水烙馍用什么蒸好

早餐不知道吃什么?教你用最简单的方法做水烙馍,简单容易还营养?

水烙馍用什么蒸好


其实现在人人都知道早餐的重要性,但是每天早餐吃什么又很头疼 , 一成不变的早餐吃多了也会乏味,可是又没有太多的时间可以在早晨慢慢研究 , 就比如我 , 每天都要想着明天早晨给家人做什么吃的呢 , 每天除了煎饼就是煎饼,总想换着花样,还要保证家人的营养,不能太过于油腻,又不能太耽误时间 。就这些问题经常会让我犯难 。
今天早晨突然想到,很久没做水烙馍了 , 在所有面食中,我觉得水烙馍死最简单还省时的,关键是家人爱吃啊 。因为太简单,所以在早晨做水烙馍完全不用担心时间问题 。从和面到擀面配菜再加上蒸的时间半个小时足够了,再简单炒个菜 , 搭配水烙馍当早餐绝对的完美 。
那今天小豆把水烙馍的做法分享出来是希望给喜欢做早餐的朋友多一份选择,看完小豆的方法记得去实践做起来哦!
【 材料 】:面粉200克 水适量
1、把面粉放入盆中,从面粉中间缓慢倒入清水,旋转式的慢慢的向外搅拌,搅拌到面粉成絮状无干粉状态,然后用手把面絮揉成光滑的面团,碗中不好揉面团 , 可以把面团倒入案板上揉,多揉几遍面团就会光滑,然后盖上盖子静置5分钟 。
2、面团静置的过程中,我们可以准备搭配的炒菜,比如土豆 , 胡萝卜 。包菜等,随意就行 。我炒了一份鹅蛋炒胡萝卜 。
3、五分钟后取出面团,案板撒上干面粉 , 面团揉成长面条,用刀切成10克左右的小剂子 。
4、接下来用擀面杖把小剂子擀成圆形的面皮,这里要提醒下 ,擀的越薄蒸出来的水烙馍也就越薄 。可以左右上下翻面的擀,轻轻的由中间向周边擀就行,越薄越好 。
5、蒸锅中放入冷水,蒸屉上放上屉布,或者在蒸屉上刷一层薄油 , 大火烧开后转中火,把擀好的面片铺在蒸屉上面 , 盖上锅盖,这个时候开始擀第二个面片,擀好后接锅盖放到第一张面皮上面,盖上锅盖继续擀第三张 , 以此类推 。
6、最后所有的面皮擀完后盖上锅盖大火蒸5分钟 。蒸好后关火揭盖,轻轻的揭开一张张面皮折叠放入碗中 , 这个过程小心烫,可以手沾凉水再去揭,我是徒手直接操作了 。
成品图
看到这里你是不是觉得原来早餐还可以这样吃 , 水烙馍原来也这样的简单,这样的早餐是不是超级接地气 。其实只要简单的一和一擀一蒸,水烙馍就能做好 , 不知道你有没有学会呢?
用简单的水烙馍当做营养全面的早餐最合适不过了 。直接拿一张包入你想吃的菜,卷起来咬上一口 , 再配上一碗清粥,有了这样一份早餐吃完一天都是活力充沛的 。关键只要半小时就能搞定 。

结语:
今天介绍这道水烙馍不仅仅是早餐,中餐晚餐都可以做起来,但是我是着力推荐在早晨做 , 因为早晨是一天营养最重要的一餐,也是一天中胃口最浅的一餐,早晨不仅要吃,还要吃得好 , 但是早晨又不能吃的太油腻,所以我觉得水烙馍最合适用在早晨 , 配上一碗清粥,搭配一道营养的快手素炒,无论是对于大人还是孩子来说都是极好的,这也是我大力推荐的主要原因 。希望你们能喜欢 。

水烙馍用什么蒸好

水烙馍是我国中原地区比较传统的面食,历史悠久,制作而成的水烙馍可以卷多种蔬菜和肉类一起食用,不但营养丰富而且口感俱佳 。这里就和大家分享制作流程和技巧 。
一、水烙馍的制作 。将美味的小麦面粉倒入容器中,加入适量的清水,将面粉不断的揉搓成面团,直到面团轻轻按压后弹回 。随后将面团用保鲜膜盖?。?醒面十五分钟 。随后将面团揉搓成大小均匀的小面团 。蒸锅烧开水,准备开始擀烙馍,蒸烙馍 。擀面台上刷点食用油,把面团擀成大而薄的圆形面皮,这里需要注意,擀做一张烙馍,随后立即将烙馍放到蒸屉上,然后那边再接着擀 , 擀一张放上去一张,这样就不用担心粘在一起啦,等放到最后一张的时候盖上锅盖蒸五分钟就可以关火了 。美味可口的水烙馍就制作完成了 。
二、杂粮水烙馍的制作 。水烙馍中加入适量杂粮,可以制作出玉米水烙馍,荞麦水烙馍,高粱水烙馍,营养价值更高 。玉米水烙馍的制作方式和传统水烙馍基本相同 。首先将玉米面粉用开水烫成细颗粒状,这样制作出来的口感细腻,营养价值更高 。因为玉米面粉的黏性不好 , 所以需要在面团中加入适量的高筋面粉,随后揉成面团 。接下来就是擀水烙馍和蒸水烙馍了 。这样玉米水烙馍就制作完成了 。
三、卷菜的制作 。水烙馍制作完成后,就可以制作卷菜了 。水烙馍可以卷的食材种类繁多,包括青椒土豆丝,蒜苔炒鸡蛋,京酱肉丝 , 炒合菜,咖喱鸡肉和酱牛肉等,当然还可以直接卷大酱直接食用 。还也可以根据自己的口味和季节的变化 , 搭配其它的食材组合 。
水烙馍制作出来后一定要尽快吃完,以防发生变质 。水烙馍的制作方法你学会了 。

###其它资料参考###制作水烙馍时建议使用热水和面,不建议使用冷水和面 , 因为使用冷水和出来的面比较硬,而使用热水和出来的面较为柔软 。
水烙馍是一种地方特色美食 , 它和煎饼有点像,但不是一种食物,有着悠久的食用历史 。
水烙馍这种食物的制作相对简单,在河南、苏北等地,现在是一种较为常见的主食 。
水烙馍有着较好的食用口感,而且方便携带,和煎饼不同的是 , 水烙馍是在锅里蒸熟的,食用口感较为柔软 。
我们先把面粉揉制成面团进项发酵,之后把发酵成功的面团擀成圆饼 , 需要注意的是,圆饼的厚度不要太厚 , 差不多在0.1厘米左右就行 。
【水烙馍用什么蒸好】做水烙馍时,和面千万不能用温水或者是凉水,应该用热水和面,这样做出来的饼,不仅柔软劲道 , 而且还很薄 。
之后把做好的圆饼放在蒸锅的箅子上,将其蒸熟就可以了 。
一般情况下 , 水烙馍多是和菜配着食用的,尤其是土豆丝和青椒,真的是一个很好的食物搭配 。
###其它资料参考###水烙馍的做法
1.面粉适量,放在盆中,夏季用冷水即可,和成软硬适中的面团备用 。冬季和软一些,夏季稍微硬一些
2.将饧好的面团揉净搓成长条
3.用手揪成小剂子备用,这次做的小,一个大约30克 , 一般50克重就可以
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用
5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮
6.不同角度用擀面杖擀薄 , 注意擀面时用力要匀,这样,擀出来的面皮才会均匀一致
7.在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖,这样的小擀面杖 , 一样可以擀面皮使用
8.擀好的面皮,应该是圆圆整整薄厚一致方可 。另外,因为用死面蒸制,口感会非常筋道,注意不要擀太厚,薄薄的卷菜吃最好
9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘,也可以放蒸布使用
10.水烧开后,放入一张面皮,然后盖盖蒸
11.等上一张放进去之后,锅盖周围有蒸汽出来后,打开锅盖 , 再放第二张,以此类推,重复相同动作,直到蒸完最后一张
12.等最后一张饼放进去后,盖上锅盖,再蒸五分钟即可
13.蒸熟出锅,将饼逐张揭开,搭配各种菜肴食用即可
###其它资料参考###主料:面粉200g 。
辅料:水适量 。
步骤:
1、将面粉加适量水和成面团,醒20分钟 。
2、醒好的面分隔成一个个小剂子 。
3、沾上干面粉按扁后擀成薄片 。(我擀的不圆,让大家笑话啦) 。
4、擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,再擀第二个 , 这时将火调小 。
5、这样依次擀好所有的饼后调到大火再蒸10分钟 , 关火虚蒸5分钟即可 。

水烙馍用什么蒸好

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