炸薯条的调料怎么弄
炸薯条需要什么材料？
1、主要食材有土豆、西红柿 ， 首先将土豆去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的土豆条 。
步骤2
接下来，锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟 ， 捞出控干水分 。
步骤3
我们准备炸土豆条，锅中油热后，下入土豆条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸 。
步骤4
再次下锅，复炸 ， 炸至金黄即可捞出 。
步骤5
下面自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字 ， 放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎 。
步骤6
放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中 。
步骤7
接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅 。
1、首先先准备两个土豆，然后把它们洗干净、去皮 。
步骤2
再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状） ， 泡淡盐水10分钟 。
步骤3
然后把土豆条放入开水中，煮3-5分钟，捞起 。
步骤4
捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分） 。
步骤5
油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金黄色即可 。
步骤6
可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉 。
1、土豆洗净去皮，切成条 ， 5毫米见方即可 。不宜过细 ， 否则口感欠佳 。
步骤2
将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
步骤3
轻轻用炒菜的铲子翻动 ， 使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可 。
步骤4
大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色 ， 就可以起锅了 。
步骤5
起锅后装入盘子中 ， 撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
调料：番茄酱2汤匙、植物油适量
1、将去皮的土豆切成均匀的长条
2、取煮锅 ， 放入清水煮开后，放入切好的土豆条，煮2分钟
3、
煮好的土豆条过冷水后，晾干水分
4、装入食品袋里 ， 入冰箱冷冻室冷冻
5、冷冻好后的土豆条，可以随吃随炸
6、炸锅放入植物油 ， 油温170-180度，放入土豆条
7、炸至土豆条外皮酥脆，捞出沥油食用
1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦；
2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅；
3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错；
4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断
主料：土豆调料：食盐、番茄酱、植物油
做法：1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
2、将切好的土豆条放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分晒凉，然后放入冰箱中冷冻 ， 冻硬后随吃随炸
3、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油分
4、吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
第一步：精选外表光滑、无斑、无芽的土豆，体型以块大为好，用水清洗干净，土豆皮可刮去，也可以不刮 ， 以个人喜好 。
第二步：把土豆放在飞薯007独家创意设备——螺旋薯条机器上，固定、安放好土豆，削出螺旋状土豆条 。
第三步：把螺旋薯条放入腌料中用手搅拌，用飞薯007特用腌料腌制一下 。
第四步：把腌制好的薯条放进裹粉盆里，简单糅合裹粉，让入漏网取出 。
第五步：用飞薯007推荐的炸炉，或者用家里的炒菜锅，加适量油，油加热至5成热，放入裹粉的薯条 ， 小火炸3分钟，直到炸到金黄色 。
第六步：停火，捞出薯条沥干油 ， 出锅，一团团的螺旋薯条就成型了 ， 这就是原味薯条 。
洗净土豆表面泥沙
2削去皮，切厚的片再切成长条
3土豆条用冷水泡着，洗去多余的土豆淀粉
4锅中水烧开放一勺盐，下土豆条煮八成熟，2分钟左右
5用厨房纸巾擦干表面水分
6撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉
7起锅烧油 ， 把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了中小炸制，下锅后先炸10秒定型后，用筷子轻轻的拨动 ， 使每根薯条上色均匀 。
8炸至浅金黄捞出
9等油温再次升高的时候再倒进去炸一遍，第二次炸之后薯条变得金黄酥脆即可捞出控油
10香酥可口，外酥里糯 土豆盐、白砂糖、番茄沙司各适量 。
1土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟 ， 捞出沥干水分 。
2锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适） ， 放入切好的土豆，炸制成金黄色 。
3将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒 。食用时，可配番茄酱 。
###其它资料参考###主料：土豆3个、番茄酱适量
辅料：食用油适量
步骤：
1、土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮 。
2、土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条，不建议切太细，焯水的时候容易煮烂 。
3、切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色 。
4、烧一锅热水 ， 水开后放入土豆条 。
5、大概煮一分半钟，不要煮太熟，后面油炸的时候容易变软绵绵的 。。
6、煮好的薯条捞出放凉 。
7、用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来 。
8、小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，放筷子下油锅，周围会冒小泡泡 。少量多次的放入冻硬的薯条 。
9、薯条炸到浮上油面 ， 转大火炸一分钟，这样炸出来的薯条不怎么吸油 。
10、滤网捞出薯条沥一下油份 。
11、掐着时间出锅，就可以吃上热乎的薯条了，可搭配番茄酱吃 。
###其它资料参考###将土豆削皮后，切成自己喜爱的薯条形状 。将薯条放入水中浸泡，多泡一会儿让淀粉溶入水中，土豆中淀粉太多就炸不脆 。将泡好的土豆放入锅中沸水煮2分钟，捞出晾凉，放入冰箱冷冻12小时，再取出来放入油锅炸至金黄色 ， 薯条就会又香又脆 。
炸薯条怎么做才又香又脆
1、薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡 。
2、土豆要想又香又脆 ， 不可以裹淀粉炸，这样炸出来的薯条只是让淀粉变得酥脆，里面的薯条属于闷熟的，只会更软糯 。
3、薯条加入锅中煮2分钟后捞出，冰冻，目的就是让薯条煮至7成熟，在油炸的时候避免时间过久把外表炸糊了 。
###其它资料参考### 大多数情况下，炸薯条是要放一些盐的 。很多做法都是将薯条炸好之后再撒盐 。那么炸薯条为什么要放盐呢？下面让我们具体来看看吧！
炸薯条什么时候放盐炸薯条一般在最后放盐和番茄酱等调料品 。
1、像肯德基或者麦当劳炸薯条盐都是炸完再撒上去的，撒的就是现在老百姓家里炒菜用的比较细的盐；
2、如果自己家里炸薯条还可以在超市买胡椒盐，撒在上面也是非常美味的；
3、建议撒盐在刚捞出来的时候撒并且翻动搅拌，这样盐才会均匀的粘在薯条上 。
炸薯条为什么要放盐炸薯条要撒盐 ， 是因为以下两方面的原因 。
改善口感首先炸薯条，撒盐的话有较好的口感，如果不撒的话 ， 吃起来会感觉特别的油腻，甚至吃两口之后就不想再去品尝了 。
防止薯条粘连在一起在炸好的薯条上面撒适量的盐，然后进行均匀搅拌，让薯条一个个清清爽爽的分开，而不是一坨一坨的粘在一起 ， 这也是薯条是否能炸好的关键点之一 。但是任何东西都要放得适量，盐也是如此 。不要为了炸出好看的薯条，放大量的盐，那样只会适得其反 。
炸薯条的做法材料：
土豆4~5个，盐、番茄酱、胡椒、油各适量
做法：
1.土豆洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分 。
2.锅中放油 ， 开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适） ， 放入切好的土豆，炸制成金黄色 。
3.将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒 。食用时，可配番茄酱 。
小诀窍：
土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断 。
###其它资料参考###炸薯条
主料：薯条1袋500g
调料：油200g ， 番茄酱100g
做法
1、去超市买速冻包装薯条即可 ， 取出500g薯条 ， 无需解冻，直接拿出来炸 。
2、油倒入200g，炸好的油可以用小碗装起来还可以炒菜 。
3、下薯条 ， 油温170° ， 炸1分30秒 。没法控制温度就用薯条试一下，图中冒泡泡样即可加入薯条 。
4、油没过薯条即可，我分了两次炸的，这是第一部分 。
5、1分30秒后把薯条用炸篮提起，脱离油面 ， 晃动5下左右，再下油锅炸 。
6、没炸篮，可用家用漏勺可代替，放置一边30秒即可 。
7、复炸2分钟 ， 完成！开吃！
###其它资料参考###做法如下：
1、取两个土豆，洗净去皮，切成一指厚的厚片，然后再切成一指宽的长条 。
2、锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚，使其受热均匀 ， 煮好后捞出沥干水分 ， 或用厨房纸吸干水分 。
3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀 。
4、锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条 。
5、小火炸三分钟 ， 薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出 。薯条就做好了 。
###其它资料参考###具体做法】
红薯一个，削皮洗净后先切成薄片，再切成均匀的细丝 。放入盆中，加入清水 ， 淘洗干净，洗去红薯表面的淀粉，沥干水分，放入拌菜盆中 。
盆里加入吉士粉两勺，用手拌匀，吉士粉有上色和增香的作用，没有的也可以不用 。
再抓入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每一根红薯条都能裹匀淀粉 。
起锅倒入食用油 ， 等油温至五成热时，下入拌好的红薯条 。
用漏勺翻动几下，避免红薯条粘连，开大火炸3分钟，把红薯条炸至定型 ， 外皮金黄酥脆时，即可捞出控油 。
另起锅添入半勺清水 ， 加入白糖40克，柠檬汁5克，番茄酱10克，食盐1克入底味，白醋5克，用勺子连续搅拌 ， 化开调料，熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时 ， 淋入少许明油 。
倒入炸好的红薯条，快速翻炒几下，使红薯条裹匀糖汁，再撒上少许黑芝麻，颠锅翻匀即可关火起锅装盘 。
最后撒上少许葱花用来点缀，这道酥脆香甜的蜜汁红薯条就做好了，色泽金黄，酥脆香甜，做零食，做小吃，做下午茶的小甜点都是不错的选择 。
###其它资料参考###用料：土豆3个，盐2克，玉米淀粉20克 ， 油5克，番茄酱2勺 。
炸薯条的做法：
1.土豆去皮 ， 清洗 ， 切割成尺寸均匀的长条 。
2.洗掉多余的淀粉，放进容器中浸泡5分，再度清洗土豆浸泡出来多余的淀粉 。
3.土豆条冷水下锅，加2克盐（依据自身的口感来加），水开后煮三分钟捞出沥干水分 。〈每一个家中的锅都不一样，我用的是电锅，火候和煤气炉的就不一样，煮到土豆条表面有点微微透明的时候就可以了 。〉
4.沥干水分的土豆条撒上淀粉，最好用大一点的盆立即晃动均匀 ， 不必把淀粉放太多，表面有一层就可以了，用搅拌的东西容易把土豆条折断 ， 淀粉微微地沾到一点，不必太厚，要不然会毁坏掉土豆本来的味道 。
5.5成油温下锅炸〈5成油温便是把筷子或是薯条放进去，旁边会起小泡），炸至表面微微变色，捞出 。
6.升高油温（土豆条下锅冒大泡的模样）把土豆条再炸一次，炸至金黄色捞出 。
要保证刚出锅中的时候脆脆的一点也不难，一份真正的好薯条必须在你吃了一份的过程中一直维持香酥 。这一点基本上便是薯条好不好吃的分水岭 ， 如果不脆了，再好的调料都没法遮盖它油腻感和黏腻的口味 。整体金黄色的颜色浓淡不均匀或是过深的着色都是会产生土豆炸焦的苦味，仅有均匀的橙黄色才算是一份好薯条该有的模样 。内部湿润蓬松好的薯条应该是外脆内软 ， 脆脆的香酥外壳包裹着内部湿润而蓬松的淀粉颗粒，口味上产生让人愉悦的对比 。好的薯条还应当具备浓浓的薯味和高温烹炸土豆的特有香气 。
给薯条调料的较好机会是在他们刚起锅的时候 ， 放到大盆中，只必须海盐和现磨黑胡椒 ， 轻翻两下面盆就能拌匀 。假如想增加一些特别的口味，可以在炸薯片时加一束迷迭香或是鼠尾草一起炸 ， 全是和土豆很搭的香料 。
###其它资料参考###找一个炸篮，把生的薯条倒进去 ， 炸薯条的油温要170度左右 ， 由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右 ， 再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油 。
做法二
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮 ， 切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时 。待浸得了味 ， 捞出晾干 。切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油 。中火油炸熟捞出来 ， 再次加热油温，放薯条炸香脆 ， 捞出炸油即可 。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油 ， 最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了 。取一支筷子，竖着插到锅底 ， 有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的 ， 屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放，铺满锅面就行 ， 宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用 。番茄酱也可 。
做法三
1.用大个的土豆 。去皮，切成薯条的直条形状 ， 宽细随意 。
炸薯条与鸡翅
炸薯条与鸡翅
2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开 ， 然后换小火慢煮5分钟 ， 或者直到煮成半熟 。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了 。
3.将土豆条沥干水分，冷却 。
4.在煎锅里加油，用中火加热 。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】 。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右 。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面 ， 两面都要煎透，每煎一面需要6分钟 。
6.当土豆条煎好后 ， 它们看上去很脆，而且颜色呈金黄色 。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油 。
7.撒上食用盐 。就可以吃了 。
做法四
1.将土豆切成条状
2.放入锅内加热水和盐 ， 煮开后闷10分钟
3.将水沥干
4.待油温最高时，直接倒入油锅煎炸，直至颜色金黄就可以捞出了
5.配上番茄酱或色拉酱就可以了
做法五
将土豆切成条状
在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味
放入沸腾的水中煮3分钟左右
捞起、沥干
放入冰箱冷冻
需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出 ， 油锅热至九成 ， 复炸一次 ， 大约1分钟 ， 就可以捞出了
在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用
做法六
将土豆削皮切片
土豆冲水并在水中浸泡5-10分钟
烧一锅水，水沸后把薯条放下去煮
加盖煮3-5分钟
将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾晾
将凉凉的土豆放入冰箱冰冻层冰冻 。直至冻僵，冻僵后无需解冻直接油烧热入锅炸制
炸制金黄色泽即可，出锅撒点盐，可配番茄酱食用
菜谱编辑
薯条手卷
【菜名】薯条手卷
所属菜系：浙江菜
特点： 外脆里嫩，还有营养丰富的海苔、芦笋等
原料： 薯条100克、生菜3片、海苔2片、芦笋15根，调料：沙拉酱2匙、白芝麻1大匙
制作过程
1.将生菜洗净沥干 。
2. 薯条用烤箱烤12—15分钟，至外表略呈金黄色即可，放凉备用；海苔片对角剪开成三角形 。
3. 取1张三角形海苔片铺平，先将生菜叶平铺于中间，再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等 。
【炸薯条的调料怎么弄】包法是从左边卷至右边 ， 要注意必须将中间材料卷紧，海苔边塞入尾端后，再把另一片的海苔从右卷至左，然后放入盘中，全部做好即可食用 。手卷内的材料及份量可以自行调整，找出自己最喜欢的手卷口味 。
