怎样挑选小青柑 小青柑选购方法？
小青柑茶是很多人喜欢喝的一种茶，味道甘醇清香，经常可以看到有人泡小青柑喝 ， 小青柑分很多种，我们挑选的时候一定要选择品质比较好的这样味道才更佳 。
怎样挑选小青柑
【什么样的青柑好】 一、认准柑的原产地
“橘逾淮而北为枳”，非常传神地阐明了柑的娇气，具有极强的地理排他性 。聪慧的古人，经过上千年翻来覆去的比照品鉴，目前公认比较好的青柑产地在新会区域 。正宗小青柑产地是新会 ， 柑皮用的是新会茶枝柑，而冒充的产品多用的是阳山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是产自福建、广西、湖南等地 。正宗新会柑柑皮质厚、质硬、色匀，油包粒密实明晰可见 ， 冲泡后皮色浅绿、皮质厚实、韧性好、毛孔细腻冒充小青通常柑油包细小，冲泡后色偏深绿，皮质稀软毛孔粗，用手一扯就烂 。但是全国那么大的需求量，新会那点量基本不够用 ， 且价钱比较高 。所以自然而然出现了新会以外的柑来做原料 。中心区和非中心区，柑的滋味完整不同，性状完整不同 。土壤、地理经纬度、气候、温度、湿度、水分，都是微妙的事，只有机缘巧合恰好凑在一起，才会出现最好的效果 。
二、认准小青柑
从字面来看：小+青+柑，分开来理解就了如指掌了 。“小”代表个头小 ， 未成熟青代表外皮成色 。此时橙皮甙[dài]含量较高,多糖的含量较低,油包则较小而并不非常丰满，果皮青绿色 ， 陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮?。缎晾汀⑵枷悖?耐贮 。由此可见，要买小青柑必需买个头小的 。
三、要懂得看小青柑的表面，闻香气，尝味道，捏叶底
优异的小青柑的特点：包装完好，无霉斑 ， 白霜多柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮通明，无沉底冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽、动人肺腑，没有涩味或霉味进口时茶汤浑厚滑爽 ， 回味甜美，无尖利的刺激感轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，而且叶底无别的夹杂物 。
四、请认准灌装普洱的原料
大多数茶友都知道了正宗的柑普茶是用广东江门新会的茶枝柑为原料制作的 。这就导致很多商家在宣传推广自己的柑普茶产品时，重点宣传说明的就是自己的柑普茶选用的是正宗的新会柑，对于另一原料，也就是熟茶的介绍却是能省则?。庋母唐詹璨吠惨馕蹲潘玫氖觳柙现柿坎缓? ，所以 ， 在选购“小青柑”的过程中 ， 也不能忽视熟茶的原料问题 。青柑的价格比较透明，成本很好计算 。加工的费用，每个厂相差无几，大家区别也不大 。这个时候 ， 唯一能做文章的就是内装茶叶品质了 。20元/斤的茶能装，500元/斤的茶也可以做原料 。这样就决定了价格的差异性 。所以，谨防以次充好 ， 请睁大眼睛辨别原料 。
五、请认准小青柑的工艺
其实现在分为几类，全生晒，半生晒，半烘焙，低温烘焙 ， 高温烘焙五种，五种小青柑的加工方式 。小青柑因为本身青味很重，这种酸涩辛味通过杀青可以抑制酶的活性，否则直接喝起来会有草青味同涩感 。全生晒和半生晒的区别就是一个是没杀青晒到干，一个是杀青后晒到干 。全生晒和半生晒的小青柑柑味同香度更厚重，所以一般经过长时间的存放，潮了再晒，潮了再晒 ， 能出陈皮香同药香 。而且它的颜色也不一样，是青黄色，青黑色为多 。所以，生晒时间的长短，烘焙的方式会是影响小青柑口感滋味的最直观差别 。当然 ， 高温烘焙或者没干透的低温烘焙，会对茶底有十分严重的影响，这样的小青柑不仅熟普茶叶的干仓味和香味没有了，还会有焦味或者腐味 。古谚在新会拥有三代柑农传统技艺，利用有机种植，全过程手工制作 ， 纯天然阳光生晒 ， 每一道工序都凝聚了制茶人的经验和心血，匠心与自然之作，杯杯正宗，滴滴醇香，获得行业内好评 。
小青柑选购方法
1、看外表 。包装完整，无霉斑 。柑皮色泽统一且不过深，冲泡后的茶汤清亮透明 ， 无沉底 。
2、闻香气 。冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味 。
3、尝滋味 。入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感 。
4、看叶底 。轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他夹杂物 。
小青柑多少钱
第一：柑的价格
如果是采用广东省江门市新会区核心产区的小青柑 ， 果价一斤十几元的的小青柑，果肉掏掉 ， 工钱算上，那么一斤小青柑的成品 ， 估计是在加上工钱，普洱茶的成本，估计零售价格在380-680元左右的 。如果是福建柑做的，那么柑的成本较低，一斤小青柑做出来的成本就比较低 ， 在120-180元左右 。
第二，普洱茶的价格
如果普洱茶的价格不一样，那么茶叶做出来的价格也就是有差异了 。因为普洱茶有9个等级，从宫廷一直到九级的普洱茶，它们的性价比是不一样的 ， 所做出来的价格也是不一样的 。
第三 ， 工人的价格
如果在一线城市做小青柑陈皮普洱茶，那么人工成本要比在乡下的劳动成本是要高的，那么，小青柑的价格也是不同的 ， 一斤小青柑的加工费 ， 因为地区的人工成本而不同 。
第四，生晒的工艺特性
生晒也是需要人力物力的要求，对于生晒来说，晒的时间越久，口感越香醇 ， 茶叶的发酵转化特性会更好 。那么对于整体小青柑的存贮来说，具有不可逾越的优越性 。当然，小青柑也可以用低温烘焙，但是就少了阳光的味道，汤水甜腻一些，也是有特色的一种口味，适合青少年 。
第五，小青柑的包装成本
小青柑如果没有包装，或者包装只是简易的包装，标签也是普洱标签的话，价格也是不同的 。有些品牌产品，对于自己小青柑的要求比较高，对包装的成本投入很大，也会造成小青柑整个价格上扬 。
第六 ， 小青柑的广告成本
如果冠名某个广告 ， 或者要参加展会，做发布会等品牌策划推广 ， 小青柑的整体成本也是相应的增加，那么对于小青柑的价格就会有直接的影响 。一般只有实力的厂家或者经销商才会有这样的推广方式 。附加值增加了不少，对于品牌的推广也有更大的要求 。
小青柑和陈皮普洱的区别
小青柑是一种选用了还没有成熟的柑橘制与云南的一个普洱茶为原料加工成的一种茶 。它们会选用秋天的时候的一种柑橘的皮，此时果皮还没有什么颜色，外表也有一种青褐色的样子，甚至还会有一种青黑色 ， 有一点凹凸不平的感觉，没有很多褶皱，皮也是很硬的，然后味道有一点辛香 ， 通常这里面的普洱茶是采用了那种存放了很长时间的熟茶 。
陈皮普洱是用新的大红柑和云南的普洱茶叶为原料制成的一种茶 。这个茶的原料一般是在冬天的时候，下雪的时候采的，基本上是12月份左右，然后弄成成熟的柑皮，此时这个皮甙含量是比较低的，但是多糖的含量比较高 ， 油室也是比较大而饱满的，果皮的颜色也有红色，甚至是大红色 ， 陈皮色泽棕红或者是棕黑色，质地是比较柔软的，而且皮比较厚，味道比较温和，是那种比较甜香的那种感觉，但是不易储存，通常这种茶里面的普洱茶是采用了存放了几年的那种熟的茶 。
这两种茶的区别到底是在哪里呢?
第一点：功能是不一样的，第一种茶味道是有一点苦 ， 辛，味道柔和一点儿 ， 比较适合作用于，胆，肝，胃经，有散结，有一些止痛，抗菌，消炎的功效，后者的味道也是比较苦的，有一点辛的味道，也是有温和的 ， 但是它是作用于肺和脾经的 。它主要的功能也是帮助我们修复脾，化痰，去湿，这个主要是红柑的一些作用 。
第二个：大小不一样，因为采的时间不一样，所以通常第二种要比第一种大很多，一般来说 ， 第一种只能泡一次，而第二种可以分很多次来冲泡 。
第三点：味道是不一样的，第一种的味道是融合了青柑的清香味儿和苦涩的味道，跟普通茶的醇厚的口味相比，这个更加的清爽，后者是选用那种比较甜一点的红柑，与醇厚的普洱熟茶混合在一起，所以比起第一种，它里面更多的是熟茶的味道 。
第四个：冲泡的方式不一样 ， 第一种可以整个就投进泡茶的一些小的器具中 ， 而第二种一整颗放进去的话，就需要很大的一种容器，比如泡茶机之类的 ， 若是用比较小的那种 ， 还是需要把它的茶叶掏出来撕一点，放进去冲泡比较好，虽然第一种也是可以用这种方法，但是会喝的时间比较短 。
许多茶友们都有过买茶的经验，在选购时可向店家提出试尝的请求，店家一般也会欣然同意，而此时我们便要牢牢抓住机会 。道行高深的老司机通常一闻一尝便知优劣，下面我带大家来看一下小青柑普洱茶怎么挑?。?
小青柑普洱茶怎么挑选
1.观青柑
在品完一壶小青柑后，我们可细观它的状态 。若是青柑随着水的渗透柑皮膨胀变大，久泡不烂不裂，轻捏果皮发现肥厚有弹性，那么就可以证明 ， 冲泡此茶汤的小青柑为品质优异的新会小青柑 。若是在品完一壶小青柑，细观茶底的青柑后发现，柑皮已经变得稀软且裂开，轻捏果皮软烂、无弹性，那么就可以证明，冲泡此茶汤的小青柑一定是以伪劣青柑所制 。
2.观普洱
接着看普洱熟茶的叶底，若是发现普洱熟茶叶底肥厚鲜活，轻捏叶片柔韧有弹性，不易折断 ， 且茶叶之间并无其他夹杂物，那么就可以证明，此普洱为品质优异的勐海陈年宫廷熟茶 。若是观察后发现，普洱的叶底变得散碎，看起来暗淡无光泽，轻捏叶片软烂无弹性 ， 轻易碾碎 ， 且茶叶之间出现木棍、野草等夹杂物，那么就可以证明，此普洱为品质低劣者 。
总结：在尝完口感后，可细观小青柑茶底 。久泡不烂不裂，青柑膨胀变大，普洱叶底肥厚鲜活的为优质小青柑；久泡后青柑变得稀软裂开，普洱叶底散碎、暗淡无光泽的为伪劣小青柑 ， 大家切勿购买 。
小青柑普洱茶挑选注意
揭开青柑皮盖，观察填充的普洱熟茶外表呈现状态 。若是发现填充的干茶芽头大多呈金黄色 ， 且条索均整、粗壮，干茶色泽深褐乌润且无丝毫杂质，即是优质普洱 。若是在揭开青柑皮盖后 ， 发现填充的普洱熟茶芽头较少，干茶条索不均、有碎末 ， 色泽乌黑有杂质，那么就可以证明 ， 此乃劣质普洱熟茶伪造的宫廷普洱茶，冲泡后饮用口感不佳 ， 品质恶劣，切勿饮用 。
小青柑普洱茶什么味道
1.闻气味
若是凑近鼻尖轻闻后发现，冲泡后的小青柑普洱茶香幽幽 ， 与柑果的宜人果香相辅相成 ， 其中果香会更重一丝 ， 普洱茶香淡上几分，闻起来十分舒爽，那么即可证明，冲泡此茶汤的小青柑，理应是优质的正品小青柑 。若是轻闻后发现，冲泡后的小青柑带有厚重的霉味，那么即可证明此茶为低劣的霉变茶 。切勿饮用；若是闻到的普洱茶香重过果香 ， 那么即可证明，此柑果乃劣质所替，品质低劣，切勿购买 。
2.尝口感
可浅尝小口，若是茶汤入口醇滑清爽，普洱的陈韵与果子的清甜完美融合，滋味协调，回味甘甜，无不适杂味时，那么就可以证明此小青柑加工技术成熟，口感绝佳，品质优异 。若是茶汤入口带有苦麻、酸涩等令人不适的杂味 ， 即可证明，冲泡此茶汤的小青柑加工技术差劲，口感差；若是茶汤入口柑香不足，口感稀薄无回甘，那么即可证明冲泡此茶汤的小青柑乃是伪劣品，不宜购买 。
小青柑什么时候喝好
对于喝茶的时间段，有早中晚，最常见的就数饭后1-2小时喝一杯茶有助于消化的说法了 。
1、早上：空腹时候喝一杯淡茶水可以暖胃，提神的功效 。
2、午后：下午3点左右饮用茶，可以调理人体 ， 增强抵抗力，还能预防感冒的功效午饭后一杯茶：当人体进餐后 ， 血液会快速流动 ， 而且呈现肝火旺盛的状态，喝一杯小青柑可以让口气清新，排毒解热，正好可以给身体降降火 。
3、晚上8点左右一杯发酵茶，小青柑属于发酵茶，在这个时间段人体免疫系统是最活跃，若是喝绿茶，对人体有一定的刺激 。
4、另外，睡前2小时最好不要饮用茶，因为有些人喝茶会睡不着觉失眠 。
###其它资料参考###如何鉴别小青柑普洱茶的好坏呢？
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先从选料说
青柑果
小青柑 ， 是茶枝柑在果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，其外表多为青绿色或青果色，油室密布，质硬皮厚，果香馥郁 ， 滋味浓郁，果酸、果油等内含物质丰富，品质高 。从其口感、形态、功效等方面来看：小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、柑味强烈质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点 。
普洱熟茶
以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的普洱熟茶 。普洱茶熟茶的等级以嫩度为基础依次分为宫廷、特级、一、三、五、七、九级共七个等级，较嫩的普洱熟茶条索紧致较细嫩 ， 金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好 ， 滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色 。用来制作陈皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶 ， 目前市场上主要以普洱熟茶（如宫廷、特级、一级）为主 。
温馨提示：
从选料来说的话，条件允许的情况下可以以市场上的品牌来做标杆进行对比，对比是最直接的 。品牌的公信力一般比较高，从选料上要求也就更高一些 ， 不管是选料也好、工艺把控也好还是柑皮和普洱熟茶的的融合度上来说毕竟品牌很多时候都意味着“专业”，这从某宝上眼花缭乱“柑普茶”与“桔普茶”都不分的现象就可以简单分辨，换句话说：新会澜沧小青柑在柑普茶中的地位，岂能用其他桔橘果子代替？
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没有喝过怎么判断呢？
先看外观的话，我们可以看小青柑的表面包装是否完整有没有霉斑，还有色泽是否过深，然后揭开青柑皮盖，看看普洱熟茶干茶怎么样、条形是否均匀、有没有杂质，再然后可以闻闻柑果的香味，普洱熟茶有没有杂味 。
接下来可以冲泡看看了 ， 小青柑所用新会小青柑尚处于幼果阶段，果酸含量高、芳香物质丰富的同时 ， 苦涩味也很重 。如果加工工艺不到位 ， 入口一般都有苦麻、酸涩等杂味 ， 令人不适 。
1、冲泡后的茶汤清亮透明 ， 无沉底 。
2、茶香中带着淡淡的果香味 ， 香气清幽，没有涩味或霉味 。
3、入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感 。
4、轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无杂质 。
5、品饮小青柑最重要的一点是新会核心产区优质柑皮的清香与普洱熟茶滋味完美融合，浓厚协调滋味饱满 。
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###其它资料参考###一、头采小青柑好就好在，氨基酸含量比8、9月份的果高
头采的青柑果，正处于一年中生长最旺盛的前期，积累了一冬春的养分，蕴含非常多的氨基酸物质，且比例比8、9月份的果要更高，用头采的青柑果制作出来的茶，其鲜爽度会比8、9月的果更高，更加愉悦舒适 。
二、头采小青柑好就好在，它的香气更高锐，更清芬浓郁
头采的青柑果，油室密集，外表油润富有光泽，所散发出来的辛香，是一年当中最高锐 ， 最浓郁的香 。与其他时期柑果相比 ， 它就像一位热情奔放的少年 ， 意气风发，浑身上下散发着无限活力 。用头采的青柑果制作出来的茶，其果茶辛香高扬，清芬浓郁 。
三、头采小青柑好就好在，挥发油含量高，易起“白霜”
天马核心区的头采青柑果，油室密集分布，含大量挥发油，除了香气足够芬芳高锐，在制作成茶品后，由于品质优异，制茶工艺的精准控制，使得它会在后期易析出“白霜” 。
通常只有新会核心产区的青皮才会起“白霜”现象，越是核心产区的柑果 ， 柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多 。有研究表明，柑皮上的“白霜”具有一定的镇咳、祛痰、抑菌作用 。
四、头采小青柑好就好在，口感独特，是爱茶人士终点站
一颗优质的头采小青柑，制作出来的口感 ， 比其他时期的柑普茶，要来得独特惊艳 。最好的青柑果搭配最好的熟普洱，柑是香浓郁，茶是醇柔甜，两者精纯，融合出的口感，纯净没有杂味，清新舒适，甜柔细腻，醇厚鲜爽，且柑香十足，经久耐泡，就算到了尾水，柑香依然入水 。
五、头采小青柑好就好在，产量少品质好，品饮收藏价值高
据统计，每年的7月头采小青柑的产量仅占整个新会小青柑产量的0.0012%左右 。每亩柑园的头采小青柑不到100斤，真正的稀少而珍贵 。加上头采的品质高，制成茶品，无论在品饮还是收藏方面，都非常具有价值 。
六、头采小青柑好就好在，寓意美好，象征好运连连
头采即“彩头” ， 这和中国人做事喜欢图个好兆头不谋而合 。头采小青柑，是一年柑普茶最好的时刻，喝一杯头采小青柑，意味着将开启下半年的一个好彩头，寓意吉祥和好运连连，意头更好 。
###其它资料参考###陈财 ， 普洱茶新锐制茶工程师 ， 1987年03月出生 ， 云南澜沧人 ， 出生于制茶世家 。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师 ， 拥有多年年古茶制作经验 。欢迎关注陈老师 。
不知什么原因 ， 人们对柑橘的酸甜果味常持有种情愫和忠心 。
例如英国知名的伯爵茶，用红茶配合着香柠檬油调制而成，带有香柑气味 ， 很是流行 。在广东云浮一带，有将柚子挖空果肉，放入茶叶，放在通风阴凉处后制成的柚子茶 。韩国人会将柚子配以蜂蜜，制成蜂蜜柚子茶，也是讨喜的口感 。
而小青柑从刚刚出现的时候就轻易俘获了口舌，这次杯小茶就推荐一款甜美柔滑、棒棒的小青柑 。
小青柑想要“跃龙门”就靠它了 。
决定小青柑优劣的因素里，茶底的品质是最关键的，通常小青柑里的普洱茶采用的是存放几年的普洱熟茶，而这款小青柑的茶底可是选用，十五年陈宫廷熟普 。
这款茶芽含有绒毛，金芽围炉，十五年陈化的时间，普洱的甜润口感转化地非常好，配上小青柑，整体口感就更为出彩了，热水一烫，普洱的仓味被取代以截然不同的清新果香 。
想做“宫廷级”，原料哪能是“地摊货”？
普洱熟茶这个名词，是1975年左右试制成功之后才正式确定的 。所以啊宫廷熟普 ， 皇帝是无缘得尝的 ， 现在的宫廷普洱 ， 只是特指普洱熟茶等级中级别最高的一种 ， 芽头极多 ， 色金黄 ， 显毫 。
原料选用云南勐海的宫廷普洱，天生自带三分好滋味 。选用细嫩芽头为原料，制作一斤宫廷熟普需要上万个这样的芽头，按照传承的经典配方和全程数道严格工艺把控，这才敢称为“宫廷级”
再经过十五年岁月的洗礼 ， 宫廷熟普慢慢的转化现在到了巅峰时期，非常适宜品茶 。
好产地好灌溉：新会独特水文奇观 。
提到陈皮，就不得不提它的原产地广东新会 。而自古以来，新会出产中国最好的广陈皮，是中药界的公认事实 。
在新会有独特的”三水汇聚“的水文奇观 。西江、潭江、银洲湖在这里相约入海，江水涨落形成的冲积平原给新会的土壤以不可替代的天然优势，纯净的江水也是新会柑树的天然灌溉 。
过去人们常常以陈皮入药，或作为香料入菜 ， 比如陈皮鸭、陈皮红豆沙、陈皮酒、陈皮梅等等 ， 甚至直接用来泡水饮用 。
新会是陈皮的道地产区，跟其他地区的品种相比，新会柑的挥发油更多，芳香更浓，据说华侨曾经携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋 ， 顿时芳香四溢 。
好柑采自好果树 。
果皮精选夏末秋初 ， 足够树龄的果树所产的地道小青柑 ， 柑果初生阶段，色泽清润，油室颗粒饱满，娇艳欲滴 。它的挥发油、黄酮类、多糖类等活性物质达到较佳的状态 。
天然日晒新会小青柑与宫廷熟普巧妙结合，多一分柑皮的清爽则茶味淡，多一分熟茶的茶为则果香不足，但是这次它们却融合非常好 ， 滋味与香气也更加协调、优雅 。
你那么甜滑，教我如何不爱？
不得不说的是这款小青柑是得分最高的几款小青柑之一，发酵优质的普洱会有非常明显的回甜，这款小青柑入口顺滑 ， 汤感细腻，甜味从舌尖一直延伸到喉咙，有着浓厚陈香味 。
小青柑中有青柑的清香 ， 如加上普洱的醇厚，形成独特的口感与风味，喝上一杯，嗅觉得到享受 ， 味蕾仿佛接受按摩，仿佛烦恼就抛之脑后，整个身体的不爽快也随之而解了 。
纯日晒的小青柑与宫廷熟普更配哦 。
这款小青柑，颇有小龙珠的珍贵意趣 。小青柑的干燥方式主要分为纯生晒、半生晒和烘焙 。而我们可爱的厂家认为天然日晒新会柑才是正宗的 ， 坚持采用传统生晒，只为了让柑皮与十五年宫廷熟普门当户对 。
天气晴朗的情况下，一颗柑普要完全晒干需要十几天到三十天不等，小青柑缓慢干透的过程中，能更好的保持活性，有利于下一步的物质转化，香气、口感都会好很多，如此诚意满满 ， 只为给你呈现一款棒棒的小青柑 。
表皮有白霜 ， 品质更佳！
很多干果表面都会有白霜，比如话梅、柿饼 。而小青柑表皮的白霜，跟果霜略有不同，是在日晒和低温烘焙工艺后析出的柑油结晶，通常称为“柑油晶”，这是柑皮好的表现 。
那如何分辨是霉点还是白霜呢？最简单的方法是用手去擦 。若能够擦掉则是霉，若擦不掉则是“白霜” 。小青柑上的“白霜”是正常现象喔，请茶友们放心饮用 。如果介意的朋友请慎重购买哈~~
细节之处 ， 更能看出诚意 。
这款小青柑 ， 满满都是诚意 。它贴心的在茶果开出多个小孔，免除了冲泡前要亲自动手钻孔的麻烦，这样贴心的制作工艺，冲泡出的味道更快 。
一次放一颗，一颗泡一天，它的冲泡很简单而且持久耐泡 。轻松就泡好一杯茶 ， 还可以喝上一整天！
和传统的茶叶冲泡方法截然不同 ， 小青柑可以一整颗投放到盖碗里，热度徐徐浸入柑皮和茶叶，深红的茶汤和果皮暗含的青色逐渐显露出来，干燥的青柑因水分重拾韧性 ， 既有果香，又有普洱熟茶香 。
这款小青柑真的是非常好呀，亲朋好友聚会时备有面子，自个品尝心情愉悦，这次如果没有带回家就走宝了呀！
###其它资料参考###这几年来 ， 人们对于新会柑的认识多半源于陈皮，以及柑普茶 。那么，哪种是最好的新会柑？新会柑什么时候有？
新会柑哪里的最好
新会柑主要分为三种：青柑、二红柑和大红柑 。
青柑加工剥出的皮叫青皮 ， 一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、性温和 ， 质硬味香，辛辣带苦，耐储藏 。
二红柑指未完全成熟柑，二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，一般在每年的11月份采摘，其皮稍厚，褐绿带红，质地软硬适中 ， 性温 和略甜，辛辣带苦 ， 耐藏 。
大红柑是指充分成熟柑，大红柑加工剥出的柑皮叫大红皮，一般在每年的12月份(冬至前)，采摘其皮厚 ， 色暗红，质软 性温 ， 味香甜，微辛带辣 ， 不耐藏 。一般青皮作药用，耐藏但升值空间不大，而大红皮用于泡茶或调味，不耐藏但升值空间巨大 。
最正宗新会茶枝柑则为以茶坑(梁启超家乡)熊(ní)子塔为地标，潭江与西江支流交汇一带出产的茶枝柑 。“熊子塔”位于新会母亲河潭江下游地带 ， 东边有西江支流汇入，南边有水资源丰富的银洲湖 。来自潭江、西江的多方丰富有机淡水资源和来自南海的含有丰富氯化物、镁盐、钾盐等矿物质元素的海水不断互相补充，在潮夕作用下，不断淡化，形成“三水交汇”的水文奇观 ， 使得熊子塔周边水系形成多种矿物质元素和丰富微生物的特殊灌溉用水 。同时该地带气候为典型海洋性亚热带季风气候，气候怡人 ， 热量充分，阳光充足，雨量充沛，无霜期长，无可否认堪称不可复制的珍贵天然资源福地 。因此民间一直流传古老说法：“凡能望得见新会凌云塔的地方 ， 种出的新会大红柑，柑皮格外芳香，是正宗的陈皮 。”
新会柑什么时候有
三月，柑花盛开，花色淡雅、娇俏可人、花香清雅
四月，柑花渐落，长出萌萌的小胎果，刚长出的胎果只有绿豆大小(小柑胎)
五月，胎果渐多，密密麻麻，个头比玻璃珠小一点(大柑胎)
六月 ， 胎果渐大，个头跟一元银币大小
七月 ， 小青柑采摘时间，个头较小 ， 皮身较薄、果酸味较浓
八月，小青柑采摘时间，个头稍大，一般以50克/颗为标准
九月，中青柑(民间一般按柑的个头大小来命名，所以俗称中青柑)
十月，大青柑(个头比较大，所以俗称大青柑)
十一月，二黄/二红柑(未完全成熟 ， 俗称二黄柑或者二红柑)
十二月，大红柑采摘时间(冬至前会采摘完毕 ， 具体采摘时间段根据不同柑园产区而定)
然而，每个阶段采摘的柑果的用途功效都是不容小觑 。
新会柑的成熟分为四个阶段，青柑子(即柑胎)，青柑，二红柑，大红柑 。每年的8月到12月，柑果由青皮到红皮，随着果实成熟度颜色也由青绿逐渐转为橙黄色，柑皮表皮由硬变软，从薄变厚，滋味由辛苦逐渐转为甜香 。
新会柑怎么做陈皮
新会的青柑，二红柑，大红柑都是新会柑(茶枝柑)，新会柑的采摘分三个时期，农历立秋至寒露采收是青柑 ， 农历寒露至小雪采收是二红柑，农历小雪至小寒采收是大红柑，相对应制作的新会陈皮是青皮，微红皮 ， 大红皮!
1、感官特色：
(1)柑青皮：色泽青褐色至青黑色，质硬、皮?。缎量唷⑵枷?
(2)微红皮：色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香
(3)大红皮：色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香 。
2、理化指标：
项 目 柑青皮 微红皮 大红皮
橙皮甙% 2.5-4.5 2.0-3.5 1.5-3.0
水分% ≤13
切成三瓣的形状，有两刀法与三刀法 。
切好除去肉，先不要往外翻开皮 。
在阴光下晒2~3小时后，再由内住外翻皮
放在阳光下暴晒 。
注：晒柑皮请尽量选择未来几天天气干燥的时候制作果皮 ， 假如天气潮湿的天气(俗称南风天)，就不要买新鲜的果皮回来晒了，否则易发霉 。
天气好的话一般3至5天就晒好了，当然你晒久点也没所谓，不过还是不要碰上潮湿天气或被雨水露水沾湿，晚上还是拿回室内通风干爽处 。
晒干后，用密封器皿保存 。可以用有盖的玻璃罐、厚的透明塑料袋用绳子扎好、甚至装饼干的铁罐装也行 ， 只要密封 。我家用玻璃罐密封 。打上产地与年份标签 。
放置3年以上的才能叫陈皮 。我这是放了4年的 。
存放的陈皮不是一劳永逸了，每年也要选择6月与12月太阳猛烈的时候拿出来晒一天，再封存好保存，要是忘了的话好容易变质的 。理论是存放越久越好，那些卖陈皮的摆出那些十年的二十年的...
新会柑种植区域不同价格不同，新鲜柑从2元~20元1斤 。但是真的一分钱一分货，买过对比下就知道 。
