披萨饼要醒多久

披萨面饼的做法?

披萨饼要醒多久

披萨面饼的配方及做法
主料:高筋面粉120克、水80克、酵母5毫升 步骤: 1、将比萨面饼中除了橄榄油以外的所有材料放入一个盆中,揉成面团,此过程面团较粘手,要揉大约15分钟面团渐渐成型 2、在面团放入橄榄油,继续揉面团,此面团水量较大,会比较粘手,需要多些耐心 , 揉20-30分钟,面团起面筋后会变成光滑不再粘手的面团 3、直至面团揉至扩展阶段,抻拉面团形成薄薄的薄膜 。
此步骤可借助面包机完成 4、盖上湿布,放在温暖潮湿的地方发酵一小时 5、发酵后面团会变成原来的两倍大,插入手指,空洞不会回缩 6、撒些手粉防粘,揉面团 , 为面团排气 7、将面团重新揉成小团 , 盖上湿布醒发20分钟 8、面团会继续发酵比刚才大一圈 9、撒些干粉防粘,用擀面杖将面团擀圆 10、放入披萨饼模具,用手按面团直到完全平整覆盖模具 。用叉子在面饼上插些小孔 , 防止烘烤时变形 。

请问 pizza 面饼的具体做法,以及详细用料
一、材料1、饼皮:pizza的饼皮和面包差不多,所以材料也与面包相似,是干酵母、高筋和低筋面粉等 。
以6寸为例子:干酵母3g、高筋83g,中筋255g,水200g , 盐3g , 糖6g,奶粉2g , 油:6ML,全蛋:1/42、pizza汁:食品原料行有现成的pizza汁可买,也可以自制 。具体做法请参考我以前的意面里番茄浆做法,不要忘记放香料?。?、香料:意大利菜常用的一些佐料或香料和中国菜很相似,如蒜头、九层塔等,比较特别的是牛至叶,是意大利菜常用的香料,又叫称pizza草 。
4、乳酪:大多用马苏里拉乳酪,这种乳酪经烘烤后很容易融化 , 而且融化后会呈粘丝状 。使用时再以刨丝板刨成即可 。
很喜欢乳酪味道的人可以另外撒些乳酪粉 。二、工具与模型1、模具:pizza可以不用模具,把饼皮擀圆了直接放在烤盘上烤,做成长方形的pizza,或者用pizza盘,烤出来更漂亮,烤盘或pizza盘上可先涂上一层黄油 。
2、工具:切刀——切pizza的专用切刀,类似轮刀 , 如果没有这种刀也可把pizza放在菜板上用菜刀切 。三、食用和保存pizza须趁热吃,刚烤好的pizza非常香脆可口,凉了的pizza不能用微波炉加热 , 除非您的微波炉有香酥烤盘等装置,否则饼皮会疲软难吃,吃不完的pizza可包好冷藏,但不要放太久 , 再吃时也要再烤过或烙过 。
四、pizza的做法1. 饼皮材料准备好(6英寸PIZZA盘):2. 温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐等混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉 , 过一会就好揉了 。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究 , 一开始就把油加进去也可以的)3. 加了油揉好的面团,盖上保鲜膜 , 放一旁发酵 。
也可以放微波炉,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格,根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)4. 面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了 。这个步骤我也不打了,还是参看以前的意面帖. PIZZA汁可以多做点装瓶放冰箱,可放1-2个月.以后就方便了.5. 炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入,炒香(颜色开始变黄); 将弄好的番茄浆,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,待开,关火即成PIZZA汁 (为了方便,偶是把除了洋葱 ,  蒜头以外的材料都给事先混在一起 ,  加的时候就一并加入了,免得慌乱,这就是做好的PIZZA汁 )6. 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪(80克),红椒丝,火腿丝 , 甜玉米粒 (自家喜欢什么就加什么吧,多少也自己把握,这些是比较随意的)7.面团取出,滚圆 , 放PIZZA盘上松弛10分钟8.待面团松弛完成 , 用手推啊推 , 直到将起推到盖满PIZZ盘,成一个饼 。
边上稍注意一点,给推个边起来 。我是用个小锅压一下的,这样一来,边就自动出来了.上面用牙签扎孔 。
要好多个孔握!9.PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了 。抹好之后,先铺一些奶酪丝,差不多10-15克左右就好了 。
10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上 。我铺时候总是先是奶酪丝,再是其他菜,再是奶酪丝,最后上面放好看一点的菜做装饰,饼皮边缘刷上鸡蛋液11. 烤箱预热210度10分钟,PIZZA入烤箱中下层,230度 , 上下火15分钟 取出,将剩余的奶酪丝铺上,入烤箱 , 再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可. 。
披萨面饼的配方及做法
披萨面饼的配方及做法:
【面饼材料】
普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水
【做法】
1、普通面粉,加入一大勺橄榄油 。
2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中 。
3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状 。
4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时 。(如果饧发时间超过一个小时,最好放入冰箱冷藏室,以免发酵过度变酸)
5、饧发好的面团,体积发至两倍大 。
6、披萨盘底抹油(我用的是用虾头、虾尾炼制的油) 。
7、将面团擀成饼状,铺在披萨盘子里,整理成边缘厚,中间薄 。
8、用叉子扎很多小眼,为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来 。
9、烤箱预热5分钟,这个时候正好是面饼的饧发时间,然后将面饼放入烤箱,上下火220度15分钟 。
【准备馅料】
【配菜】:洋葱、香肠、鲜虾、鲜玉米、青椒
【调料】:番茄酱、咖喱鸡调料、马苏里拉干酪
【刷料】:蜂蜜+水按1:1比例混合
做法
1、将香肠切薄片、洋葱和青椒切圈,鲜虾去头尾、虾肠用白胡椒粉和盐略腌,鲜玉米剥下玉米粒 。
2、烧一锅水,水开后倒入玉米粒,新鲜玉米很好熟,汆煮3分钟即可 。
3、不用换水,再将鲜虾也过烫一下,过水变色就可以捞出来了 。
4、汆烫熟的玉米和鲜虾 。
5、披萨饼烤至8成熟,从烤箱内取出 。因为我做的饼底比较厚,基本要烤熟 。
6、表面淋适量橄榄油,可以增加披萨饼的香酥口感 。
7、用勺子抹匀 。
8、抹番茄酱
9、均匀撒一层咖喱调味粉 。家常菜谱大全
10、马苏里拉干酪,后来证明这个家伙根本拉不出丝来,O(∩_∩)O哈哈~~~不过味道还不错!
11、成品是一片一片的,先要切成细长条 。
12、先将1/3马苏里拉奶酪在饼底铺上一层 。
13、放玉米粒和洋葱圈 。
14、火腿片和青椒圈 。
15、再淋少许番茄酱 。
16、放鲜虾 。
17、最后铺上剩下2/3的奶酪丝 。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合,用刷子在披萨饼的外边缘表面刷一层,烤出来的披萨饼颜色会金黄透亮 , 非常漂亮!
19、入烤箱,上下火190度10分钟 。
20、十分钟后,华丽丽、喷香扑鼻的披萨饼就可以出炉了!
刷了蜂蜜的饼皮闪耀着迷人的金黄色 , 因为奶酪没有融化的缘故,看起来有点干干的的感觉,但实际上面饼还好 , 外酥里软,相当好吃!
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原料 1、高筋面粉300g 2、干酵母、黑胡椒粉 3、糖、盐、水、牛奶(200ml) 用温水把牛奶温热,用其发酵 酵母粉,将3/4牛奶到入碗中,放入2-3g干酵母,搅拌让酵母化开 。
用含有酵母粉的奶缓缓到入面粉中进行搅拌 , 使其最终成为面团 。静置面团两个小时 。
发酵好的面团会比原来大两倍左右 。将发酵好的面团取出 , 在案板上反复揉(撒上一些干面粉),过5分钟,用擀面杖再案板上擀成圆饼,在烤盘中涂抹一些黄油,将面饼放入烤盘中,整理好形状 , 打一个鸡蛋,将鸡蛋液涂抹再面饼的边缘部分,中间不要涂 。
并用牙签再饼上扎一些孔,防止气泡 , 多扎一些! 。
做比萨的面饼是怎么做的??。。。。?
得有烤箱 最重要的是能拉丝的奶酪 你都有吗? ------------------------------- -材料:自发粉(面粉里放了发酵粉的那种)300g,黄油一盒,cheese三包,番茄酱,各类香肠若干包,蔬菜(视口味而定,我用了洋葱,荷兰豆,两种不知道什么名字的椒 , 蘑菇,香菇) 开始做了!哦 (一) 和面 。
放冷水,慢慢放,不然放多了 , 就和成稀面了 。一边放水,一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese , 少许盐 。
好了,揉成两团面,放置30分钟,然后再揉一会儿,让面胎有嚼劲 。(二)制作面胎 在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油,放入面团,压出形状,浇上番茄酱,撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠,在撒上切好的蔬菜,最后再铺一层cheese. (三)进烤炉 170度,烤多少分钟?忘了,大家网上自己搜索吧 。
结果,还不错,就是买错了cheese , 大家记住要买披萨专用cheese,否则没有拉丝的那种感觉 。第一次做,味道还算正点 。
下次可能会更好,只是不知道还有没有兴致 。-------------------------------- 如何制作什锦披萨 1、饼皮材料(9寸PIZZA盘): 干酵母1小匙 温水 120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙 橄榄油 14克(可用色拉油代替; 也可根据喜好,使用20克黄油代替) 2、温水溶于酵母,搅拌均匀 , 与面粉,糖,盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了 。
不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的) 3 3、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵 。也可以放烤箱 , 调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格,根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了) 4、面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了 。
PIZZA汁的材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减) 橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替) ,  番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好) 5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好) 。炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入 ,  炒香(颜色开始变黄); 将番茄沙司,水,糖 , 盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,待开,关火即成PIZZA汁 9、PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了 。
抹好之后,铺10-15克奶酪丝 。10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上 。
饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 11、烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层,200度 , 上下火15分钟 取出,将剩余的奶酪丝铺上 ,  入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可 出炉了 -------------------- 比萨饼 原料: 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么, 知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎provolone(有知 道得告诉我)、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(pepperoni,铃辣椒,橄榄,等等 。)、1罐比萨酱汁 步骤: 1、把烤箱预先加热到475f 。
2、在撒了薄薄的一层面粉的面板表面,用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为?英寸厚的饼。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸) 。
用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团 。然后,在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮) 。
3、先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟,从平底锅一开这个外壳酥皮,然后把它放在有网的盘碟加上冷却 。4、用一样的方法为平底锅准备第二外壳酥皮,但是用转动的面棒移除平底锅边缘上多余的面渣 。
用叉子刺透 。把3/4杯莫泽雷勒干酪和其余的干酪匀称地萨在这层外壳上 , 然后把第一层酥皮放在他们上面 。
5、把比萨酱汁(1/2杯)匀称的撒在第一层酥皮上,后散上你的选择的顶层加料,以肉开始,然后蔬菜 。最后加2杯莫泽雷勒干酪 。
6、烘烤12~15分钟,或者到干酪完全溶化并且呈金褐色为止 比萨饼 辅料: 黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法: 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时; 2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁 , 口蘑洗净切成片; 3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼 , 用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱 , 加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝; 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可 。家庭比萨饼 原料: 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜 。
制作方法: 先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲 , 成光滑柔软的面团待用 。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透 , 加少量汤汁 , 熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司) 。
其他配料根据各人的喜好任意选用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝 。然后,把发酵好的面团擀成饼状 , 抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成 。

披萨面饼怎么做才松软
和成面团时需要发醒2小时,这样做出的披萨会松软 。
披萨面饼具体做法如下: 准备材料:蛋糕粉 100克、芝麻酱 25毫升、沙拉酱 30克、酵母 2克、精盐 1克、芝士 120克 。1、首先把蛋糕粉,精盐,芝麻酱放一起 。
2、加入酵母和水 , 用筷子进行搅拌 。3、用手揉成一个光滑的面团 。
4、盖上保鲜膜,放旁边静置2小时,进行发醒 。5、时间到后用擀面杖擀成薄饼 。
6、薄饼放到披萨盘里 。7、使用准备好的叉子在面饼上戳小洞 。
8、抹上沙拉酱 。9、抹好沙拉酱后,撒上芝士 。
10、芝士上面铺好香蕉片 。11、再撒一层芝士 。
12、放入烤箱,160度上下火,时间为23分钟 。13、时间到后取出 , 这样松软的披萨面饼就完成了 。

比萨的面饼怎么做,用烤箱要做多长时间?
做法及时间如下:【面饼材料】:普通面粉、橄榄油、牛奶、安琪酵母、白糖、温水【做法】1、普通面粉,加入一大勺橄榄油 。
2、安琪酵母用温水和开,分次加入面粉中 。3、再分次倒入牛奶,将面粉搅拌成雪花状 。
4、揉到一起,放到温暖处饧发1个小时 。5、饧发好的面团,体积发至两倍大 。
6、披萨盘底抹油 。7、将面团擀成饼状,铺在披萨盘子里 , 整理成边缘厚 , 中间薄 。
8、用叉子扎很多小眼 , 为的是面饼烘烤的时候不会鼓起来 。9、烤箱预热5分钟,这个时候正好是面饼的饧发时间,然后将面饼放入烤箱,上下火220度15分钟 。
披萨饼要醒多久

厚度适中十分钟左右 。
一、材料 :
1. 皮:中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T
2. 馅:洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g
3. 披萨汁:蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t
二、作法 :
1. 乾酵母先溶於1C温水,糖和盐溶於1/2C温水 。
2. 将皮所有材料混合 , 揉成团 。表面抹点油 , 置盆中或塑胶袋里发20~30分钟 。
3. 将披萨汁的材料混合,用小火熬煮10分钟 。
4. 发好的面团分为两块,各杆成如烤盘大小,放盘内,以180度烤至黄色 。
5. 洋火腿切条 , 洋菇切片 , 青椒、洋葱切圈,绞肉调入少许盐及胡椒粉,先炒熟 。
6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上,再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上,最后撒上乳酪丝 。
7. 用200度烤至乳酪溶解,披萨汁沸腾即可 。
###其它资料参考###做披萨面团发酵一共需要两次发酵 。第一次发酵40分钟至1小时,第二次发酵约35分钟左右 。
1、将面团入钢盆中,盖上盖子放在温暖处进行发酵,我是放在微波炉箱发酵的,注意微波炉箱温度不要超过40℃ 。
2、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大,用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成 。
3、将面团在面板上再次滚成圆球状,再入钢盆盖上盖子放在微波炉箱进行二次发酵约35分钟左右 。
扩展资料:
比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎 。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱 , 奶酪以及其他配料 , 并由烤炉烤制而成 。
奶酪通常用莫萨里拉干酪 , 也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)、马苏里拉奶酪等 。

###其它资料参考###制作手工披萨饼首先需要准备一些酵母,和温水搭配在一起搅拌均匀,然后再添加适量的面粉以及水,再加入适量的糖,盐,玉米油,再把搅拌好的酵母液搅倒进去,搅拌均匀搅成面絮状,再揉成面团,保鲜膜封好以后放进烤箱当中开始发酵,大概半小时到10分钟左右 , 再把面团拿出来揉捏一下,把里面的气排掉,继续醒上十几分钟,准备一个pizza烤盘,上面均匀涂抹一些玉米油,然后再把面团制作成圆形 , 披萨饼中间薄一些,四周厚一些,然后再用叉子扎上一些小孔,准备平底锅,把其他一些玉米,辣椒,洋葱等食材放进去翻炒一下,再倒进披萨饼上,挤上一些披萨酱 , 撒上一些芝士,放到烤箱当中烤好以后就可以吃了 。
手工披萨饼的营养价值
披萨饼里面含有的营养物质丰富,如果里面放有番茄,那么番茄红素以及维生素c的含量就非常高 , 适当的吃一些能够起到很好的护理皮肤作用,抵抗氧化而且心血管疾病出现的几率还可以减少,它里面可以添加不同的肉食,蔬菜以及水果,营养全面,可以让食欲有所提高 , 还可以让消化功能变得更好 。
适当的吃一些披萨可以补充身体所需要的碳水化合物,以及补充身体所需要的各种营养物质,适当的吃一些手工披萨还可以让肠胃蠕动的速度变得更快,里面的纤维素含量丰富,适当的吃一些可以让肠道蠕动的速度变快,让消化吸收功能变得更好 。
适当的吃一些披萨还可以补充身体所需要的蛋白质,因为在制作过程中里面会添加芝士以及牛奶,所以蛋白质含量就很丰富 。
###其它资料参考###和成面团时需要发醒2小时,这样做出的披萨会松软 。披萨面饼具体做法如下:
准备材料:蛋糕粉 100克、芝麻酱 25毫升、沙拉酱 30克、酵母 2克、精盐 1克、芝士 120克 。
1、首先把蛋糕粉,精盐,芝麻酱放一起 。
2、加入酵母和水,用筷子进行搅拌 。
3、用手揉成一个光滑的面团 。
4、盖上保鲜膜,放旁边静置2小时,进行发醒 。
5、时间到后用擀面杖擀成薄饼 。
6、薄饼放到披萨盘里 。
7、使用准备好的叉子在面饼上戳小洞 。
8、抹上沙拉酱 。
9、抹好沙拉酱后,撒上芝士 。
10、芝士上面铺好香蕉片 。
11、再撒一层芝士 。
12、放入烤箱 , 160度上下火,时间为23分钟 。
【披萨饼要醒多久】13、时间到后取出,这样松软的披萨面饼就完成了 。

披萨饼要醒多久

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