怎么辨别古树普洱茶的品质优劣？？
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断 ， 以为叶大叶厚就是古树茶 。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关 。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型 。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶 。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别 。
①香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一 ， 香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的 ， 香韵越沉稳就代表内质就越足 。
②甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖 ， 当您喝茶有一定年限之后 ， 慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略 。新茶客会很难品出 。
③汤质感
茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和 ， 化开速度快，活性足，8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高 。
④回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快 ， 但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱 ， 古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久 。
⑤苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津 ， 甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现 。
⑥喉韵
喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津 ， 香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜” 。
⑦持续性
简单来说就是茶的耐泡度，在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此 。古树茶一般能持续至6-10泡以上，较好者能持续至12泡以上 。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高 。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值 。
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看完文章，喝杯茶再走咯 。
普洱茶滋味醇厚回甘、陈香显著,有降脂、降压、减肥、抗癌、防辐射、明目理气等保健功效,尤其是老的普洱茶越有效能,成为送礼送健康的首选 。那么,应如何选购老的普洱茶呢？ 第一看汤色 。普洱分生茶和熟茶 。生茶茶汤是橙黄色的，陈年生茶则渐渐接近栗红色 。好的普洱茶 ， 无论生熟，汤色都是晶莹剔透的，不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊 。第二闻香气 。主要闻普洱茶香气的纯度 ， 区别霉味与陈香味 。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气 。第三是品尝茶的滋味 。优质的普洱茶，滋味醇和，爽滑 ， 甘甜 。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服 。第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣 。干仓的普洱生茶，根据储藏年代的不同，叶底呈绿色至栗色 ， 叶条质地饱满柔软，充满新鲜感 。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色，叶条质地干瘦老硬 。普洱茶主要是尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香 。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味；润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强；厚重是指茶汤要浓稠而不淡?。?入口味觉要香浓而不寡淡 。陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性，其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑。看外观，首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香，中药香，干桂圆香，干霉香，樟香等)，无异，杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮,断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整 ， 色泽黑褐，枯暗无光泽 。看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜.质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤” 。闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道.质次的则有陈香,但夹杂酸, 馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味” 。品滋味从滑口感 ， 回甘感和润喉感来感觉.优质的滋味浓醇，滑口 ， 润喉，回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生”涩麻”感. 。看叶底主要是看叶底色泽，叶质 ， 看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软义勇 。优质的色泽褐红，匀亮,花杂少，叶张完整 ， 叶质柔软，不腐败，不硬化，质次的则色泽花杂，发乌欠亮 ， 或叶质腐败，硬化 。鲁迅先生曾说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福 。”要享受这份清福，就必须了解茶之品性，才能找到一款适合自己的好茶 。建议广大茶友，不要盲目追求老茶，买老茶是要看缘份的，不是有钱就能买到的 。
###其它资料参考###普洱茶的喝法
普洱茶的功效很多人都不清楚，而普洱茶的喝法也半知半解 ， 只知道普洱茶能减肥，普洱茶确实具有减肥的功效，尤其是掌握了普洱茶的正确喝法效果更为明显，下面就具体介绍下普洱茶的喝法 。由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来 ， 所以必须用滚烫的开水冲泡 。
1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高） 。
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶 。
3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水 。
4. 再次注入沸水，盖末茶叶 ， 盖上杯盖，静置20秒左右 。
5. 打开杯盖倒置 ， 取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内 。
6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶 ， 千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿 ， 第二杯普洱又泡好了 。
8.第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性 ， 以免过浓 。
9.第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推 。
饭后半小时,就可以喝 。
冲泡中注意的问题
1、投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化 。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶；云南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者 。江浙、北方喜欢淡饮 。就云南人的饮茶习惯而言 ， 采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45 。对于其他地区的消费者 ， 可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度 。如果采用"功夫"泡法，投茶量可适当增加 ， 通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度 。就茶性而言，投茶量的多少也有变化 。例如 ， 熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等 。切忌一成不变 。
2、泡茶水温：水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味 ， 有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶 。确定水温的高低，一定要因茶而异 。例如 ， 用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡 。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶" 。
云南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区 。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶 ， 对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡 。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外 ， 还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气" 。
3、冲泡时间：冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。如前所述 ， 由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短 。具体掌握时 ， 要根据茶叶的特性决定 。例如，用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼"7572"（勐海产）时，投茶量6-8克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟后 ， 倾出二分之一即可饮用 。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后注入沸水 ， 闷泡5分钟左右即可饮用 。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5-7分钟 。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量 ， 缩短冲泡时间，以改善滋味 。
4、关于"洗茶"："洗茶"这一概念出现于明代 。《茶谱》（明朝）载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气 ， 烹之则美 。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少 。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过"洗茶"达到"涤尘润茶"的目的 。对于品质比较好的普洱茶 ， "洗茶"时注意掌握节奏 ， 杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失 。
###其它资料参考###【老树普洱怎么品】看耐泡度，耐泡度是鉴定古树茶的一个很好的方法 ， 但是前提是搞清楚怎样才叫耐泡，如果已经泡得都是树叶味甚至水味的话，是不能计算在内的 。另外能泡多少泡和投茶量以及手法都有一定关系 。在同等条件下 ， 古树普遍更耐泡，一般可以泡十几泡，有的可泡二十到四十泡 。普洱茶场地以云南为主，云南东创茶叶这些厂家在行业是比较著名的，你要是实在分不清楚，又怕被骗还是直接选个大品牌好点 ， 至少不会被骗 。
