怎么用烤箱做松软面包的做法大全
用烤箱做面包怎样才松软 3种做法简单易学？
用料
高筋面粉450g
色拉油40g
盐5g
【怎么用烤箱做松软面包的做法大全】牛奶190g根据情况酌量
酵母8g
鸡蛋1个
细砂糖110g
松软小面包的做法
除色拉油外的所有用料混合 。
搅拌至没有干面即可 。
鸡蛋预留少许刷表面 。
把面放入冰箱冷藏20-30分钟 。
（1）揉面团略微粘手 ， 其实不是揉是抻长或摔打成长条，然后中间抹油，折叠 ， 继续前面的步骤 。面团渐渐的会有种奇异的绵软，这时候差不多就能出膜
（2）色拉油不同于黄油 ， 刚加入比较滑，但为了饮食的健康，多揉一会儿也不算什么 。把面团放容器发酵至原来的两倍大 。
看到有的朋友发面不成功我都很心痛，发面是根本的根本 。
发酵至原来的两倍大 。
用筷子在中间插个洞，既不塌陷也不回缩就表明已发酵好
把面团分成需要的大小，揉好
进行第二次醒发
面团发至原来的两倍大，
开始刷上蛋液，
或也可刷糖水，蜂蜜，但做法不同 。
我刷的是蛋液
然后均匀洒上芝麻
一部分包入馅料
（苹果切小块加少许水小火炒绵软再加糖和淀粉炒至粘稠即可）
烤箱预热150度，放中层 ， 上下火烘烤15--20分钟，转180度千万别走开很快就上色了 。
注意：别烤过了，根据自己烤箱适当调节温度
终于大功告成了
小贴士
初次发菜谱，看到一些朋友遇到问题总是心里不安，因此在这里补充一下 。
此方偏甜，不喜欢吃糖的朋友可以酌量减少 。
揉面是关键的一步，揉至色拉油用完可以拉出薄膜为止 。
面一定要发酵好，否则一切徒劳 。
烤箱温度 ， 每个牌子都有差异，根据自家烤箱适当调节
以下为小烤箱烤面包的做法：准备好用料： 小麦粉、牛奶、砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛油1、拿了一个不粘锅当容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起 。（切记要洗手）2、揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方，发酵一个小时 。如果室温太低 ， 可以把锅移到电饭锅上面，用点点余温来帮助发酵 。3、发酵到原来的一点五至两倍大 。注意酵母要放够，等待时间要充足，这样后期的面包才能膨胀松软 。4、拿出发酵好的面团 ， 然后做出自己想要的形状 。5、烤箱预热至60度，放入面包 。如果觉得面包的发酵不完全，可以通过烤箱的温度协助一下二度发酵 。过十分钟后，上调到200度 。预计烤15分钟 。6、面包的颜色偏淡，可以用刷子刷一层蜂蜜上去 ， 能增加香味以及色泽 。7、刷完蜂蜜后再烤8分钟左右（切勿离开，否则容易焦），颜色变得很好看 。8、出炉后放在烤网上晾凉即可切片食用 。烤面包的小窍门1、配方中牛奶的量要根据高筋面粉、全麦面粉和即食燕麦片的吸水性调整用量，软欧的面团需要比普通面包的面团软一些 。2、配方中可以随意加入自己喜欢吃的口味或家中现有的，比如：核桃、葡萄干、开心果、杏仁等等 。3、家中没有厨师机的，可以用手揉或面包机揉面，制作软欧面团不需要揉至完全阶段，即拉出手套膜的状态 。4、制作面包一般需要进行2次发酵和1次中间松弛，具体发酵时间要根据气温变化掌握时间，如果家中有发酵工具可以借助它们来帮忙，比较容易掌撑时间和温度 。5、面包烘烤的时间和温度仅供参考，具体根据自家烤箱情况做调整 。
###其它资料参考###1、食材：面包粉200克、牛奶100毫升、鸡蛋一个、白糖20克、酵母粉1克、食盐1.5克、黄油10克、色拉油2毫升 。
2、先用少量温水把酵母粉融化，然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀 ， 然后边加牛奶边和面 ， 和成柔软的团 。牛奶的量适当把握，以面的软硬程度合适为准 。
3、面团应和的稍软一些 ， 这样烤出的面包才松软 。然后揉面，揉到能拉出膜来为止 。
4、然后盖上保鲜膜发面，面团变成两倍大为准 。
5、把发好的面团再揉一下，排出里面的气体 ， 揉到表面光滑就差不多了 。
6、然后把面团分成大小合适的小面团 ， 弄成需要的形状，烤盘里抹上色拉油，摆到烤盘里面 ， 电烤箱打到发酵档，发酵十五分钟 。
7、发酵时间以面团变成两倍大为准，如果没有发酵功能也可以自然发酵，发酵好了刷上一层蛋液 。
8、电烤箱上下火160-180度预热3分钟，然后放入烤箱中层，定时15分钟 。
9、烤10分钟后观察面包表面，如果颜色没变黄就适当调高上火的温度，并注意观察，直到烤出自己感到满意的颜色然后出炉即可 。
###其它资料参考###食材：4人份高筋面粉400克、绿豆馅200克、白糖30克、鸡蛋1个、精盐1克、黄油30克、酵母4克、水200克 。1、高筋面粉加入白糖、盐、鸡蛋、水、酵母，放入面包机揉面 。揉好后加入黄油再次揉面，放置醒发至两倍大 。2、将面团分成80克的小团，擀成面皮，包上绿豆馅，搓成长条，用小刀划出花纹 。3、面团表面刷上一层鸡蛋液，上烤箱175度烤25分钟即可 。
###其它资料参考###准备食材：水 75g鸡蛋 50g植物油 24g
白砂糖 34g盐 2g奶粉 10g高筋面粉 200g
酵母 5g提子干 50g核桃 30g
1.首先把鸡蛋打入面包桶，加精盐、白糖 。
2.再加入植物油、奶粉和面包粉 。
3.第一个关键的地方到了 。大家看配料表，选择做500g的一栏 ， 酵母用量是4g，我们呢稍微多加一些，按照5g加入 。适当多加入一些酵母 ， 对面包的松软特别有帮助 。这是多次反复试验的结果，保证有效哦 。
配料表
4.第二个关键的地方到了 。加水的时候，一定要加入40℃左右的热水 。因为鸡蛋一般在冰箱存放着所以温度会很低，用热水就可以适当提高一下原材料的初温，对提高面包的松软度有很大的帮助 。如果没有热水 ， 可以把水放杯子了用微波炉加热10秒即可 。注意加水的时候不要弄湿酵母（酵母在配料期间严谨接触油盐糖和水） 。
然后把面包桶放入面包机，按开始键，面包机自动和面加热进行烤制 。
第三个重点是，在面包机显示还剩余25分钟左右的时候，我们发现面包最上面已经烤黄了，这时候，果断关掉电源，先不急着取出面包，让它继续焖20分钟左右 。如果让面包机完全按照程序 ， 烤出来的面包就偏硬了，也不能说失败 。我的诀窍就是观察面包顶部开始变焦黄色的时候就停电，烤余温焖熟 。这样烤好的面包 ， 既松软可口又熟的恰到好处 。亲 ， 你们学会了吗？
