关东煮什么最好吃?？
关东煮最早起源于日本 ， 可以说是日本最接地气的国民美食了 。
关东煮的食材通常包含萝卜、鸡蛋、魔芋、豆腐、牛筋、竹轮、鱼饼等等 ， 这些材料被放在九宫格中的清汤里炖煮 。因为发源于日本关东地区，所以关西人习惯称它関东煮或関东炊き 。日据时期，关东煮被带到了台湾，闽南语中的黑轮(Oo-lián)就是由关东煮(Oden)慢慢演变而来的 。
关东煮在日本不仅仅是街头随处可见的美味小吃和体面料亭里的清雅小食，也是令人怀念的妈妈的味道 。作为一种日常家庭料理，几乎每个主妇都会做，而且各有各的心得 。
二——给人带来温暖的关东煮
丰富的食材放在清澈透明的汤料中炖煮是我们对于关东煮这种食物的最直观的印象，作为庶民料理，根据地区不同，关东煮的食材、汤底和蘸料都有所差别 。那么，关东煮中最好吃的食材是什么呢?
01-萝卜（大根）
萝卜是关东煮最重要食材，日本人对待如此平凡的材料也充满了虔诚和耐心 。萝卜切成小段，厚度3cm左右，皮和筋需要剔除干净，为了防止炖煮时开裂 ， 横切面外圈需要修整圆润 。处理好的萝卜块加淘米水大火煮15分钟除去苦涩味和辛辣味，捞出清洗后放入汤底中文火慢炖 。饱尝了汤料的萝卜块晶莹通透 ， 清甜可口软而不烂 。
所有牌子的关东煮都好吃 。
关东煮(日语:おでん oden)，是一种源自日本关东地区的料理 。还有一种说法，来自我国东北地区的特色饮食(黑龙江、吉林、辽宁) 。
关东煮(日语:御田/おでん oden)音，"关东煮"、"关东炊"(关东煮、关东炊き)是关西人给这种料理的名称 。1997年中国大陆的日资便利店罗森把おでん引入大陆，并称其为"熬点" 。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮 。可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃 。
有说关东煮源自"味噌田乐" ， 那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食 。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同 。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮 。因此冬天的时候 ， 这种料理尤其受欢迎 。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃 。
在日本以外 ， 关东煮在台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化实际上 ， 台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性 。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化 。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干 。
###其它资料参考###一般来说关东煮的素菜有白萝卜、红萝卜、海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋等 。
食材
主料：昆布3片、柴鱼花适量、包菜4片、山药1小节 ， 肉糜200克，鱼丸适量
辅料：生抽15克、味啉15克、盐适量、日式七味粉适量
一、准备材料 。鱼丸用竹签串起放一边待用 。柴鱼花和昆布一起放入水里、大火煮开，调中小火慢煮30分钟 。
二、准备一个碗 ， 将猪肉糜放入碗里，山药去皮切小?。黄鸱湃搿⑷鋈胙巍⒓Ψ邸⑽哆⑵呶斗? ，搅打匀 。
三、煮好的柴鱼高汤 ， 过滤后倒入火锅里 。
四、整片包菜，放入盐开水里烫一下过凉水，包入肉馅 ， 卷起，用牙签固定好 。
五、柴鱼高汤里，调入盐、生抽、七味粉 。放入鱼丸串 。煮开 。煮开后，再放入菜包，煮开 。蘸酱油或者芥末就可以吃了 。
###其它资料参考###关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸、腐竹等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用高汤小火慢煮，再配上蘸酱更完美！ 各地的关东煮大部分口味各异，且在放置的材料上，也有相当地差异性 。最主要还是根据个人喜好做选择 。
###其它资料参考###道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要 。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到 。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿 。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料 ， 顾客就有了更多的选择 。
1.以大骨头熬煮汤头
2.不时搅动汤底熬煮
3.加入白萝卜熬煮
4.白萝卜可增加汤头甜味
5.过滤汤头杂质
6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）
7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，
【什么关东煮比较好吃】任选添加
8.取适量材料置入碗中
9.淋上沾酱料
10.顶级甜不辣成品
###其它资料参考###引言:在寒冷的冬天，很多人都喜欢吃热气腾腾的关东煮 。吃完了之后，觉得浑身都暖和了 。同时也缓解了辛苦工作一天的压力，不光身体暖和了，心也是暖暖的 。关东煮怎么做才好吃？
一、什么是关东煮关东煮是源自于日本的一种料理，是日本人最喜欢吃的一种小吃 。通常关东煮中包含的食材有萝卜，鸡蛋，海带，鱼丸等 。将这些不同的食材分别放在铁锅里然后加上熬制的高汤，通过小火慢煮 。有人喜欢吃原味的关东煮，有一些人在吃关东煮的时候喜欢蘸一些酱料 。后来关东煮在台湾也十分流行，被当地人称作黑轮 。但是台湾的关东煮口味跟日本的口味是不相同的，而且煮的材料也不一样 。
二、关东煮怎么做好吃其实在家的时候，也可以煮一些关东煮好吃又方便 。可以先熬好汤，然后将我们喜欢的食材放入高汤中 。要开小火慢煮 。这样才可以使食材更加入味，如果火开的过大，可能会把食物煮烂 。要想吃一顿好吃的关东煮需要注意的是，要让汤始终保持一个微微沸腾的状态 。放食材时可以先放一些不怕煮的食物像萝卜，海带之类的 。20分钟以后再将各种丸子，豆腐之类的放入锅中小火煮五分钟 。等到食物煮到入味之后，可以根据自己的口味调一些酱料 。
三、吃关东煮的注意事项在吃关东煮的时候，要注意不能吃太烫的 。因为长期吃过烫的食物，会损害我们的食道粘膜以及肠胃粘膜可能会诱发癌症 。尽量也不要喝汤，虽然说很多人会觉得汤格外的好喝 。但是汤里边有过多的调料再加上长时间的沸腾可能会产生一些对身体有害的物质 ， 对于一些高尿酸血症的患者来说会影响嘌呤代谢 。可以多吃一些蔬菜类的食材，多吃蔬菜可以给身体补充维生素同时还有利于肠胃的吸收 。
###其它资料参考###关东煮的菜品包括鸡蛋、萝卜、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等 。
关东煮是一种来自于日本关东的风味烧煮，地道的关东煮加上特殊加工，形成各种各样的外形和口味，最后串上竹签而成，烧煮的汤料使用猪大骨、目鱼加上特殊的配料熬煮，集美观、可口、鲜美、方便等各种优点于一体 。
地道的关东煮的设备、汤、料、酱都很重要 。关东煮有专门的关东煮炉子，制作精良，有4格、6格、9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到 。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿 。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色 ， 比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客便有了更多的选择权 。台湾7－11的关东煮很有名，汤料极为鲜美，加上严格的卫生管理，已经流行很多年 ， 在东南亚的影响很大 。
###其它资料参考###[制作流程]
(1)将细味噌用少许水拌开 ， 再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸 。
(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用 。甜不辣、油炸物沾酱用 。
折叠制作流程
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后 ， 沥干备用 。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起 。
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可 。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能 。
###其它资料参考###热气腾腾的关东煮
“秋风起，天气渐凉 。
来上一大碗热气腾腾的关东煮吧，暖身又暖心哦 。”
食材明细
主料
白萝卜
半根
鸡蛋
2个
干海带
2段
蒟蒻
2块
豆腐肉丸
8个
鱼丸
4个
竹轮
2个
牛蒡卷
2个
豆腐泡
8个
辅料
关东煮调料粉
1包
鲣鱼粉
3茶匙
酱油
2汤匙
味淋
1汤匙
盐
适量
咸甜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
关东煮的做法步骤
1
准备好食材 。
2
将干海带用冷水泡5分钟 ， 洗净，放入锅中，煮10分钟 。
3
另起一锅开水，将各种鱼丸豆腐过烫去油 。
4
将烫好的鱼丸豆腐过冷水，洗净浮油 。
5
另起一锅水，煮熟鸡蛋 。
6
鱿鱼改花刀后切小片，放入热水中烫熟 。
7
蒟蒻冷水冲洗几遍 ， 去腥，切花刀 ， 便于入味 。
8
萝卜切2cm段，去皮 。
9
将处理好的各种食材穿到竹签上 。
10
去空碗盛半碗净水，放入关东煮调料包 ， 调匀成煮汁 。
11
将锅中的海带捞起，切长条，系成海带结 。
12
把调好的煮汁倒入海带汤中 。
13
将不怕煮的萝卜 ， 海带结，蒟蒻，鸡蛋放入锅中，煮20分钟 。
14
将穿好的各种丸子豆腐放入锅中，煮5分钟 。
15
取砂锅一只，放入少许汤汁，将各式丸子摆入，加热烧开即可 。
16
特写一下煮了25分钟的萝卜呀，竹签轻轻一碰就划开了，好吃啊好吃 。
小窍门
1.没有“关东煮调味粉”，可以用◇标记的调味品加800cc的水自制 。
2.☆食材为关东煮必备，剩下的鱼丸豆腐 ， 不必完全一致，可用市贩的各种鱼丸虾饺代替 。
3.鱼丸虾饺类的食材先过烫在洗净，可以去油去腥，不影响关东煮汤汁的成色 。
4.汤汁最好用海带水而不是清水煮成，好吃的关东煮汤汁应该是淡琥珀色的，鲜而不咸 。
###其它资料参考###
食材的准备.既然是在家自己做 ， 那一定是挑一些自己平时喜欢吃的东西，就拿小编来说吧，一定会挑蟹棒、日本豆腐、海带结、鱼丸、贡丸、海鲜浓汤宝、关东烧等等，其他的种类小编这里就不一一列举了 ， 可以根绝自己的口味添加 。准备好了这些，用竹签将这些丸子串好备用，接下来做最重要的事情—汤底
各种火锅丸
汤底的熬制.这可是最重要的一步了 ， 如果汤底做不好，那还叫什么关东煮呢？和火锅丸子烧汤没啥区别咯 。做汤底需要哪些基础材料呢？白萝卜+干香菇+木鱼花+昆布+虾米，这些都是可以在超市可以买得到，昆布可不是海带哦，它们虽然是“堂兄弟”都是海带类，但是口味和形状是完全不一样的 。
1：将白萝卜去皮削片 ， 昆布泡好撕成大片，香菇也要泡发一下，一定记得用温水啊，速度快且不会被开水烫坏 。
2：汤锅中倒入水，把白萝卜、昆布块、木鱼花和虾米倒入锅中 ， 加上香菇小伙熬煮2个小时左右后，捞出香菇昆布不用，再添加清酒、盐、味极鲜酱油、白糖进行调味 。
汤底这样就熬制出来了 ， 味道是非常的鲜，不过还不是最好吃的时候 ， 此时加入准备好的关东煮食材，开火煮熟，这时候串串的味道和鲜美的汤味融合一起 ， 香喷喷的关东煮就这样做成啦！
