熬鸡汤要多久呢？？
煲鸡汤要3个小时 。
取砂锅一个，用竹箅垫底 ， 将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内，倒入鸡汤（1000克），放入料酒、葱段、姜片 ， 置于旺火上烧沸，撇净浮沫；盖上锅盖移小火上炖3个小时左右，至鸡肉酥烂；将鸡肫和鸡肝捞出 ， 切片，同淡菜一起放入砂锅 ， 再炖15分钟 。
不宜喝鸡汤的人群：
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤 。
2、胆道疾?。旱已缀偷ㄊ⒕７⒆髡? ，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作 。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下 。
以上内容参考 人民网-老母鸡汤的营养价值与做法
40分钟以上 。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口 ， 把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用 。
###其它资料参考###鸡汤煲一个小时的时间合适 。
鸡汤是有非常丰富营养的，比较适合术后修复身体 。炖鸡汤的话家常做法就是要炖一个小时左右就可以了 ， 如果是小笨鸡的话，就要适当的延长时间了，不过一个半小时也就可以了 。
需要注意的是，虽然鸡汤当中更有营养，但是里面的鸡肉也不要舍弃 。
鸡汤的营养价值很高，可以增加机体免疫力，提高抗病能力 。
###其它资料参考###小火熬鸡汤时时间最好在一个小时以上，这样做出来的鸡汤才有着更好的味道，有着浓郁的香味，炖鸡汤时最好的方式就是文火慢炖 。
需要注意的是，如果是老母鸡或者是公鸡 ， 炖的时间要长一些 ， 否则鸡肉是很难煮熟的 ， 尤其是老母鸡 。
遇到这种情况，建议使用高压锅进行炖煮 ， 可以大大节约时间 ， 食用口感也是非常不错的 。
鸡肉在炖之前建议先焯水 ， 因为鸡肉本身的腥味是比较重的，如果直接煮的话，也不是不行 ， 只是一次煮的汤要全部倒掉 ， 因为有着浓郁的腥味 。
但是这样做是得不偿失的 ， 一般来说，头一次煮出来的鸡汤是最好的，营养价值最高 。
鸡肉在焯水时，建议冷水入锅，冷水入锅的目的有两个 ， 除了减轻鸡肉中的腥味，还有就是保持鸡肉的鲜嫩 。
焯水的时间不用太长，当水面出现油花时就可以了，尽量将鸡拆开焯水，有着更好的效果 。
除此之外，还可以在水中放入适量生姜、八角等佐料，可以帮助我们去腥 。
###其它资料参考###序言：一般正常情况下，如果想要鸡汤更加的营养美味的话 ， 最好煮40分钟以上，因为肌肉当中的纤维是比较粗的，如果炖煮的时间比较短的话，鸡肉当中的营养物质就没有办法稀释到汤汁中 。在炖煮鸡汤的时候，一定要用中火或者是小火慢慢熬煮，这样才会更加的入味一些 。在炖鸡汤的过程中，鸡肉的选择也是非常重要的，最好是选择母鸡，如果母鸡的年龄比较大的话，肉质也会更老一些，所以炖煮的时间也会更长一些，把时间控制在40分钟到60分钟左右会更合适一些 。
一、炖鸡汤鸡品种的选择也是非常重要的，如果是以喝汤为主的话，可以选择炖煮1~2个小时左右，这样炖出来的鸡汤会更加的美味，而且营养也是比较丰富的，如果是以吃鸡肉为主的话，最好把鸡肉炖到软烂的状态就可以了 ， 如果炖煮的时间太长的话 ， 鸡肉就会变得非常的柴，而且口感也是会有一定影响的 。
二、时间煮鸡汤是非常有讲究的一件事情，如果想要鸡汤的口感更好一些，炖煮的时间和火候都是比较重要的，正常情况下 ， 如果是小火炖煮鸡肉的话，最好是控制在一个小时到一个半小时左右会更好一些，这样也能够让鸡肉当中的营养充分的融入到鸡汤当中 。大部分的人在炖鸡汤的时候，都会选择用文火炖一个小时左右 ， 这样炖出来的鸡肉肉质非常的鲜美，而且鸡汤味道也是比较香浓的 。
三、注意事项如果想要煮出营养又美味的鸡汤，最好是选择用砂锅，大火煮10分钟左右，烧开之后再转小火，这样也能够让鸡汤变得更加的鲜美 。在炖煮鸡汤的过程中，最好不要选择把调味料放进锅中一起炖煮 ， 这样会影响到肉质，也会影响到营养 。
###其它资料参考###鸡肉的做法很多种，鸡肉是很多人喜欢吃的，做法简单，营养丰富，非常受到人的青睐不同的地方有不同的做法 ， 喜好不同的口味 。鸡肉 500g土豆 2个油 适量盐 适量酱油 适量八角 适量花椒粉 适量香叶 适量干辣椒 适量葱 适量姜 适量料酒 适量白糖 适量鸡肉炖土豆的做法步骤 。 ， 鸡肉的煮法有很多 ， 比如辣子鸡，公保鸡?。?白切鸡 ， 猪肚鸡等…我就介绍我最拿手的香菇炖鸡汤给大家说说，香茹炖鸡汤是一道做法简单、味道鲜美的滋补靓汤 。作法：首先干香菇 。
肉冷水下锅，煮开，捞出备用 。锅里放油热油放葱姜蒜，然后把鸡块倒入锅里煸炒，倒入蚝油，酱油，炒至上色后，倒入热水，末过鸡肉 。放入一勺盐，大火煮开后，倒入土豆，转小火炖30分钟即可出锅 。准备好食材：肉鸡洗净剁成块，焯水淘净浮沫备用 。木耳冷水泡发去杂质，土豆削皮切块泡水备用 。青椒洗干净切成小块 ， 葱段姜片蒜片切好备用 。高压锅炖鸡块需要的时间长短，得根据鸡的老嫩程度来衡量，如果是嫩一点的鸡 ， 高压锅上汽后炖8到15分钟之间，如果是老母鸡，高压锅上汽后炖20到30分钟 。
放入两块浓汤宝，加清水，盖锅盖闷煮40分钟 。出锅装盘，撒上香葱，美味的土豆炖鸡就做好了 。此做法土豆炖鸡，鸡汁浓郁，土豆软糯 。
热锅后，加入适量的食用油加热，把香葱和姜片一起放进锅内 ， 然后先放进鸡肉炒至变白色，加入适量酱油，加入清水没过鸡肉，将鸡肉炖到八成熟；把土豆一起放进锅里 ， 一起继续炖，直至土豆和鸡块一起炖熟从小吃到大，过年过节的必备菜式 ， 永远都吃不腻的一道菜，简直是不要太好吃了 。
###其它资料参考###炖鸡汤要多长时间
炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低 。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中 。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的 。
鸡汤怎么炖更美味
【文火煮鸡汤多久】很多人都习惯去市场买活鸡,现场宰杀回家就炖汤,觉得这样炖出的鸡汤味道最鲜美,其实,鲜鸡买回来后,应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤,这样的鸡汤味道才更鲜美 。这个道理跟不要吃鲜鱼一样:活鱼宰杀后,鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直,肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸,而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分 。只有当鱼体从高度僵硬,逐渐开始向自溶阶段进行转化时,鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸 。
