蹄筋和尖椒怎么炒？
蹄筋我们都是知道是动物的蹄部的筋，整体营养价值高，并且口感清脆，在制作的过程中，蹄筋的烹饪方法也是非常简单的，比较普通的做法比如清炒、清炖、红烧等等都是非常多的，下面就为大家介绍一下关于蹄筋的烹饪方法 。
蹄筋和尖椒怎么炒材料：牛蹄筋、盐、鸡粉、蒜、生抽、老抽、调和油、柿子椒、黑木耳 。
【蹄筋配什么炒】 做法：1、将准备好的蹄筋用清水清洗干净以后，然后切成蹄筋片以后备用 。再将蒜切末以后备用 。
2、锅内加入适量的油 ， 油热了以后 ， 放入蒜末炒香 。
3、再依次加入辣椒、蹄筋片、木耳翻炒均匀 。
4、加入生抽和老抽继续炒制变色 。
5、最后加入适量的鸡粉和蒜末调味以后就可以取出食用了 。
蹄筋的营养价值蹄筋的营养价值是非常高的，其中含有丰富的蛋白质、热量、核黄素、烟酸、脂肪、膳食纤维、维生素以及碳水化合物等等成分，这些成分不近可以满足身体对于营养物质的吸收情况 ， 同时还可以有效地增强人体免疫能力，对于一些特殊的病症，也有着非常不错的改善作用 。
1、整体上来说，在蹄筋的成分中含有丰富的胶原蛋白以及脂肪成分，这些物质并不含有任何的胆固醇，尤其是对于皮肤的养护方面有着不错的效果，效果比较明显的就是可以延缓皮肤出现衰老的情况 。
2、表示，体制相对比较差的人 ， 是非常适合吃蹄筋的，这是因为蹄筋具有非常不错的可以强筋健骨帮助舒缓老年骨质疏松的症状 。
尖椒怎么做好吃油焖尖椒
材料：尖椒、油、盐、葱、姜、大蒜、老干妈、生抽 。
做法：1、首先将新鲜的辣椒清洗干净以后 ， 然后沥干水分备用 。
3、准备好的辣椒去需要去掉里面的辣椒籽，然后切成大小均匀的小块 。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的辣椒放入到锅内煎熟 。
5、最好是将辣椒所有的位置全部煎熟，一般辣椒所有的部位呈现出焦黄色的时候就可以了 。
6、锅内加入适量的葱花、姜末以及蒜片翻炒1分钟，再加入适量的盐、老干妈以及清水 。
7、大火烧开以后 ， 再转小火慢慢收汁以后就可以食用了 。
青椒牛柳
材料：牛肉、料酒、生粉、盐、生粉、胡椒粉、花生油、青椒 。
做法：1、将准备好的新鲜的牛肉清洗干净以后，沥干水分后切成大小均匀的小条 。
2、切好的牛肉放入到碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、胡椒粉以及花生油以后搅拌均匀 。
3、搅拌好的牛肉条用保鲜膜包起来，放在一旁腌制30分钟 。
4、准备好新鲜的青椒切条以后备用 。
5、锅内加入适量的油 ， 油热了以后，加入准备好的葱姜蒜炒香以后 。
6、再加入腌制好的牛肉条，翻炒至牛肉条开始变色 。
7、撒上适量的蚝油、热水以及青椒以后继续翻炒均匀 。
8、最后加入适量的盐调味以后就可以了 。
青椒兔丁
材料：花椒、大蒜、大料、生姜、青椒、土豆、料酒、生抽、盐、油 。
做法：1、将所有的食材和调料全部都准备好 。
2、将兔肉清洗干净以后，切成小丁以后放入到碗中、然后加入适量的料酒、生抽以及盐腌制30分钟 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的兔肉丁放入到锅内翻炒均匀 。
4、再加入青椒以及适量的调料继续翻炒香 。
5、最后加适量的鸡精调味以后就可以了 。
青椒炒肉
材料：青红辣椒、瘦肉、生抽、盐、淀粉、油、将、蒜、白糖 。
做法：1、首先将瘦肉清洗干净以后 ， 放入到碗中加入少量的盐和淀粉搅拌均匀以后备用 。
2、去新鲜的青红辣椒全部切成菱形以后备用 。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将腌制好的瘦肉放入到锅内炒香 。
4、再加入适量的青红辣椒以及白糖翻炒均匀 。
5、加入适量的盐和生抽进行调味 。
6、最后撒上适量的水淀粉勾芡以后就可以食用了 。
宝宝可以吃蹄筋吗可以使可以吃蹄筋的 ， 但是不可以食用过量，每次都是少量食用就可以了 。
蹄筋成分内含有的营养价值虽然是非常高的 ， 但是整体的含量还是不如肌肉中的营养成分高 。并且蹄筋成分内的胶质含量是比较高的，因此并不适合宝宝来进行咀嚼 ， 同时因为蛋白质含量很高，还会影响宝宝身体内的营养含量，因此建议宝宝在五岁之前那尽量少吃蹄筋 。
上文中较为详细的为大家介绍了关于蹄筋的简单制作方法，以及在食用的时候，一些我们需要注意的事项，建议大家平时需要多多的注意，如果是想要美容护肤的小伙伴 ， 是可以适量的多吃的，希望上文中的介绍对大家有所帮助 。
我是优米 ， 专心做 美食。
这个问题我来回答 。
牛蹄筋是让很多人垂涎三尺的 美食，营养丰富口感软糯 ， 吃了解馋又美颜 。不过很多人不知道怎么做，这里我来分享两种做法 ， 基本上可以满足绝大多数人的口味 。
口味偏重的朋友看第一种：红烧牛蹄筋
食材准备：牛蹄筋一斤，干辣椒3个 ， 盐1勺，老抽1勺，味精半勺，生姜2片，葱段八角适量
制作方法：牛蹄筋焯水，捞出洗净，放入高压锅中，加入老抽 ， 葱段，八角 ， 生姜，干辣椒，然后焖煮半小时左右 。用炒锅加油加入葱姜爆香，然后加入牛蹄筋爆炒，然后加入汤汁，最后收汁即可出锅 。
口味偏淡的朋友看第二种： 养生 蹄筋汤
食材准备：牛蹄筋200克，花生米100克，大枣10颗，盐 糖 蚝油适量
制作方法：牛蹄筋焯水，洗净放入高压锅，加入水，洗净的花生和红枣 ， 加入糖盐蚝油 ， 开火闷30分钟左右即可 。
大家好，我是晶姐爱 美食，很高兴回答你的问题
牛蹄筋可以红烧 ， 也可以炒辣椒，还可以做麻辣牛蹄筋，先带大家了解一下牛蹄筋之后给大家分享一个牛蹄筋炖萝卜
1牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子 。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成 。
2 强筋壮骨
牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。
3延缓皮肤衰老
牛蹄筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。
4 有利骨骼 健康
牛蹄筋富含钙质和胶质蛋白，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
下面我给大家分享牛蹄筋炖萝卜的做法
用料，牛蹄筋一盘，白萝卜一根，洋葱半个，姜3片 ， 桂皮一小块儿，葱片适量，香叶2片，八角2块儿郫县豆瓣酱一大勺，干辣椒4--5个，酱油一勺，高度白酒2勺，料酒一勺，胡椒粉适量 。
第一步
将牛蹄筋儿放入冷水锅中焯一下 ， 放入料酒帮助去腥 。
第二步热锅凉油，倒入郫县豆瓣酱进行翻炒 ， 炒出红油后放入八角，姜片，葱片儿，干辣椒，香叶 ， 桂皮继续进行翻炒 。煸香后加入焯过水的牛蹄筋儿进行翻炒，翻炒几下后加入酱油和高度白酒，翻炒均匀 。
第三步，锅中加入适量的白开水和半个洋葱煮30分钟左 。
第四步，将煮烂的牛蹄筋儿连汤汁一同倒入砂锅 。加入切好的萝卜块儿进去煮 。煮至萝卜透明后 。加入胡椒粉盐大火收汁 。撒香菜出锅就可以享用 美食 了 。
很高兴的回答你的问题，我是妤妤小食光
我觉得是土豆烧牛筋挺好吃的 。
1.第1步我们把牛蹄筋去油煮一下，清理干净 。然后放到高压锅里焖煮半个小时左右 ， 再焖10分钟 。
2.第2步我们把牛蹄筋切成块，土豆也过凉水水切成块 。
3.第3部我们放入冰糖炒个糖色 。糖色变黄，冒大泡的时候放入牛蹄筋 。加生抽老抽姜丝儿干辣椒翻炒 。
4.第4步把牛蹄筋和土豆块放到砂锅里，加入清水或者是高汤 。再焖煮40分钟左右 。筷子能插透牛蹄筋的时候，放适量的盐鸡精调味 。再焖5分钟就可以出锅了 。
此外像红烧牛蹄筋 。酱牛蹄筋 。红烧萝卜牛蹄筋都很好吃 。
希望我的回答能对你有帮助 。
口味不同吃法各异，半透明色泽光亮，颤巍巍模样儿，相信很多小伙伴都拒绝不了 。但是牛蹄筋比较硬，确实是需要时间才能做到如此程度 。怎么吃好吃呢，我首推红烧，红烧起来肉质Q弹 ， 大人小孩皆宜 。
1、新鲜的牛蹄筋切成大小合适的块，冷水下锅，加姜片和料酒 ， 小葱结，属称去腥三剑客去腥，大火烧开后撇去浮末，煮5分钟后捞出，用温水清洗干净，记得要清几遍为宜 ， 这做起来没有腥味 。
2、这时将高压锅中放入适量水，加牛蹄筋，姜片 ， 葱结，大果，花椒，小回香，八角，桂皮，香叶，陈皮 ， 用高压锅压30分钟，放气后捞出沥干汁水备用 。
3、锅中放油，用混合油味道更鲜美，比如用植物油跟猪油 ， 菜油跟猪油等都行 。油温5成热后下冰糖，这时切记小火熬制，大火会把糖熬焦会有苦味，等糖色熬成琥珀色的糖色时，把牛蹄筋下入，翻炒十几下均匀 ， 然后下葱姜蒜末炒出香味，加少许料酒去腥，放入预先准备好的作料再继续翻炒 。
4、这时加入用生抽，耗油，海鲜酱，甜面酱调成的汁，翻炒均匀，加半瓶啤酒，每个人口味不一样，啤酒因人而宜 ， 然后加少许清水，炖煮30分钟入味 。
5、将胡焯个水的萝卜去皮切成滚刀块，下入锅中 ， 继续炖煮15左右分钟 ， 收汁，然后加盐调味 ， 即可出锅装盘即可
您好 ， 我是老胡很高兴回答你这个问题 。牛蹄筋儿的烧什么都好吃，食材十分的丰富 。牛蹄筋儿当中的胶原蛋白十分的丰富 。对美容有相当的好处 。牛蹄筋儿可以烧土豆，烧萝卜，烧各类的食材，青菜都可以 。
今天我给大家做一道牛蹄筋烧土豆 。在市场买回来的牛蹄筋儿用清水洗净 。用水焯一下 。我那下入葱姜段儿 。哦行 ， 下入牛蹄筋，下入料酒煸炒 。去除腥味儿 。下入老抽 。加入盐味精鸡粉，适量的清水炖至一个小时 。酥烂即可 。土豆洗净切成大块 。下入牛蹄筋儿汤里 。一起炖制炖至成熟即可，享受 美食。
牛蹄筋儿 。麻辣口味的 。起锅烧油，下入葱姜，对下入郫县豆瓣酱还有火锅底料一起煸炒出红油 。下入清洗好的牛蹄筋儿，炖至加入盐味精鸡粉，适量的老抽，适量的清水炖只炖至一个小时熟烂即可，假如我自己喜欢的胡萝卜 ， 萝卜下入你喜欢的青菜 。粉条 。下入虾丸 ， 鱼丸，牛肉丸 。都可以 。
下面由我来回答题主的问题 。题主的问题是牛蹄筋烧什么最好吃？我认为这种问题还真是仁者见仁，智者见智了，毕竟每个人都是独立的个体，喜欢的食材和口味都是有差别的 。
这里我来回答一下我心目中牛蹄筋烧什么最好吃吧 。我认为牛蹄筋烧土豆最好吃，我是地地道道的重庆人，喜欢吃辣，这道菜做成一道辣菜特别下饭，非常美味 。下面我们来看一下这道菜的做法：
1.牛蹄筋洗净切断焯水 ， 捞出后放高压锅压熟 。
2.姜葱蒜辣椒切好 ， 土豆切块 。
3.锅内放油 ， 爆香葱姜蒜后放豆瓣酱炒出香味，放入土豆 。
4.加入压熟的牛蹄筋，放少量料酒 ， 生抽，耗油翻炒上色 。
5.加清水没过食材，放一半香料包，炖煮20分钟左右 。
6.根据自己口味加合适量的辣椒，最后再炖煮10分钟左右收汁即可出锅 。
这样一道美味的土豆红烧牛蹄筋就做好啦 。
如果有其他更加美味的做法欢迎评论区讨论交流，有机会可以试试 。
葱烧特别好吃
###其它资料参考###1、主料：熟的牛蹄筋(适量)、栗子(适量) 。
2、栗子开水焯水后剥皮 。
3、牛蹄筋焯水烫一下 ， 杀杀菌 ， 切块 。
4、热锅凉油爆香五香粉和葱姜 。
5、烹入生抽两大勺，老抽和蚝油适量 。
6、加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右 。
7、再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可 。
###其它资料参考###可以，蹄筋可以和鸡蛋一起炒食用 。牛蹄筋是比较嫩的食材，它有扁平、柔韧两个性质，口感比较细腻，是许多菜肴的佳品 。牛蹄筋可以搭配许多的调料烹制，有的以蒜蓉煎炒、有的以葱花爆炒，有的以黑椒煎炒，有的以芥末烹制，还有的和鸡蛋一起炒食用，等等，都是可以的 。
###其它资料参考###几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}
牛蹄筋韧性十足，分享几个小窍门，不必长时间炖煮，也能让牛蹄筋胶质鲜美，入口即化哦~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）”
食材明细
主料
牛蹄筋适量
辅料
土豆适量
莴笋适量
香菇适量
洋葱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
山楂片适量
老骨汤适量
米酒适量
花椒适量
干辣椒适量
配料
清水适量
老抽适量
生抽适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
糖适量
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
红烧牛蹄筋的做法步骤
1
煮一锅水加料酒，入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫，然后改刀成块，也可不切
2
准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆
3
将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅，加清水 ， 然后入几粒山楂，炖煮半小时左右 。放山楂既可除味还可使蹄筋软烂 。
4
炖煮好蹄筋后，将莴笋、土豆切块，焯水备用（土豆焯水的时间稍微长些） ， 干辣椒去籽
5
准备三碗：米酒、老骨汤、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6
锅内入油 ， 小火煸香干辣椒、花椒，捞出
7
莴笋、土豆块过油捞出备用；蹄筋也过油翻炒出锅备用
8
锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香
9
倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒
10
烹入几勺米酒 。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味，还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香
11
入老抽翻炒上色
12
倒入老骨汤，大火烧开
13
烧牛蹄筋要先放盐，可以稍微味道给重一些，因为牛蹄筋还有配菜都会需要 。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度
14
转大火，入之前调好的料汁，收汁至自己喜欢的程度即可
15
这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美 ， 外形完整有弹性，咬一口，入口即化，完全不会有毛腥味
16
晶莹剔透的蹄筋，养颜强健筋骨的佳品呀！
小窍门
1 。第一步炖煮的时间不要太长，这一步只是初步软化蹄筋，为后面的炖煮打好基?。介崞鸷芎玫淖饔?。如果煮的太软烂 ， 后面再煮制的话，蹄筋很容易散掉，夹不起来，口感就不够有弹性了
2.老骨汤就是用筒子骨细细炖煮，然后过滤掉油脂，继续炖煮过滤掉股渣后的浓汤，如果家里没有 ， 就放鸡精吧
3.配菜还可以依照自己的选择搭配 。如果选用比较难熟的蔬菜，可以先小火炖煮蔬菜，然后再加入蹄筋一起焖煮
###其它资料参考###食材与明细
1. 将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太?。?因为牛蹄筋受热很容易化?。Ｌ憬钣械牡胤铰舻氖鞘斓? ，可以直接切块烹炒
2. 切好配菜 ， 蒜切段
3. 热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
4. 辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的 ， 不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来
5. 锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些 ， 不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的哦
6. 牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用
7. 另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里
8. 倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒
9. 倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白 ， 加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋
10. 放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘
11. 放上油炸过的红辣椒、花椒装饰菜色，尽情的食用吧！是不是很诱人？最后说一下这道菜炒要快速 ， 不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了，当然你要是喜欢吃老一点的可以例外
温馨小提示：1、这道菜炒要快速，不要时间太长了，蒜叶蒜白炒时间长老了就不太好吃和杀菌了 ， 当然你要是喜欢吃老一点的可以例外 2、块不要切的太?。蛭Ｌ憬钍苋群苋菀谆?3、煸炒姜丝、花椒、红辣椒时候，在温热的油里面煸炒一下 ， 油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉
###其它资料参考###清炒蹄筋的家常做法如下：
步骤，1：买油发干蹄筋 。找一个大锅，放在水斗中，放上满满一锅冷水 ， 放入蹄筋，盖上锅盖 。这样蹄筋虽然漂浮在水面上 ， 但由于锅盖的压迫，所以能浸在水中 。，泡一个小时使其变软 。
步骤，2：准备辅料：青椒切片 。胡萝卜切片 。小木耳热水泡发 。
步骤，3：蹄筋泡软后，倒去锅中所有的水，将锅移至灶上 。油发蹄筋很油很油，因此无需再放油，大火翻炒至冒大量热气 。此时就把蹄筋里残留的水分炒沸了 。
步骤，4：将蹄筋推至一边，放入青椒 ， 胡萝卜和木耳 。
步骤，5：加盐，生抽，陈醋翻炒 。
步骤 ， 6：水和淀粉混合成水淀粉 。，最后水淀粉勾芡：不停翻炒，在食材的空隙处倒入水淀粉 ， 立即用锅铲搅拌，直至汤汁变粘稠 。关火 。
