做法，老干妈豆腐怎么做好吃，老干妈豆腐的家常做法？
老干妈豆腐的家常做法
食材明细
嫩豆腐250克
肉碎100克
老干妈油辣椒30克
洋葱1块
大葱1段
大蒜2个
葱花1茶匙
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
未知难度
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准备好原料！
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大蒜、洋葱和大葱入锅爆香 ， 加入肉碎炒至肉块分离加入肉碎炒至肉块分离炒至
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加入老干妈酱继续翻炒
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倒入嫩豆腐，加水约100ml
5
焖煮大约5分钟，稍收汤汁即可！
6
撒上葱花即可
老干妈烧豆腐
主料
豆腐350g老干妈香辣酱50g姜适量蒜适量葱适量酱油适量豆豉适量食用油适量水淀粉适量胡萝卜半根香菇3-5个鸡精少许
老干妈烧豆腐的做法步骤
1.准备食材 ， 香菇、胡萝卜、豆腐切墩，切葱花、蒜片、姜丁 。
2.水煮开后加少许食盐 ， 再加豆腐煮1-2分钟，捞起来滤干水 。
3.倒入油 ， 油热后倒入姜蒜葱花炒香，再到入老干妈炒出红油
4.倒入胡萝卜丁、香菇丁炒30秒
5.加一碗水煮开
6.煮开加入豆腐煮开，加盐、少许生抽提味 ， 再加淀粉水翻炒会 ， 起锅前加些鸡精提味 。
7.装盘后加葱花提色，就可以食用了 。
###其它资料参考###1、材料
豆腐 ， 牛肉碎 ， 老干妈豆豉，葱姜，料酒，味精，糖 ， 花椒面，辣椒粉 。
2、做法
（1）锅内烧热水，把豆腐切小块后烫一下捞出 ， 放入冷水中过一下 。
（2）葱姜切末 ， 锅内留底油，下入牛肉碎煸炒至没有水气，随即下入葱姜继续煸炒 。
（3）下入老干妈豆豉 ， 继续煸炒，加酱油煸炒出香气后，下少量料酒，味精，糖，花椒面，辣椒粉 。
（4）最后下入豆腐小火翻炒即可，出锅前撒上剩余的葱末就更香了 。
###其它资料参考###麻婆豆腐的做法步骤1
将豆腐切小块，加水放进锅煮开 。
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水煮开了，加入小半勺盐里面 。
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接着倒入水淀粉里面 。
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然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用 。
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另起一锅 ， 倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香 。
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这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用 。
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猪肉切小?。尤?勺料酒里面拌匀 。
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然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开 。
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肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱 。
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煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香 。
【老干妈顿豆腐怎么做好吃】11
接着倒入1碗水里面煮开 。
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然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面 。盖上盖子焖煮6分钟左右 。
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煮好后，加入1小勺糖提味 。
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再加入水淀粉里面
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最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了 。
###其它资料参考###一、老干妈大葱炒牛肉
牛肉是之前就加工过的 ， 如果直接吃，味道并没有新意，经过大葱和老干妈一抄，又是一道完美的新菜 ， 吃完一次还想吃下一次 。
材料：
生姜、蒜适量，蚝油、生抽、鸡精、白糖、大葱、牛肉、老干妈（用量可以根据具体情况自行确定）
步骤：
所有食材配料准备好之后，起锅热油，姜蒜爆香 ， 放2勺老干妈（一勺也可，看个人喜好）；
随后放入牛肉爆炒，翻炒后加生抽、蚝油、白糖适量，继续翻炒；
牛肉炒的差不多了 ， 加入准备好的大葱，一起翻炒，最后关火前撒点鸡精，关火翻炒均匀，装盘即可 。
二、老干妈蒸鸡腿
鸡腿的做法很多 ， 大家对于鸡腿的味道也应该很熟悉，不过加了老干妈豆豉酱的鸡腿口感真的很不一样哦~
原料：四根鸡腿，老干妈，适量葱、姜、蒜，生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、白酒、洋葱
做法：
洋葱切丝，在盘子底部铺一层，葱姜蒜切好备用 。
腌制鸡腿，在容器里放白糖、蚝油、料酒、生抽、老干妈各一勺 ， 再加一点老抽上色，加葱姜蒜充分搅拌均匀，腌制1小时 。
鸡腿肉腌制好之后，放在提前铺好洋葱的盘子里，微波炉蒸15分钟后装盘 。
三、老干妈炒饼
老干妈炒饼是大学校园里抹不去的美味回忆，炒饼有很多家，唯独那一家的老干妈炒饼深的我心 ， 戒不掉，直到现在很想念，但是后来回去吃，感觉好像不一样了，所以不知道是大学“好吃”，还是老干妈炒饼好吃 。但是现在很确定 ， 的确是老干妈炒的饼超好吃！
原材料：
火腿（可加可不加）、老干妈（辣酱要好一些）、葱花、蒜末、生抽、包菜切丝、萝卜丝、饼条，也可加其他自己 爱吃的菜 。
炒饼做法：
起锅热油，加葱花蒜末爆香，然后加包菜翻炒，随后加入老干妈、盐、酱油翻炒 ， 随后盛出备用 。
重新热油，加饼翻炒，炒匀后加入炒好的配菜，翻炒均匀后 ， 盛出即可 。
四、老干妈炖豆腐
麻婆豆腐是很多人的最爱，但是老干妈豆腐大家有尝试过吗？味道一定不会让你失望！
所需原料：
老干妈、豆腐、麻辣烫料包、淀粉、食用油
炖豆腐做法：
油锅下麻辣烫底料 加老干妈还有葱花，下豆腐，加水炖卤水豆腐，加上盐，炖5分钟加入淀粉，出锅加上葱花香油即可 。
起锅热油，先把麻辣烫料包、老干妈、葱花下锅翻炒，然后豆腐下锅翻炒，加盐，加入适量的水炖五六分钟，调一点淀粉水倒进去让汤汁更浓稠，汁水快收好的时候关火 ， 装出，撒葱花，大功告成 。
五、老干妈炒饭
所需材料：
（隔夜）米饭、胡萝卜、黄瓜、老干妈、盐、生抽
炒饭步骤：
胡萝卜和黄瓜切丁备用 ， 起锅热油，加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒，再加老干妈翻炒均匀后，加入米饭 ， 翻炒过程中加入食盐和生抽调味，最后关火盛出即可 。
###其它资料参考###用料
白菜半棵
木耳适量
豆腐一盒
香葱适量
姜丝适量
盐适量
蚝油一小勺
老干妈肉丝辣酱一汤勺
生抽一小勺
老干妈木耳白菜爆豆腐的做法
1、先将豆腐切成薄片，用不粘锅倒入少许油煎至两面金黄盛出备用 。
2、炒锅放少许盐，油热下葱白和姜丝翻炒几下再放入一汤勺老干妈肉丝辣酱煸香 。
3、先放入木耳翻炒几下再放入白菜继续翻炒 ， 放入少许盐 。
4、白菜稍有一些塌软放入煎好的豆腐，再放入一小勺生抽和蚝油继续翻炒 。
5、倒入适量清水炖煮至汤汁基本收干 。
6、盛出后撒少许香葱 。
小贴士
此道菜中因为用到了老干妈、生抽、蚝油，所以盐的用量很少，要是平时饮食偏清淡的也可不加盐 。
