面包可以放什么材料
做面包需要什么材料??

做面包需要的材料:高筋面粉、酵母(超市有卖的,1元一小袋)、温水;其他的原料,如糖、盐、蛋、牛奶等,可根据个人喜爱的口味适当添加 。需要的工具:面包机、烤箱、电子称、打蛋器、面粉筛、量匙(包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙)、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷(清理用)、模具、蛋糕铲、锯齿刀(切面包)等;

烤面包需要的材料有:高筋面粉、酵母、温水;其他的原料,如糖、盐、蛋、牛奶等,可根据个人喜爱的口味适当添加 。
在小麦粉中加入其重量70-80的水搅拌揉捏,就会形成有弹力的面团然后把这个面团烤熟在广义上来说就是制作面包了 。
和我们一般吃的一般的面包相互比较它是不膨胀的,所以我们叫它无发酵面包 。相对于制作发酵的面包来说小麦粉、水、盐和酵母这样东西是非常必要的 。酵母会在面团中生成二氧化碳使其面团膨胀,盐是决定面包味道不可缺少的材料 。
除了这四个必不可少的基本材料之外,糖类 乳制品 油脂 鸡蛋作为副材料也经常被使用,这样就赋予了面包更好的风味 , 变的柔软肉厚在体积上也会相应的变大,这样就可以做出口味丰富各种各样种类的面包了 。
做面包的注意事项:
1、不要相信面包配方中的用水量,因为你用的面粉很可能跟食谱中的面粉是不同的 。
2、面团放入炉内的前8分钟要有足够多的蒸汽,这样面团才能膨胀,而面团内的酶才能让面包呈现出好的颜色 。
3、买一个塑料切面刀, 用它来分面团及折叠面团时非常好用,并且它还很便宜 。
4、不要将面包储存在冰箱里,因为冰箱的温度会让面包加速老化 。将面包用塑料袋包住,常温存放即可 。最好的情况是面包出炉冷却后就开吃,不过黑麦面包等最好是放久一点再开吃 。
5、如果面包已经有一点不新鲜了 ,将它放入烤箱内用175°C烤5分钟 。尽管会失掉一些水分,但却能还原成皮脆的面包,当然,这种方法只能使用一次 。
###其它资料参考###1、一般来说,需要:高筋面粉、酵母、温水;其他的原料,如糖、盐、蛋、牛奶等,可根据个人喜爱的口味适当添加 。
2、全麦面包:【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g 。
3、杂粮面包:高筋粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml 。
###其它资料参考###材料如下:
一般情况下 , 面包选用的食材有面粉 , 酵母,水,盐这四类基本材料 , 再加上糖类,奶粉,鸡蛋,黄油等辅料,其中,油脂和鸡蛋的添加量比较大 , 是这种面包最大的特点 。面团中加入很多油脂和鸡蛋等辅料 , 面团容易变得较为柔软 。
制作说明
第一阶段食材的混合 。除油脂外,加入各种食材用搅拌机低速混合,使面粉中的各种食材都均匀分布 。由于面团中加入的鸡蛋比较多,开始搅拌时面团较为柔软,黏糊糊的,也几乎无法形成面筋组织,面团稍微拉扯就会断开 。
第二阶段面粉的吸水过程 。用搅拌机中速混合,面筋组织开始形成 , 此时的面团仍十分柔软,面筋薄膜基本没有弹力 。
###其它资料参考###1、工具:面包机、烤箱、电子称、打蛋器、面粉筛、量匙(包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙)、橡皮刮刀、量杯、面板、毛刷(清理用)、模具、蛋糕铲、锯齿刀(切面包)等 。
2、材料:高筋面粉、酵母、温水、糖、盐、蛋、牛奶等 , 可根据个人喜爱的口味适当添加 。
3、面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品 。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品 。
###其它资料参考###面包用料及做法:
准备主材料:
液种面团材料:
高筋面粉 150g,水150g,即发干酵母1g
主面团材料:
高筋面粉 275g,低筋面粉 100g,即发干酵母 4g,细砂糖 75g,盐 6g,奶粉 20g,
全蛋 50g,水 80g,黄油 50g
奶酪馅材料:
奶油奶酪 200g,淡奶油 80g,糖粉 70g,玉米淀粉 15g
表面装饰材料:
稀蛋液(全蛋与水1:1),杏仁碎少许
面包的做法:
1、把液种材料一起混合均匀,盖保鲜膜室温发酵 。
2、发至体积为原体积的2-3倍大,表面出现丰富的气泡,内部呈蜂窝状时即可 。
3、将液种面团材料和主面团中除黄油外的所有材料一起放入搅拌桶中(糖和盐不要接触到酵母)
4、将搅拌桶放进厨师机中 , 装好和面棒
5、按下厨师机头,揉面先从一档开始 , 待面粉成团后逐渐加速至3挡,揉至面团表面光滑,用手可以拉出较厚的膜
6、加入室温软化的黄油
7、再次启动厨师机,还是从一档开始 , 待黄油完全吸收进面团后,加速至3档,揉至扩展阶段,收圆盖保鲜膜进行基础发酵
8、趁基础发酵时间制作奶酪馅:将奶油奶酪隔水加热至顺滑状,加入糖粉搅拌均匀
9、分次加入淡奶油 , 搅匀
10、加入玉米淀粉搅拌均匀
11、装入裱花袋中放入冰箱冷藏备用
12、当面团发酵至原体积的2倍大时基础发酵结束
【面包可以放什么材料】13、发酵好的面团排气后分成大小均匀的若干份,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟
14、再次滚圆后摆入烤盘中 , 放温暖湿润处进行最后发酵
15、发酵完成的面包用剪刀在中间剪个十字口,刷稀蛋液后,中间挤上奶酪馅,再撒上少许杏仁碎装饰
16、放入预热好180度的烤箱中层 , 上下火烤15分钟左右 。
###其它资料参考###面包是一个相对简单的团 。常见的原料是高筋面粉、水、酵母和黄油 。每种面包在细节上变化不大,原理是一样的 。我的主页上有更多的面包制作方法 。成功率很高 , 公式也不重要 。做面包最重要的是发酵 , 否则只能算是一个很棒的煮面包 。配料:面包粉300克,牛奶150克,鸡蛋50克 , 糖50克,黄油25克,酵母4克 。
将面粉倒入不锈钢脾盆中,倒入两个鸡蛋中,加入酵母、盐、糖和植物油 , 摇匀 , 再加入牛奶,取出放在砧板上擦洗 。几分钟后,马萨是顺利的 。再次将砝码放入不锈钢盆中 。盐的量很?。?但起着重要的作用 , 它直接关系到发酵的速度,盐的量很少或太多都会导致发酵很快或很慢甚至失败 。
制作色拉酱:将鸡蛋、糖、盐和胡椒粉放在盘子上,用打蛋机打匀,边打边慢慢加入色拉油,直到油加入 , 乳液逐渐变稠 , 最后加入柠檬汁搅拌均匀,即用 。发酵后的面包块揉成小块,用自制的菠萝酱包好,密封使用,继续发酵20分钟 。在准备好的面包上刷一层蛋液,放在170’Solavans8451的烤箱里煮;二十分钟 。
用配偶喷少量水(没有配偶,没有喷雾就可以),这样有利于烤箱的发酵功能 。对于二次发酵,可以在中间喷水一次,将块状物放入盆中 , 盖紧,在热的地方缠绕一个小时左右 。当马萨两倍大的时候,你最好用手指戳这个洞,不要缩回,我家的面包基本上都是我做的 。近年来 , 我在烤面包方面积累了很多经验 。现在,我做的面包大多是无油低糖面包,制作面包的原料也很普通 。把它放进锅里,使它大2.5倍 。然后把色拉油倒进烤盘的空位,放在蜂蜜基金里煮,蘸上芝麻和砂糖 。
###其它资料参考###1、自己做面包的材料需要的材料有:高筋面粉、酵母、温水、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶等 。
2、面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品 。
3、所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等工序,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品 。
