煲瘦肉粥用哪个部位的肉最好 煲瘦肉粥用什么部位的肉最好？
1、精瘦肉就行，比如后臀尖，或者剃下来的排骨肉，里脊肉最好吃，这是猪最嫩的部位 ， 味道也最好，营养也最高 ， 猪腱肉味道也很好 。
2、瘦肉粥是用猪瘦肉和大米为主要的原料熬制而成的粥，不仅营养价值高、味道鲜美、容易消化 ， 还有很好的补脾和胃、补虚养血、滋阴润燥的功效 。
1、熬瘦肉粥建议用猪里脊，这部分肉最嫩，做出来口感最好，虽然其它部分的瘦肉也能做 ， 但口感差很多 。
2、肉丝切好后要加水抓一抓 ， 去掉肉丝内的血水；肉丝腌制时除了加调味料，还要加水和淀粉这两样 。
3、下肉丝的时间不要过早 ， 要等到粥已经完全煮好了，再将肉丝放进去，放进去后不要煮太久，几分钟即可，这么做出来肉丝不老不柴 。
###其它资料参考### 一般情况下，皮蛋瘦肉粥是可以用鸡肉的 。大多数情况下，人们煮皮蛋瘦肉粥都会用猪肉，但是，用鸡肉也是可以的，不会引起身体不适 。下面让我们具体来看看吧！
皮蛋瘦肉粥可以用鸡肉吗皮蛋瘦肉粥中鸡肉可以代替猪肉 。
鸡肉是非常容易熟的 ， 通常采用鸡胸脯的肉切成丁，作为皮蛋瘦肉粥中的食材，做的方法可以实现将鸡肉用料酒、盐、胡椒粉腌15分钟，然后放入热水中焯一下 ， 大概1分钟左右即可，主要是为了去除表面的一些污垢 。然后用煮锅煮粥，当粥基本要好的时候，通常距离关火5-10分钟左右放入鸡肉就可以，然后小火慢慢炖制 ， 最后关火就可以，不要提前放入鸡肉 。
皮蛋瘦肉粥用什么肉好大多情况下都会用瘦猪肉，也可以用鸡肉和牛肉，主要看个人的口味 。
煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉 ， 不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开 。用瘦肉煮粥时 ， 首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味 。
要想粥中肉味浓郁鲜香，就不要用熟肉、咸肉或提前将肉焯熟 。要将整块的肉与米同煮，用浸泡、撇沫等方法使肉去腥、去血水；再将煮熟后的肉撕成细丝，重回锅中，米肉才更相容，甚至连肉丝都能吃到丝丝香滑、入口即化的口感呢！
皮蛋瘦肉粥的营养价值1、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质 。因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质 。
2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收 ， 胆固醇也变得较少 。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高 。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺 。
3、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物 。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质 。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢 。
什么人不宜吃皮蛋瘦肉粥1、糖尿病患者不宜喝皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快 。
2、高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝皮蛋瘦肉粥 。相比之下，它更适合那些消化不良、瘦弱、低血压的人 。同时，健康人也要注意，喝了皮蛋瘦肉粥，就该少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的钠摄入量超标太多 。
【瘦肉粥的用什么肉】 3、皮蛋不宜和甲鱼一起同食 ， 皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意 ， 不要将皮蛋和甲鱼同时食用 。
###其它资料参考###做皮蛋瘦肉粥的肉是猪肉 ， 做法如下：
一、材料
大米150g、皮蛋2个、猪瘦肉90g、盐适量、鸡精1/2勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺、水适量
二、做法
1.将大米放入大碗中 ， 加水揉搓后，洗净 ， 放入水中浸泡30分钟 。
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍 。盖上锅盖，按下开关开始煮 。
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝 ， 放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟 。
4.皮蛋剥皮 ， 切成小丁 。
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动 。
6.另用一口煮锅 ， 倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅 。
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水 。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可 。
###其它资料参考###做皮蛋瘦肉粥的肉是瘦猪肉 。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，它们溶解愈多，汤味愈浓 。瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值比汤高 。
皮蛋瘦肉粥 ， 是一种广东省的地方传统著名小吃 。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料 。不同地区的配料有所不同，有人会在食用前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆 。瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉，各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。
###其它资料参考###做皮蛋瘦肉粥的肉是瘦猪肉 。
做皮蛋瘦肉粥的做法：
用料：皮蛋2个、瘦肉适量、姜3片、大米1米勺
1、先煮粥，粥煮至粘稠 。
2、将瘦肉和姜片切好备用，粥煮粘稠后放瘦肉和姜丝 。
3、放瘦肉后煮10分钟 ， 倒入切好的皮蛋，注意搅拌 ， 不然会一坨坨的 。
4、小火煮10分钟，加盐和鸡精调味，鸡精不放也行，就可以起锅了，再倒入葱花和香菜即完成制作 。
###其它资料参考###其实我认为做皮蛋瘦肉粥最好能够选择梅条肉，因为这个肉是猪身上最嫩的一块地方，所以用它熬出来的皮蛋瘦肉粥特别的香嫩爽口 。这一块肉是猪身上最嫩，也是最少的地方 ， 特别特别的嫩，适合做汤，也适合小朋友去吃 。他的价格比五花肉和瘦肉都要高一点，但是是真的好吃，所以如果要做皮蛋瘦肉粥，最好能够选择这个 。
其实我们之前点外卖的时候，经常会点到皮蛋瘦肉粥 ， 但是想一想，在家做也是挺方便的 ， 所以尝试了一下 。这个方法也真的是不难，而且做出来的比外面也不见得差到哪里去 。喜欢自己在家动手的小伙伴可以跟着我学一学，一定不会让你失望的 。首先我们要准备好皮蛋 ， 白米，还有瘦肉，这是最基本的一些东西 ， 不是特别的困难 。其他的佐料家里面一般都是有的，不需要特别去找 。
我们首先把米洗干净之后，泡上二三十分钟，再放到锅里面加够足够的水 。用大火把它烧开，再转成小火熬粥底 。我们把肉切成小一点的肉丝，加上胡椒粉，生抽，料酒 ， 把它抓匀，腌制十分钟左右 ， 然后再把皮蛋切成小块，有些人总是觉得皮蛋在切的时候 ， 会粘在刀上面，我们把刀先占上一些凉水，那么就不容易沾了 。你准备一些青菜，菠菜或者是生菜都是可以的 。
我们把周熬到一个比较粘稠一点的状态，再把瘦肉放进去煮五分钟左右，再把皮蛋快丢进去，煮个两三分钟，把它搅拌均匀 。不过有一些人喜欢把肉和皮蛋煮熟之后再放进去，但是每个人的喜好都是不一样的，因人而异 ， 自己选择 。在关火的时候，把青菜碎撒在上面，一碗香香的皮蛋瘦肉粥就出来了 。
