云南茶叶怎么保养不发霉 云南茶叶如何保养不发霉？
1、选择合适的罐子：平时在家里保存茶叶的时候，一定要选择合适的罐子才行，最好的就是用深色的玻璃罐子，或者是用坛子还有紫砂瓦罐等等 ， 或者是用竹盒子或者是木头罐子，最好不要用纸袋子来保存茶叶，纸也是比较容易吸潮的 ， 会减短茶叶的保质期 。
2、选择可以密封的容器：选择好容器保存茶叶的时候，一定要选择那种能够密封起来的，不能用无法密封或者是敞口的容器 。像是一般的玻璃罐子都有盖子可以盖上，能够密闭容器，隔绝空气和水汽，防止茶叶潮湿 ， 要是不能封闭的容器就很容易导致茶叶受潮 。受潮之后的茶叶不光容易发霉，里面的营养物质也会减少 。
3、晒太阳：要是茶叶已经受潮了，找个晴朗的好天气将茶叶直接摊开晒晒 ， 不要长时间暴晒 ， 只需要找个光照充足的中午头晒一会 ， 将茶叶里面的潮气晒掉就可以了 ， 因为茶叶要是想保存好，还是得避光才行呀 。
4、吹风机吹干：如果发现茶叶已经受潮了，这时候可以用平时吹头发用的电吹风，电吹风的低热档可以用来吹茶叶 ， 花花建议大家 ， 不要用质量一般的塑料吹风机，因为茶叶吸收异味的功能也是很好的，塑料的电吹风有一股异味，用来吹茶叶容易被茶叶吸附 。
5、炒锅炒干:家里储存的茶叶要是已经潮湿了，可以选择一个炒锅，将茶叶直接放进炒锅里面开始翻炒，这样时间长了时候，茶叶里面的潮气就没有了，炒香之后我们就可以将茶叶盛出来，找一个深颜色的玻璃罐子，将茶叶盛进去，也能够起到去除潮气的效果 。
6、其他方法:有的人回去专门购买茶叶烘干的设备，当然了，那都是特别爱茶的茶友们才会做的，一般咱们对茶没有爱到那个地步 ， 但是还想让它保持干燥，就去超市买专门的玻璃罐子就行了，使用起来也非常方便 。
1、避免潮湿 。在大多数的茶叶存储过程中都不能过于潮湿，因为茶叶具有很强的吸湿能力，所以我们在存储茶叶的时候如果放在了湿度超过70%的话，茶叶就很容易发生霉斑，让茶叶变质的危险 。所以在茶叶加盟店上都有专门的存放茶叶的空间，这样才能让茶叶的质量和保证期有更好的延长 。
2、避免高温 。虽然不同的茶叶在保存的方式有所不同，但是大多数的茶叶都是不能处于高温之下，如果温度太高的话会使茶叶的所含的物质被分解和破坏，不仅影响茶汤的口感还会使茶叶的香气有所下降 。所以我们在家存储茶叶的时候不妨听下茶叶加盟店专业人员的建议，比较阳光的直晒和高温 。
###其它资料参考###眼下雨季来临，以中国地大物博来论，同一种茶在不同的地方就意味着面临不同的存茶环境，由此有了普洱茶收藏南北差异的问题 。
普洱茶属后发酵茶，不但可以长期存储 ， 而且可以把存储过程视作普洱茶加工制作的一个延伸 。总体来讲，南方因为湿热，存储的普洱茶发酵速度较快，生茶的汤色比较容易转红 ， 熟茶的口感比较容易出现“滑”，陈茶的香气不论生熟，多出现樟香、参香 。
而北方四季分明，天气寒冷的时间较多，存储的普洱生茶汤色转红非常慢，二十年的老生茶汤色都未必会红，熟茶则很少出现较“滑”的口感，但不论生熟，香气的保持都比较好，老茶香高而且富于变化 。所以有人总结为“热存熟、冷存香” 。
适宜的湿度、恒定的温度和流通的空气 ， 是普洱茶贮藏的条件 。而湿度，是普洱茶收藏南北差异的一个重要指标 。可以说 ， 防潮防霉是南方收藏普洱茶的关键问题 。
首先，梅雨期间 ， 要把窗、门关紧关好，防止潮湿的空气入侵普洱茶的肌肤 。而这个时候，普洱茶吸收空气中的适量水分，是自然发酵、自然陈化的最佳时候，所以更要特别留意 。当湿度过高时，比如高达75%以上仍不能通过开窗通风等方式加以解决时，可以用除湿器，加以人工干预 。
相反，北方的湿度就要低很多，有利于普洱茶的收藏和保存 。白天湿度普遍偏低，而晚上湿度则略微偏高，总体湿度明显低于南方 。普洱茶在如此湿度环境下，陈化就变得十分缓慢，因此同样需要“人工增湿” 。
在较为干燥的环境里 ， 可以在茶叶的旁边摆放一小杯水，或是一盆清洁的水，或开动加湿器，令空气中湿度增大 。当然过犹不及，年平均湿度不要高于75% 。关于普洱茶保存的最佳湿度，虽然还存在不少争议，但很多藏家的实践经验告诉我们，平均湿度不超过75%是一个理想状态 ， 而超过85% ， 茶品就会产生霉变 。
与绿茶红茶比较起来，普洱茶算是坚刚的 。前面说普洱茶保存的湿度可以人为控制，但是温度却不能刻意提高或降低 ， 虽然太高或是太低的温度都不利于普洱茶的存储 ， 太高的温度会使茶叶加速发酵，泡出来的茶汤有一股酸味 ， 破坏口感 。
其实，普洱茶放在自然的常温环境下存放就好，如果能使自然的温度长年保持在20至30摄氏度之间，则是最理想不过 。有人为了提高温度而在存茶室安装空调，我觉得大可不必 。因此，北方的寒冷和南方的酷热，都不用过分操心 。
###其它资料参考###若常有新鲜的好茶喝 ， 使茶叶在储存期间保持固有的颜色、香味、形状 ， 必须让茶叶处于充分干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并避免暴露与空气接触和受光线照射；要注意茶叶不受挤压，撞击，以保持茶叶的原形，本色和真味 。茶叶不仅是饮品，也是一种商品，而且易陈化变质，保管的好坏决定着茶叶的品质与价值 。茶叶具有的特性，是由茶叶的理化成分，品质特点所决定的，如吸湿性、氧化性、吸附性、易碎性、易变性、热敏性等，通称为茶叶三大特性 。茶叶含水量控制 ， 茶叶茶安全水份限量在5%以下 。粗制茶若采用一次短时间高温干燥可能不易达到完全充分干燥，因此 ， 采用二次分段干燥较为理想 。而刚干燥完的成茶由于叶温高，需要静置放冷后才能装袋，但这段静置放冷时间不宜暴露空间太久，以免吸湿回潮而毛茶粗制拣梗、去末后须再烘一次，这样以确保含水量低于5% 。避免光照 。实验表明，光照是导致茶叶品质劣变最激烈快速的因子 ， 所以刚制完的成茶需要从精制开始到包装完成都应该避免光照 。还有 ， 目前茶商、茶农习惯利用透明塑料袋(PE)暂时包装茶叶，这也应该极力避免 。低温贮藏 。截止目前利用低温保藏茶叶被公认为维持茶叶原来品质最有效的方法，不论色、香、味在低温贮藏下都能维持最佳品质，尤其是茶叶的新鲜感 。理论上低温贮藏的温度越低其保藏效果越佳，而且保质时间也越久 ， 但从经济角度考虑的话，温度应该保持在0～5℃最好 。
###其它资料参考###夏季炎热潮湿，很多东西都会发霉变质如果储存的方法不对的话 ， 茶叶也不例外，茶叶要是保存不当的话，对于想要长期储存茶叶的茶友来说，那一定是一个损失 ， 茶叶发霉变质的话 ， 就是存放的再久也不能变成老茶，那么茶叶应该如何储存比较好呢？
1、绿茶
绿茶是一种未发酵的茶叶 ， 保质期也是比较短的，那么对于绿茶的储存是很重要的，对于茶叶有自带的容器也是最好的 ， 如果买的散装的茶叶话，需要用一些容易装茶叶，锡瓶、瓷瓶、玻璃瓶都是可以的 ， 绿茶最好的保存方式就是放在冰箱里，尤其是像龙井这样的香气比较高的茶叶 ， 如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右如果是未开封的茶叶 ， 想保存一年以上，则应放入冷冻室 。
2、乌龙茶
乌龙茶一边就是常温干燥放置就可以的，乌龙茶这样的茶陈化变质的速度是比较慢的，而且也是相对容易储存的茶叶 ， 只要在通风、阴凉、干燥的环境中就可以，放在冰箱反而会导致茶叶的霉变 。
3、普洱茶
普洱茶可以算是最好保存的一种茶叶，对于普洱茶的保存不用过于担心，最好在室温保存，不用特意放在什么地方，通风干燥，不要在太阳底下暴晒就行 。
不同种类的茶叶，在夏季的存放方法也有差别 。绿茶最容易变质，保存需额外注意，可以将茶叶装进茶叶罐里封口，用塑料袋套好放入冰箱内；红茶、乌龙茶陈化较慢，只需避光和避免串味就好了，不过清香型的乌龙茶却需要和绿茶一样好好保存；黑茶和普洱茶都是越陈越香的，只需通风保持干燥，避免串味便可 。
###其它资料参考###茶叶不多，也没有专门房间可以放置的，也没有优越条件可以保存的，可以找一个密封的罐子，最好成绩是锡罐，装茶叶之前，先放一杯蜜糖 ， 注意蜜糖要封?。谜朐浼父隹拙涂梢粤?。然后倒入茶叶，最后在上面放几块木炭 。把罐盖封实就可以了 。。如果确定茶叶近几年都不会拿出来的话 ， 找个地方挖个洞，把罐子埋在地下 。。那样就可以放置几十年了 。。我家现在用的茶叶就是我出生那年这样保存下来的，有二十几年了啊 。以前30块一斤买的，现在有人出假980一斤 。。不卖 。。
###其它资料参考###普洱茶在存放中应注意温度，湿度，含氧量 ， 异味等因素的影响！1：温度应以当地环境为主，不刻意的人为创造温度，自然为主，可长年保持在摄氏20——30度之间，太高的温度会使茶叶加速发效变酸?。?：湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于“百分之七十五” ， 由于沿海一带温暖的海洋性气侯 ， 湿度在梅雨季节会高于75%，所以应更加注意，及时开窗通风，散发水份，和新鲜空气的交换 。3：不可放在有生活异味和工业异味的环境，如有单独的存放地就更加理想，保证无异味侵扰4：无进仓的茶：无进仓的茶品就是与人共相处 ， 而不经异味污染的茶品，也无仓储上的不良影响，在购买时应做首选 。若能3~至5个月或不定时的将茶品移动一下，对茶的陈化也一定有事半功倍之效的 。
###其它资料参考###问题一：茶叶发霉了怎么办？茶叶发霉的话，可以用以下小方法：
1、每天用半畅半干的布，小心的把表面的霉给擦掉 ， 放在通风干燥的地方 。
2、或用软毛刷将茶叶表面的霉给刷掉，然后放在阴凉通风处 ， 偶尔翻腾几次，无需再做其他处理，但是要注意避免让阳光直射 。
以上方法遇到雨季的话，可以坚持几个月，如果茶叶表面的霉消失了，就可再饮用，如果没有消失，那么只能够放弃如果是晴天的话，那么坚持一个月左右，看看茶叶表面的霉有没消失 。还有，这种处理茶叶发霉的方法，建议用在名贵茶叶身上，换言之，如果是普通价格低茶叶，最好是不要再喝了，省得自己麻烦 。
如果不想茶叶发霉的话，那么在天气潮湿的季节，就要特别注意茶叶的储存环境，特别是要注意室内空气的流通，尽量维持储存地的阴凉干燥的环境 。
问题二：茶叶有点霉怎么办茶叶霉了是因为水分长时超标导致的，伴随茶叶的变质!有霉味，颜色灰暗，严重者可见白色，黄色，绿色，灰色，褐色等霉斑!决不能食用是极强的致癌物质 。正常茶叶含水量是5--6%当达到10%以上时极易变质生霉，所以要注意保存，防潮! 霉茶决不能食用!切忌!!!
问题三：怎样辨别茶叶有没有发霉 20分 茶叶发霉呈灰白色 ， 能闻到霉变的味道，在阳光下抖动有粉尘 。
你可以用手指捻茶叶、如果能够将茶叶捻碎成粉末 ， 表明茶叶干燥度较好，如果捻不处，表示湿度较高，甚至可能已经发霉，更可能含有霉素 。你也可以取少量用开水冲泡，比原来色深 ， 且有异味 ， 不够芳香，那就估计是发霉了 。
发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素 。这些毒素进入人体，会出现腹泄、腹痛、头晕、四肢无力等症状 。长期饮用可以使肝脏、肾等脏器变性、坏死，甚至有致癌作用 。因此霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉 。
问题四：怎样辨别茶叶发霉1、闻气味
要辨别茶叶的新旧、好坏都是首先要闻茶叶的气味，没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香，已经发霉的茶叶会有一股霉味 。
2、看颜色
茶叶正常的颜色是嫩绿或墨绿，鲜润活气的，若出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉了 。
3、观外形
各种茶叶都有特定的外形特征，没有发霉的茶叶是叶片则紧结、条索明亮的 。
特别注意：
茶叶发霉是不能再喝的，茶叶发霉龚因为受了青霉、曲霉污染 ， 发了霉的茶叶所泡的茶汤不仅已经没有了茶香，而且人体喝了还对身体有一定的损害 ， 如头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死 。
问题五：茶叶发霉可以喝吗？茶是适合长期饮用，而且茶叶是一种能够长期保存，香气依旧的神奇物质，那么茶叶发霉可以喝吗？发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素 。这些毒素进入人体，会出现腹泄、腹痛、头晕、四肢无力等症状 。长期饮用可以使肝脏、肾等脏器变性、坏死，甚至有致癌作用 。因此霉变的茶叶不能饮用，必须弃掉 。放置茶叶水的杯子如不常用霉变后，应刷洗干净再用 。同样 ， 霉变的茶叶也不能用来作食品 。市场上卖的茶叶饼干、茶叶奶糖、茶叶麦乳精、茶叶冰棍、茶叶冰淇淋等种类很多，制造者要严格把握，购买者应注意，变味的不能食用 。
问题六：茶叶发霉了怎么办发霉的茶叶是无论如何也不能再喝了 。不要说发霉，就是茶叶稍微变色了都最好不要饮用 。特别是绿茶 。不利于健康 。可以做花肥或者放在某个地方夏天燃烧驱蚊，也可以放在测试里燃烧驱异味 。
问题七：喝了发霉的茶叶有什么坏处发霉茶 危害大
茶叶和其他食品一样，有保质期限 。大部分茶的保质期都在18个月左右 。茶叶放置的时间长了，就容易发霉 。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块 ， 上面长出绿毛 。
茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生如黄曲霉(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质) 。黄曲霉耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除 。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用 ， 严重时可导致肝癌甚至死亡 。所以，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变 。
问题八：这茶叶是发霉了吗？ 10分 您好，不管是装茶叶的食品袋还是茶叶罐在装入茶叶后都会出现这种情况，这是茶叶上的茶毫茶毛以及一些细碎的茶沫附着在包装上 。也有茶叶因为存放不当而发霉变质的 。最简单的鉴别方式，如果茶叶干燥且茶香茶型茶色没有改变就是正常的请放心饮用 。而正真发霉的茶叶会很潮湿且茶香茶型茶色会有很大的变化 。
淘 宝：金寨县茗香园茶行（经营：茶叶、石斛、葛粉、土特产等）
问题九：茶叶发霉了怎么办？有什么办法再利用吗？茶叶会发霉，发霉后的茶叶不能再饮用，也不可以用来做茶叶蛋 。可以用茶叶来杀菌除臭，例如：将茶叶用卫生纸包裹好，放在鞋里去除异味还可杀菌，放到冰箱里、衣橱里、厨具等等 。
如果茶叶的量多的话 ， 也可以把发霉的茶叶洗干净 ， 然后晒干，做成茶香枕 ， 这样有助于睡眠，特别是对于失眠的人而言具有很好的功效 。
###其它资料参考###很多朋友买了自己心爱的茶，回家保存了一段时间，再打开喝，发现味道有点变了，总觉得茶叶里的味道不知道哪里有点怪怪的 。所以，今天我们来聊聊茶叶贮存最忌讳的是什么 ， 又如何储存茶叶最为恰当 。
茶叶为什么会变质？
茶叶变质的原因包括：叶绿色的变化、茶多酚的氧化、维生素的减少、类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化等 。影响茶叶变质的环境条件主要是：温度、水分、氧化、光照 。
那么，茶叶储存最忌讳的是什么？
因为茶叶非常干燥，而且茶叶的吸附力比较强，很容易吸收周围的以为，如将茶叶放在樟木箱中，数小时后，茶叶就会吸附樟木气，且无法消除 。速度非常快 。
所以，储存茶叶最忌周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品等 。以免茶叶吸附异味而影响饮用价值 。茶叶也不能与含水量高的食品存放在一起，防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质 。茶叶避免避热 ， 才能保存较长时间 。
新买的茶叶怎么储存？
购买好的新茶，最好尽快装入茶叶罐中 。但在装茶叶前首先要去除罐中异味，方法是将少许茶放入罐中摇晃，或将铁罐用火烤一下 ， 茶叶放入罐中，最好连同包裹茶叶的包装袋一起放入 。我通常都是，同一个罐子只放同一种工艺的茶叶 。
如果，茶叶数量较少而且也很干燥，也可用两层防潮性能较好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不会变质 ， （前提 ， 冰箱无异味） 。总之 ， 保存茶叶最好的条件：一是要干燥，二十温度最好低温（5左右） 。
对于茶商，茶叶较多时如何储存？
1、先将茶叶烘干，使之含水率在6％一下 。
2、将茶叶装入布袋，外套塑料袋，增加抗潮能力 。质量好的茶叶可装入外销用的衬有铝箔的胶合板箱，钉紧箱盖 。
3、将包装好的茶叶放入茶叶专用仓库，仓库必须高度干燥，清洁，无异味，并配置吸湿机，经常吸去空气中的水汽，以利干燥，仓库内严禁放有害、有异味的物品 。
4、条件允许的话，可建造冷藏库，以储藏名优茶与高档茶 。
5、空气潮湿季节，仓库胶门要少开，以免潮气入侵 。
###其它资料参考###普洱茶生茶 ， 表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，就没有了 。
普洱茶熟茶发霉 ， 最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次 。半个月或者一个月后，应该说没有了 。
如果一个月后还是一样，可以看你的原料来处理，好的大树茶 ， 可以多等几个月，雨天过后就会好了的 ， 如果是一般的普通的茶，价格低的茶，就不要喝了 。
普洱茶发霉主要是保存得不好，普洱茶应该要存放在通风、干燥的地方 ， 避免日晒 。
普洱茶介绍：
1.按存放方式
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳 。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度 。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变 ， 对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱 。
2.按等级分类
普洱茶可按高、中、低档分等级 。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽 。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多 。
1)高档次茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级 。
2)中档次茶如：一级、三级砖茶 ， 沱茶、一级到五级散茶 。
3)低档次茶：低等级是七到十级的散茶 。
3.按原料分类
普洱茶普洱茶制作选用的原料不同其品质也不同，价格更加悬殊 。其制茶原料分为“人工种植型原料”、“原生态乔木大树型原料”
1)人工种植型原料
人工种植型，茶农称“台地茶”是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶 。台地茶发芽期长而荫芽周期短，茶质没有适当的积累期，芽叶外表肥壮而质?。?且茶树没有合理的休养期，对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响 。台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味 ， 还有耕种施肥行为，只能体现出清香，所以“台地茶”普遍价格低廉 。
2）原生态乔木大树型原料
【怎么防止茶叶霉变】原生态乔木大树型原料，又称“古树茶”纯料 。一般以300年为限才可严格的成为“古树茶”，且都生长在深山老林中，普洱茶树经过时间的沉淀，其内质的表现力不同 。古树茶获取土壤深层的矿物质成分，能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来 。此类原料制成的普洱茶为“饮茶发烧友”追捧，较之人工种植型原料的高产，古树茶原料有限，市面上价格较高 。但其独特内质更能体现普洱茶的“茶文化” 。
