好的绿茶是什么样的 怎么辨别
怎么辨别绿茶的好坏??

色泽:好的绿茶应呈浅绿或黄绿且清澈明亮,若茶色泽灰暗、深褐等一般不佳 。香气:好的绿茶有清香,若香气低沉或有陈气、霉气等,则为劣质茶 。口味:好的绿茶初尝略有苦涩感,但回味浓醇 , 令口舌生津 , 而粗老劣茶则淡而无味,甚至涩口麻舌 。外形:好的绿茶外形扁平圆紧、均匀齐整 , 若条索松散,颗粒松泡则一般为劣质茶 。”

1、形状:绿茶之形状随茶类而异,如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上 , 弯曲部位的在三分之一为宜,上尖下钝,身骨重,下盘少,条索均匀,清洁而无夹杂及老叶硬片者为上 。龙井则以扁而直,尖端不弯曲,身骨细嫩者为上 。毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上 。
2、色泽:包括茶色之深浅,枯润,鲜暗,均匀,及有无不正色,劣变色等项 。绿茶之色泽亦随茶类而异,如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上 。毛峰则以墨绿而略带褐色者为上,龙井玉露瓜片均以翠绿色为上 。总之,色泽须深而鲜,润而均匀者为上 。
3、香气:绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如外销绿茶特具釜香,龙井特别清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而纯和,玉露特具覆香 。总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上 。香气低而浊,钝而杂,或甚至有青草烟臭酸霉气味者,均为劣品 。
4、滋味:包括甜和 , 浓淡,清浊,醇厚 , 涩苦,火候,及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项 。绿茶之滋味,亦如香气然 , 随产地及茶类而异 。大致言之,均以甜和而清,浓而醇厚者为上 。滋味淡薄 , 及苦涩而富刺激性者均非上品 。
5、水色:包括浓淡,清浊,鲜暗 , 及有无游离物与沉淀物等项 。无论任何绿茶 , 均以碧绿而清澄鲜明,且水色浓厚者为上 。黄浊淡暗,或有游离物沉淀物者,均非良品 。
扩展资料:绿茶的功效
1、降低心血管疾病
科学家做的动物实验表明 , 茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇 。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率 。
2、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化 , 会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤 。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂 , 能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤 。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基 。
3、美容美白
将绿茶(茶叶本身)磨成粉,用来做面膜,起到清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、修复皮肤损伤的功效 。另外,绿茶富含维生素C及类黄酮,能够使皮肤变得更加白皙 。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因 , 可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效 。
5、防龋齿、清口臭
绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生 。茶所含的单宁酸 , 具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭 。
参考资料来源:百度百科--绿茶
参考资料来源:人民网--“三高”人群喝绿茶有益健康细数绿茶的6大功效
###其它资料参考###绿茶的好坏要从看颜色、闻香气、摸形状、观茶汤、品滋味来判断 。
【好的绿茶是什么样的 怎么辨别】看绿茶的好坏方法判断:
1、看颜色 ,
好的绿茶制品茶颜色翠绿或黄绿,油润有光芒,而劣质的绿茶颜色晦暗、深褐 , 没有光芒 。
2、闻香气,
上品的绿茶清香高扬 , 有淡淡的兰花香、板栗香味,假如茶叶稠浊有其他的不明气息,则一定不佳 。
3、摸形状,
品格好的绿茶,形状挺直均整 , 白毫显示,摸上去异常的紧实、完备 。假如摸着条索疏松,叶表粗拙、轻飘的,就必定算不上是好的绿茶了 。
4、观茶汤,
好的绿茶冲泡之后,茶汤绿翠、清亮、豁亮,有着明显的清汤绿叶特性假如冲泡的绿茶茶汤浑浊不豁亮,则声名茶叶品格粗劣 。
5、品滋味 ,
上好的绿茶尝有稍微的苦涩感,但回味浓醇、甘鲜,口舌生津粗老劣质的绿茶则淡而无味且涩口 。
绿茶的保存注意事项:
一、忌潮湿,
一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性 。存放时,相对湿度在60%较为适合 , 超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质 。
二、忌高温,
绿茶类茶叶比较适合低温保存 。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降 。茶叶不要长期放在煮水壶旁边 。
三、忌阳光 ,
阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 , 使绿茶茶叶质量变坏 。所以,茶叶一般贮存在铝质袋子中 , 或者牛皮袋子中 。
四、忌氧气,
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降 。所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好 。
五、忌异味,
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活泼极不稳定,能够广吸异味 。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法祛除 。
###其它资料参考### 中国绿茶中,名品最多,不但香高味长 , 品质优异,且造型独特 , 具有较高的艺术欣赏价值 。那么 怎样鉴别绿茶的好坏 呢?下面就详细做一介绍 。
(1)外形:高级珠眉和茶色嫩绿起霜,眉茶条索匀整、重实有峰苗,珠茶颗粒紧结、滚圆如珠的为上品 。如果珍眉条索松扁,弯曲、轻飘、色黄,珠茶扁块或松散开口、色黄 , 这都属于低级产品 。蒸青绿茶,外形紧缩重实 , 大小匀整,芽尖完整 , 色泽调匀,浓绿发青有光彩者为上品 。外形断碎,下盘茶多 , 色泽发黄、发紫、暗淡的,则品质差 。
(2)香气:高级绿茶 , 皆有嫩香持久的特点 。屯绿有持久的板栗香,舒绿有浓烈的花香 , 湿绿有高锐的嫩香,珠茶芳香持久,蒸青绿茶香气鲜嫩,又带有特殊的紫菜香 。如果绿茶香气重有青草气、晒气、泥土气、烟焦气或发酵气味的,则品质差 。
(3)滋味:品质好的绿茶,如眉茶浓纯鲜爽,珠茶浓厚,回味带甘,蒸青绿茶有良好的`新鲜味 。品质差的绿茶,滋味淡薄、粗涩,并有老青味和其他杂味 。
(4)汤色:品质好的绿茶,如眉茶、珠茶的汤色清澈黄绿,蒸青绿茶淡黄泛绿、清澈明亮 。品质差的绿茶,汤色深黄、暗浊、泛红 。
(5)叶底:明亮、细嫩,厚软的茶品好,如果茶的叶底黄暗、粗老、薄硬者,茶的品质较次 , 如果是红梗,红叶、靛青色及青菜色的叶底,这种茶叶品质最差 。
###其它资料参考###辨别绿茶的好坏方法
1、闻香味
拿到茶叶先闻香味,闻香的具体方法为,拿小量绿茶泡于开水中 , 闻泡好的茶叶的味道 。绿茶一般来说以兰花香或玉兰香为最上品;如果泡出来的绿茶有一股青草味多为劣品,因为有青草味表明绿茶说明茶叶杀青不充分 , 机器茶的可能性极大或者是夏天的茶叶,茶叶不鲜嫩导致的,还有如果闻到臭酸霉气味者均为变质茶品 。
2、看白毫
看白毫,一般来讲,白毫越多越好,除了白毫多少,还有一个就是看白毫是否松散,一般来讲 , 白毫内敛紧附在茶叶的是最好 。因为白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛,干燥后呈现白色,如果保持其不脱落,茶叶显现白色 , 浸泡后,白毫仍然附着在茶叶上 。绿茶经过揉捻 , 白毫脱落干碎,沏茶后,碎落的白毫漂浮在水面,形成似乎像油膜一样,证明茶叶非常新鲜,如果保存时间长或经过长途运输,白毫散失,不会再有这种现象 。其他种茶叶由于经过深加工,不会有白毫存在
3、看浮沉
此方法可以用于鉴别所购买的绿茶是新茶还是旧茶 。具体方法为准备一杯90度的白开水,撒一把茶叶进去,如果茶叶马上沉底的就是新茶,陈茶开始都是浮在上面的 。
4、品滋味
绿茶的滋味也是随产地和茶类而异 。均以甜和而清 , 浓而醇厚者为上品 。滋味淡薄及苦涩而富刺激性者均非上品 。有些绿茶虽微带苦涩但亦须先苦而后甘为佳 。其有青草或臭酸霉气味甚至苦重麻舌刺喉者为劣品 。
###其它资料参考###绿茶的品类有很多,面多千姿百态的绿茶 , 不同的外形,就是它重要的特征,所以,绿茶品质审评的要点,首先要注重外形 。
绿茶好坏区分1:绿茶的外形
名优的绿茶都特别注重外形,质优的绿茶 , 必须是细紧稍卷曲,而且还显毫,曲螺形的绿茶一定要紧卷曲成螺肉形 , 而且还十分显毫,这说明就是好的绿茶,如果绿茶的外形松碎不完整,这样的绿茶就是不好的绿茶 。
绿茶好坏区分2:绿茶的颜色
名优的绿茶,色泽绿润,如果绿茶的颜色灰黄或者深谙,这说明是不好的绿茶,像这种绿茶一般是杀青闷炒过多,也有可能是制品堆积的时间过长造成,还有可能就是杀青的温度过高造成 。
绿茶好坏区分3:绿茶的内质
好的绿茶,香气会高而持久,如果是不好的绿茶 , 一般都会闻到一种烟焦气味,这主要是杀青的温度过高造成的焦叶 , 也有可能是杀青机、烘干机造成的烟味 。
绿茶好坏区分4:绿茶的汤质
好的绿茶,汤色黄绿且明亮 , 如果只是黄汤或者浑浊不明亮,那说明是不好的绿茶,这是因为杀青时间过长 , 或者鲜叶带有泥土夹杂物造成的原因 。
绿茶好坏区分5:绿茶的味道
选购绿茶,一定要品尝,一般好的绿茶,滋味浓而不涩,鲜而不淡 , 如果是不好的绿茶,喝着会有一种烟焦味,而且滋味粗涩不鲜爽 , 又或者是滋味淡薄 。
以上就是教大家区分绿茶好坏的方法,从以上五个方法中,我们可以了解到绿茶的好坏 。
