虫草花要煮多久才能吃 虫草花要焯水吗？
虫草花是一种功效作用非常多的中药材，很多人都服用过虫草花，同时大多数人都是会将虫草花煮熟吃，那么我们便要了解一下虫草花要煮多久才能吃？虫草花要焯水吗？
虫草花要煮多久才能吃
虫草花是干燥的植物，是一种可食用的菌类，虫草花煲汤需要煮2个小时左右时间才能出锅食用 。草花不能生吃，凉拌也需煮沸后焯水，新鲜虫草花煮制时间较短，只需5分钟左右即可，虫草花不是花，也不是冬虫夏草，是虫草子实体培养用的培养基，仿照虫草成分进行培育 。而干制的虫草花多用于煲汤，煮熟大约20-30分钟即可，但通常随炖汤材料冷水下锅，充分煮2个小时左右后才出锅，有利于虫草花的药效析出，帮助人体更好的吸收其营养 。虫草华能够补肾壮阳，增强身体抵抗力，提高大脑记忆力 。虫草花能够降低血压，缓解高血压，抗菌、抗炎、抗癌，有明显增强机体免疫功能的作用 。
虫草花要焯水吗
新鲜虫草花要焯水，因为焯水不仅能去掉一些杂质，还能去掉一些菇腥味，而且这样做出来的味道会更好 。虫草花事实上是虫草子实体，归属于链格，在做菜以前最好焯一下水，那样可以消毒杀菌，而且除去在其中的残渣和菇腥味儿 。假如不是焯水得话也是能够的，可是务必要清理整洁，由于虫草花会出现一些病菌和尘土，吃以后很有可能会对身体造成不良影响 。在对虫草花焯水以前还要将它洗干净，在锅中倒进适当冷水煮沸以后，把虫草花放进锅中烫两三分钟就可以捞起来预留 。还是提议大伙儿对虫草花开展焯水，高温是最好是杀除病菌的方法，那样自身才可以吃得安心 。新鲜虫草花焯水方法：将适量的新鲜虫草花洗净；锅中倒入适量清水烧开 。将洗好的新鲜虫草花倒入烧开水的锅中 ， 烫2分钟，捞出即可 。
虫草花要浸泡吗
虫草花食用前不要浸泡，也不能过分漂洗，因为长时间浸泡或漂洗，会把虫草花表面的孢子粉洗掉，营养和鲜味流失较多 。虫草花子实体的表面带有真菌孢子粉，它是虫草花的有效成分之一，也是很有营养的物质 。如果把虫草花浸泡在清水里，或者过度漂洗虫草花，都会导致子实体表面的孢子粉被洗掉 。所以，浸泡或过度漂洗虫草花都是错误的做法 。正确的做法是把虫草花放在清水里 ， 轻轻漂洗两三遍就可以下锅了 。此外，虫草花无论做菜还是煲汤食用 ， 都不宜加热时间太久，否则就会影响虫草花的口感 ， 导致虫草花的香味、鲜味和营养物质大量流失 。
虫草花有酸味正常吗
新鲜虫草花发酸有可能是放置时间过长开始腐烂了，这种发酸的的虫草花不宜再继续食用 。此外市面上还有些虫草花是用硫磺熏制过的，闻起来也会有一股酸味 。一般来说品质好的虫草花闻起来是没有酸味的，而且还有点牛奶的香味 。好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色 ， 这是虫草花显色的正常特性 。差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色 。
虫草花煲汤需要煮2个小时左右时间才能出锅食用 。
虫草花不能生吃 ， 就算是凉拌食用，也要先煮沸后焯一下水才行，一般新鲜的虫草花煮制时间较短 ， 只需5分钟左右就能煮熟，而干制的虫草花多用于煲汤，煮熟的话大约20-30分钟即可，但通常随炖汤材料冷水下锅，充分煮2个小时左右后才出锅，这样有利于虫草花的味道析出，还能尝到完全入有汤肴味道的虫草花，口感更好吃 。
虫草花选购技巧
首先要看包装 ， 正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期，甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少，直接决定了虫草花的品质以及价格 。虫草花的主要生产基地在新会，北方也出产虫草花，但不如新会的规模大 。
然后，看虫草花的个头 ， 不需要太粗或者太长，纤细而粗壮、头部子实体数量较多的虫草花 ， 品质是比较好的 。最后，闻虫草花的香味，菌类的香味越浓越好 。
泡洗虫草花时，会见到浸泡的水呈淡褐色 ， 或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的 。不过水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了 。
###其它资料参考###要煮2小时左右 。一般新鲜的虫草花需煮5分钟左右 ， 而干制的虫草花多用于煲汤，煮熟的话大约20-30分钟 。通常来说，虫草花煲汤需要煮2个小时左右才能出锅，这样有利于虫草花的药效析出 ， 帮助人体更好的吸收其营养 。
虫草花，也叫北虫草、蛹虫草、蛹草，是菌结合的药用真菌，属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目 ， 麦角菌科，虫草属 。
虫草花可利用的主要碳源物质是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、果胶等，但以单糖或小分子双糖的利用效果为佳 。
虫草花，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类 。一类是人工饲养用虫蛹生菌而成 ， 另一类是人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成 。
###其它资料参考###新鲜的虫草花煲汤需要煮2个小时左右时间才能出锅食用，以下是虫草花煲猪心汤的做法 。
用料：虫草花50g，猪心一颗 ， 盐适量，鸡精适量
1、将新鲜虫草花用水洗净，放在盘中备用 。
2、将猪心切成条，注意头部不要切断 。
3、把猪心放入锅里焯过水之后 ， 把虫草花跟猪心像图中这样放入炖盅内，这是为了保证虫草花能更好吸收汤汁 ， 把整个猪心扣住虫草花 。
4、设定煲汤时间为2小时，汤好后加入调味料即可 。
【虫草花煲汤煮多久能吃吗】小贴士：虫草花可以不用放水里浸泡，清洗干净即可，若要浸泡 ， 记得泡的水不要倒掉，这样汤才能更鲜美 。
