紫薯饼多久熟
紫薯饼的制作方法步骤？
食材
紫薯300克
糯米粉100克
清水35克
白糖30克
黑白芝麻或面包糠适量
如想夹馅（豆沙、芝士碎）180克
步骤
1、紫薯洗净、去皮、切片，上锅大火蒸熟，15分钟 。
2、倒出水分，趁热边加入白糖边用勺子压成泥 。
3、倒入糯米粉、水，揉成柔软的面团（水和粉此时可以根据情况加减），盖上保鲜膜醒10分钟 。
4、面团搓长后分8等份（50克） 。（如果想要夹馅 ， 此时豆沙馅分每个13克，收口捏紧）
5、手指沾水，揉一下面团 ， 便于裹上芝麻（或裹上面包糠），压扁 。
6、锅内放油，小火煎饼 。
7、中火煎至两面金黄后 ， 沿着锅边倒少量清水 ， 盖上锅盖焖5分钟，水干即可 。（也可以锅内多倒油，直接炸至两面金黄，但是第一种方法少油，较健康） 。
8、这是油煎过的饼 。（很糯、很软，但是油略多，减肥的朋友要少吃哦）
9、这是烤箱烤出来的饼 。用烤箱180度，15分钟 ， 翻面，再烤5分钟，即可 。（饼是干的，但是口感也很好，外面微脆，里面依然糯糯的）
每次发过一段时间蛋糕饼干等甜点后，大伙儿就呼吁：来点儿少糖少油的吧！
今天这款紫薯饼应该很符合你们要求哦 。
只在紫薯馅里加入了少许糖，烙饼的时候放少许油即可 。清甜香软，热乎乎的吃起来口感最棒，来一个吧~~
紫薯饼
面团：中筋或高筋面粉200克，牛奶145克，干酵母3克
紫薯馅：紫薯270克，细砂糖45克
制作过程
首先制作紫薯馅 。
紫薯270克（去皮后重量）切成小块，将它蒸熟 。通常大火蒸15分钟即可将紫薯蒸软，根据紫薯块大小、品种、火力需要的时间可能不一样吗，我们可以尝试用筷子捅一下，如果可以轻松捅穿，就表示蒸好了 。
蒸好的紫薯稍稍冷却后 ， 放入大碗里 ， 用刮刀或铲子压烂成泥 。尽量多压一会儿，让紫薯泥更细腻 。最后，加入细砂糖拌匀，紫薯馅就做好了 。
这是一道无油、少糖的紫薯馅，非常健康哦 。
接着制作面团 。
200克面粉+145克牛奶+3克干酵母 ， 揉成面团 。如果手揉，将面团在台面上用力揉10多分钟，直到面团变得非常光滑 。
###其它资料参考###1）土豆洗净削皮切成片 。
2）上锅蒸熟，大概蒸15分钟左右 。
3）紫薯上锅蒸熟，大概蒸15分钟左右 。
4）蒸好后趁热把土豆碾碎 。
5）加入糯米粉 ， 糯米粉要一点一点的加进去 。
6）加入牛奶和成光滑的面团 。
7）蒸好的紫薯用勺子压成泥，放入白糖，拌均匀 。
8）紫薯馅分成大小差不多的小团 。
9）取一个糯米团压成薄饼状，中间放上紫薯泥包好 。
10）收口 。
11）把它压扁 。
12）上面撒上白芝麻轻轻压一下 。
13）平底锅里倒入适量油烧热后放入饼坯 。
14）中小火煎，煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###——【紫薯饼】——
【制作材料】：紫薯2个、面粉200克、盐2克、炼乳50克（也可以放白糖）
02
——制作方法和步骤——
【步骤一】：取一个大碗，然后放入200左右的面粉，放入盐2克，慢慢倒入热水（温度50-60度左右，也可以用烫面），边倒边搅把面粉搅成面絮状 。
【步骤二】：用手把面絮揉成光滑的面团 ， 然后盖盖醒20分钟左右 。
【步骤三】：面和好后，把紫薯清洗干净，把皮打掉，然后切厚片装盘放入锅中，大火烧开，用中火蒸8至10分钟左右，把紫薯蒸熟 。
【步骤四】：紫薯蒸熟后取出来 ， 倒入大碗中，用勺子趁热把紫薯捣碎成紫薯泥 。
【紫薯饼多久熟】【步骤五】：紫薯捣成泥后 ， 我们放入准备好的炼乳，然后用勺子搅拌均匀备用，大家要是不喜欢炼乳的味道的话，可以放白糖或者蜂蜜都可以 。
【步骤六】：面团醒好后，我们取出放面板上，给它揉搓成条 ， 然后用刀切成大小均匀的和鸡蛋大小的剂子，用手把剂子搓圆，给它压成圆饼 。
【步骤七】：然后把圆饼的一面上刷一层油，再把另外的一个圆饼放在刷油的饼上 ， 然后用手压一起，压薄一点的饼，最后用擀面杖把粘在一起的饼擀成薄饼 。
【步骤八】：把擀成的大饼找到结合地方，轻轻地给它分开后就成两张饼，把一张放面板上，然后把紫薯泥用勺子给它摊铺在饼上 。
【步骤九】：然后把另外的一张饼盖在 摊上紫薯泥的饼上，再用手把饼的边缘压紧、压实，就做成了一张带馅 的紫薯饼了，最好按照这种做法 ， 把所有的面和紫薯都做成饼就OK啦！
【步骤十】：取平底锅，刷上一成油，把做好的紫薯饼放锅中，开小火慢慢烙，把两面都烙成金黄色就基本上熟了，然后把所有的饼都烙熟就OK啦！
【产品图】：好吃的“紫薯饼”就做好了 ， 我们给它切一下，上桌趁热开吃，好香?。?
###其它资料参考###1、准备材料：2个紫薯，糯米粉20g，奶粉10g，红豆沙90g，白熟芝麻适量 。
2、把紫薯去皮后切薄片，放锅里蒸熟，冒气后蒸10分钟，片很?。?易熟 。
3、蒸熟后拿出来，趁热用勺子压成泥 。
4、把紫薯泥放盆里，加入奶粉、糯米粉拌匀 ， 用手揉成一个面团 。添加18g的水，揉成团 。
5、把紫薯团分成等量的6块，拿起其中一块在手里团成团，最好带一次性手套 。压成小饼状，放上一个豆沙 ， 豆沙也分成6份 ， 一个15g ， 把豆沙包在里面 。
6、豆沙包进去后再压成饼，放白芝麻里，两面都沾上白芝麻 。
7、空气炸锅内篮里铺上油纸，把紫薯饼放进去，180度，烤制15分钟，无需预热 。如果家里的空气炸锅受热不均的话，中间可以翻翻面 ， 以受热均匀，烤制熟了的紫薯饼有些鼓起来 。
8、又软又面又香的紫薯饼出炉了 。
###其它资料参考###无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量
做法
室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用
1: 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状
分3次加入蛋液搅拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液搅拌 ， 每加入一次都要拌匀再接着加
过筛的低筋面粉与紫薯粉加入 ， 用
3: 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入 ， 用橡皮刮刀轻轻拌匀成团
再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺
4: 再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺上保鲜膜，用杆面棍杆平约0.2公分厚度
再选用压模模型压出饼干形状
5: 再选用压模模型压出饼干形状
将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤
6: 将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤箱预热175度
涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面
7: 涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面，用竹签在饼干戳些孔洞放置烤箱上层 ， 上下火175度烤10分钟
烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉
8: 烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉变硬脆
凉透后若没马上吃，请密封包装以
9: 凉透后若没马上吃 ， 请密封包装以免受潮软化喔！
###其它资料参考###怎么做紫薯饼呢？
紫薯饼
原料：紫薯白芝麻少许植物油
做法：
1、紫薯去皮 ， 切厚块，蒸笼蒸熟
2、用勺将紫薯捣成泥 ， 搓成丸子 ， 再压成饼
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟
4、出锅时可以在撒点芝麻~
或者
材料
紫薯两个，糯米粉，白芝麻、白糖，清水各适
做法
1.紫薯洗净后蒸熟，去皮 ， 压成泥 。
2.分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水，揉成紫色的面团 。
3.将面团揉搓成条 ， 用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼 。
4.将小圆饼两面粘上芝麻，用手轻轻地按压一下，使小圆饼表面上的芝麻更牢固些 。
5.平底锅内放少量油，放入紫薯饼，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可 。
紫薯2个，奶酪2片
1、准备：紫薯两个，奶酪2片（量的多少根据自己喜欢来配）
2、紫薯洗净去皮切厚片隔水蒸熟 。
3、把蒸熟的紫薯捣成泥，趁着紫薯还是温热的加入2片奶酪很容易就拌匀了 。
4、再用月饼模子压出一个个饼来就可以啦！简单的也可以用手捏成团即可 。
小诀窍
1、紫薯过筛 ， 口感更细腻 。根据个人喜好，可以将紫薯泥换为南瓜泥、红薯泥等等 。
2、黄油不用软化的太过 。
3、紫薯泥和面团用刮刀混合时 ， 以按压的形式，防止搅拌过度，面粉起筋 。
4、烘烤时间长短与紫薯脆条的大小粗细有关系，烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整 。
5、一次吃不完的话，密封保存 。
###其它资料参考###紫薯饼是一道很美味的食物，制作的步骤主要就是先将紫薯压制成泥之后，捏成饼状，然后放在锅里煎成型就可以了 ， 当然，也可以选择蒸着吃或者烤箱烤着吃 。
紫薯饼的做法
材料：
紫薯，糯米粉 ， 面粉，白芝麻，红豆沙
做法：
1.紫薯洗净切片隔水蒸熟 。
2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团 。
3.把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼 。
4.圆饼滚上白芝麻 。
5.平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!
紫薯饼怎么煎好吃
1.紫薯洗净后蒸熟，去皮 ， 压成泥 。
2.分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水 ， 揉成紫色的面团 。
3.将面团揉搓成条，用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼 。
4.将小圆饼两面粘上芝麻 ， 用手轻轻地按压一下，使小圆饼表面上的芝麻更牢固些 。
5.平底锅内放少量油，放入紫薯饼，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可 。
紫薯饼的营养价值
紫薯饼中的紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有特别的保健功能 。其含有丰富的蛋白质 ， 18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种自然矿物质元素 。其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲惫、抗朽迈、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王” ， 易被人体吸收，可留在血清中，修补心?。銮炕迕庖吡Γ宄迥谧杂苫?nbsp;， 抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，防备胃癌、肝癌等癌病的发生 。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进 肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通 ， 改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生 。
紫薯买什么样的好
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些 。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味 。烂紫薯有毒不要挑 。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素 ， 不可食用 。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯 。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选 。
