怎么炒白饭

炒米饭怎么炒好吃又简单?

怎么炒白饭

炒饭好吃又简单的做法:
主料:米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁4粒、豌豆40克、胡萝卜30克、xo酱3匙 。
辅料:食用油适量、料酒少许、香葱1根、食盐1小勺、白糖1小撮 。
步骤:
1、备好:李锦记XO酱、隔夜剩米饭和其它食材 。
2、虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟 , 去腥有底味 。
3、香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用 。
4、将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀 。
5、开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散 。
6、黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用 。
7、重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用 。
8、留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用 。
9、同样留底油、倒入隔夜剩米饭 。
10、用锅铲将疆结块的剩米饭压散炒松 。
11、加入李锦记XO酱、转大火翻炒均匀 。
12、再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等 。
13、翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐 。
14、最后成品 。

怎么炒白饭

1、扬州炒饭
食材:剩米饭、红萝卜、洋葱、玉米、火腿、鸡蛋 。
做法:
1、准备一碗剩米饭和鸡蛋,红萝卜洋葱火腿玉米切丁 。
2、拿一个鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀 , 把米饭粒粒分明 。
3、锅中热油放一个鸡蛋炒散,加入配菜翻炒过生 , 倒米饭下去翻炒几下,加半勺盐 , 半勺蚝油,一勺生抽,中火翻炒均匀,最后撒上葱花即可出锅 。
2、韩式泡菜炒饭
食材:米饭、泡菜、葱、鸡蛋、韩式辣酱、生抽 。
做法:
1、鸡蛋炒散盛出备用 , 热油下葱炒出香味,放入泡菜炒匀,倒入米饭 。
2、加入2勺生抽?1勺韩式辣酱?炒熟的鸡蛋,翻炒均匀即可 。
3、辣白菜炒饭
食材:剩米饭1碗、火腿1根、鸡蛋1个、泡菜适量 。
做法:
1、米饭?2勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?1勺番茄酱?1勺韩式辣酱拌均匀 。
2、锅里放油炒出鸡蛋 , 放入火腿翻炒均匀,倒入泡菜继续翻炒均匀 。
3、放入米饭翻炒均匀即可盛出,撒海苔碎开吃吧 。
4、酱油?炒饭?
食材?:米饭?、鸡蛋?、火腿?、玉米粒?、青豆粒?、萝卜丁?、葱花? 。
做法?:
1、酱汁:碗中?生抽3勺?蚝油1勺?老抽少许?盐和糖搅拌均匀备用 。
2、火腿切?。?玉米粒青豆粒萝卜丁洗净备用 。
3、锅中热油炒出鸡蛋 , 再放入少许热油放入玉米粒、青豆粒、萝卜丁和火腿翻炒均匀,淋上酱汁继续翻炒均匀 , 撒上葱花就可以出锅啦,好吃到爆炸 。
5、培根?蛋炒饭?
食材:米饭?、培根?、鸡蛋?、胡萝卜丁?、玉米粒?、青豆?粒?
做法:
1、培根切块 , 萝卜丁玉米粒青豆粒焯水断生,鸡蛋炒碎 。
2、起锅热油加入培根煸炒出油,加入萝卜丁玉米粒青豆粒翻炒均匀 。
3、加入米饭翻炒1—2分钟 , 加入1勺生抽?蚝油1勺?盐1勺?白胡椒粉1勺?鸡蛋,继续翻炒均匀 , 最后撒点葱花就可以出锅啦,味道特别好吃 。

###其它资料参考###香米300克、胡萝卜丁适量、青豆适量、玉米粒适量、
黄瓜适量、鸡蛋两个、香肠适量、虾仁适量、香葱适量 。
1、将香米淘洗干净 , 然后放到电饭煲中 , 加适量的清水开始煮饭,饭煮好后,晾凉备用 。
2、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用 。
3、虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用 。
4、锅中加适量清水,水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用 。
5、中加少许油 , 油热后倒入虾仁滑炒 。虾仁变白成熟即可盛出备用 。
6、中加少许油,油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中,加入少许盐煸炒匀后盛出备用 。
7、中加少许油,油热之后倒入蛋液,边炒边将鸡蛋打散 。
8、米饭倒入锅中翻炒匀均 。
9、各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均 。
10、将虾仁倒入锅中,然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅 。
米饭、鸡蛋、火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末、绍酒、盐、胡椒粉 。
1、火腿切成略小于青豆的方丁 。鸡蛋打入碗内 , 加盐、葱末搅打均匀 。
2、炒锅上火烧热,放入油,放入鸡蛋滑散 。
3、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀 。
4、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒 。
5、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味 。
6、加入隔夜米饭迅速翻炒 , 粒粒米饭喷香即可出锅 。
火腿50克、基围虾104克、鸡蛋2只、青豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐、2汤匙 。
1、虾去头尾,剥壳洗净;火腿切成?。星谐纱谢?,鸡蛋打散成蛋液 。
2、加入1汤匙盐,倒入青豆氽烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用 。
3、烧热2汤匙油,以小火煸香火腿?。?倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中 。
4、续添3汤匙油烧热 , 倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色 。
5、倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀 。
6、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味,即可出锅 。
米饭250克、火腿30克、鸡蛋1个、豌豆20克、黄瓜25克、虾25克、油30克、味精1克、葱花5克、盐3克 。
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎,火腿、黄瓜、虾切小丁 。
2、炒锅至旺火,放入火腿、豌豆、虾拌匀,然后加米饭,鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒,然后装盘即可 。
###其它资料参考###经典蛋炒饭
【原料】鸡蛋2个、米饭300克 。【调料】大葱1/3根、盐1小匙 。
【做法】
1.鸡蛋打散成蛋液 , 待锅中的油烧到六成热时,把蛋液倒入 。
2.迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作,直至蛋液凝固并搅成碎粒,待鸡蛋出香味后,盛出备用 。
3.锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油,把米饭放入锅中炒散(见上面两个捣散米饭的窍门),
待米粒的表面裹上油后 , 将葱花放入,翻炒均匀 。
4.把鸡蛋碎倒入锅中,与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅 。
菠菜蛋炒饭
【原料】
菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油 。
【做法】
1.菠菜蛋炒饭,菠菜洗净开水烫一下捞出;
2.油热后放入葱花炒香,放入鸡蛋炒香 , 放入米饭和菠菜炒2分钟;
3.放入盐糖酱油少许香油出锅 。
【食材】饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒 。
【配料】米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个 。
【做法】
1.西红柿洗净切粒,青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎 。鸡蛋用小碗打好备用;
2.冷锅下熟猪油烧热,加葱白炝香 。下米饭转中火慢炒;
3.待米饭加热过油后,浇上鸡蛋液 , 开大火快速翻炒,使蛋液均匀裹在米饭粒上;
4.依口味加入味汁、调味料,下西红柿粒、葱叶翻炒,切好的丝状青椒均匀出锅即可 ,点缀炒饭 。
【家常蛋炒饭的窍门】
大家可别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了 。炒的时候锅里放的油要少许多一点,
不光够炒蛋还要考虑到饭呢,白饭要用隔夜的冷饭,热饭水分太多 。
开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以 。
直接打碎往里倒就可以了,千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,
等蛋液开始凝固,就可以少许加点盐不要太多哦
等完全凝固了加白饭 。这时候的白饭因为是冷饭是结成块,
所以不要把火开的太大,一般就可以了 。
一点点把饭铲松了,把它和蛋拌匀 。切记不要加水要变泡饭的 。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的 。
然后根据自己的口味加点盐 。还可以在最后装盆的时候加点葱花 。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了 。
###其它资料参考###炒大米饭怎么做好吃家常做法:
1、打散的剩米饭加入打散的鸡蛋,再加点盐和花生油拌匀 , 拌成一粒一粒的 。
2、黄瓜,胡萝卜,尖椒和葱切碎,热油爆香葱 。
3、放入配菜翻炒片刻,再放入拌好的大米粒翻炒,炒热即可 。
大米的分类
1、籼(xiān)米
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆 , 加工时易破碎 , 横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的 。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米 。
早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差 。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较?。仓柿6?,油性较大,质量较好 。
在国际市场上 , 有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者 。长粒米粒形细长,长与宽之比一般大于3,一般为蜡白色透明或半透明 。性脆 , 油性大 , 煮后软韧有劲而不粘,食味细腻可口,是籼米中质量最优者 。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米 。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚,长宽比在2~3之间 , 一般为半透明,腹白多,粉质较多,煮后松散,食味较粗糙 。质量不如长粒米 。中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米 。美国的齐奈斯也属中粒米 。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型(7毫米以上)、长型(6.6~7毫米)、中型(6.2~6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4种 。
2、粳(jīng)米
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米 。米粒一般呈椭圆形或圆形 。米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于2 , 颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大 , 柔软可口,但出饭率低 。
粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米 。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差 。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白?。仓柿6啵?品质优 。
粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地 。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米 。粳米产量远较籼米为低 。
3、糯(nuò)米
糯米又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料 。
糯米也有籼粳之分 。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形 , 乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大 , 粳糯米一般为椭圆形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米质优于籼粳米 。
上述3种大米以籼米和粳米尤为重要,尤以籼米的贸易量为最大 。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主,尤以长粒米最受欢迎 。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米 。欧洲地区,籼粳两种大米均有消费 。

###其它资料参考###家常蛋炒饭
米饭不冷冻,教你这么炒 , 也能粒粒分明更好吃,味道太香了
?
食材准备:
剩米饭400克、鸡蛋一到两个、胡萝卜一根、葱一棵、盐适量、鸡精少许
制作方法:1、准备好剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、葱等食材,注意米饭一定要挑选剩米饭,不用另外冷冻 。胡萝卜切成丁状,然后在米饭里均匀喷上少许水,再戴上一次性手套将剩米饭抓碎,不要有结块,这一点非常重要别忽略哦!蛋炒饭好不好,第一步就知道了 。
米饭不冷冻,教你这么炒,也能粒粒分明更好吃,味道太香了
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2、先将几道磕入碗中 , 然后热锅热油,倒入鸡蛋液,用筷子快速滑炒,并将鸡蛋压碎划散,鸡蛋液完全凝固就立即关火盛出,尽量不要炒时间太长 , 以免鸡蛋口感太老 。
米饭不冷冻,教你这么炒,也能粒粒分明更好吃,味道太香了
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3、留下底油 , 放入已切好的胡萝卜?。?开大火翻炒2分钟盛出 。胡萝卜含有丰富的维生素C和胡萝卜素,且也是不溶于油的,所以一定要炒一下更有利于营养吸收和消化 。
米饭不冷冻,教你这么炒,也能粒粒分明更好吃,味道太香了
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4、再用底油,倒入米饭,开大火翻炒,将米饭快速划散开,炒出粒粒分明的感觉 。
米饭不冷冻,教你这么炒,也能粒粒分明更好吃,味道太香了
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5、然后撒入盐、鸡精翻炒1分钟,再倒入炒好的胡萝卜和鸡蛋 , 炒均匀后再撒入葱花,便可以关火食用了 。
米饭不冷冻,教你这么炒,也能粒粒分明更好吃,味道太香了
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这样炒米饭,既粒粒分明还特别营养又好看,一点儿也不会糊锅,吃起来特别香!快来试试吧,学会了以后自己就能给家人做早餐了 , 有剩米饭再也不怕了 。
###其它资料参考###炒饭的做法
适于冬天吃的辣豆豉蛋炒饭 原料: 米饭鸡蛋葱花(用小葱比较好)少许盐 要少放,因为豆豉酱汤已经比较咸了 素油做豆豉蒸小排骨剩下的豆豉肉汤 做法: 鸡蛋打散,放少许盐,放入油锅炒熟 。
炒锅放少许素油,微热后放一部分葱花炒香,加米饭中火翻炒一两分钟,放鸡蛋 , 淋上豆豉肉汤,快出锅前放剩下的葱花 。花样: 要是没有做其它的菜,可以在炒饭里放豌豆,毛豆,或是切碎的蘑菇 (鲜香菇和白蘑菇都不错,要事先炒好再加到炒饭里,不过是在加肉汤前) 特别喜欢辣的人,可以在炒饭前的油里加些干辣椒爆香 。
喜欢芹菜的人可以把芹菜叶切碎,加入炒饭中(和葱花一起放) 。心得: 再提醒一遍,盐别放得太多;如果觉得米饭干的话, 放了肉汤后可以再加少许热水(每次淋一小勺,一次别放太多) 。
咖喱炒饭 选料: (1)主料:米饭 (2)配料:洋葱,胡萝卜,香肠(没香肠放火腿肠也可以),青豆,西红柿 洋葱得放 , 其他如果没有不放也可以 。如果有鸡蛋,放鸡蛋也成 。
配料可以自己根据情况选择 。只要不影响味道和口感 , 啥子都能放 。
(3)调味:咖喱粉 做法: (1)洋葱,胡萝卜,香肠,西红柿切?。?(2)下锅炒洋葱、胡萝卜 , 炒好取出备用; (3)放少许油,把咖喱粉炒一会儿 。(4)下洋葱、胡萝卜 (5)下米饭炒开 (6)快好的时候下西红柿丁 。
放的番茄多喜欢番茄味道的炒饭,那不要放咖喱,而且番茄多放早放,这样才能把番茄味道烧出来 。(7)出锅! 大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片,放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀 。
2. 炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开,下入虾肉片翻炒,放入米饭,加入精盐炒匀炒适,盛入盘内即成 。工艺提示: 1.虾仁要新鲜,翻炒均匀,锅用油炼好,防止煳锅底,可搭配生菜蘸酱 。
2.此炒饭可与蛋汤一起食用 。扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆; 2.干贝用水浸泡,洗净,备用; 3.香菇去蒂,洗净; 4.鸭肫洗净,煮熟; 5.冬笋去皮,洗净,煮熟; 6.葱去根须 , 洗净,切末; 7.鸡脯肉洗净,煮熟 。
8.将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁 。9.鸡蛋磕入碗内,加精盐20克、葱末5克 , 搅打均匀 。
10.将锅置火上,舀入熟猪油75克烧热,放入虾仁滑熟,捞出 。11.放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、 鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升 ,  烧沸,盛入碗中作什锦浇头 。
12.锅置火上,放入熟猪油150克 ,  烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀 。13.将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成 。
工艺提示: 扬州炒饭不同于家常蛋炒饭,配料众多,工艺精湛,按文索骥,可登大雅之堂 。家常蛋炒饭的窍门: 别小看了蛋炒饭,炒的不好就成炒蛋拌白饭了 。
炒的时候锅里放的油要少许多一点,不光够炒蛋还要考虑到饭,白饭要用隔夜的冷饭 , 热饭水分太多 。开火烧油,记得油温不要太高,不要冒烟就可以了,蛋打不打匀都可以 。
直接打碎往里倒就可以了 ,  千万不要让蛋结块,在锅里快速的滑炒把蛋打碎,等蛋液开始凝固 ,  就等完全凝固了加白饭 。这时候的白饭因为是冷饭是结成块,所以不要把火开的太大,一般就可以了 。
一点点把饭铲松了 , 把它和蛋拌匀 。记不要加水要变泡饭的 。
饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的 。然后根据自己的口味加点盐 。
还可以在最后装盆的时候加点葱花 。
寻各种炒饭的做法
香辣炒饭 原料:菠萝,蕃茄,洋葱,荷兰豆 , 虾仁,鸡蛋 , 白饭 。
调料:香辣酱 , 盐 。做法: 1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切?。?洋葱切碎 。
2.虾仁洗净控干水分;鸡蛋炒散,盛出备用 。3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭 与鸡蛋一起翻炒 。
4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐,慢火炒香即可 。点评:最酷的炒饭,颜色美艳,辣得恰到好处,回味无穷 。
凤梨炒饭 原料:菠萝,虾仁 , 青豆,葡萄干 , 腰果仁,鸡蛋,白饭 。调料:盐 , 糖,葱花 。
做法: 1.菠萝切?。喝氏淳豢馗伤?。2.鸡蛋炒散,盛出备用 。
3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒 。4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可 。
点评:最风情的炒饭,不俗的用料 , 不俗的口味 。泡菜炒饭 原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣 椒各1根 , 腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙 。
做法: 1.韩国泡菜沥干水分、切?。淮小⒑炖苯废淳唬心┍赣?。2.锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国 泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可 。
洋桃炒饭 原料:白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油 做法: 1.将鸡蛋打入碗内,打散,洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切 成?。?2.坐锅点火倒油 。待油热后将鸡蛋倒入锅中,炒散装入盘中; 3.锅内留余油,放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、 洋桃翻炒即可出锅 。
特点:色泽金黄,味道鲜美 乌橄榄炒饭 (二人份) 原料:煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克 、蒜茸100克 、 猪肉碎200克 、食油3汤匙 、泰国鱼露半汤匙 、白糖些 许 、芫荽碎 、小辣椒碎些许 做法: 1. 先把乌橄榄剁成碎粒 , 把蒜粒剁成碎茸 。2. 些许食油起镬,先置入肉碎,炒熟出油,捞起来 。
镬里有些 猪油,倒入蒜茸爆香 , 再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香,最后 把半熟猪肉碎也倒入同炒,混合均匀后,捞起来 。3. 用剩余的食油起镬,把白饭炒香,这时可以加点鱼露调味,记住乌橄榄是咸的,酌量就好 。
当白饭炒成粒粒油亮时,倒 入先前一切,然后把它们炒至均匀 , 这时可以加一点白糖来增 加味厚感 。4. 上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎 。
蔬果炒饭 原料:白饭300克 , 菠萝l/2个,葡萄干10克 , 虾仁、火腿、 熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙, 胡椒粉l/2小匙 。做法: 1.虾仁、草菇洗净;火腿切?。徊ぢ芟淳蝗テ?nbsp;, 拦腰切成 两半 , 取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝 盅,放入盘内备用 。
2.炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆 仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠 萝盅内即可 。什锦炒饭 材料:大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜 调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮) 做法: 1.牛肉洗净切成丁 , 放入锅中煮至七八成熟捞出待用 。
2.将红萝卜去皮洗净切成丁 , 胡萝卜洗净切成丁 , 卷心菜洗净切成 块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末 。3.坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末 , 开锅后倒入红 萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟,放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香 油、大米搅匀,再蒸25分钟出锅即可 。
提示:饭菜合一须将肉做到七八分熟,再放入蔬菜、米、汤等蒸熟,其中的辅料可根据自己的口味调配 。蔬果炒饭 原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克 , 虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙 。
做法:①虾仁、草菇洗净;火腿切?。徊ぢ芟淳蝗テ? ,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小?。龀刹ぢ苤眩湃肱棠诒赣?。②炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可 。
番茄咖喱炒饭 原料:白饭300克,番茄50克 , 生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,盐1/2小匙 , 白胡椒粉1/3小匙 。做法:①番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切?。簧愎饺サ佟⑾淳唬郧谐?块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用 。
②锅内放入1大匙油烧热,爆香葱末 , 倒入蛋汁炒熟,盛出备用 。③锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可 。
腊肠炒饭 原料:白饭300克 , 腊肠2根,鸡蛋1个 , 葱l根,姜2片,油3大匙 , 盐1大匙,胡椒粉l/4小匙 。做法:①葱、姜洗净 , 切丝;腊肠洗净,切片备用 。
②锅内放入1大匙油烧热 , 加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热 , 放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出 。海鲜炒饭 原料:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙 , 盐、胡椒粉各1/2小匙 。
做法:①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净 , 切片,再对半切开 。②墨鱼去外膜切丁,和干 。
蛋炒饭的做法大全
火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
工艺:炒火腿鸡蛋炒饭的制作材料: 主料:白米饭2小碗
调料:洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半 , 味精0.5茶匙,胡椒1小匙 。教您火腿鸡蛋炒饭怎么做,如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃 作法: 1.洋火腿切丁,胡萝卜也去皮切?。愣谷省⒑懿贰⒂衩琢R黄鸱湃牍鏊写ㄌ坦笕〕觯患Φ按蛏⒃偃牍锌焖俪粗疗叻质?。2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒匀后加入调味料,淋上葱末拌匀即可 。香菇蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 青少年食谱
口味:清香味 工艺:炒香菇蛋炒饭的制作材料: 主料:米饭(蒸)200克
辅料:香菇(鲜)20克,生菜(团叶)20克 , 胡萝卜15克 , 鸡蛋50克
调料:青葱10克,植物油20克 , 盐3克 , 味精1克教您香菇蛋炒饭怎么做,如何做香菇蛋炒饭才好吃 1. 鲜香菇去根蒂 , 洗净切成小?。?
2. 胡萝卜切成?。?
3. 生菜切成丝;
4. 青葱洗净切成葱花备用;
5. 鸡蛋打入碗中,搅成蛋液备用;
6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透,捞出沥净水分备用;
7. 炒锅烧热倒入油,下葱花炒香,倒入蛋液迅速炒散至熟,放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀,再加盐、味精、生菜丝,炒拌入味即可 。小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食 。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食
蛋炒饭的制作材料:主料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两 , 盐,鸡汤,猪油 , 味精 , 胡椒粉,酱油 。教您蛋炒饭怎么做,如何做蛋炒饭才好吃1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀 。2. 将锅置火上 , 舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中 。3. 锅中放适量的猪油烧热 , 入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀 , 倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可 。
介绍几种炒饭的做法
火腿蛋炒饭的做法(早餐菜谱) 1.剩米饭,火腿,黄瓜,胡萝卜 , 蛋; 2.锅里放油 , 化散蛋液; 3.倒入米饭一起翻炒; 4.将三丁倒入翻炒,加点盐 , 鸡精和胡椒粉调味; 5.将米饭盛盘倒扣在盘里; 6.再洒了点黄瓜丝点缀即可; 什锦蛋炒饭的做法(早餐菜谱) 材料:米饭(最好是隔夜饭)、鸡蛋、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、盐、胡椒粉 味精 做法:1 取个容器,打入鸡蛋,打散后倒入隔夜饭,搅拌均匀 , 使米粒均匀裹上蛋液 2 胡萝卜青豆、玉米粒提前焯一下水待用 3 取一炒锅倒入少许油,烧热后倒入蔬菜丁翻炒,然后倒入米饭 , 中小火不停的翻炒,直至米粒松散开来,最后加入调料 , 拌炒均匀后即可盛出 菠萝虾仁炒饭的做法(早餐食谱) 材料:香水菠萝一个,米饭一大碗,基尾虾 , 胡萝卜 , 青豌豆等适量,鸡蛋2个(较?。?盐,鸡粉 做法:1、香水菠萝洗净,揭去顶盖,用勺挖出果肉切小粒备用,菠萝也挖空成一个菠萝盅,用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去 。
2、米饭煮好,最好用香米,基尾虾去头壳,挑去虾肠,把虾仁切小粒,胡萝卜切小粒,青豆,鸡蛋打散备用 3、炒锅烧热,倒入青豌豆和胡萝卜粒翻炒至熟,再倒入虾仁粒炒至变色后铲起备用 。4、炒锅放油烧热,中火,把打好的鸡蛋液倒入略炒,不要炒过了 5、倒入米饭炒匀 6、再把炒熟的虾仁豌豆粒等倒入,最后倒入菠萝粒,加适量盐,鸡粉炒匀即可 。
炒好的饭饭 , 再装入菠萝盅内 , 漂亮诱人的菠萝饭就上桌了 , 绝对让小朋友喜欢的一道炒饭 杂锦酱油炒饭的做法(早餐食谱) 材料:剩米饭2碗,黄瓜1根,胡萝卜100克,方腿肉150克 , 鸡蛋一个,酱油适量 做法: 1:鸡蛋打散煎熟铲碎,黄瓜、胡萝卜、放腿肉分别切小?。?2:锅中刷一层薄油 , 热油锅,放进方腿丁煎至稍带金黄; 3:放进胡萝卜?。?煸炒至胡萝卜变软; 4:放3汤匙的清水,盖上锅盖中火煮至水干; 5:放入黄瓜?。猿粗粱乒隙仙?6:放盐调味; 7:加入米饭,翻炒均匀; 8:加入鸡蛋碎; 9:淋入酱油; 10:翻炒均匀 , 把米饭炒至干身即可; 木耳蛋炒饭的做法(早餐食谱) 原料:白饭200克、鸡蛋2个、三文治火腿50克、干木耳10朵、葱适量 配料:料酒5毫升、盐3克 做法:1、用冷水将干木耳泡发并清洗干净切碎; 2、将鸡蛋放入碗中打散 , 加入料酒,葱洗净切末 , 火腿切小?。?3、冷锅放油,七成热放入鸡蛋,用铲子搅碎待熟后盛出; 4、在锅中放入少许油,七成热后放入木耳爆炒片刻,放入鸡蛋和火腿,翻炒2分钟; 5、放入白饭,将火调成中小火,翻炒片刻即可 。小贴士:木耳的清洗,可以在水中放入适量淀粉,浸泡3分钟,然后冲洗干净即可 。
求各种炒饭的做法,越多越详细越好,谢谢
香辣炒饭 原料:菠萝,蕃茄,洋葱,荷兰豆,虾仁 , 鸡蛋,白饭 。
调料:香辣酱,盐 。做法: 1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切?。蟠星兴?。
2.虾仁洗净控干水分;鸡蛋炒散,盛出备用 。3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭 与鸡蛋一起翻炒 。
4.最后加菠萝丁和香辣酱、盐,慢火炒香即可 。点评:最酷的炒饭,颜色美艳,辣得恰到好处,回味无穷 。
凤梨炒饭 原料:菠萝,虾仁 , 青豆,葡萄干 , 腰果仁,鸡蛋 , 白饭 。调料:盐,糖,葱花 。
做法: 1.菠萝切丁,虾仁洗净控干水分 。2.鸡蛋炒散,盛出备用 。
3.用油爆香葱花将虾仁青豆下锅煸炒然后加白饭翻炒 。4.倒入菠萝丁、葡萄干、腰果仁和调味料炒香即可 。
点评:最风情的炒饭,不俗的用料,不俗的口味 。泡菜炒饭 原料:白饭300克,韩国泡菜40克 , 熟柴鱼片10克 , 葱、红辣 椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙 , 芥末1/2小匙 。
做法: 1.韩国泡菜沥干水分、切?。淮小⒑炖苯废淳?,切末备用 。2.锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国 泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中 , 撒上柴鱼片即可 。
洋桃炒饭 原料:白饭、鸡蛋、洋桃、红柿子椒、盐、鸡精、葱、食用油 做法: 1.将鸡蛋打入碗内,打散 , 洋桃洗净切成丁、红柿子椒洗净切 成?。?2.坐锅点火倒油 。待油热后将鸡蛋倒入锅中,炒散装入盘中; 3.锅内留余油 , 放入葱花、红柿子椒、白饭、鸡蛋、盐、鸡精、 洋桃翻炒即可出锅 。
特点:色泽金黄,味道鲜美 乌橄榄炒饭 (二人份) 原料:煮好的泰国香米白饭两碗、乌橄榄200克 、蒜茸100克 、 猪肉碎200克 、食油3汤匙 、泰国鱼露半汤匙 、白糖些 许 、芫荽碎 、小辣椒碎些许 做法: 1. 先把乌橄榄剁成碎粒,把蒜粒剁成碎茸 。2. 些许食油起镬,先置入肉碎,炒熟出油 , 捞起来 。
镬里有些 猪油,倒入蒜茸爆香 , 再把乌橄榄碎粒投入一齐炒香,最后 把半熟猪肉碎也倒入同炒,混合均匀后,捞起来 。3. 用剩余的食油起镬,把白饭炒香,这时可以加点鱼露调味,记住乌橄榄是咸的,酌量就好 。
当白饭炒成粒粒油亮时,倒 入先前一切,然后把它们炒至均匀,这时可以加一点白糖来增 加味厚感 。4. 上碟时饭面上可以撒点芫荽碎和小辣椒碎 。
蔬果炒饭 原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、 熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙 。做法: 1.虾仁、草菇洗净;火腿切?。徊ぢ芟淳蝗テ?,拦腰切成 两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝 盅,放入盘内备用 。
2.炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆 仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠 萝盅内即可 。什锦炒饭 材料:大米、牛肉、红萝卜、胡萝卜、卷心菜 调料:葱、姜、盐、酱油、鸡精、香油、料包(大料、茴香、桂皮) 做法: 1.牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用 。
2.将红萝卜去皮洗净切成?。懿废淳磺谐啥 。硇牟讼淳磺谐?块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末 。3.坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁加入料包、葱、姜末 , 开锅后倒入红 萝卜丁、胡萝卜丁炖25分钟 , 放入卷心菜、酱油、盐、鸡精、香 油、大米搅匀,再蒸25分钟出锅即可 。
提示:饭菜合一须将肉做到七八分熟,再放入蔬菜、米、汤等蒸熟,其中的辅料可根据自己的口味调配 。蔬果炒饭 原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙 , 盐1小匙,胡椒粉l/2小匙 。
做法:①虾仁、草菇洗净;火腿切?。徊ぢ芟淳蝗テぃ?拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用 。②炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可 。
番茄咖喱炒饭 原料:白饭300克 , 番茄50克 , 生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克,鸡蛋1个,葱1根,油3大匙 , 咖喱粉1小匙,盐1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙 。做法:①番茄去蒂、洋葱去皮,洗净切?。簧愎饺サ佟⑾淳? ,对切成4块;胡萝卜洗净去皮,切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内,搅成蛋汁备用 。
②锅内放入1大匙油烧热 , 爆香葱末,倒入蛋汁炒熟,盛出备用 。③锅内放油烧热,加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟,加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒,再加入白饭炒匀,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可 。
腊肠炒饭 原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根 , 姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙 。做法:①葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用 。
②锅内放入1大匙油烧热 , 加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出 。海鲜炒饭 原料:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙 。
做法:①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净 , 切片 , 再对半切开 。②墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁 。
蛋炒饭的做法?
米饭要用前一天做好的,不要用当天的,作米饭的时候水不要放多了 , 但也不要夹生.蛋炒饭有两种作法,一个是先放蛋一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液.
蛋液里加一点水(不要太多一两勺吧,这样的蛋比较嫩,如果爱吃都一点的蛋也可以不放)和葱花(去蛋腥味).油热了倒蛋液,倒的同时搅动,不要让蛋结成一大块,等蛋都差不多熟了再放米饭,炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.还有就是先用葱爆锅,再把米饭放里炒,炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭.我个人还是喜欢前一种.
炒饭怎么做?
做炒饭当然要先用电饭煲或者其他的什么做一点饭啦!
最简单的是蛋炒饭:
材料:鸡蛋敲破放在碗里,用筷子或者勺子搅匀
油、盐
先把锅烧干(让锅里的水分全部蒸发掉,不然油倒进去要溅到你的,很烫的?。┤缓蟮挂坏阌停恍』嵩俜派倭康难危且茨惴偶父黾Φ傲耍?,然后把鸡蛋放进去,炒熟之后盛在一个小碗里 。
还要先倒点油,不然要粘锅的,把事先做好的饭放到锅里,翻动,等热的差不多的时候(如果本来是热的就不用这么麻烦了)把鸡蛋放进去 , 稍微炒一下OK了!
其实除了放鸡蛋,你还可以很多东西 。比如火腿肠(切成?。?,剩下来的菜(要没有汤的,或者汤很少很少的,因为有汤容易粘锅 , 炒出来会有锅巴),甚至你喜欢的话还可以放咸菜、榨菜、或者酸缸豆之类的菜!
PS:其实我厨艺实在差,实在是被逼无奈,才会的炒饭——因为炒饭最简单,最快 。
或者你实现不把鸡蛋炒熟的话,可以先热饭,然后生鸡蛋直接放到饭里一起炒!但是要尽量多翻动!这样也可以的!
###其它资料参考###蒸一个人的米饭 , 总会有剩,只好用来炒着吃了,嘿嘿…
用料
米饭多半小碗
鸡蛋1个
豇豆3根
红萝卜半根
葱半根
臊子1小勺
菜籽油、盐、调料面各适量
炒米饭的做法
1、碗里打好鸡蛋,搅拌均匀,放盐少许;
2、豇豆、红萝卜(火腿)、葱切成小薄丁 。
1、锅里倒少许油,烧热稍凉;
2、倒入鸡蛋 , 小火翻炒数秒关火,边炒边用铲将成型的蛋片捣烂后出锅 。
1、锅里倒少许油,烧热后将切好的菜丁一起倒入翻炒,沿锅一周倒入适量开水,加适量盐和调料面后中火再翻炒;
2、数秒后加入一小勺臊子,小火再翻炒,盖上锅盖半分钟 , 菜近熟 。
1、倒入米饭,捣匀;
2、将米饭和菜小火翻炒均匀,盖上锅盖数秒 。
1、最后倒入炒好的鸡蛋;
2、将鸡蛋、米饭和菜翻炒均匀后关火 。
1、备好菜碟;
2、出锅 。
1、装碟上桌;
2、色、香、味俱全的炒米饭 。
小贴士
1、炒鸡蛋时油温不能太高,以防鸡蛋炒焦炒干;
2、炒菜时汁水要足够 , 视米饭软硬和自己喜好而定;
3、火候要把握好:炒鸡蛋、米饭和菜混合时一定要小火,防止炒焦;
4、菜和调料视自己喜好可做调整:菜最好有红、绿色 , 配上米饭、鸡蛋正好红、黄、绿、白相间;调料可加耗油、鸡精等;可不加臊子 。

###其它资料参考###蒸一个人的米饭,总会有剩,只好用来炒着吃了 , 嘿嘿…
用料
米饭多半小碗
鸡蛋1个
豇豆3根
红萝卜半根
葱半根
臊子1小勺
菜籽油、盐、调料面各适量
炒米饭的做法
1、碗里打好鸡蛋,搅拌均匀,放盐少许;
2、豇豆、红萝卜(火腿)、葱切成小薄丁 。
1、锅里倒少许油,烧热稍凉;
2、倒入鸡蛋,小火翻炒数秒关火,边炒边用铲将成型的蛋片捣烂后出锅 。
1、锅里倒少许油,烧热后将切好的菜丁一起倒入翻炒,沿锅一周倒入适量开水,加适量盐和调料面后中火再翻炒;
2、数秒后加入一小勺臊子,小火再翻炒,盖上锅盖半分钟,菜近熟 。
1、倒入米饭 , 捣匀;
2、将米饭和菜小火翻炒均匀 , 盖上锅盖数秒 。
1、最后倒入炒好的鸡蛋;
2、将鸡蛋、米饭和菜翻炒均匀后关火 。
1、备好菜碟;
2、出锅 。
1、装碟上桌;
2、色、香、味俱全的炒米饭 。
小贴士
1、炒鸡蛋时油温不能太高,以防鸡蛋炒焦炒干;
2、炒菜时汁水要足够,视米饭软硬和自己喜好而定;
3、火候要把握好:炒鸡蛋、米饭和菜混合时一定要小火,防止炒焦;
4、菜和调料视自己喜好可做调整:菜最好有红、绿色,配上米饭、鸡蛋正好红、黄、绿、白相间;调料可加耗油、鸡精等;可不加臊子 。

###其它资料参考###1、食材准备:白米饭200克,鸡蛋1个 , 香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许 。
2、香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用;
3、炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒 , 再下入白米饭,炒拌均匀入味;
【怎么炒白饭】 4、见白米饭变色 , 淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘 , 酱油炒饭即成 。

怎么炒白饭

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