炸藕盒怎么炸
炸藕盒家常做法 ， 正宗炸藕盒怎么做？
炸藕盒的做法：
最先：
1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末
3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清
4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力
5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄 ， 渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来
6.连藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹
7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后
8.用筷子往藕夹内部塞饺子馅
9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅 。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留
10.把藕夹先在面浆里滚一下
11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸
12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金黄色后就能起锅沥油了 。
由于每一个人对自身口感规定不一样，下边我本人简易介绍一下在其中的实际操作要点，自然大伙儿能够 依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟，期待大伙儿多多的学习培训 。
日常生活小贴士：
1.切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚，一般切5mm上下较为适合
2.面浆不必调得太稀 ， 要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛 。
3.配备饺子馅能够 依据自身或亲人的爱好去调配 。
4.炸的油柔和时间必须控制好，期内多观查藕盒的色调转变 。
5.还可以在炸好的藕盒上撒点香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司 。
2.6.藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下，能使饺子馅在炸的情况下不掉下来，也可以更强的裹上面浆 。
导语： 莲藕和肉馅真是绝配，挂上面糊炸成金黄色 ， 吃起来鲜嫩、香脆，让人欲罢不能啊，眨眼功夫已经被吃掉十几个了，差点拍不了成品照啰 。一起来学学吧!
用料主料
藕800克、猪肉馅500克
辅料
大葱适量、姜适量、老抽适量、盐适量、面粉适量、调和油适量
炸藕盒的做法
1.肉馅放入姜葱末，加入适量老抽和盐搅拌均匀 。
2.面粉加入水调成面糊 。
3.把莲藕去皮 ， 清洗干净 。
4.把莲藕切成3毫米厚的片 。(传统做法是把藕切成厚片 ， 中间切开不切断，像夹子一样往里面塞肉，墨墨家嫌那样太麻烦，现在展示的是懒人做法)
5.拿起一个藕片，抹上肉馅，再拿一片大小相近的盖上，把两片藕稍稍捏一下 ， 让肉馅透过两边的孔洞，能把藕片粘住，一个藕盒子就做好了 。
6.批量做好藕盒子，装盘待炸 。
7.锅中放油，烧到六七成热 。
8.用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊 。
9.慢慢放入锅里，等藕盒子炸定型了再翻面 。
10.批量放入藕盒子 ， 炸至两面金黄即可 。
烹饪技巧
肉馅加入调料后，沿着同一个方向搅打出劲儿，最后炸的时候才不易脱落 。
###其它资料参考###炸藕盒
材料：猪肉、莲藕、淀粉、姜、清水、盐、鸡精
【炸藕盒怎么炸】
做法：
⒈藕洗净、切薄片（两片之间相连）；姜、葱切末备用 。
⒉淀粉用水调成面糊状（其实直接用干淀粉也可以）
⒊猪肉剁成肉糜、姜切末 ， 加点水 ， 朝一个方向搅 。加入盐、鸡精，充份搅匀 。
⒋将步骤3的材料添到步骤1的藕盒中间，放入步骤2中挂糊
⒌将步骤4中挂好糊的藕盒下油锅炸至两面金黄即可 。
###其它资料参考###1.肉剁肉泥，葱姜各切末
2.放盆里开始调馅：放盐生抽老抽蚝油料酒味精五香粉胡椒粉芝麻油用筷子往一个方向搅拌均匀上劲均可
3.调好的馅备用
4.藕洗干净削去皮
5.隔一片一切断 ， 两片连在一起成一个藕夹
6.切好分开是这样的
7.藕夹用开水绰一下
8.绰好后冲凉控水备用
9.取一个藕夹，把上片掀开，放适量的肉馅，用筷子抹平
10.然后把上片合上一个藕盒就做好了
11.同样的方法做好其它的
12.准备一个盘，盘子里放适量的干面粉，把藕盒一面粘上干面粉
13.反面也粘上干面粉
14.同样把所有藕夹都粘上干面粉放盘子里备用
15.再备用一个盆，放适量水面粉鸡蛋和少许盐鸡精，充分搅拌均匀别有面疙瘩
16.调好的面糊糊 ， 然后把粘好干面粉的藕盒放面糊糊里让两面都粘上面糊
17.热锅凉油大火加热
18.当油热六七成时开始放两面都粘上面糊糊的藕盒，改中小火炸，炸至一面金黄时翻面再炸另一面，当两面都炸成金黄色藕盒漂浮起来时就可以捞出锅了
19.好了，藕盒炸好了，尝尝吧保证好吃呦！
###其它资料参考###1、莲藕切片：莲藕洗净，去皮切片 。
2、调制肉馅：肉馅中加入胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀成为馅料 。
3、调制面糊：面粉、盐和鸡蛋打入碗中 。
4、莲藕夹馅：每两个藕片中加入肉馅 ， 做好藕夹 。
5、藕夹裹糊：把藕夹放入面糊中，裹满面糊 。
6、炸藕盒：锅烧热，放入藕夹，中小火炸制 ， 直到藕夹两面金黄即可出锅食用 。
###其它资料参考###原材料准备】：莲藕500克、猪肉50克、大葱末20克、蛋黄1个、姜末3克、蚝油4ml、淀粉100ml、面粉50克、胡椒粉2克、生抽3ml，食盐、食用油适量 。
【炸藕合的做法】：
第一步：首先将莲藕清洗干净，然后将莲藕切成0.2厘米的薄块即可备用 。
第二步：将猪肉、大葱末、姜末、蚝油、蛋黄、胡椒粉、生抽、食盐全部混合在一起，然后朝一方向搅拌均匀即可备用 。
第三步：将面粉、淀粉、200ml水、食盐全部混合在一起，朝一方向搅拌1分钟即可备用 。
第四步：拿一个藕片放入到手上，然后挑少许的肉末到藕的中间 ， 接着再放1个藕片到肉中，按压时即可 。
第五步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将藕盒放入到面糊中，使藕盒每一面都沾上面糊后 ， 然后再将藕盒放入到油锅中 ， 大火将藕夹炸成金黄色即可捞出 ， 此过程大概需要3分钟 。
###其它资料参考###1、首先莲藕洗净 ， 去皮切片 。
2、肉馅中加入胡椒粉、料酒等调料 ， 搅拌均匀成为馅料 。
3、将面粉、盐和鸡蛋打入碗中 。
4、每两个藕片中加入肉馅，做成藕夹 。
5、再把藕夹放入面糊中，裹满面糊 。
6、锅烧热，放入藕夹，中小火炸制 ， 直到藕夹两面金黄即可 。
###其它资料参考###1、食材：肉馅适量、藕适量、盐适量、黑胡椒适量、鸡蛋适量、面粉适量、菜油适量 。
2、猪肉馅中加入适量的黑胡椒、盐和一个鸡蛋，朝着一方向搅匀 。
3、藕打去外皮清洗干净，再切成片，先切第一刀不要切到底，第二刀切到底，这样正好形成一个藕盒子 。
4、藕的两片中间装上做好的肉馅，按平实了 。
5、碗中放入一铁勺面粉，加入一个鸡蛋再加少许的盐和少量的水调成糊状 。
6、藕盒子放在面糊里浸一下，锅中倒油烧到六成热 ， 面糊放进去出油花即可，藕盒子放入锅中油炸 。
7、炸至泛金黄就捞出来，藕盒子一起炸完都放在盘子里 。
8、再放在油锅中复炸约30秒钟，全部的藕盒子都呈金黄色就可以捞出来沥掉油即可开吃 。
###其它资料参考###1、材料：饺子馅150克、莲藕100克、面粉50克、鸡蛋50克、盐5克、油10克、酱油10克、葱10克 。
2、藕洗净用刮皮刀去皮，切成1厘米厚度的片，每片中间再切一刀，但是不要切透，这样中间就可以夹上肉馅了 。
3、所有藕都切好备用 ， 把面粉、鸡蛋和盐在一起调成一个鸡蛋面糊 ， 这样准备工作就做好了 。
4、取一片藕把肉馅放入藕中间 。
5、然后把藕放进面糊中裹匀面糊 。
6、锅中倒入油烧至4-5成热低温小火 ， 把藕放进油锅炸，炸成金黄色就可以捞出来沥油晾干 。
7、然后就可以装盘开吃啦！
