爆炒鱿鱼仔做法窍门 家常酸辣爆炒鱿鱼仔的做法？
1、食材：鱿鱼仔200g、红萝卜100g、洋葱100g、酸辣椒30g、姜40g、大蒜头40g、蒜50g、生抽20g、盐，鸡精，十三香适量 。
2、将鱿鱼仔洗净，红萝卜，洋葱洗净备用，酸辣椒准备好 ， 切碎即可，喜欢吃辣的可以多放点 。
3、姜蒜切绒，红萝卜，洋葱切块 。
4、小火热油下锅炒香姜蒜，炒到飘香金黄色即可放入鱿鱼仔，继续翻炒 ， 此时可加入一点生抽 ， 炒到鱿鱼仔变小金黄 。加入适量的水，焖3-5分钟 。
5、放入红萝卜，洋葱和算辣椒，大火爆炒，放入适量的盐和鸡精 。
6、爆炒约5分钟，放入一点十三香，翻炒一会放入蒜 。
【鱿鱼仔可以炒多久】 7、翻炒1分钟左右 ， 即可出锅 。
8、这样美味的酸辣鱿鱼仔就做好啦！
主料：鱿鱼仔(鲜)500克
辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1. 韭菜、辣椒分别洗净；
2. 把韭菜切成段；
3. 辣椒切成圈圈；
4. 蒜拍扁切?。?
5. 姜切片；
6. 切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；
7. 洗净鱿鱼仔后切成两半
8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9. 将鱿鱼仔倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；
10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；
11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼仔倒入再炒30秒；
12. 起锅前 ， 加3克盐翻炒一下即可装盘 。
###其它资料参考###辣炒鱿鱼仔
食材：小鱿鱼仔300克，青椒1个，葱1棵，姜3片 ， 花生油15毫升，生抽5毫升
做法：
1、食材准备，这种小鱿鱼仔，其实不知道叫啥，在这个城市生活了十几年了，但海鲜的种类很多都还傻傻分不清 。和鱿鱼的口感味道都是一样的，也可能叫墨鱼仔 。
2、辣椒去掉籽 ， 切成条，葱切丝 ， 姜也切成薄片，用了三片嫩姜，没那么辣，更多了清新的味道 。
3、汤锅加水烧开后，下入鱿鱼仔，水再次烧开后煮半分钟 。海鲜焯水不需要太久，太过了口感就不那么嫩了 。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用 。
4、炒锅加油，烧热后下入葱段，姜丝和青椒丝翻炒出香味来，青椒丝也变软 。
5、加入刚才焯水之后的鱿鱼仔，再翻炒半分钟，加入适量生抽调味即可 。这个程度的鱿鱼仔最好吃了 。
小贴士：
1、生抽是咸的，鱿鱼仔本身就很鲜美 ， 我家人口味轻，所以不需要加盐了 。
2、焯水时间控制在30秒即可，再加上翻炒，口感正好，又嫩又鲜美 。
3、海鲜不要放太多的调料，吃的就是原汁原味 ， 少量的生抽调味即可 。
###其它资料参考###1、做法一
食材：鱿鱼仔适量，黄瓜适量，罗望子果实适量 ， 白糖适量，西兰花适量 。
鱿鱼仔洗干净，酸子汤备用，西兰花，黄瓜丁一点备用 。
起油锅，鱿鱼仔冷油下锅，一直炸到起焦皮，鱿鱼香味四溢才出锅 。
利用底油，煸炒黄瓜丁 。
捞起黄瓜?。倮檬Ｏ碌牡子桶局扑嶙犹?。
酱汁大滚后收汁了 。
下炸好的鱿鱼仔和黄瓜丁 。
翻炒均匀可以出锅了 。
2、做法二
食材：小鱿鱼仔300克，青椒1个 ， 葱1棵，姜3片，花生油15毫升 ， 生抽5毫升 。
辣椒去掉籽，切成条，葱切丝，姜也切成薄片，三片嫩姜 。
汤锅加水烧开后，下入鱿鱼仔，水再次烧开后煮半分钟 。焯水之后的鱿鱼仔捞出来待用 。
炒锅加油，烧热后下入葱段，姜丝和青椒丝翻炒出香味来，青椒丝也变软 。
加入刚才焯水之后的鱿鱼仔 ， 再翻炒半分钟，加入适量生抽调味即可 。
3、做法三
食材：鱿鱼仔12只，蒜苗1扎，干辣椒些许，青椒2只，姜蒜些许，青葱1根 。
鱿鱼仔12只，每只竖刀切成两半 。
姜切丝，蒜切片，干辣椒压碎，青葱切段 。
蒜苗切成小段备用 。
热锅上油，8成热下入鱿鱼仔炒至明显缩小 。
下入姜蒜辣椒些许花椒油（不喜麻可不加），爆至鱿鱼变色干辣椒出红油 。
鱿鱼铲至一边 ， 下入蒜苗、青椒?。傩硌危?炒至蒜苗变色 。
放入青葱，少许生抽提味 。
盛盘开吃 。
###其它资料参考###爆炒鱿鱼仔的做法步骤11.把鱿鱼仔的外皮先清洗干净 。
爆炒鱿鱼仔的做法步骤22.用到切开，去掉里面的内脏 ， 抽掉里面的几根长长的鱼刺类的东西 。这还是我第一次知道鱿鱼的里面什么样子 。
爆炒鱿鱼仔的做法步骤33.鱿鱼清洗干净，切成小块 。
爆炒鱿鱼仔的做法步骤44.锅内加入水和花椒粒、香叶、3少烹饪黄酒 ， 一起煮开 。
爆炒鱿鱼仔的做法步骤55.放入鱿鱼焯水，至有浮沫和杂质出现就关火 ， 把鱿鱼捞出来冲洗干净，用烹饪黄酒和盐腌制至少20分钟 。
爆炒鱿鱼仔的做法步骤66.彩椒切丝备用 。
爆炒鱿鱼仔的做法步骤77.坐锅热油，把彩椒放入锅内爆出香气 。
爆炒鱿鱼仔的做法步骤88.放入腌制好的鱿鱼大火翻炒，鱿鱼会卷起来 。
爆炒鱿鱼仔的做法步骤99.加入酱油、辣椒粉、孜然粉和鸡精，翻炒均匀 ， 关火出锅 。
爆炒鱿鱼仔的做法步骤1010.装盘出锅，特别香的鱿鱼仔，非常开胃下饭 。
