炖猪蹄筋怎么做？
什锦蹄筋煲
用料
蹄筋400g蹄膀肉200g
木耳一小把杏鲍菇半个
青菜3棵
做法
步骤1
菜场八鲜店买的蹄筋，回家洗干净
步骤2
猪肉是我之前买了个小蹄髈，把骨头剔出来做火锅了 。这次肉拿出来烧 。
步骤3
木耳泡发，去根，多洗几遍 。
步骤4
葱姜备好
步骤5
用的豆油，葱姜下锅
步骤6
猪肉放进去煸炒
步骤7
蹄筋加入一起炒
步骤8
【鲜猪蹄筋煮多久熟】加开水，木耳杏鲍菇都放进去煮
步骤9
因为用的是豆油，汤色会煮成奶白色
步骤10
炖到猪肉和蹄筋软烂，放入青菜 。加鸡精盐调料，即可出锅 。
生牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了，如果用高压锅就更快了 。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味 。
常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋 。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美 。
扩展资料：
牛蹄筋
适合人群
一般人群均可食用
1、适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
2、凡外感邪热或内有宿热者忌食 。
食疗作用：
1、牛蹄筋味甘 ， 性温，入脾、肾经；
2、治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃 。
参考资料：牛蹄筋－百度百科
###其它资料参考###1、猪蹄筋半斤，山药半根，木耳10朵 ， 干蘑菇5朵 ， 玉米1根 ， 姜少许，料酒适量，醋适量，盐一勺 。
2、猪蹄筋洗净后冷水下锅，半块姜切片放入煮开 。
3、香菇、木耳泡发去蒂、切好，山药切滚刀，玉米切成几段，玉米须很好，洗净一并丢入 。去掉一点点浮沫，加入一点料酒去腥，放了一点醋 。
4、盖上锅盖，焖制20分钟小火慢炖，然后就可以出锅了 。
###其它资料参考###1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨 ， 刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热 ， 将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁 ， 烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间 ， 淋上芝麻油即成 。
红烧牛蹄筋的制作要诀：
鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口 。
