自制薯条为什么要煮
炸薯条之前预煮原因？？
说到薯条，相信大家都不陌生，这是现在很多年轻人都喜欢吃的一道美食，而且很多小朋友对于薯条有一种热爱 ， 每次经过快餐店都会嚷着要吃薯条，但是总感觉外面的薯条不卫生 ， 而且价格还偏贵，所以说我经常会给孩子在家制作薯条 。
炸薯条时，油炸前要先煮？总有人做错，难怪吃起来不酥脆
小编第1次炸薯条的时候 ， 因为没有掌握好对的方法 ， 导致炸出来的薯条不脆，后来慢慢知道了，对于炸薯条是越来越上手了，不过前几天有一个朋友跟我说，她炸出来的薯条总是不酥脆 ， 然后我就问她，薯条在下锅炸之前有没有先煮？
朋友跟我说她在炸薯条的时候，从来没有煮过 ， 因为感觉煮了之后，土豆就会不酥脆了，要是这样的想法就错了，因为土豆的质地比较硬，直接炸的话，就会出现外面焦了，里面还是生的情况，吃起来也不酥脆，严重影响到口感，所以说应该还是要先煮一下，下面就给大家分享一下炸薯条的方法 。
【炸薯条的制作方法】
第一步、首先将准备好的土豆削去表皮，然后切成条状，用清水将其清洗干净，接着把土豆条放到水中 ， 将其浸泡10分钟，这样做的目的是为了将土豆表面的淀粉洗净，以免出现粘在一起的情况，而且还会让土豆更加的好吃 。
第二步、等到土豆泡好之后，就在锅中加入适量的清水 ， 大火烧至沸腾状态 ， 再把土豆放到锅中煮大概5分钟左右的时间，这时候土豆没有煮的很烂，也没有还是生的情况，将煮好的土豆捞出来，沥干水分，放到碗中，撒上适量的淀粉，轻轻地颠簸均匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一个小时 。
第三步、最后在锅中加入适量的食用油烧热，当油温6成热时，把冷藏好的土豆放到锅中油炸当土豆条炸至金黄时，捞出来控干油份 ， 等到锅中的油温升至8成热时，就把土豆放到锅中进行复炸，这次大概炸5秒钟左右时间就可以了，然后配上番茄酱，好吃的炸薯条就制作完成了 。
以上就是炸薯条的方法，在炸的过程中 ， 不要将土豆直接放到锅中油炸，这样吃起来不好吃，还会出现夹生的情况，白白浪费了食材，先将土豆煮熟，然后放到冰箱冷藏 ， 再放到锅中油炸就可以了 。
【自制薯条为什么要煮】看个人喜爱，有的人喜欢在炸薯条之前就先洗一下 。
下面介绍一个在家自己炸薯条的方法：
原料：土豆、盐、油 。
做法：
1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用；
2、将切好的土豆条放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉；
3、可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻 。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴 。）；
4、冻硬后随吃随炸 。锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份 。吃的时候撒少许盐 ， 沾番茄酱即可 。
薯条的历史来由：
大家都知道薯条的英文是“Chips” ， 美国薯条人称之为“French Fries”，其实它真正的来源地是比利时 。早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了 。在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来 。但他们想当然的称其为“French”，是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语，他们就以为是“法国的薯条”了 。
###其它资料参考### 我们都知道，薯片吃起来香香脆脆的，口感超级棒 ， 味道很不错，是比较受欢迎的一种美食小吃，很多人都会在家炸薯条吃 。炸薯条是有一定讲究的 ， 那么炸薯条要先用开水煮一下吗？下面让我们具体来看看吧！
炸薯片要不要煮一下可以不用煮 ， 可以煮一下 ， 但是不用煮熟，主要看个人做法 。
薯片一般放点孜然，椒盐 ， 或者辣椒粉，你可以直接买一些撒在薯片上的粉，口味还是比较多的，关键看自己喜欢哪种了 。
炸薯片加盐是最经典的口味 。如果想增加风味可买蒜盐或胡椒盐，能吃出更加丰富的口感 。
其实只要把薯片切得够薄炸出来就很香脆好吃了 。轻轻撒上细盐再以“颠盆”的形式将粉末裹匀在表面 。很美味 。
炸薯片为什么要用开水煮一下一般煮一下做出来的味道更脆更好吃 。
土豆片用开水煮一遍之后，炸的时候更容易熟，也更容易脆，要放入冰水中浸泡一遍 ， 这样受热的土豆片遇冷，质地会更硬，可以防止土豆片因为变软而碎掉 。
土豆切成薄片，大概5张纸那么厚 。切好的土豆片放到开水里过下水 ， 大概60秒，然后捞出来放凉水过一下 ， 捞出后把水晾干 。
炸薯片的家常做法所需食材：土豆、清水、食盐、食用油、辣椒粉
具体做法：
1、选中等大小的土豆，去皮后洗净，放砧板上切成2毫米左右的薄片 。（土豆片一定要切得均匀 ， 这样油炸的时候才会受热均匀 。）
2、放入清水中，洗去土豆片表面的淀粉，可以多洗几遍，直到水变清，把土豆片捞出来 。（土豆表面的淀粉洗掉后，土豆片会更清爽不黏腻 。）
3、锅中烧水，水开后放入一勺食盐，把土豆片倒进去煮，土豆片开始变透明即刻捞出来，不要煮太久，否则土豆片会碎掉 。（注意这里的土豆片过一遍开水就会变色，一定不要久煮 。）
4、土豆片从开水中捞出来，放入冰水中浸泡，可以防止土豆片变软，然后把土豆片捞出来沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分备用 。（土豆片油炸前，表面必须干爽 ， 否则容易溅油出来 。）
5、锅中放油，油多一些更好，少一些也无妨 ， 中火烧至油温七成热时转小火，放入土豆片开始炸，等土豆片定型时，用锅铲轻轻翻动土豆片，让它受热均匀 ， 炸至金黄后沥干油，盛出来就可以 。
炸薯片要注意什么1、土豆切片之后要多洗几遍，土豆切成片状之后不能马上就下沟炸，这样炸出来的土豆是不会酥脆的，正确的方法应该是，先把土豆用清水冲洗几遍，去除土豆中的淀粉 ， 这样炸出来的薯片吃起来才会酥脆可口 ， 更加好吃 。
2、炸土豆的时候应该用冷油下锅 。很多人在炸土豆片的时候，都是先把油烧热，然后再把土豆片放到锅里炸 ， 其实这样的做法是错误的，正确的做法应该是，在锅里的油还没加热的时候，把土豆片放到锅里炸，这样炸出来的土豆片才不会容易被炸糊，而且炸出来后吃起来也会更加香脆 。
###其它资料参考###薯条炸之前要先把土豆条煮熟 。
炸薯条的方法如下：
一、材料
土豆5个、油50克、盐3克、番茄酱20克、淀粉10克
二、做法
1.土豆去皮备用 。
2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。
3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右 。
4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂 。
5.捞出晾干 。
6.裹上薄薄一层淀粉 。
7.油温6、7成热的时候放入炸制 。
8.稍微变色后捞出 。
9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出 。
10.撒上少量食盐搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###做法如下：
1、取两个土豆，洗净去皮 ， 切成一指厚的厚片，然后再切成一指宽的长条 。
2、锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3到5分钟，然后不停的翻滚 ， 使其受热均匀，煮好后捞出沥干水分 ， 或用厨房纸吸干水分 。
3、将土豆条倒入盆中，加两勺玉米淀粉翻拌均匀 。
4、锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条 。
5、小火炸三分钟 ， 薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出 。薯条就做好了 。
###其它资料参考###问题一：自己在家怎么用土豆做薯条？想吃炸薯条了 。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY 。
炸薯条做法很简单 ， 方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条 ， 5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时 ， 加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多 ， 因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可 。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。
4 起锅后 装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
制作方法：
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止 。用漏勺捞出，沥干余油 ， 根据个人囗味加入适量的盐即可 。
炸薯条的正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做 。选七八个大土豆 ， 要薄皮滑面的 。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了 。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则 。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味，捞出晾干 。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油 。
准备一圆底锅一半球状漏网 ， 炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了 。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时 ， 油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要一起放，铺满锅面就行 ， 宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的 。然后用漏网捞出 。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味 。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中 ， 随时取用 。番茄酱也可 。
炸薯条做法很简单，方法是：
1
土豆洗净去皮，切成条 ， 5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。
2
将锅中加入小半锅油 ， 把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多 ， 因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些 ， 保持油温即可 。
3
大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了 ， 颜色变成了金黄色 ， 就可以起锅了 。
4
起锅后装入盘子中，撒上少量的盐 ， 香喷喷的炸薯条就做好了 。
问题二：怎么在家自制薯条，求详细步骤自制薯条的做法主料：土豆
辅料：油 盐
步骤：
1.将土豆洗净
2.用刨刀削掉外皮
3.切成均匀宽度的长条形，用冷水冲洗一会儿
4.锅内煮水 ， 水开了以后，放进土豆条，滚煮3～5分钟
5.把煮过的土豆条滤去水分，放一边等凉透
6.送去冷冻室冷冻
7.土豆冻到发硬，即可入油锅炸至熟透 。沥去油分撒些盐调味即可
问题三：在家做薯条最简单的做法原料：
土豆
食用油
将土豆去皮 ， 切成半厘米见方的长条 。置入冰箱的上层 冷冻 。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条 。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好） 。烧 之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软 ， 颜色变 黄时为止 。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入
适量的盐即可 。
我是KFC的员工，其实我们炸的薯条，从配送中心运来的时半成品，差不多已经是熟的，不过需要放冷藏室内 ， 一戴戴用纸戴装着的，每次需要炸的时候，倒进炸篮里放进炸锅里，自动订时按钮，一次时间是2分45秒，在2分15的时候需要炸锅会叫，提醒你把炸篮摇?。庋ǔ隼吹氖硖蹙筒换嵴吃谝黄鹆?nbsp;， 时间到了倒在薯条保温槽里，撒上盐，用拈子挑出黑头，一次到7分钟报废 。。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶 ， 酸奶没用的）里面的 。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的 。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了 。
生的薯条超市有买 。找一个炸篮，把生的薯条倒进去 ， 炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面 ， 晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可 ， 再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法 ， 反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油 。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1 。麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒） 。
2 。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看 。
3 。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用 ， 是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味 。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型 。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水 ， 这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工 。如果不相信请参考麦当劳在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的麦当劳在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道 ， 所以再印度各地发起了驱逐麦当劳的运动，使得麦当劳在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉 。
4 。保温设备很重要 。这样才能保证薯条的口感 。
你可以自己试试，
速冻薯条,然后放烤箱oven个20分钟
香喷喷薯条出炉.
切记不要解冻!!
炸薯条 制作方法
先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟 ， 捞起后沥干水分，候用 。
将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时 。
在锅内注入生油十两 。烧滚把薯条蘸上粉浆 ， 放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃 ， 吃时可蘸上汁或椒盐 ， 甘香可口 。
薯条之DIY
想吃炸薯条了 。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY 。
炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时 ， 加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀 ， 这时火可以小一些，保持油温即可 。
3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油......>>
问题四：在家里怎么做薯条？原料：
土豆、盐、油 。
做法：
1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用；
2、将切好的土豆条放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉；
3、可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻 。（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴 。）；
4、冻硬后随吃随炸 。锅中放入适量油 ， 加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份 。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可 。
问题五：自己在家怎样做薯条 ， 薯片?。? 薯条先用小火 ， 丹熟，改大火，将外皮炸脆 ， 外脆内酥
薯片切薄 ， 一直用小火，炸到金黄、脆硬 。小火可以将水份全部炸掉，才会脆 。不可用大火?。。?
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌
问题六：自制薯条为什么不脆啊我的回答包你满意 。
以前我也有这个困惑，炸不出麦当劳那样的薯条，不光没有味道，还都粘在一起 。
后来，某次我在麦当劳点餐的时候看到他是怎么炸的了：把薯条倒进炸篮里，把炸篮放进电炸锅里，开火，设定时间，就不管了 ， 扎好后电炸锅会叫一声，提醒炸好了，那个服务员就把炸篮拿起来沥油，完了撒盐就就装卖了 。把我看傻了 ， 太简单了 。结果回去照葫芦画瓢，失败 。。。。
再后来 ， 我女朋友听别个说麦当劳的薯条是冰冻后再炸的 ， 我觉得没什么道理，就没信 。
直到今年暑假，女朋友要吃薯条 ， 又说先是把薯条煮熟，再冰冻，再炸，就是麦当劳的效果 。结果我自己一试，完美?。。?
具体过程：
1，土豆刮皮 ， 洗干净 。切成薯条（你说你切的很好，就那么切，呵呵）
2 ， 切好的薯条冲冲水，把表面的淀粉去掉
3，煮！煮到基本上粉了（要保持薯条的棱角，不能煮成个圆柱子不能太粉，不能筷子一夹就断 ， ），捞起来，沥水
4，冰冻：不能把一碗薯条一起冰冻，否则就会都冻到一块去了，而不是一根一根的 。要像冻饺子那样冻 ， 取个大盘子，铺上保鲜膜或保鲜袋，再把薯条一根一根的铺在上面 ， 每根之间不能接触，（这个过程要细心哦）然后就可以放在冰箱里冰冻了
5，至少冰冻3个小时 ， 使之完全冰冻 。把保鲜莫或保鲜袋一提，薯条就自然是一根一根的了
6，炸！油烧到5，6成热时，倒薯条（不能解冻 ， 就是要冰冻的，刚从冰箱里
拿出来最好）（油要比较多，要把薯条都浸在油里 ， 受热才均匀）
保持比较大的火，就站在旁边看，不要盖子 ， 用铲子三不之拨弄一下，炸到麦当劳卖的薯条的样子时（你自己一试就知道了，呵呵 ， 很明显的），起锅沥油 。
7，倒在大盘子里，趁热撒盐（麦当劳最后洒在薯条上的就是盐）
8，吃?。∧憔突岱⑾帜阕龀隽寺蟮崩涂系禄氖硖酰 。。『苡谐删透械模【褪瞧咨氖硖酰 。?
后来我一次煮一大锅 ， 冰冻 。想吃就拿出来炸，有点速冻饺子的感觉 。
缺点：从此会慢慢长胖的
现在联想到麦当劳里面炸薯条，都是从冰库里拿袋装的冰冻薯条，放在电炸锅里炸（电炸锅比较深，装的油多 ， 不怕炸的不均匀） 。就是这样的 。
什么土豆适合炸薯条？就买长的好看的标志的土豆就ok，哈哈
你说软的问题，要大火?。艽蟮幕鹫ǎ?油量要完全淹没所有的薯条才行哦 。不要复炸 。
还有，炸好了要马上吃 。麦当劳的薯条放凉了一个小时也是很软的
做法一生的薯条超市有买 。找一个炸篮，把生的薯条倒进去 ， 炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的 ， 所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面 ， 晃动5下左右，在下油锅炸 ， 炸2分钟即可，再将油控净 ， 将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好 ， 但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油 。
做法二
薯条好吃，也容易做 。选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮 ， 切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰 。待浸得了味 ， 捞出晾干 。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油 。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可 。
注意：
土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油 。用清香油可以保持土豆的原味 。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了 。取一支筷子 ， 竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好 。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽 。
炸薯条有个诀窍：同炸同起 。开炸时要......>>
问题七：自己在家怎么用土豆做薯条土豆切条（稍微宽点），泡水 过后，放热油里炸 。西红柿用热水烫过去皮 ， 切很小块，锅里加少许油炒至成泥，加糖加白醋加盐 ， 制成番茄酱 。
问题八：自己在家怎么做薯片 家庭自制薯条薯片做法：
1、把马铃薯去皮，洗净切长条，宽度最好在1cm以内 。然后用盐水浸泡10分钟 。
2、把马铃薯从盐水里面捞出 ， 然后放入开水里面煮3分钟 。
3、把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却 。
4、把冷却的马铃薯包上保鲜模，放到冰箱里面速冻 。
5、锅里面油热，小火慢慢炸至金黄 。
6、把炸到金黄色的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了.
7、趁热 ， 撒上椒盐或挤上番茄酱即可 。
问题九：家庭版薯条的家常做法大全怎么做好家庭自制薯条
食材明细
马铃薯适量
油适量
原味口味
炸工艺
数耗
简单难度
自制薯条做步骤
1
马铃薯剥皮切均匀条状用清水洗淀粉浸泡几钟
2
水烧马铃薯捞放入热水继续煮至水捞
3
捞马铃薯放凉根据用量装入保鲜袋放入冰箱冷冻
4
冷冻完取袋
5
放入热油冰冻薯条慢慢散图片薯条渐渐变硬颜色慢慢加深观察色程度
6
色差捞放吸油纸倒番茄酱
问题十：最简易的家常薯条怎么做土豆切了就像薯条一样大小 ， 然后打个鸡蛋，放点面粉，面粉不要太多，鸡蛋一个就够 ， 拌匀了把土豆条放有鸡蛋的面粉里，稀释以后炸出来就是了 。
###其它资料参考###炸薯条先煮一下再放冰箱冷冻拿出来再炸，这样炸的时候更容易熟 。要冰箱里冷冻再炸，是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散 。炸薯条做法如下：
材料：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量
将土豆去皮，洗净；
将土豆切成比手指细的条；
将土豆放入水中泡一会，防氧化；
放入锅中煮熟；
稍熟后 ， 不要熟透，放在盖帘上晾凉 。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随?。?
要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸；
炸至金黄 ， 可用手指掐断即可，然后捞出用吸油纸吸取多余油分；
洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以 。
###其它资料参考###薯条可以直接炸 。即使是冻的薯条，也可以直接放油锅里炸的 。一起来看看做薯条的完整步骤，自己用土豆做薯条非常的方便 。
做法一：
用料
土豆 2-3个
盐 1克
橄榄油或玉米油 10克
做法步骤
1、土豆去皮、洗净、切成粗条，用水浸泡30分钟；
2、把水倒掉，放入盐、油，翻拌均匀，腌制30分钟；空气炸锅提前预热 ， 200度，5分钟；
3、将腌制后的水倒掉；
4、再次翻拌均匀；
5、放入空气炸锅内 ， 200度 ， 18-20分钟，中途翻动几次即可 。
做法二：
用料：
土豆2个，番茄酱适量 ， 盐适量 。
步骤：
1、先把土豆洗净，削去外皮后，切成1cm见方的土豆条，放到清水盆中，泡15分钟左右 ， 把表面的淀粉洗净；
2、烧一锅开水，沸腾后把土豆条倒进去 ， 煮5分钟左右，把土豆煮软，颜色变深后就可以捞出来 ， 沥干水分后放入冰箱里冷冻2小时，这样烤出的薯条更酥脆；
3、取出薯条 ， 放到空气炸锅中，温度200度，烤15分钟 ， 就可以取出，撒上盐、番茄酱，开吃吧！
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿 ， 解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，益气强身，美容 ， 抗衰老之功效 。补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富 。能供给人体大量的热能 。
