饮品店绿茶怎么做

绿茶饮应该怎样做??

饮品店绿茶怎么做

家庭自制绿茶饮料方法技巧
1、先用水壶烧水,再准备一个大玻璃杯,水开之后,先用开水烫杯 , 轻轻晃动杯子之后迅速将水倒掉,再在杯子里面加入一些绿茶 。另外准备一个杯子,杯子里面加入些许白糖,冲入烧好的开水,待白糖融化后,将水冲入装有绿茶的杯子里面,几秒钟后迅速过滤,将过滤才绿茶饮料放入冰箱冷藏 。
2、准备带滤网的茶杯,再去适量的铁观音、冰糖和枸杞放到滤网上面 。第一次冲入水20秒后迅速将水倒掉 , 再次冲入开水,十秒钟后可以出汤,将绿茶饮料倒入到干净的水壶里面,注意,只需要十秒就行 , 时间太久会导致饮料变苦 。
家庭自制绿茶饮料方法技巧
3、也可以在制作绿茶饮料的时候加入一个百香果,制作百香果蜂蜜绿茶饮料 。先将百香果切开,再将里面的果肉挖出来放到杯子里面 , 将绿茶包放入到水壶里面,加入冷水和蜂蜜 , 煮开后将水倒出来晾凉,再将百香果放入到晾凉的茶水当中,搅拌好之后冷藏
饮品店绿茶怎么做

1、工艺流程:
绿茶→ 浸提→过滤→调配→装罐→杀菌→成品
碳酸钙溶液 溶解的其他辅料
2、配方(按1000kg计):
绿茶: 12.5Kg 维生素C: 0.55Kg
赤藓糖醇: 1-30 kg 碳酸钙: 适量
阿斯巴甜: 适量
3、操作要点:
(1) 浸提:绿茶茶水比为1.25%,抽提温度90℃,时间5分钟 。水为去离子水(加有0.04%的碳酸钙);
(2) 过滤:浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤,去除茶渣后 , 在以纸板过滤器或滤膜过滤,以除去茶汁中的微粒和浑浊物 , 使茶汁清亮;
(3) 调配:按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中;
(4) 装罐:将配好的茶汤立即加热至90℃,趁热装罐,迅速封口 。
(5) 杀菌:在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟,放于冷水中冷却,即为成品 。
###其它资料参考###你可以到网上去购买或者超市里面有那种红茶包或者绿茶包,然后回到家中,用冰箱冰一壶冰水备用,将茶包放入一个杯子中,再将冰水倒入北中,可以加点网上去搜奶茶店用的那种绿茶饮料配料,然后一起就可以啦,这样的话味道会比较好一点 。然后也比较能够入味 。
###其它资料参考###1、洗锅,生火烧热锅 。由于茶叶需要烘焙,量也较大,所以最好选用柴火灶 。把锅洗净,生火并将锅烧热 。
2、炒青 。倒入采摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软 。此时需大火 。
3、装入簸箕 。将炒软的茶叶盛出 , 装入簸箕 。盛出茶叶后,将锅洗净 。
4、揉搓(搓茶) 。擦茶需趁热 , 用手反复揉搓 , 跟揉面差不多 。将手在冷水中浸湿 , 这样就不怕烫啦 。当茶叶揉搓成一团,感觉茶叶也凉了后,将揉成团的茶叶散开,这一遍搓茶就算结束啦 。
5、重炒并重复揉搓 。将搓好的茶,放入热锅中再炒热 。同样用筷子来回翻动至,直到茶叶充分加热 , 后再装出揉搓 。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶 。
6、烘焙制干 。经过五遍反复炒、搓过程后,将最后一遍搓过的茶,放入热锅内 , 来回翻动五到十分钟,接近干燥时需停止翻动,避免碎 。最后熄灭明火,用灶内余烬烘干即可 。
扩展资料
绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青 。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征 。
绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害 。
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质 , 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多 。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的 。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料 , 经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶 。

###其它资料参考###材料:绿茶包、炼奶、白糖、牛奶
炼奶比一般的牛奶奶香味更加香浓 。在奶绿里面加入一点炼奶,可以让奶绿风味更加醇厚 。
1、先煮绿茶,煮茶时水温能保持较高温度,茶香味更容易激发出来 。煮茶时用养生壶和奶锅来煮都可以 。
400毫升的茶水,需要用4个茶包,这样才能保证绿茶足够浓郁 。茶包比茶叶容易煮出味道,还省去了过滤茶叶的烦恼 。
2、煮5分钟 , 捞出茶叶包,接下来就可以兑奶了 。
想要做出来的奶绿茶味香浓诱人,茶和奶的比例很关键,4份茶1份奶最合适 。在400毫升绿茶里倒100毫升牛奶 。
最后放4勺白砂糖和2勺炼奶,搅拌均匀,醇香的奶绿就做好了 。如果不喜欢甜的 , 可以少放一点糖 。

###其它资料参考###实体店奶茶店的泡茶方法与注意事项
一、掌握正确水温是泡茶关键 。
1 , 忌水温过高:
水温过高 , 茶叶容易被烫熟出现泛黄,茶叶变软很快沉底,茶水起泡沫 , 同时也就失去了鲜爽感;香气散失快 , 茶叶的色、香、味、形全被破坏了;
2 , 忌水温过低:
水温不够,茶叶不容易冲泡开,茶叶浮在水面上,久久不入味 。茶香气低、颜色浅、茶味淡 , 同样也体现不出茶叶的色、香、味、形的特征 。
二、泡好茶,要视茶叶品种、老嫩度及加工方法而定 。
1 , 奶茶店冲泡绿茶,水温要求大概为:
老绿茶一般用100度沸水,才能浸泡出味;其它高级嫩绿茶,如龙井茶,则不能用100℃的沸水冲泡,一般70~80℃左右为宜 。
对于一些茶叶细嫩的绿茶,如洞庭碧螺春、西湖龙井这种类的茶,70~80℃左右比较合适;都匀毛尖、蒙顶甘露、新安源有机银亳等可用85度沸水 。如果用太热的水去冲泡 , 就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感;
因此不是所有的绿茶都用沸水冲泡 。茶叶越绿、越嫩、冲泡水温越要低,这样泡出的茶汤才会嫩绿明亮,茶味鲜爽 , 茶叶维生素c破坏程度也降低 。
【饮品店绿茶怎么做】2,奶茶店冲泡红茶 , 水温要求为:
相信很多人泡红茶都是100℃来冲泡,但是为了口感更好,其实红茶一般采用80℃——90℃来冲泡就好了,但是水一定要煮沸腾,再等它冷却到所需要的温度时,迅速放入茶叶并搅拌均匀在水中,然后盖上盖子闷泡15~20分钟 , 即可过滤出茶汤待冷却备用 。
红茶和绿茶差不多,一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些;如细嫩的祁门红茶,可用90度沸水冲泡 , 而红碎茶、袋泡红茶,可用95度沸水冲泡 。
3,冲泡花茶,水温要求大概为:
在奶茶店的泡茶方法,水质和水温都是冲泡花茶色香味的重要因素 。粗老低档茶可用100度沸水,中档花茶可用95度沸水,高档花茶可用90度沸水,如玫瑰花茶、茉莉银毫、茉莉寿园等 。大部分花茶一般用90℃左右的开水直接冲泡,随即加上杯盖,以防香气散失;
透过玻璃茶壶,可观察到花茶页在水中上下沉?。?徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变化过程 。冲泡时间大约3分钟后,揭开杯盖,芬芳扑鼻而来,凑着香气作深呼吸,顿时充分愉悦香气 。
如果你也开奶茶店,请牢记这些奶茶店的泡茶方法与注意事项!见过很多人茶叶买得贵,但泡茶技术却有待提高 , 甚至泡茶做法顺序都是错的,没有一手泡茶的好技术,再好的茶叶做不出好喝的饮品,只能白白浪费了食材 。

饮品店绿茶怎么做

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