祁红香螺怎么辨别好坏
如何选购祁门红茶新茶？？
选购祁门红茶，可以用这么一句话来总结，就是一看、二闻、三摸，四品 。即看茶的外形，闻茶的香气 ， 摸茶的“身形”，和品茶的味道 。
看茶，分两种情况，一种是购买散茶，一种是购买包装茶 。如果是购买散茶，要看干茶匀不匀整，茶的色泽等 。一般比较好的祁门红茶，茶叶大小比较均匀，色泽乌润 ， 就像乌黑有光泽的头发一样还有茶梗和碎茶比较少 。如果是购买有包装茶，除了刚刚所说的，还应该注意一下茶的包装日期、包装是否完好 ， 有无受潮等 。
闻茶，有闻干茶和湿茶两个步骤 。好的祁门红茶干闻的香气非常浓厚，而湿闻，即冲泡后香味应该是浓厚且非常持久的 。而一般或者比较差的祁红，茶的香气就没有那么馥郁浓厚了 。
摸茶，就是摸茶的松紧、粗细，和掂量茶的轻重 。祁门红茶的茶叶相对比较重实的为较好的茶，而掂量的时候感觉轻飘且比较松散的则是不太好的茶 。
品茶，一般我们去买茶，老板都会说可以坐下来先尝以下这款茶的口感如何，那么你就可以乘这个机会好好判断了 。好的祁红茶汤红亮、口感鲜爽、醇厚，回味无穷而茶汤味比较寡淡 ， 饮后没什么感觉的则是不太好的茶 。
祁门红茶以其香味闻名于世，位居世界三大高香名茶之首 。对于行家来说，买茶叶一看便知是否正宗，但对于大多数人来说，辨别茶叶真假还是要花一点功夫的 。一起来了解下买祁门红茶要怎么看吧！
祁门红茶怎么看是真是假祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽 。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐 。
真的祁门红茶汤色红艳，并且茶杯内茶汤边缘形成金黄圈 。清香持久，似果香又似兰花香泡出来清香持久，似果香又似兰花香 。滋味醇厚的是上等祁门红茶 ， 滋味苦涩或粗淡的则是劣品!
另外，我们都要记得祁门红茶冲泡过后的样子 。冲泡过后的祁门红茶茶叶外形条索紧细，似柳叶眉；苗秀显毫，如窈窕淑女，色泽乌润；茶叶香气清香持久，有着淡淡的果香，细闻之下又似乎是那浓浓的花香 ， 它有着独特的祁门香；汤色红艳透明 ， 叶底鲜红明亮 。
买祁门红茶要注意什么1 ， 看一般越早期的茶叶金豪显露更多，至少从原料的角度来说 ， 早期的茶叶更多的金豪显露，但如果是满片的金豪，那么肯定不是祁门的茶种制作 。
在一个看叶底，叶底嫩芽显露，色泽均匀，同时碎叶越少越好 。相对于祁门历口的茶底发酵正常应该是显示古铜色为佳 。如果颜色大面积的不一致可能是发酵没做好或者是掺杂，拼配的体现 。
茶汤 ， 刚刚冲泡好的茶堂无论现实红艳还是琥珀色 ， 茶堂的透和亮是非常重要的 ， 越透亮的茶汤越好 。但是祁红往往也会出现冷后浑的现象，所以判断茶汤需要看刚刚冲泡的汤色为准 。
2，闻无论茶叶早起后期，干茶闻起来都是一股很舒服的香气，越好的茶叶香气越纯和，不会有杂味异味 。有些人闻干茶会有一些腥，杂味往往是制作工作中的因素影响 。
3 ， 品好的祁红品尝起来，祁红汤醇厚，香气绵长，并且无其他异味 。品尝完后口感回味佳 。祁红往往是一些高香冷韵 ， 其香味不是隔着老远就能问道，而是依靠你自己去品尝，会从水中突出 ， 并且越喝味道越明显 。
4，对比茶叶的好坏对于新手，可以同时泡外形接近，不同人家的茶叶，茶堂滋味寡淡，香气的优劣，只要一对比立分高下！对于新手，这样的方式是最科学和严谨的 。
选购祁门红茶的误区不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏 。现在祁红的通用包装很多，价格五花八门 ， 质量良莠不齐，消费者很难正确区分 。所以我们还要尽量选择品牌祁红，条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品 。
不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质 。有的早熟茶品种本身就是含毫量多，成品茶满披金毫 ， 但内质一般，滋味淡 。
不要盲目迷信小产区祁红、野生祁红或者茶农自产之说 。祁红的品质不仅受原料的影响，还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响 。当代最为经典的祁红产品，所用原料都不是出自一个小产区，而是几个产区的原料拼配而成 ， 正所谓取长补短、显优隐次的道理 。
###其它资料参考###加工工艺不同：祁门工夫红茶属于传统制作工艺，初制4道和精制13道，复杂考究的精制工艺是形成祁红工夫品质特点的重要原因之一，而祁门红毛峰和祁门红香螺属于祁门红茶的创新工艺，即在传统的初制工艺基础上，主要增加了发酵后造型的工序，使得条形更加完整 ， 精制过程也相对简单很多，发酵程度也略低于传统的祁红工夫 。
鲜叶要求不同：选用祁门槠叶种茶的芽叶，3月下旬开采，鲜叶采摘标准是特级茶以单芽和一芽一叶初展为主 。祁红毛峰一般是采用一芽一叶进行全发酵，结合毛峰的造型手法制作而成的弯曲形祁门红茶 。
初制工艺不同：特级祁红香螺纯手工工夫，经过萎凋－揉捻—发酵—手工搓揉造型—烘焙几道工序来完成的 。祁红毛峰的初制工艺：萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类 。祁红毛峰条索紧结弯曲露毫 ， 显峰苗 ， 色泽乌润 ， 匀整；香气鲜嫩甜香，汤色红艳亮，滋味鲜甜醇，叶底红亮柔嫩显芽匀齐 。
###其它资料参考###祁门红茶被称为世界三大高香红茶之首，有“茶中皇后”之称，享誉世界 。根据制作工艺，可分为传统工夫红茶和创新祁红，祁红香螺和祁红毛峰均属于创新祁红 。
正宗祁红汤色琥珀通透
那么，这三种茶有哪些区别呢？来看看当地的茶农怎么说 。
传统工夫红茶和创新祁红的区别 ：
一、增加了做型的工序,以致于两者外形不同，创新祁红较传统祁红工夫，在条形上更加完整；
二、比传统祁红少了复杂的精制过程，其中包括祁红工夫红茶精制过程的两道干燥工序，由于干燥过程对红茶的滋味和香气的形成至关重要，所以不同的干燥方法会呈现不同的滋味和香气类型 。
祁红香螺、祁红毛峰也正是由于制作工艺的不同，从而在香气、滋味、汤色上与传统的工夫红茶有所不同，呈现出不同的风格 。
私家茶园祁红香螺茶毫毕现
主要区别在于：
祁红香螺
条索：紧细卷曲如螺，色泽乌润；汤色：红艳明亮；香气：甜花香明显；滋味：鲜醇甜；
祁红毛峰
条索：紧细 ， 色泽较乌润，显锋苗；汤色：明亮；香气：清花香明显；滋味：鲜甜；
祁红工夫
条索：紧细 ， 显锋苗，色泽乌润，显毫；汤色：红艳；香气：甜蜜香；滋味：鲜醇；
祁门产区气候湿润
就香气而言 ， 传统祁红工夫的香气更加浓郁丰富，祁红香螺、祁红毛峰甜花香更加明显 。这与传统的似花似果似蜜的经典“祁门香”的风格不同，也受到很多茶友的喜爱 。滋味上少了工夫红茶的醇厚，更显清甜 。
###其它资料参考###辨别祁门红茶的好坏的方法
要学会怎样辨别祁门红茶的好坏，怎么可能对祁门红茶的主要特点没有个了解呢？祁红的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香汤色红艳透明，叶底鲜红明亮 。滋味醇厚 ， 回味隽永 。
祁门红茶，产于安徽祁门县 。茶颜色为棕红色 ， 切成0.6—0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽 。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡?。?条叶形状不齐 。
怎样辨别祁门红茶的好坏的'第二个方面，辨别祁门红茶的品质 。
鉴别茶叶的优劣 ， 可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别 。外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别 。条形茶的外形叫条索，以紧细、圆直、匀齐、重实为好：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度 。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例 。一般红茶以芽头多、有峰茁、叶质细嫩为好绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好 。
因此 ， 怎样辨别祁门红茶的好坏可归纳如下：外形 以芽头多、有几峰苗、叶质细嫩为好色泽以乌润为好净度 主要看茶叶是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好内质 红茶以红艳明亮为优 。要真正学会怎样辨别祁门红茶的好坏需要经过一定时间特定的训练 。
###其它资料参考###【祁红香螺怎么辨别好坏】 祁红香螺是祁门红茶的一种 。祁门红茶是国内外都很有名的茶类，它的茶汤独特的香气还专门被叫做“祁门香” 。那么祁红中的香螺应该怎么冲泡呢？和祁门红茶名称相似的祁眉红茶怎么区分呢？
祁红香螺怎么冲泡由于制作工艺及品质特征的不同，使得祁红香螺与祁红工夫在冲泡上也略有差异 ， 由于祁红香螺发酵略低于祁红工夫，芽叶也相对完整，所以在冲泡时，茶汁的浸出速度相对较慢，再加上为了感受祁红香螺独特花香 。所以相对于祁红工夫需较高的水温冲泡，一般为95℃左右，冲泡建议用白瓷盖碗 ， 取干茶5克左右，5-10秒左右出水 ， 随着冲泡次数的增加出水时间也随之增加 。冲泡建议用白瓷类茶具，盖碗或瓷壶 。
祁眉红茶和祁门红茶怎么区分
祁眉红茶脱胎于祁门红茶，是红茶中的贵族，它是严格按照一芽一叶采摘 ， 纯手工完整精制，成形后也是一芽一叶的整形茶叶 。而祁门红茶一般在精制的时候是切断的 ， 长度一般是在0.6-0.8CM之间的，形状是条索状，还有一种祁红就是碎茶，是颗粒状的 。
祁门红茶口感怎么样祁门红茶的口感准确来说应该分为两类 。一类是传统工艺制作的祁红工夫，由于祁红工夫是碎茶工艺，同时结合了拼配、官堆的工艺，所以祁红工夫相对口感醇厚，茶味正，同时香气层次丰富 。
第二类是指新工艺下的祁红毛峰，祁红香螺，祁红金针 。祁红毛峰由于没有手工做型这一道环节 ， 所以相对口感比较淡爽，但清香扑鼻 。祁红香螺，由于做型过程中时间较长，所以香螺在新工艺中香味最浓，茶气比较足 。最后是祁红金针，金针一般都是早期茶叶制作，所以金针一般花果香丰富，同时由于茶内质较丰富，也是口味比较重的一款茶 。
相关新闻祁门红茶本身就是红茶中的极品，被称为“红茶皇后” ， 祁门红茶冲泡后，味道醇、甘甜细腻、清香味久 。既像果香又像兰香，和牛奶、蜂蜜兑饮更佳 。祁门红茶产于安徽祁门，当地树林茂密 ， 云雾多雨量足 ， 再加上土地肥沃，是祁门红茶的最好种植地 。祁门红茶不管是有果味还是兰香味都是上品 。用瓷器茶壶或紫砂壶放入三五克，开水冲泡45秒后闻着香味去品，岂不妙哉！
