春饼卷菜有哪些菜？？
春饼卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝这些，不管是吃哪种都非常营养 。
春饼的做法有很多种，不同地区的配菜可能也有所差异，但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜 。
一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的应季食材 ， 非常适合拿来制作春饼 。
吃春饼的由来：
立春吃春饼的习俗起源于唐朝 ， 也叫“咬春” 。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意 。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用 。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样 ， 讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开 。
饼里夹上菜 ， 菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜 。
老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱 ， 抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐 。
卷饼都能夹菜是看个人喜好的 。一般可以夹冬笋丝、香菇、菜心丝、、土豆丝、豆芽、胡萝卜丝 ， 这是最基本的卷法 。
卷饼是以面饼包裹冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽等各种蔬菜和五花肉等馅料加工制作而成的一种汉族风味小吃，是客家人保持中原风俗的名点 。每逢元宵佳节，家家户户都有包制 。味道鲜美 ， 营养丰富 。
原料：
五花肉1000g、姜片5片、食用油适量、料酒适量、酱油10g、白糖10g、面粉250g制作工艺：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净
【面薄夹什么菜】3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油
6. 加入料酒翻炒
7. 加酱油炒匀肉块
8. 加水至肉块刚淹没
9. 加锅盖，用大火将水煮沸
10. 加糖，用勺炒匀
11. 转小火锅盖焖烧
12. 15分钟掀盖翻炒后 ， 再焖烧
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可
16. 取面250克掺水和成面团
17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用
18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用
19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可 。
二、主要功效
1、小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
2、猪肋条肉(五花肉)
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血具有补肾养血，滋阴润燥的功效但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
三、禁忌与副作用
猪肋条肉(五花肉)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。
###其它资料参考###馍夹菜是一种比较常见的小吃 ， 常常能在街头买到，味道不错，一个大馍中间夹上各种菜品，再配上酱汁 ， 香气四溢 。大家所买的馍夹菜那么好吃 ， 人们自己是否也能做出来呢 。为了能方便好吃嘴们随时能吃到，下面便来教教大家肉夹馍的做法，看看它的具体步骤是怎样的，大家一起来学习一下吧 。
需要准备的才有有：以四个馍的分量来说，普通面粉250g，酵母2小匙 ， 温水 。配菜：1个土豆1个青椒 。
具体的做法如下 。
第一步：
酵母用35度左右温水化开，然后用这个水来和面，揉成光滑的面团 。
第二步：
面团放在盆中 ， 盖上湿布放在温暖处醒半个小时左右，醒好的面条分成四份 。
第三步：
每份面团擀成0.5cm的饼，再醒十分钟左右 。
第四步：
把饼放入平底锅中不放油，小火每面干烙几分钟 ， 注意观察别烙糊了~ 。
第五步：
馍做好了，准备菜，其实很多素菜都可以用了夹 ， 今天将就家里的 。一个土豆一个青椒都切成丝，放入开水锅中焯烫至水再次开起捞出，加水少许盐、醋、生抽拌匀即可 。
第六步：
刚烙好的馍从中间切开，末端微连，加上土豆丝，馍夹菜便做好了 。
看完以上的介绍，馍夹菜的做法及具体步骤大家也都知道了，是否有一种立刻就动手尝试的冲动呢 。没错，做好它的关键步骤是发面的步骤，因为面的软硬厚薄及蓬松程度都影响到整个馍夹菜的口感 。而大家也可以根据自己的喜好，更换所夹的菜品，以使其更合自己的口味 。
###其它资料参考###1
把面活好，擀成多个薄面备用饼
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用正面头的过放上水，放上蒸馒头用的篦子，铺上一层略湿的棉布
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把大火水烧开
然后打开锅盖，铺上第一张面饼
盖上锅盖两分钟之后铺第二张面饼，以此类推，4
直至面饼放完
，盖上锅盖，大火烧至20分钟，然后小火五六分钟，熄火
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5-6分钟之后打开锅盖，一层一层的把面饼揭下来，少少隔开放在板子上，放入准备好的菜即可吃了 。
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更简单的是很多街上都有卖春卷皮的，买个两块钱的，回家在锅里一蒸，炒点素材
绿豆芽，凉拌黄瓜 ， 土豆丝等等 ， 还可以火腿肠切丝放入，都很好
###其它资料参考### 馒头都是没馅的 ， 配菜根据自己的口味去配好了 。我最喜欢配一只自己喜欢的汤就着吃，既方便又省钱 。（其实我是南方人，很少馒头当饭的，平均一年也吃不上二歺的 。）
馒头是北方人的主食干粮，配各种菜都是可以的 。但配什么菜最好吃呢？当然，各人有各人的口味，吃法绝无统一 。
回想起很小的时候，家里买了葵花仔酱，老爸倒一些在馒头片上，撒上一点盐，吃起来也是满口的香！
参加工作后，常常是馒头沾着蒜蓉辣酱或酱豆腐乳吃——不满二十岁的回忆 。
再后来，糖醋蒜腌好了 ， 一窝馒头蒸出来 ， 一家人一手拿馒头一手拿糖醋蒜 ， 吃得不亦乐乎！
有时候，买了核桃酥 ， 嫌油太大 ， 夹在刚出锅的馒头里吃 ， 也别有一种风味！
当然 ， 油煎的馒头片，一碗热豆浆，配上酱黄瓜跟豆腐乳，作为早餐，也是不错的选择 。
其实，热馒头最解馋的吃法就是夹上厚厚的几片卤猪肉，肥一点的，双手揑紧，放嘴里一咬！呵！那种油油的、香香的感觉，会迅速占领您的全部味蕾…………
一个馒头一包榨菜，一个馒头一根葱，一个馒头一碗汤，再好一点猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，小葱拌豆腐一清二白，下面这盘菜更好吃 ， 你看会不会吃
答：根据里面的馅而定 。
报告老师 我们家乡馒头有馅 ， 包子实心的 。
1、如果肉馅 ， 那么配素菜 。
2、若是豆沙，标配酱牛肉 。
3、假如菜包，外皮涂萨拉 。
4、因人而异，各人各口味 。
馒头我喜欢吃 。我喜欢配点榨菜，还有咸菜，桂林豆腐乳，最好是加一碗白粥 。有条件的再加一个煎荷包蛋 。这样一道美味的早餐就完成了 。朋有你们喜欢这样的早餐吧 。
北方人的主食是馒头，三日两头离不开馒头，过去家家户户自己蒸馒头，现在都是买着吃，有一斤五个的馒头，还有一斤一个的铁锅大馒头 。吃馒头一定要配菜，有汤菜，有卤味，有辣的，有咸的，有炖菜，有凉拌菜，还有鸡鸭鱼肉什么都少不了 。先看看我吃的一斤一个的铁锅大馒头，再看看这个大馒头配什么菜好吃 。
馒头夹牛肉，把馒头一切四，里边夹进牛肉涂上薄薄一层辣椒酱，再配上一个凉拌菜 。
胡萝卜伴西芹，锅中放少许盐，开水放入西芹，胡萝卜焯水三五分钟，捞入碗中少许白糖，香油，精盐拌匀即可 。
羊肉汤配馒头有吃有喝也是一绝配，再炒上一个菜那就更美了……看明白，羊肉汤中不仅有带皮的羊肉关键是汤里有羊肉 。
萝卜丝炒辣椒，把前腿肉切丝，青萝卜切丝，红薯粉条用热水浸泡 ， 干辣椒切丝 ， 海米泡发好 。锅中放入葱姜蒜 ， 大料 ， 花椒煸香 ， 将提前用生抽 ， 料酒腌制好的肉丝放入翻炒均匀后再放入萝卜条，粉条，海米，生抽，盐，糖，香油各适量中火翻炒均匀，最后放入香菜即可 。
梅菜鲜笋辣椒炒肉丝，夹在馒头中间吃也是一美味 。
咸蛋黄焗虾配馒头也是个不错的选择 。把虾头尾小爪子都统统剪掉，放一点盐 ， 少许料酒 ， 白糖 ， 淀粉 ， 黑胡椒抓匀腌制半小时 。炸锅中倒入足够多的油 ， 等油温升至约七成热放入腌制好的虾，炸制两面金黄后捞出 。不沾锅中加底油，放入葱姜蒜末煸香，关键一步将两个咸蛋黄在锅中碾碎滑开，放入炸好的虾迅速翻炒均匀即可 。赶紧把一斤一个的馒头拿来，我已经来不及了 。
作为南方人的我也很喜欢吃馒头，特别喜欢吃老面馒头 。说实话，我吃馒头，什么菜都不配都可以吃好几个 。我家小区门口不远的街道上就有一家专卖北方老面馒头的店面，我也经常去买来当做早餐或者晚餐不想做饭的时候吃 。
馒头就跟我们平时吃大米饭一样，都是粮食，可以搭配很多菜，按各人喜好和口味了 。
在我家里，我一般用一下几种菜来搭配馒头吃，感觉特别好吃，有味 。
最搭配馒头的菜有:爆炒青椒、酸辣大白菜、泡酸辣萝卜条、凉拌海带丝、酸豆角炒肉丝、麻辣萝卜干、酸辣葱头、泡嫩姜仔、凉拌黄瓜、麻辣香干炒肉、手撕辣包菜、剁辣椒炒鸡胗、泡椒鸡爪、麻辣鸭脖子、老干妈豆豉炒猪耳朵，尖椒炒雪里红等 。
我觉得上面这些菜配馒头吃真是绝配 ， 馒头都会多吃几个 。
在北方，馒头只有麦香味才是醇正的馒头，甜味、咸味、奶味的馒头其实都不是真正的北方意义上的馒头 。馒头变化一下，做成花卷也不错 。吃馒头就菜，配什么菜，最好吃？①以下是个人口味推荐 。
比较好吃的，不违和，紧贴画风的，个人认为比较好吃的有三个：青椒炒蛋、辣椒炒辣椒、猪肉炖粉条，也可以说类似以上菜品的三种菜 。
这三个菜非常常见 ， 具体做法，就不多费唇舌了 。搭配馒头相当不错，满足感非常强烈，很适合北方饮食习惯 。
②以下是什么风格的菜适合馒头 。
北方人吃馒头，必须搭配点重口的菜品，需要辣味，但不需要麻辣 。麻辣和馒头搭配起来，相当突兀 。馒头搭配红烧鱼也未尝不可，蘸着鱼汤都是一种美味，尤其是地锅菜，非常搭配馒头 。
下饭的菜 ， 和下馒头的菜 ， 细说起来，有相同点也有不同点 。
吃米饭的配菜，如果稍微讲究一下，必须搭点绿叶蔬菜，而北方就不太喜欢吃绿叶蔬菜，至少大部分农村地区是这样 。
③馒头不太适合绿叶蔬菜
吃馒头就绿叶蔬菜，也是比较突兀的 。吃馒头宁愿搭配豆芽、豆腐皮千张之类的也不愿意吃绿叶蔬菜 ， 就算是就着咸菜吃馒头，也会津津有味 。
④下面简单说说，青椒炒蛋、辣椒炒辣椒、猪肉炖粉条这三个菜，或者类似风格的菜品为什么适合馒头？
辣椒炒蛋卷饼，是最具灵魂的吃法，和面饼卷着土豆丝一样有灵魂 。因为咸、香、辣、鲜，非常下馒头 。同理辣椒炒辣椒，也是刺激味蕾，下馒头也下饭 。
猪肉炖粉条，是荤素混合菜品里相当下馒头的一道菜，作为东北明星菜，当然也下饭 。这是一款荤素搭配，可以半干半浓稠，有着浓郁香气的菜品 。夹起一筷子，搭配馒头简直无敌了 。
⑤关于咸菜
当然咸菜也极其下馒头，显然这是一种最朴素、最节约、最省时，也是没啥营养的吃法 。偶尔吃吃也比较怡情，尤其 丰富早餐之上搭配点咸菜 ， 也是下馒头的担当！
以上仅为老王个人口味 ， 但是无论如何，搭配馒头的菜，一定是咸香口，或者咸辣口！众口一定难调，那么你觉得吃馒头配什么菜最好吃呢？
吃馒头 ， 配什么菜最好吃呢？馒头是我们北方的主食 ， 可以说配什么菜都好吃 。因为每个人的口味不同 ， 所以吃法也绝不雷同 。
小时候吃馒头蘸辣椒酱是我的最爱，当然以那时候的条件，辣椒酱都是自己制作的 。把干红辣椒切成段，锅中烧油 ， 放入辣椒煸香，然后到入盆中，用蒜锤捣碎 ， 再加入少许的熟花生米碎、醋、盐，搅拌均匀，就可以蘸着暄软的馒头开吃了，说真的，辣椒酱蘸上馒头吃真香，辣椒辣的我只想蹦高呀，喝点儿凉水缓解一下在继续吃……
上学的时候，馒头蘸 黄豆酱成就了我们同学的美味 。黄豆酱用熟油、葱花和白菜炒制而成，馒头蘸酱是课间与夜宵的一道美丽风景线 。
再后来人们的生活条件好了，吃馒头的同时菜的品种也逐渐多了起来，馒头配各类炒菜、烩菜、凉菜等等 。
要说在我们这儿最著名的就是馒头配八大碗，八大碗即:小酥肉、腐乳肉、四喜丸子、酥牛肉、排骨、素丸子、烧豆腐、炸鸡蛋，随着人们饮食不同和要求，又不断的更新了更多 。几个人围一桌，馒头一筐，素、肉一桌 ， 直吃的满嘴流油，令人满口留香 念念不忘 。
大家好！记录美好生活，留下成长故事，我是成长身边事我乐华 。今天很高兴回答网友问题，网友问题是吃馒头配什么菜最好吃呢?针对网友问题 ， 我今天做了一道我家乡的特色菜 。我的家乡在河南永城，面食为主的地区 。馒头是我们餐桌上必备的主食，下面我做的这个菜豫东地区特别有名 ， 希望我的回答您能满意，谢谢！
###其它资料参考###面皮包肉是京酱肉丝，用春饼面皮包着吃 。
话说上世纪30年代的老北京，在紫禁城东北方向4里多地的一个大杂院里，住着一个做豆腐的老汉 ， 姓陈，他和年仅4岁的孙子狗子相依为命，生活艰难 。
陈老汉做豆腐的手艺堪称一绝 ， 很受街坊四邻的欢迎，连王府井烤鸭店的采买师傅也慕名前来，后来干脆每天让陈老汉送4板豆腐、5斤豆腐皮到烤鸭店 。
一次 ， 陈老汉带着狗子一起去送货，看到烤炉里一只只滴着油的烤鸭，狗子久久不愿离开 ， 爷爷知道他的心思，但只能苦笑着说：“等攒够了钱，过年的时候就给你买烤鸭吃” 。
转眼就到了年底，老汉早就把答应孙子的事忘了 ， 大年三十，咬牙买了一斤多猪肉准备包饺子，狗子却提起了烤鸭的事 。
陈老汉很为难，又不忍看到狗子难过的样子 ， 便冒出一个念头，他到烤鸭店送货时常看到吃客们是怎么吃烤鸭的，于是把稍瘦一点的猪肉切成丝 ， 下锅用豆酱炒好，豆腐皮切成方块代替面饼，照猫画虎地将“烤鸭”端上了桌 。
狗子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的津津有味，爷孙俩度过了一个幸福的春节 。
后来，狗子去了全聚德当学徒，经过几年的刻苦学习，成了一名水平不错的厨子，烤鸭也是常吃了 ， 却总体会不到第一次吃时的感觉，和爷爷谈起往事，陈老汉如实相告 ， 狗子这才醒悟 。经过狗子的不断改进，才有了今天酱香浓郁、肉丝细嫩的京酱肉丝 。
###其它资料参考###饼夹菜是我们日常生活里面经常吃到的美味之一，不但是吃起来美味解馋 ， 而且配菜很多，营养比较丰富 ， 还有就是制作也是简单易学，很方便 。自身对于美味的饼夹菜是没有什么抵抗力 ， 一听到大厨要去做饼夹菜，马上就跑到了厨房 ， 在帮忙的同时也为了能早早吃一口饼夹菜 。
对于大厨的手艺还是很相信的，而且这次他还搭配了美味下饭的桃园建民西瓜酱 ， 味道自然是更加好了，自己就吃了好多 。接下来 ， 我们简单为大家说一说原来饼夹菜这么做更好吃，美味解馋有营养，孩子们特喜欢吃 。
美味的饼夹菜
食材：胡萝卜、面粉、粉条、芹菜、木耳、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉、香油、植物油
做法：1、我们需要先把粉条放入冷水里面浸泡一段时间，再把泡好的粉条捞出来，用冷水过一下，沥干水后再切成碎段形状 ， 然后放入碗里面，备用；
2、接着把芹菜冲洗干净 ， 再用刀切成碎末；然后把木耳用冷水泡好，捞出来冲洗干净，再用刀切成碎末；胡萝卜冲洗干净后 ， 切成小?。槐赣茫?
3、然后把鸡蛋打入小碗里面，搅拌均匀；再热锅烧油，然后把鸡蛋液倒入炒锅里面翻炒成熟后，撒一些孜然粉，再盛出来；备用；
4、然后再把切好的胡萝卜、粉条、芹菜和木耳，还有炒好的鸡蛋一起放入干净的盆子里面，倒入适量的盐、桃园建民西瓜酱、香油和胡椒粉，接着再用筷子搅拌均匀，制作成馅料；
5、接着再往盆里倒入适量的面粉 ， 倒入适量的水 ， 把面粉和成面团 ， 醒一会儿；然后再把醒好的面团分成大小差不多的小剂子；
6、然后再把分好的小剂子面团用擀面杖擀成较薄的面饼 ， 接着把调好的馅料放入面饼里面包裹好，做成饼夹菜；
7、然后往平底锅里面倒入适量的植物油，等到油烧热后，再把做好的饼夹菜放入锅里面煎炸成熟 ， 即可 。
