香菇鲫鱼汤药煮多久 _香菇

香菇鲫鱼汤的家常做法？

前言
这是经常出现在我们家餐桌的一道菜，汤是极其鲜美的，营养也非常好。
鲫鱼肉：味甘，性平，无毒。
【集解】（李时珍曰）鲫喜偎泥，不喜杂物，故能补胃。冬月肉厚子多，其味尤美。
功效主治
与五味煮食，作用是温中下气，补虚赢，止下痢肠痔。
材料
主料：鲫鱼2条、干香菇5-10个；
辅料：盐2匙、糖1匙、料酒10ml、姜3片、香葱2根、味精1匙
香菇鲫鱼汤
1
鱼洗净，用刀在鱼身两面各划三刀，方便入味。香菇提前泡发。
2
锅烧热，到入油，方姜片煸香。
3
放入鱼煎至两面微黄，放入盐，糖，料酒。
4
加入足量水大火煮开转小火慢炖半小时。（因为炒锅还要炒菜，所以我就移到砂锅上炖了。砂锅炖出来的肉更加细腻，汤也更鲜美。不觉得麻烦的亲可以试一下?。?
【香菇鲫鱼汤药煮多久】5
半个小时后汤成奶白色，放入鸡精，放入香葱。完成！
小贴士
1.一定要热锅凉油，这样鱼下锅才不会粘锅。
2.一次性加足水，一开始可以多加点水，中间不要加水。
3.大火烧开后转小火，至少炖20分钟以上。

主料main
鲫鱼1条嫩豆腐2条香菇80克3人份
辅料others
植物油2汤匙食盐1茶匙胡萝卜1/2个料酒1茶匙姜1小块细香葱2棵胡椒粉1/2茶匙水适量
香菇豆腐鲫鱼汤的做法
步骤step
1
先把鲫鱼处理干净，用料酒、姜片和食盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右
步骤step
2
切好葱段。香菇切十字花刀
步骤step
3
把水豆腐切小块，备一些胡萝卜花做装饰
步骤step
4
不粘锅热油，把姜和葱煎黄后取出
步骤step
5
用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的
步骤step
6
把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入
步骤step
7
把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右
步骤step
8
看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右
步骤step
9
最后撒入少许的胡椒粉，加入适量的食盐调味，出锅时撒上葱花即可食用

###其它资料参考###食材
鲫鱼500克
香菇6朵
豆腐200克
葱10克
姜10克
香菜1根
油5克
花椒粒15粒
料酒10ml
蚝油10ml
盐8克
胡椒粉少许
步骤
1. 准备好鲫鱼，内脏祛除洗净待用。
2. 准备好香菇、豆腐切好待用。
3. 准备好葱姜，切好待用。
4. 锅中倒入少许油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至金黄。
5. 翻面继续煎至金黄，放入花椒粒、葱姜爆香。
6. 放入料酒、蚝油。
7. 倒入水，烧开锅，小火慢炖20分钟。
8. 小火慢炖到鱼汤发白后，放入豆腐、香菇。
9. 加入盐，继续中火慢炖。
10. 慢炖20分钟，鱼汤浓郁了。
11. 撒上少许胡椒粉。
12. 撒上香菜末，即可出锅了。
###其它资料参考###主料主料
香菇
香菇
3朵
鲫鱼
鲫鱼
1条
辅料辅料
大葱半根姜1小块蒜3瓣
做法香菇鲫鱼汤的做法
1所有材料准备好。香菇鲫鱼汤的做法步骤1
2香菇洗净切片，大蒜，姜，大葱都切好备用。香菇鲫鱼汤的做法步骤2
3砂锅里面放入3升水，把我们刚刚准备好的香菇姜蒜大葱放入锅里面，小火慢慢烧。香菇鲫鱼汤的做法步骤3
4那边先熬着，我们开始处理鲫鱼。鲫鱼身上划斜刀，大葱姜切好。香菇鲫鱼汤的做法步骤4
5热锅凉油，待油温7成时放入葱姜爆香香菇鲫鱼汤的做法步骤5
6接着放入鲫鱼，注意会溅油出来。也可以提前把鲫鱼身上的水弄干一点，这样不会溅太多油。香菇鲫鱼汤的做法步骤6
7煎好一面翻过来再煎反面，我没有弄好，鱼皮给弄破了。有时候煮饭，宝宝会闹，所以会分心，抱歉抱歉！香菇鲫鱼汤的做法步骤7
8煎好以后，把鱼放入砂锅中，这时砂锅里面的水已经是温水了。想要熬出牛奶般的鱼汤，一定要把鱼煎一下，这样也会更香。香菇鲫鱼汤的做法步骤8
9水开以后，开小火熬，熬至汤变成奶白即可。我熬了40分钟就熬出来了。香菇鲫鱼汤的做法步骤9
小贴士
鲫鱼我买的半斤一个的，宝宝会吃一点点鱼肉，同样我没有用食盐腌制，宝宝肾脏还没发育完全，过早吃食盐会增加肾脏负担。但是一点也不会腥，有大葱和姜，可以很好的去腥。
###其它资料参考###1.
准备好香菇
2.
准备好鲫鱼洗净
3.
加盐，料酒和姜丝腌一下
4.
香菇洗净切块
5.
锅热油
6.
下鲫鱼
7.
双面煎一下
8.
加两碗水
9.
煮到鱼汤慢慢变白
10.
加入香菇
11.
加盐同煮
12.
煮至香菇熟烂
13.
加香菜和葱调味
14.
盛碗
烹饪技巧
1、鲫鱼提前腌一下，可以去腥，也能让鱼肉更入味。
2、鲫鱼先煎再熬汤，汤才容易煮成奶白色。

###其它资料参考###香菇豆腐鲫鱼汤的做法
1.
先把鲫鱼处理干净，用料酒、姜片和食盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右
2.
切好葱段。香菇切十字花刀
3.
把水豆腐切小块，备一些胡萝卜花做装饰
4.
不粘锅热油，把姜和葱煎黄后取出
5.
用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的
6.
把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入
7.
把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右
8.
看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右
9.
最后撒入少许的胡椒粉，加入适量的食盐调味，出锅时撒上葱花即可食用
###其它资料参考###煲鱼汤可以放香菇，可以做香菇豆腐鲫鱼汤，具体步骤如下：
食材：鲫鱼300克、香菇3朵、豆腐50克、姜片4片、豆油1汤匙、香菜1根、白酒1茶匙、食盐3克、
1、准备原料，清洗干净
2、鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐
3、热锅凉油，放入鲫鱼煎一下
4、煎至鱼身两面金黄
5、倒入1茶匙白酒，晃一下锅，去腥，放入姜片炒香
6、倒入开水，大火煮开
7、香菇切片，汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟
8、放入豆腐片再炖5分钟，放入香菜，根据口味加适量盐，倒入汤碗中即可

###其它资料参考###鲫鱼香菇豆腐汤的做法
主料
鲫鱼
1条
豆腐
1块
香菇
4枚
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
胡椒粉
少许
葱
适量
步骤
1.鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分。
2.将辅料洗净
3.豆腐切块，姜切片，葱切末
4.锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄
5.倒入热水
6.放入姜片，大火烧开
7.放入香菇，豆腐小火炖20分钟。
8.最后加盐、胡椒粉，撒葱花出锅。
###其它资料参考###鲫鱼和平菇能一起煮，下边来详细介绍下其作法。
烹调加工工艺
1、在锅内放进适当荤油（或是食用油），待油八成热时，放进生姜，微炒。
2、放进清理干净的草鱼（无需切片，成条放进），火灾煸炒。煸炒姿势要快，并且时间不可以过长，十到二十秒上下就可以。
3、添加适量水，先加大蜡烛水烧开，再用慢火慢熬，约炖十分钟上下，汤害怕乳白色。
4、这时放进撕破的平菇及白胡椒粉，然后再慢火慢熬。
5、待平菇煮开后，最终放进盐，微炖三分钟，进味后就可以出锅。
###其它资料参考###鲫鱼汤的做法如下：
主料：大葱3克、生姜3克、鲫鱼1条、淀粉10克、八角1个、葱段适量、水1升。
辅料：食用油5毫升、盐2克。
1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍备用。
2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉10g 。
3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4、起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸。
5、加入盐2g，中火煮10分钟即可。

香菇鲫鱼汤药煮多久

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