曲奇饼干的做法？
材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量 。每个挤大概20克重 。
做法1 。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥） 。
2 。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。
3 。将高、低粉加入搅拌均匀即可 。
4 。装入挤袋，挤想要的花形的就ok了 。上火180，下火170 ， 大概15分左右倒炉，再5分 。
材料
低筋面粉100克，鸡蛋1个，黄油75克 ， 蔓越莓干30克，糖粉50克
做法1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒 。
2、把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里 。
3、用打蛋器将黄油和糖粉充分融合，不需要打发 ， 只要打均匀即可 。
4、继续加入一大勺15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀 。
5、加入剪好的蔓越莓干 。
6、加入过筛后的低筋面粉 ， 拌匀，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团 。
7、把面团放到油纸上 ， 整理成长方体，方体宽度大约为6cm左右 。
8、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右 ， 直到变硬 。
9、把饼干放到烤盘里，留距摆放，烤箱提前预热 。160度 ， 中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色就可以了 。
材料
酥油300克，牛奶香油3克，蛋白100克，速溶吉士粉200克，低筋面粉200克
做法1.将300克的酥油和3克的牛奶香油拌匀后 ， 加入100克的蛋白拌匀 。
2.1拌匀好后，加入200克的速溶吉士粉和200克的低筋面粉拌匀 。
3.用裱花袋挤成田螺状 。
4.入烤炉，上火170°，下火120° ， 烤好即可 。
材料
a料：，奶油125g ， 绵白糖50g，b料：，民天特一粉150g ， 玉米淀粉50g ， 奶粉30g，盐1/4小匙，c料：，常温鸡蛋2个
做法1.黄油室温放软 ， 用电动器打成略发白，加糖，打到糖溶解 。
2.分2-3次加鸡蛋液，打匀 。
3.将b材料混合过筛，加入黄油蛋液中拌匀 。
4.面糊入袋裱花，烤箱预热180c 。
5.上下火180c
20分钟 。
用料黄油 600g 糖 300g 鸡蛋 180g(3个半的量)低粉 450g 高粉 450g （可可粉 50g）（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了）这是80块的量 。每个挤大概20克重 。做法1 。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥） 。2 。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。3 。将高、低粉加入搅拌均匀即可 。4 。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了 。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分 。小贴士如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！ 每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了?。。。?
###其它资料参考###1、材料：无盐黄油100g ， 全蛋液30g，糖粉50g，低筋面粉140g，盐1g，香草精1g 。
2、面糊制作阶段：软化黄油 。
3、将鸡蛋磕入一个搅拌盆里，打蛋液至丝滑无蛋清块的状态 。
4、将黄油放入搅拌盆中，倒入盐、糖粉，用刮板将这些压到一起 。
5、打发黄油，打蛋器装打发头，用中高速顺着一个方向打至黄油微微发白的状态 。
6、倒入一半蛋液，顺着一个方向，中高速打发至没有液体的状态 。
7、放入香草精，再倒入剩下的蛋液，继续中高速打至没有液体的状态 。
8、将低筋面粉倒入搅拌盆，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态 。
9、成型阶段：拿出裱花袋，装入裱花嘴 。
10、将曲奇面糊全部装入裱花袋，用虎口含住刮刀捏紧 ， 如此重复 。
11、铺烘焙纸 。
12、烤箱预热，温度150℃，时间10分钟 。如果是没有吹风的烤箱，165度烤10分钟 。
13、同时挤曲奇，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，这样比较好用力，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，用力均匀的挤一个圈 。
14、烤制阶段：烤制曲奇，温度150℃，时间20分钟 。如果是没有吹风的烤箱 ， 165度烤20分钟 。
15、戴上隔热手套 ， 将曲奇取出 ， 制作完成 。
###其它资料参考###用料
主料
低筋面粉200克
辅料
牛奶
28克
调料
白糖
40克
糖粉
40克
黄油
150克
曲奇饼干的做法
1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2.开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以
3.分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次
4.放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）
5.将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好
6.预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了
###其它资料参考###想要制作最好吃的曲奇饼干，我们一定要用到烤箱、烤盘、裱花袋、打蛋器、油纸、筛网等等 。而所需要的材料有低筋面粉，黄油 ， 糖粉 ， 细砂糖，鸡蛋 。曲奇饼干的制作方法非常简单，所用到的材料并不多，是烘焙新手入门必学的一道点心 。
先把150克黄油放在室温下软化，加入30克细砂糖和60克糖，用打蛋器打到发白膨涨 ， 在打发的过程中把50克蛋液分三次加入 ， 每一次加入都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合在一起，再加下一次 。如果想让制作的曲奇饼干口感更好，我们可以往里面加入一毫升左右的香草精，如果没有也不加 。把200克低筋面粉过筛后加入到打发的黄油里，用翻拌的方式把两种食材完全搅拌在一起 。
当我们看到面粉全部湿润发黄时 ， 就可以停止搅拌了 。搅拌好的面糊直接倒入裱花袋内，选择自己喜欢的花嘴，模具上铺一层油纸 ， 在上面依次挤出花纹 。烤箱190度预热，把挤好的曲奇饼干半成品放入烤箱内，190度烤10分钟左右，好吃的黄油曲奇饼干就制作完成了 。我们在制作这道甜品时需要注意，加入鸡蛋时千万不能着急，否则会出现蛋油分离的情况 。
黄油大约搅拌5分钟左右即可，如果打的时间太久，反而容易导致黄油曲奇制作失败 。如果想要吃其他口味的曲奇饼干也可以，比方说用30克可可粉或抹茶粉来代替面粉 ， 这样制作出来的曲奇饼干就是巧克力曲奇 。因为烤箱脾气不同，所以我们应该根据具体情况来适当减少增加烤制时间，看到曲奇上色基本上就可以拿出来了，尤其是在烤制的最后几分钟，一定要在旁边看着 。
###其它资料参考###主料：低筋面粉200克、黄油130克 。
辅料：细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋液50克 。
步骤：
1、黄油切成小块，室温软化 。
2、加入细砂糖和糖粉，搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 。
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 。可以用刮刀把黄油刮到中间，再用打蛋器打！
4、黄油搅打至体积蓬松，颜色发白的奶油霜状，就可筛入低筋面粉 。
5、用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌！
6、准备一个一次性裱花袋 ， 硅胶，布的都可以，装入裱花嘴 ， 剪一个小口，可以把裱花头露出来就可以 。
7、把裱花袋套在高的杯子上，这样方便装入面糊 。
8、烤盘先涂一层薄薄的黄油，再铺上油纸，这样方便等下操作，油纸不会移动 。同时烤箱上火190度 ， 下火170度预热10分钟 。
9、朝一个方向转一圈挤出自己想要的花纹 。入烤箱烤15分钟即可 。
###其它资料参考###黄油、糖粉、盐、鸡蛋、奶香粉、低筋面粉 。
制作曲奇饼干的材料分量：
1、黄油600g、糖 300g、鸡蛋180g(3个半的量)、低粉450g、高粉450g、这是80块的量 。每个挤大概20克重 。
制作方法：
1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发 ， 要不然曲奇做出来不酥） 。
2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。
3、将高、低粉加入搅拌均匀即可 。
4、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟 。最后几分钟要多看几次，免得糊了 。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存 。
###其它资料参考###用料
黄油120g
面粉190g
杏仁粉35g
糖粉65g
淡奶油95g
盐3g
香草膏2滴
香酥掉渣的黄油曲奇饼干的做法
面粉杏仁粉过筛三遍 。注意 ， 三遍哦！待用 。
提前一两个小时从冰箱拿出黄油放室温软化 。
称量其他材料 。待用 。
开始真正的制作 。首先打发黄油 。用打蛋器的中高速打发至黄油呈膨胀至1-1.5倍并颜色发白 。然后加入盐和两滴香草膏继续打发 。
分三次加入糖粉，今天我家里糖粉用完了所以加的是太古细砂糖大家最好都用糖粉，更容易与黄油融合哦 。
糖粉加完打发后加入淡奶油 。同理，也是分三次慢慢加入，每一次的加入都要在上一次加入打发完成后再加 。
加入糖粉淡奶油后打发好的状态 。
加入过筛好的面粉杏仁粉的混合 。
用刮刀快速的混合均匀 。只需要搅拌到看不到面粉即可不需要过度搅拌 。
装入裱花袋 。
用三能7162花嘴缓慢的呈圆形挤出面糊，就是如此漂亮的曲奇啦！是不是很欢乐~
送入烤箱烘烤 。上下火转至160度 。20-25分钟左右 。至曲奇表面微微金黄色即可 。
刚才在搅拌面糊的时候就可以预热烤箱 。烘烤曲奇的烤箱预热需要在10分钟以上哦 。
注意在烤曲奇的时候 ， 最开始做的时候，对烤箱的温度和时间把握不好的话，最后几分钟自己盯着看一下，因为曲奇很容易烤过头，烤过头的话就不能吃啦！
最后的成品
###其它资料参考###黄油曲奇：
原料：低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉65克、鸡蛋50克、香草精1/4小勺
烘焙：烤箱中层、190度、10分钟左右
做法：
1、黄油切成小块 ， 室温使其软化 。
2、用打蛋器搅打至顺滑 。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 。
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状 。
6、加入香草精，搅打均匀 。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可 。不要过度搅拌 。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙 。烤箱中层，190度 ， 10分钟左右 。
营养价值：
【曲奇饼干黄油要打多久】黄油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇 ， 还含有多种脂溶性维生素等 。此外，黄油富含丰富的氨基酸、蛋白质、各种维生素和矿物质等营养成分，其还含有维他命、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分 。其可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材 。黄油还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
