牛排骨适合跟什么炖汤？
牛排骨适合搭配白萝卜、党参、山药、枸杞、玉米等食材 。
1.将事先准备好的牛肋排剁成小块，放入冷水中焯一分钟左右 ， 可以去除肋排上的血水 。然后把牛肋排捞出来，用清水把焯水过的排骨冲洗干净，最后把洗好的牛肋排放入盆子里备用 。
2.准备炖牛肉排骨汤的材料，需要准备的调料有:黑豆、花生、山药、党参、鱼香生姜 。
3.准备一个干净的砂锅，用大火烧开 。锅里的水烧开后，把之前焯水的牛肋排倒入砂锅，然后盖上锅盖 ， 用中火焖半个小时左右，直到牛排可以吃了 。
4.大火烧开 。在燃烧过程中撇去浮沫 。牛肉排骨汤要炖的时候，加入准备好的材料 ， 大火继续煮 。出锅前在汤中加入适量的盐，搅拌均匀，为出锅做准备 。
你好！牛排和萝卜、土豆、菌菇、西红柿 等食材一起煲汤营养好 。
菌菇牛排汤
用料： 牛排 、鸡腿菇、金针菇等等 加自己喜欢的菌菇类 桂皮 香叶 八角 生姜 大蒜 葱白 枸杞 鸡精 盐 油 少量 胡椒粉 少量
菌菇牛排汤的做法
牛排洗净后在沸水中煮5分钟，然后再冲洗干净 。锅中烧油（少量），放入姜片，蒜瓣，葱白爆香 ， 接着放入牛排翻炒一下，加入大量清水 。将烧开的排骨汤倒入砂锅中，加入桂皮，八角，香叶，这些香料都只要一丁点就好哦！然后盖上锅盖中火煮3个小时，中途撇去浮油 。接着夹掉桂皮，香叶，八角，葱白，在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇 ， 煮半小时 ， 然后再加入金针菇和枸杞，鸡精，盐，少量胡椒粉煮10分钟，起锅前洒点葱花就好 。
番茄牛排汤
用料 ：牛排 适量、 小番茄 适量、 玉米 一根 盐、胡椒粉 适量
番茄牛排汤的做法
买切成块的牛排，冲洗干净砂锅放冷水 ， 牛排，煮开后撇去浮沫，要撇三四次才能干净煮大约一小时后 ， 将小番茄（圣女果）对半切开 ， 玉米斩成块 ， 放入锅里小火再慢炖约两个小时出锅撒盐，胡椒粉 。
###其它资料参考###【家里吃牛排搭配什么汤】下面就来介绍一下炖牛排骨的做法：炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟，以佐料调味 ， 再加胡萝卜、香菇、银杏炖熟后吃的食物 。
牛排炖汤的做法
食材
牛排 600克
萝卜 300克
胡萝卜 200克
香菇 8个
鸡蛋 1个
栗子 10个
银杏 10个
水 4杯
酱油 6大匙
梨末 6大匙
白糖 3大匙
葱 适量
蒜泥 适量
香油 1大匙
芝麻 1大匙
胡椒面 少许
方法/步骤
1、把牛排切成5厘米大小的块状，泡在凉水里；洗净捞出 。再放入沸水里把血水和脂肪煮出来撇掉，排骨筋去掉，并以2厘米划出刀纹煮熟，捞出 。
2、把熟排骨放入平底锅内，加入2/3佐料拌匀 ， 再加2杯左右的肉汤 ， 用小火煮至排骨烂透 。胡萝卜和萝卜切成四方形3厘米大小，切除菱角放入热水中氽出，香菇泡后切成银杏叶模样 。
3、排骨煮烂至汤剩一点时，放入胡萝卜、萝卜、香菇加剩余的佐料和肉汤小火焖熟 。有润泽并入味后放上栗子和银杏，盛入盘中，把鸡蛋切成丸子形状摆入盘中 。
注意事项
煮排骨时一定要把汤内的油脂撇干净，不然会汤的味道
###其它资料参考###牛排炖什么好吃
1、家常炖牛排
(1) 把牛排骨剁成5厘米长的块 ， 再切成两边带肉的条 。
(2) 锅内加油 ， 烧热后放入牛排骨翻炒，再放入其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开，盖上盖，焖40～45分钟 。
(3) 玉米粉用凉水调匀，慢慢倒进锅里，直到汤变稠为止 ， 把牛排骨盛在碗里 ， 撒上葱丝即成 。
(4) 葱切细丝后，放冰水里，使其打卷会更美观些 。
2、红枣香菇炖牛排
(1) 牛排切段，划刀纹香菇去蒂 。
(2) 锅注油，放银杏炒后去皮煎黄白蛋皮，切菱形酱油、糖、葱末、蒜泥、香油制成调料 。
(3) 牛排汆水，锅放水入牛排用中火略煮捞出，肉汤凉后过滤 。
(4) 锅里放入牛排与调料，倒入肉汤炖熟 。
(5) 放香菇、白萝卜、栗子、调料、胡萝卜、红枣、银杏、松子 ， 边淋汤边煮，快要熬干时，放油拌匀，放上黄白蛋皮 。
3、韩式炖牛排
(1) 牛肉先用冷水泡2小时，除去血水 ， 再用滚水烫2-3分钟，捞出冲冷水，洗净栗子削皮，个儿大的栗子可以切开香菇泡软 ， 切对半 。
(2) 锅中放水，加入洋葱(切对半)，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和葱，煮滚 。加入牛肉，盖锅煮30分钟 ， 煮好后捞出牛肉 。放凉后在肉上切一刀口，煮时容易入味 。
(3) 煮的牛肉汤汁过滤 ， 放凉，撇掉油，留下1200毫升高汤备用 。
(4) 取200毫升高汤与调味料混合来腌牛肉 。
(5) 1000毫升高汤和腌好的牛肉(连腌料)一起放锅中烧煮，煮1小时后加入栗子、红枣、香菇、银杏和松子等，再煮约30分钟，汤汁剩120毫升左右即可关火，装盘上桌 。
4、木瓜炖牛排
(1) 牛排洗净沥干 ， 用盐和鸡蛋将牛排先腌4小时，再将牛排切成条 。
(2) 将木瓜切成条，先用小火过油 。
(3) 锅中放油烧热后，用蒜末炝锅，将牛排下锅煎一下，再加入蚝油、高汤和少许米酒一起炖 。
(4) 炖至牛排将熟时，放入木瓜翻炒一下即可 。
5、羊肉萝卜汤
(1) 将羊肉清洗干净，最好能够多用清水冲洗几次，这样能够有效的去除血水以及腥膻味，
(2)然后切块，加入姜片以及料酒一起放入锅中煮一会等到锅中出现泡沫的时候就清洗干净取出来将羊肉以及红枣、姜片一起放入锅中炖煮一个半小时将白萝卜去皮之后切块，等一个半小时之后加入锅中等到羊肉软烂就可以加入准备好的枸杞以及食盐，这样就可以直接服用了
###其它资料参考###许多的食物都能放到一起煲汤，里边能够加川芎，枸杞子，山药，米酒这些 ， 葱蒜段，这种全是不可或缺的，主要是以便除掉牛羊肉的腥味儿 ， 牛扒还能够用于油炸，开小吃店，有关牛排的做法也是许多的，因此在平常全是较为受人热烈欢迎的 。
牛扒绰水放进炖锅,添加川芎、枸杞子、干山药片和一些米酒，炖好后放进调味品就可以 。
主要材料:牛扒500Kg.蒜头2个.
辅材:蒜2-3瓣.番茄沙司10克或是番茄100克,稻米0.5杯,酸李子果0.5杯.
制作方法:1.采用牛扒.清洗切割成一小块放进锅中,加凉水煮,去白沫子.
2.肉煮1.5--2小时后,放进圆葱片和蒜泥,稻米.酸李子果.盐,胡椒粉,再次煮30分钟.
3.番茄用素油或汤上漂油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放进汤中,上菜时撒上香莱末或小茴香.
特性:营养成分健脾开胃 ， 怪味口,送餐佳汤.
黑椒牛排
原材料
牛羊肉1块，圆葱一个半，大蒜2个 ， 无盐黄油1一小块，黑胡椒少量
作法
1、牛羊肉切割成一个半耳光尺寸的小块(我们家4本人恰好每个人1块)，用玻璃瓶子或肉锤头拍松，我的是擀面棍 ， 可能气力不足，拍的不足松 。
2、往肉上加盐和黑胡椒粉，双面抹匀 ， 腌渍一两钟头 。
3、切碎大蒜和圆葱 。
4、热锅放无盐黄油，待油溶化后摆放牛扒，温火煎至你要想的成熟情况(我这个牛扒煎得较为生)
5、牛扒摆盘，用锅中的余油把大蒜碎和圆葱碎进行爆香 。
6、把圆葱碎炒软后，添加一碗清烧开，放少量酒 ， 再用盐和黑胡椒粉调料，渐渐地炒匀成稠汁状 。
7、熬好的黑椒汁淋到牛扒上就可以 。
烤牛排
原材料
主要材料：原材料 ：牛扒1Kg﹐白葱1棵﹐辣椒20个
调料酱﹕生抽6炒勺﹐白砂糖3炒勺﹐切完的葱4炒勺﹐捣好的蒜2炒勺﹐白芝麻4炒勺﹐芝麻油2炒勺﹐白胡椒粉1/2勺子
作法
(1) 把牛扒切割成5-6cm 尺寸﹐抽出来人体脂肪削皮﹐将粘在猪排骨上的肉放弄平 。
(2) 把整理好的每片猪排骨一个个腌在调料酱中﹐等调料调均匀后﹐在碳火上面上烧烤架﹐等烧烤架热了之后﹐放猪排骨烤出去 。
###其它资料参考###冬天是吃牛排煲汤的最佳季节，因为它可以提供温暖和营养 。如果您想在冬天享用牛排煲汤 ， 您可以考虑以下几种最佳搭配方案：
面包：牛排煲汤搭配面包是一个很好的选择 ， 因为面包可以把煲汤的味道吸收，更加美味 。牛排煲汤和面包搭配可以提供更多的碳水化合物和营养 。
蔬菜：牛排煲汤搭配蔬菜是一个很好的选择，因为蔬菜可以为牛排煲汤提供更多的纤维和营养 。您可以选择胡萝卜、西兰花、黄椒等蔬菜，以增加煲汤的营养价值 。
沙拉：牛排煲汤搭配沙拉是一个很好的选择，因为沙拉可以为牛排煲汤提供更多的纤维和营养 。您可以选择蔬菜沙拉或者果汁沙拉，以增加煲汤的营养价值 。
酒：牛排煲汤搭配酒是一个很好的选择，因为酒可以增加牛排煲汤的味道 。您可以选择红酒或啤酒 ， 以增加煲汤的
示例
###其它资料参考###牛排汤是很多时候都不能缺少的菜品，吃肉吃腻了，就可以喝点浓汤压一压，那牛排汤自己怎么做呢？一起来看看牛排汤的做法大全 。
牛排汤的做法1：奶油蘑菇汤
食材：牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等 。
做法：先融化黄油，炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎，慢慢炒 ， 要三四分钟为好；另一锅融化黄油，小火炒面粉；分三次兑入牛奶 ， 每次都要充分搅拌至没有面疙瘩；放入蘑菇，盐 ， 胡椒粉，少许水，煮开，粘稠即可 。
牛排汤的做法2：罗宋汤
食材：牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐 。
做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水；取沙拉油爆香蒜头，加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出；烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软；最后加面粉水勾芡，盐巴调味即可 。
牛排汤的做法3：肉桂南瓜汤
食材：南瓜、胡萝卜、蔬菜高汤、黄洋葱、酸奶油、盐、肉桂粉、胡椒、橄榄油 。
做法：南瓜切片，胡萝卜和洋葱切碎 。热锅后倒入橄榄油，炒南瓜、胡萝卜和洋葱，炒软后加肉桂粉，倒入蔬菜高汤，大火烧开后转小火，煮至南瓜变软 。过滤，分离渣和汤，蔬菜渣倒入破壁机，再倒入少量汤，启动 ， 视自己喜欢的浓稠程度加水，再调入胡椒和盐调味，最后在食用之前，趁热搅拌入适量的酸奶油即可，汤会更加顺滑浓稠 。
牛排汤的做法4：蛤蜊浓汤
食材：玉米粒、胡萝卜、洋葱、西芹、蔬菜高汤（水亦可）、蛤蜊、牛奶、黄油、面粉、白干酒、盐、胡椒粉 。
做法：中火融化黄油，加入面粉搅匀 ， 知道面糊冒泡，放冰箱冷却；胡萝卜、洋葱、西芹切?。?热锅后融化黄油，倒入蔬菜?。?翻炒3分钟，开大火倒入白干酒 ， 翻炒收汁再倒入高汤，烧开转小火熬煮10分钟；大火煮蛤蜊至开口，取出蛤蜊肉加入汤汁中，倒入牛奶，分次加入黄油面糊，每次都要搅拌至黄油面糊完全融化再加下一次的 ， 使汤逐渐浓稠，最后倒入蛤蜊肉、盐和胡椒调味即可 。
牛排汤的做法5：土豆花菜汤
食材：土豆、花菜、蔬菜高汤（水亦可）、黄洋葱、橄榄油、大蒜、盐、胡椒 。
做法：土豆和花菜切成小块，洋葱、大蒜切碎，热锅后用橄榄油炒蔬菜，稍软后倒入高汤，大火烧开转小火煮15-20分钟；倒入破壁机打碎成汤，一边缓缓倒入一点点橄榄油，过程中汤会变浓稠，打成自己喜欢的稠度之后就可以加盐和胡椒调味了 。
牛排汤以浓稠为主
其实在吃西餐时牛排配的汤并不固定，也没有一定的搭配，你想喝什么就喝什么 ， 但是这种配汤基本上以浓汤为主，所以上述推荐的都是浓汤 ， 做的过程有简单也有复杂的，嫌复杂的话其实还可以购买成品罐头，回来直接加热就可以了 。
###其它资料参考###食材配方繁体
主料：
牛排
500g
薄荷
50g
辅料：
盐
适量
八角
2枚
花椒
10粒
姜
适量
味精
适量
做法 共7个步骤我要吐槽
1.取一煮锅 ， 放入适量水和牛骨，把牛骨焯一下水 ， 焯好水的牛骨取出来洗净浮沫 。
2.把洗好的牛骨放入电炖锅里，并加入适量热水 。
3.放入拍散的姜块，八角、花椒粒和盐 。
4.电炖锅接通电源，选择“筋骨”功能，让电炖锅开始工作 。
5.薄荷放水里冲洗干净并控干水份 。
6.把控好水的薄荷放入汤碗里 。
7.电炖锅结束工作后，把牛骨汤舀入薄荷碗里，用余温烫熟薄荷 ， 并调入少许的味精 。
###其它资料参考###牛排怎么搭配更好？教你4种做法，高级更美味
中国人毕竟没有西方人吃西餐有那么悠久历史，对于吃西餐还只停留在形式上 ， 有样学样，但是说到吃牛排料理，如果自己在家做的话，真是不懂怎么搭配吃牛排才更好吃！那么建议学这五种搭配，吃牛排更美味！牛排的食用通常是伴着各种的风味小吃和佐餐一起食用的，下面就给大家介绍4种牛排的吃法 。
1.牛排配黑胡椒汁
锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒 ， 待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖 。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成 。
简易做法：少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可 。
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2、牛排配红酒
红酒牛排是牛排中的经典搭配 ， 解腻提鲜效果最好的一款，干红配上牛排，酸酸涩涩的口味配上牛肉的醇厚，两种不同领域的口味相互碰撞 ， 从舌尖传递到舌根的刺激，顺着口腔食道一路滑进胃里，整个人感觉都轻松了一截 。
特别是牛排搭配赤霞珠葡萄酒，赤霞珠红葡萄酒因酒体饱满、单宁充沛、风味浓郁而成为人们与牛排搭配的首?。?
3、牛排配罗宋汤
罗宋汤 食材：牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐 。
做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水；取沙拉油爆香蒜头，加肉块、洋葱略炒加番茄酱 ， 盛出；烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软；最后加面粉水勾芡，盐巴调味即可 。
4、牛排配意面
意大利面也是西餐中的一个经典 ， 虽然面条在中国的历史可以追溯到千年之前 ， 但是意大利面却算是异军突起，属于国外文化的一种吸收，吃一口牛排，再卷一点一面，混合的口味让人不再感觉单调，身心都有一种满足感
###其它资料参考###白萝卜炖牛排汤的做法 ， 香而不腻，美味滋补
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称 。那么怎样做牛排才能既美味又不油腻呢~今天给大家支一招，那就是搭配白萝卜---清新解腻 ， 还帮助消化 。俗语说“萝卜响 ， 咯嘣脆 ， 吃了能活百来岁” ， 可见萝卜这个小人参 ， 吃了对人有多好了吧，那么今天各位都瞧瞧我怎么用白萝卜炖美味牛排的 。
食材：牛排，白萝卜
配料：生姜（冬吃萝卜，夏吃姜，姜具有发散风寒、化痰止咳等功效 ， 非常适合夏天煲肉汤时做为佐料）
步骤一：牛排放入煮开的水中，撇去浮抹，焯水备用，白萝卜切成小块 。因为牛排本身炖汤就有很鲜甜的味道，所以我们就不放花椒，大料，葱等比较会串味的配料 。只放生姜，炖出来的汤不仅保留了牛排本身的鲜味，加上生姜后一点也不腥，非常清香爽口 。
步骤二：牛排焯过水以后 ， 放进电压力锅中 ， 添水加入拍扁的生姜块 ， 放入少许盐，盖盖儿用煲汤功能炖 。大概需要四十分钟 。
在电压力锅的锅胆中放入焯好的牛排
再放入切好的白萝卜
加入清水和拍扁的姜块
再加少许盐
步骤三：四十分钟后，时间到，电高压锅排气，牛排白萝卜汤出锅 。香而不腻 ， 营养滋补的白萝卜炖牛排就做好了 。
小贴士：
牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。营养学家说，牛排的营养价值居各种肉类首位！能增长体力，补充元气 。牛排中富含容易吸收的铁、锌以及优质蛋白质，可以提高人体的免疫力，提高机体抗病能力 ， 对手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都能起到较好的作用 。
白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效 。主治便秘、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后 ， 喝萝卜水 ， 放点白糖 ， 可以做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用 。所以我们跟牛排一起炖汤 ， 不仅营养滋补 ， 而且润肺清痰
