广味香肠炒什么好吃？
每年春节都买些广式香肠放在家里 ， 足够一年吃的分量，到了夏天需要放到冰箱储存，不然会有一种哈喇味 。腊肠喜欢吃肥点的，炒菜、做米饭，猪油的脂肪香气都会刺激食欲 。
广式香肠炒木耳
广式香肠是广东人的美味，生活在南方的人们特别喜欢，而来自长白山脚下的木耳则是东北丛林的贡献了 。一盘腊肠炒木耳只有来自南方和北方食材是不够的 ， 还要来上一点新疆人喜欢的皮牙子 。紫皮的洋葱不止漂亮，还有很高的营养价值 。
首先，木耳泡发，放入水中煮一下捞出撕成小片；洋葱去皮洗净，切成片；腊肠切成滚刀块；姜切成末 。原料准备好了准备开炒，锅上火，倒入色拉油烧三成热，倒入姜末、腊肠炒出香味，腊肠出油 ， 烹入料酒、生抽、盐、糖、醋 ， 倒入洋葱、木耳炒熟，淋香油，出锅装盘，准备吃饭了 。
紫皮洋葱
洋葱，圆形 。原产亚洲，皮紫红、黄或绿白色，其中黄皮葱头鳞茎横断面的鳞片排列成两个同心圆 ， 水分少，辣味轻，鲜嫩好吃，是炒菜作汤的好原料 。
洋葱含人体必需的维生素C、钙、磷、铁、硒、甲基硫化物、前列腺素A、挥发油等 。洋葱中的二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体可降血脂、降血压、降低胆固醇，防止动脉硬化、心肌梗塞，减少高血压、心脏病的发病率 。一般冠心病及动脉硬化患者每日吃50~75克洋葱，其作用比吃降血脂药物还要理想 。前列腺素A则能舒张血管，降低血液的黏度 ， 增加冠状动脉血流量 。有助于缓解大脑疲劳，通过促进血液循环 ， 改善大脑供氧 。洋葱可以清除体内废物 ， 延迟皮肤老化，防止老年斑出现 。吃生洋葱效果最好，每天最好吃半个洋葱 。
黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质和胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、磷脂、甾醇等多
黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质和胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、磷脂、甾醇等多种营养素，还含有对人体有益的植物胶质 。补血气，止血活血，使血不黏稠 ， 有滋润、强壮、通便之功能，可用于治疗痔 。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能 。
广式腊肠炒黑木耳
原料：广式腊肠200克，木耳5克，洋葱50克，笋片50克 。
调料：姜末5克，料酒10克，生抽10克，盐3克，香油3克，色拉油20克 。
制作：
1、 木耳用清水泡发30分钟备用；洋葱切成片备用；广式香肠切成滚刀块备用；
2、 锅上火倒入清水、木耳 ， 笋片烧开，捞出泡在凉水里面备用；
3、 锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入姜末爆香、倒入广式腊肠，烹入料酒、生抽、盐 ， 炒匀，倒入洋葱、木耳、笋片炒熟，淋香油，装盘即可 。
在家里面炒菜，自己喜欢就好 ， 不管切成什么样，炒成什么样、怎么搭配就任性的来吧 。
广式香肠也叫腊肠，一般喜欢把腊肠直接蒸着吃或者用来炒一些蔬菜 。
广式香肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色 。用广式香肠来炒蔬菜，蔬菜色泽青绿并带有浓浓的甜香味 。
在广东比较受大众喜爱的就有腊肠炒荷兰豆这一菜式，很多酒楼都会有这个菜 。日常生活上，特别是到秋冬季，新鲜腊肠上市之际，家居小炒中少不了这营养丰富口干爽脆的腊肠炒荷兰豆 。
广式腊肠炒荷兰豆的方法
荷兰豆去老筋，腊肠先焯水焯熟后切片，热油爆炒荷兰豆，炒熟后放入少许蚝油和盐翻炒，然后放入焯熟后的腊肠翻炒即可
广式腊肠其他菜谱：
广式甜腊肠炒蒜苔的做法
蒜苔洗净切成段，腊肠侧切成薄片，锅中热油，因为腊肠本身就有肥肉，所以油一定要少，油热后下腊肠 ， 翻炒至腊肠变成透明色，下蒜苔，加一点点水后加一点生抽，盐 ， 大火快炒至水干，关火出锅 。
###其它资料参考###广式腊肠是口感比较偏甜的，用精瘦肉制成的腊肠 。对于不喜肥腻的人而言，无疑是最受欢迎的食品之一了 。不过，单独食用，口感相对可能会有点咸 。所以 ， 很难当作一道菜 ， 摆上餐桌 。广式腊肠炒菜做法有什么?下面我向大家介绍一下广式腊肠炒菜做法 。
广式腊肠炒菜做法一、广式腊肠炒荷兰豆
配料包括：荷兰豆、广式腊肠、盐、味精、淀粉、食用油
广式腊肠是可以多准备几棵的，如果你喜欢吃的话......
将广式腊肠切片(斜刀) 。荷兰豆洗净切成两段 。淀粉2~3勺，用水调匀 。备用 。
待锅热后，加食用油 。略微多点，因为青菜含水分较多，比较容易流失 。油大，火急，才可以更多的保留青菜中的水分 。将腊肠放入锅中翻炒，直至炒出香味后，将荷兰豆倒入锅中 。大火翻炒至全部变色后，加入少量的盐和味精 。再略微翻炒几下，改为小火，倒入水淀粉 ， 调匀后，即可出锅 。
广式腊肠炒菜做法二、广式腊肠炒洋白菜
配料和上一道菜基本相同，差别在于，将荷兰豆改为洋白菜，也就是卷心菜啦!
方法也是一样的 ， 洋白菜切块即可 。我就不多做解释了 。大家可以尝试着自己发挥 。
广式腊肠炒菜做法三、广式腊肠炒青菜
难度：切墩(初级)
主料
广式腊肠四根约150克 小青菜一小把大约100克
辅料
葱适量 蒜适量
干辣椒适量
广式腊肠炒青菜的做法步骤
1. 准备好食材
2. 小青菜洗净沥干 ， 广式腊肠切斜段，葱与干辣椒切小段、蒜切片 。
3. 热锅凉油，下入葱蒜干辣椒爆香 。
4. 倒入广式腊肠斜段大火翻炒半分钟 。
5. 最后在下入青菜中火炒一分钟 ， 加入少量盐和鸡精即可出锅(因腊肠本身有咸味，故要少放些盐) 。
小贴士
不喜欢吃辣的可以不放干辣椒 。
其实，用广式腊肠做配料的菜有很多，这里就不一一介绍了 。大家可以在今后的厨房生活中自己试着搭配一下 。
做菜，本就是一种乐趣，只有将它视为一种兴趣，才能更好的发挥 ， 创造出不同于菜谱的真正属于自己的饮食秘笈!!
腊肠的营养成分(营养素含量/每100克)
食部 100% 水分(克) 8.4
能量(千卡) 584 蛋白质(克) 22
脂肪(克) 48.3 碳水化合物(克) 15.3
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 88
灰分(克) 6 维生素A(微克RE) —
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.12
尼克酸(毫克) 3.8 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) — 钙(毫克) 24
磷(毫克) 69 钾(毫克) 100
钠(毫克) 1420 镁(毫克) 13
铁(毫克) 3.2 锌(毫克) 2.48
硒(微克) 8.77 铜(毫克) 0.07
锰(毫克) 0.16 酒精(毫升)% —
【广式香肠炒什么菜好吃】酒精(克) —
###其它资料参考###1
腊肠炒芹菜：芹菜洗净切段，腊肠切薄片 。油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入盐、生抽等炒匀就可以了 。
2
腊肠炒青椒：青椒洗净切块，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒 ， 腊肠片卷起来后放入青椒块、少量盐、蚝油翻炒均匀就可以了 。喜欢吃辣的可以将青椒换成尖椒哦 。
3
腊肠炒蒜苔：蒜苔洗净切段 ， 腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，放入蒜苔，加盐、蚝油翻炒均匀就可以了 。
4
腊肠鸡蛋炒饭：腊肠切丁，锅中放油 ， 加葱花爆香 ， 倒入鸡蛋翻炒，然后加入腊肠丁、胡萝卜丁、黄瓜丁等，最后放入米饭，加盐、蚝油等调味料炒匀即可 。
5
腊肠煲仔饭：大米加水放电饭煲蒸至八分熟，打开煲盖，平铺上腊肠片，打上鸡蛋，继续盖盖煮熟焖好，摆上焯好水的油麦，淋上由蚝油、生抽、白糖、香油调拌的料汁就好了 。
6
白菜腊肠卷：白菜焯水 ， 腊肠切丁、香菇切丁、蒜剁末等 ， 油锅烧热倒入蒜末炒香，然后加入腊肠丁、香菇丁 ， 加盐、生抽、白糖翻炒均匀做馅料，白菜叶平摊，将调好的馅料放在根部 ， 从根部往上卷，将两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷 。摆在盘内，上锅蒸熟就好了 。
