大葱炒腊肠的做法步骤图，大葱炒腊肠怎么做？
大葱炒腊肠的做法步骤
1
准备材料.
2
大葱切段.
3
腊肠清洗干净,切片.
4
热锅入油,放入腊肠.
5
翻炒至熟.
6
在放入大葱.
7
加半勺盐炒几分钟.
8
加半勺鸡精翻炒均匀即可.
用料
主料
腊肉1块
辅料
葱
适量
调料
蒜
5克
干辣椒
适量
大葱炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中 ， 加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉 ， 炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒，炒匀
4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些 。
2、因为腊肉比较咸，所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈 。
###其它资料参考###尖椒炒腊肠 ， 好吃到尖叫 。
腊肠营养丰富 ， 是肉中极品 。
用料
腊肠（超市买的）6根
尖椒4个
孜然粉1勺
菜油15克
尖椒炒腊肠，好吃到尖叫 。的做法
腊肠用蒸锅蒸熟 。
尖椒洗净，切斜丝 。
锅中烧油，油5成热，放入尖椒爆香 。
放入腊肠，翻炒 。
腊肠变软后 ， 加入孜然粉，搅拌均匀，翻炒 。
装盘 。可以开吃了 。
小贴士
1.孜然粉可以换成五香粉，吃盐重的可以放盐，我这里没放，因为腊肠里有盐 。
2.腊肠蒸熟后，不需要过久的炒，不然会糊，影响口味 。
做法二：
青椒炒腊肠
用料
青椒
腊肠
大蒜子
大葱
食盐少许
生抽酱油两茶匙
青椒炒腊肠的做法
青椒改刀切大块、大蒜子略拍一下即可 ， 大葱切滚刀块 。腊肠先蒸熟，切片备用 。
炒锅烧热，少许油，放入腊肠炒至略带焦黄，入大蒜子、大葱爆香，加入青椒翻炒 。
加入食盐，将青椒炒出虎皮，即可加入酱油翻炒起锅 。
小贴士
一、腊肠有咸味，调味时酌情加入食盐 ， 别放咸了！
二、生抽在起锅前加入 ， 不宜放太早，以免炒出来的菜黑呼呼的不好看 。
###其它资料参考###腊肠大葱蒜糖
做法
1. 将腊肠洗干净后放入锅中，加入适量的水煮熟 。将其捞出，切成薄片 。
2. 大葱洗干净先切片 。大蒜去皮切片
3. 净锅置于火上放入大蒜大葱炒出香味，下腊肠，加一点糖，蠔油 ， 翻炒约2分钟后即可出锅 。韭菜150克，腊肠1条，生抽适量 。
做法
1.韭菜洗净后切短段；腊肠洗净后切片 。
2.锅内放少量油，烧热后加入腊肠 ， 爆香后加入韭菜翻炒至熟 。
3.加入适量生抽调味即可 。
【腊肠炒大葱怎么做好吃吗】主料：腊肠2根
辅料：（调料）色拉油，食盐，姜、蒜、干辣椒、水（适量）牛肉酱1勺
1.将腊肠切片，辣椒洗净切片
2.姜蒜切小片
3.热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5. 倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可
1.腊肠用温水洗净 ， 切成薄片，上锅蒸熟 。
2芹菜切成片 。
3锅里水烧开加少许盐，芹菜绰水捞出过凉水，沥干待用 。
4蒸熟的腊肠，滗出水 。
5锅里少许油，倒入蒸好的腊肠 。
6把蒸好的腊肠炒出油，并滗去多余的油 。
7倒入绰水的芹菜 。
8.翻炒一下即可
木耳 适量青蒜 适量腊肠 适量胡萝卜 适量芝麻油 适量盐 适量鲜鸡汁 适量
1. 腊肠（腊肉）切成片 。
2. 黑木耳温水泡发，洗净后撕成小朵 。
3. 青蒜粗略的切成段 。
4. 锅中放适量油 ， 放入腊肠 。
5. 等炒出腊肠的油份后，放入青蒜杆 。
6. 加入少许胡萝卜片同炒 。
7. 当胡萝卜略软时放入木耳 。
8. 加盐调味 。
9. 关火后加芝麻油 。
10. 再加几滴鲜鸡汁炒匀即可 。
11.腊肠炒木耳做好 。
扁豆角、腊肠 。油、盐、味精 。
操作
1、将扁豆角去筋，洗净，滤干水分，斜切成丝，腊肠切成片；
2、将炒锅放在火上，放入油，烧到油面略起青烟时，将腊肠放入炒 ， 再放入扁豆角丝，不停地翻炒，然后加入适量的盐和少量水 ， 小煮4-5后 ， 加入味精调味，再翻炒一下，一盘爽口的腊肠炒豆角就好啦 。
###其它资料参考###炒芹菜：
主料：腊肠3根、芹菜2棵、大葱1段 。
辅料：花生油5毫升、盐2克 。
步骤：
1、准备好食材 。现在的芹菜好嫩，叶子也不要浪费了，洗干净切成段 。
2、腊肠洗一下表面的浮尘，切成厚薄均匀的片状 。芹菜去掉老叶和根部，剩下鲜嫩的叶子，然后切成段 。葱切成丝 。
3、炒锅里先少放入一些油润锅，再下入腊肠开始煸炒，同时把葱也一起放进去 。
4、过一会，腊肠会变得透明，然后带着葱香，香气扑鼻，这时候就好想吃一口 。
5、加入芹菜段翻炒，这个菜一定不要加水，快速翻炒，腊肠和芹菜的味道特别配 。
6、大约半分钟后，芹菜断生，酌情加盐调味即可 。芹菜脆嫩爽口，腊肠干香诱人 。
制作注意
芹菜最好选用新鲜的，去掉叶子，把芹菜干对折，拉出芹菜表面的老筋 。切成条状 。
锅中注入水，加入一点盐和几滴油，烧开 ， 下入芹菜焯水 ， 焯水时间不宜过长 ， 颜色稍微变色马上捞入冷水中冲凉 ， 沥干水分 。烹炒的时候，油温不宜太高 。油温太高，会破坏油本身的营养成分 ， 而且油过热 ， 下锅后易把芹菜烧焦，也破坏了芹菜的营养价值 。
###其它资料参考###洋葱炒腊肠
许久没在家里做饭了，娃儿跟姐出门几天，这样子我跟爷也就在家里两人世界了，因为两人的晚饭，那就以消灭家里所藏食材为主，也为许久没沾家乡味的爷开开荤 。今天这款菜谱的主要食材是腊肠 ， 是湖南婆婆给我们年初时带回来滴特产了，家婆自己备材料然后拿到外面所灌滴晾晒的腊肠了，那天炒了这样子一份湘江味十足的菜，我家爷吃了三碗饭 。这会我就先菜谱走起喜欢滴也来尝尝吧 。
主料
腊肠
1份
洋葱
半个
辅料
油适量
酱油适量
料酒适量
青蒜适量
洋葱炒腊肠的做法
1
备青蒜，腊肠，洋葱，辣椒 。
2
汤锅加水煮开，下腊肠焯洗 。
3
热干锅 ， 将腊肠改刀下锅 。
4
小火煸煎至出油出味 。
5
加适量料酒提味 。
6
另起锅 ， 加少量油，将辣椒改刀下锅 。
7
煎炒至腊肠出味后，再移锅至腊肠锅里 。
8
再将青蒜及洋葱下锅 。
9
加适量酱油提味，翻炒均匀挂味即可 。
10
一份洋葱炒腊肠完成 。
小贴士
腊肠是带重油的食材，因些在煸煎的时候争取用干锅煸炒 。这样子成品菜清爽一点 。
###其它资料参考###第一种：腊肠炒蒜苔
需要食材：腊肠 ， 蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜 。
做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片 。2.把蒜苔切段，辣椒切丝 。3.把锅烧热之后 ， 倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿 。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱 ， 翻炒均匀 。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合 。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁 。
第二种：清蒸腊肠
需要食材：腊肠，生抽，白糖，蚝油，葱花 。
做法：1.先准备好腊肠 ， 放到盘里，稍微加点水，小葱切成葱花 。2.将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟 。3.蒸好之后 ， 取出腊肠，切成薄片 ， 放在盘子里摆好 。4.把切好的葱花，均匀的撒在腊肠片上 。5.取一个小碗，倒入生抽，白糖，蚝油调料汁 ， 倒在腊肠上 。
第三种：腊肠炒豆干
需要食材：腊肠，豆干，青椒，生姜 ， 大葱，蒜，生抽，黄豆酱 。
做法：1.把豆干切成块，腊肠切成片 ， 姜和青椒切成片，葱切成段 ， 蒜切成末 。2.在锅里倒入少量的油，放入一勺黄豆酱，炒出香味儿 。3.放入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入腊肠翻炒均匀 。4.倒入豆干继续翻炒 ， 加入生抽，翻炒均匀 。5.放入青椒翻炒 ， 炒到青椒发软即可 。
第四种：腊肠煲仔饭
需要食材：腊肠，大米，鸡蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食盐 。
做法：1.把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片 。2.把米饭放到电饭煲里 ， 倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上 。3.快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋 。4.米饭蒸好之后，再焖五分钟 。5.另起一口锅，倒入生抽，老抽 ， 盐和白糖 ， 用小火烧开，自制酱汁 。6.把做好的酱汁趁热放倒电饭煲里 ， 搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###腊肉指将肉腌制后再烘烤(或在阳光下暴晒)制成的加工品 。腊肉具有很强的防腐能力，可以延长保存时间 ， 增添独特风味 。腊肉在中国有几千年的历史 。最开始是因为祖先一时半会儿吃不到野猪，所以就把猪肉挂在树上晾干，等食物短缺了再吃 。大家品尝后发现比新鲜猪肉好 。在未来，所有额外的成分都是这样做的 。为了味道更好，加入了调味品进行腌制，这就是腊肉/的由来 。腊肠炒这些食物，可以做到好吃又营养 。
蒜薹腊香肠
这是一道家常菜 。蒜苔脆嫩，腊肉醇香可口 。
食材:腊香肠适量，一把蒜蓉
配料:少许青椒
调料:少许盐和鸡粉 。
做法:1 。蒜薹折去尾部老的部分，洗净切成段 。青椒洗净，切成斜条 。
2.腊香肠清洗并切片 。
3.锅中放入少量油，用腊肉翻炒至油出来腊肉 。半熟时，加入蒜苗和青椒丝 。翻炒至腊香肠熟透 。加入盐和鸡粉调味即可食用 。
腊肉100克，荷兰豆150克 ， 洋葱、生姜、大蒜和一份新鲜酱油 。
腊香肠炒蒜苔、辣椒、花菜、豆腐干等 。全部采用基本相同的烹饪方法，超级简单 ， 容易完成 。
腊香肠炒荷兰豆
荷兰豆的采摘和清洗，预煮 ， 控制含水量
水煮腊肉切成薄片，油炸时卷成透明状
往锅中加入少量的油 。油热后 ， 加入葱丝和姜末翻炒 。倒入腊肉片，翻炒至腊肉脂肪部分透明
倒入少许鲜酱油，搅拌均匀，然后倒入荷兰豆 ， 搅拌均匀 。腊肉太咸了 ， 不需要加盐 ， 只需要加一点鲜酱油调味就可以了 。
辣椒炒腊香肠
配料:腊肉200克，红绿辣椒各50克，蒜苗100克(蒜苔) ， 葱段，木耳2块，酱油3克，味精2克，色拉油、水淀粉适量
1.腊香肠用温水和蒸汽在笼子里清洗15-20分钟
2.用刀切成腊香肠2厘米的片 ， 大葱、蒜苗、辣椒分别切成斜段
3.锅中放入适量的油，烧至七成热，将洋葱倒入香锅中，依次加入大蒜、胡椒粉、腊肉用小中火翻炒，放入酱油、少许开水，翻炒3分钟左右，放入味精，用水淀粉收汁 。
###其它资料参考###青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠
做法编辑
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠(4张)
1、腊肠切片，辣椒也切片备用 [1]；
2、洋葱洗净切片备用；
3、蒜切碎粒备用；
4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香肠翻炒出油；
6、放入洋葱片；
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用 。
主料：腊肠200克
辅料：青椒25克、大白菜50克
调料：大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量
做法编辑
： 1、将熟腊肠切成斜形小段 。青椒去蒂籽，大白菜去叶 ， 分别洗净切在菱形小片待用 。
2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡 ， 淋上麻油 ， 醋，颠锅装盘即成 。
特点：此菜腊肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜 。
青辣椒、腊肠
辅料
生抽、盐、糖、鸡精
做法编辑
1.辣椒洗净切段 ， 腊肠斜刀切厚一点的片备用 。
2.热锅凉油，等油热了放入辣椒煸炒，直到辣椒变软化加入腊肠一起翻炒（家里火力大的话就开中小火）
3.这时候放入生抽，盐和少许糖继续翻炒 ， 这时开大火加入少许水 。翻炒到水分快没得时候加一点点的鸡精就可以出锅
1.尖椒，细长的那种 。洗干净 ， 切成小圈圈
2.把大蒜切碎，生姜切片备用
3.腊肠切成厚度0.5CM左右的圈圈（买回来的腊肠很干 ， 很硬，必须用水煮15分钟左右，变软后才可以，不然咬不动，蒸也可以）
4.起锅，锅烧热倒入少许色拉油，再把切好的尖椒倒入锅内，放一点点盐翻炒（这样是让辣椒入味，变软）翻炒一会就盛出来
5.在直接把腊肠倒入锅内，记住不要放油，腊肠一炒就会出很多油
6.腊肠翻炒一会就把姜蒜放进去一起翻炒
7.加入一勺料酒
8.倒入事先炒好的尖椒一起炒
9.倒少许生抽
