百合蒸瘦肉要蒸多久能熟
瘦肉百合怎么蒸好吃??

主料
百合干
8g
猪肉末
230g
辅料
油
1汤匙
生粉
1茶匙
白胡椒粉
0.5茶匙
盐
1茶匙
鸡精
少许
步骤
1.如果有鲜百合,洗净即可,百合干需要泡发4-6小时 。
2.泡发好的百合,洗干净,备用 。
3.直接购买了现成的猪肉糜,也可以自己剁 。
4.蒸碗底部先抹上一层油,不用太多,1汤匙即可 。
5.肉末捏散,加入1茶匙盐和半茶匙白胡椒粉 , 抓匀 。
6.拌好的肉糜兑入适量的清水,以肉糜稀稀的但水刚没过肉糜一点点为宜 。
7.泡发好的百合倒入碗中 。
8.搅拌一下 , 让百合和肉糜均匀混合 。
9.锅内放上水和蒸架,中火烧水,在水温约70度的时候放入蒸碗,盖上盖碗和锅盖 。
10.从放入蒸碗算起,大约35分钟,百合炖肉就做好了 。
11.食用前才揭开盖子 , 把百合炖肉倒扣到盘子里 , 就可以开吃辣 。秋季干燥,多吃点百合炖肉很有益处 。

主料:猪肉馅150克、新鲜百合1朵、蛋清1个
调料:姜末5克、盐1调料勺、水淀粉适量、酱油适量
做法步骤:
1.猪肉馅加盐、姜末、蛋清搅拌均匀,摔打上劲儿 。
2.新鲜百合掰成瓣,清洗干净 。取指甲大小肉团,包上两瓣百合;裹上一层肉末,再裹上百合,这样一层肉一层百合各三层就好啦 。
3.上锅蒸百合包肉,15分钟 。蒸的时候调酱汁 。
锅中加水、酱油烧开,勾芡汁熬至微微浓稠 。
4.百合装盘,淋上酱汁 。
5.成品 。
###其它资料参考###1
准备原料:瘦猪肉,胡萝卜,干百合和荷叶,瘦猪肉洗净,切成小块块,胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块,荷叶,百合洗净 , 用手掰成小片 。
2
把切好的肉块用开水焯一下 , 盛出,水倒掉;锅中加入约1000ml水 , 加全部材料及百合荷叶片; 大火煮开,改小火煮15分钟;放盐,闷3分钟 , 盛出即可食用 。
3
【温馨提示】:猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油;煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美;煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道;出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬 。这样汤里面的肉会更嫩 。这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的 。
###其它资料参考###食材清单
猪肉馅 150g 、 新鲜百合 1个 、 蛋清 1个 、 姜末 适量 、 酱油 一小汤匙 、 水淀粉 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
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猪肉切碎机搅碎成馅 , 猪肉馅加盐、姜末、蛋清搅拌均匀,摔打上劲儿 。
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新鲜百合掰成瓣,清洗干净 。化身Tony老师给他做个造型:取指甲大小肉团 , 包上两瓣百合;裹上一层肉末,再裹上百合,这样一层肉一层百合各三层就好啦 。具体方法见备注
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上锅蒸百合包肉 , 15分钟 。蒸的时候调酱汁 。锅中加水、酱油烧开,勾芡汁熬至微微浓稠 。
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百合装盘,淋上酱汁 。
最后一步
【百合蒸瘦肉要蒸多久能熟】点击查看大图
大功告成!逢年过节显身手的利器?。?
小贴士
1、这道菜唯一的难点就是造型,层数越多越不好做,所以根据情况来哈 。2、肉馅一定要摔打上劲 。包裹的百合瓣先小后大,小的包中间,肉馅也是一点点变多 。包一层肉和百合之后 , 取两个指节大小肉馅团团放掌心,按出一个坑,栽入第一层,裹紧 。按照肉是百合一半高的规律,肉太多影响美观 。3、不要怕做的丑,多试几次就好啦 4、重点是好吃?。〔灰澜嶙龅暮每床缓每矗≈还徊阋残械?。

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