腊肉多久吃一次
腊味食物几天吃一次好？腊味食物多久吃一次好？？
腊味食物虽美味好吃，但不宜经常食用 。腊味含盐量比较高，特别对三高人群不宜食用！不少人困惑，腊味食物几天吃一次好？关于 ， 腊味食物几天吃一次好？腊味食物多久吃一次好？我来为您一一解答！
腊味食物几天吃一次好
腊味食物一周吃一次比较好 。腊味一直是很多家庭餐桌上必备的美味肉食 。尤其是广东等南方城市，更是对其情有独钟，有的家庭甚至隔三差五就要过一回腊肉瘾 。不过，我提醒，过多地摄取腊肉 ， 会增加患胆结石的风险 。
腊味食物多久吃一次好
腊味不是不能吃，但要少吃慎吃，一星期一次便可 。每次最好别超过100克 。蒸、煮、炒腊肉均可，但不宜高温油炸 。为防止摄入亚硝酸盐等有害物质，在食用腊肉之前应将其浸泡洗净，以降低有害物质的含量 。
腊味不是健康食品
众多腊味中，最大众口味的当属腊肉 。当您夹一筷入口，味蕾大开之际，且别急着大快朵颐，先看清楚这咸鲜、甘香是怎么来的：
1.咸鲜：其实就是高盐 。无论是用传统熏的晒的还是现代加工手段腌制的腊味，盐向来是腌制腊味最重要的添加剂 。因为高盐是传统的抑菌、防腐、保鲜的有效手段，腊肉中的盐浓度一向不低 。有报道指出，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍 。自家制的腊味盐含量可能不一样，但要“调”出咸鲜味，盐肯定没少加 。
2.甘香：其实几近肥腻 。制腊肉选料一般不能太瘦，瘦则吃起来太“柴”、口感差，所以一般都选有相当多肥肉的猪肉 ， 脂肪含量哪可能低?特别是色泽金黄、甘香诱人的上等腊肉，每100克脂肪含量高的甚至可达50%!当您大啖其肉满口甘润生香时，可想过吃下多少肥腻腻的脂肪?
据科普作家云无心介绍 ， 除了高盐高脂，腊肉在熏、晒等制作过程中营养损失也不少，大多数的维生素经过一道道折腾几乎没了影 。此外，还可能产生一些诸如多环芳烃之类的“致癌物”虽然不见得会有多少，但总比新鲜的肉中要多，因此现代饮食指南中建议限制摄入 。所以，他提醒：不管是原生态的腊肉，还是精挑细做变成了“传统美食”的腊肉，都是“不健康食品” 。
怎样吃腊味才安全
1、首先，要把腊味用水先煮一遍 。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对 。因为腊味等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险 。可如果将腊味先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中 ， 我们吃起来也更安全 。
2、其次 ， 一定要用冷水下锅煮 。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊味变得更加滋润 。如果先用锅蒸就达不到这个效果 ， 而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时 ， 亚硝酸盐也难以充分渗出 。
1.腊肉多食易导致高血压，易致癌 。
2.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味 ， 这是与咸肉的主要区别 。
3.腊肉并非因为在腊月所制 ， 而为腊肉 ， 腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là ， 而不读xī ， 除了简化字的原因使两个字没有了区别以外 ， 可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
###其它资料参考###每次最好别超过100克
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间 。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐 。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区 。
此外，对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升高胆固醇也会造成血管阻塞 。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多 ， 摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉 。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰 。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿 。
腊肉不是不能吃 ， 但要少吃慎吃 ， 一星期一次便可 。每次最好别超过100克 。蒸、煮、炒腊肉均可，但不宜高温油炸 。为防止摄入亚硝酸盐等有害物质，在食用腊肉之前应将其浸泡洗净，以降低有害物质的含量
###其它资料参考###1、冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。
2、每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉 。腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍 ， 然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧 。一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒 。这样的腊肉可以放较长时间 。
3、将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油 。一般晒一周最佳 。晒的时候注意 ， 白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露 ， 影响口感 。
4、冬至后立春前，仅仅40天时间才适宜制作腊肉 。如果加工时间早了，气温尚不够低；迟了气温又开始回升，这样腌晒出来的腊肉都不易贮藏，品质难以保证 。晒腊肉的天气有讲究，气温在10摄氏度左右，既要有阳光又要有风 ， 晾晒15至20天后味道最为可口 。
5、腊肉在晾干过程中，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，这就意味着腊肉在晾干过程中蛋白质容易发生分解 。另外，晾干过程中 ， 过氧化值也会随着晾干时间的延长逐渐增加，尤其是在晾干第4至10天时，过氧化值的上升趋势最显着 。“为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，经过一定时间的晾干后，进行冷藏或者尽快食用 ， 这样既可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质进一步发生分解，也避免食用价值相应打折扣，已变质的腊肉千万不要食用” 。
###其它资料参考###腌制5-7天(一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香 。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏)，腌制好后拿出去晒太阳 。并且，在腌制过程中最好每天都去翻动一次，观察腊肉的情况 。
【腊肉多久吃一次】将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处 ， 直至出油 。一般晒一周最佳 。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱 ， 避免发霉 。傍晚和晚上湿气重，傍晚要收起放冰箱 ， 以防夜晚有寒露，影响口感，风干直至腊肉泛出油光即可 。
