清蒸螃蟹一般蒸几分钟?。浚?/h2>
以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬 ， 在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落 。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂 。
最后提醒死了的螃蟹不能食用，不要觉得很贵扔了可惜 。
1、蒸锅放水煮沸，放入螃蟹蒸10分钟即可 。
2、蒸法：上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用 。
3、螃蟹洗净 ， 对半切开 。
4、姜切片，大蒜切末，小葱切葱花 。
5、盘中摆入姜片，放入螃蟹 。
6、炒锅中油温5成热时 ， 下入蒜末炒香 ， 加入蚝油、白糖、醋，少许清水炒匀，将炒好的料汁淋在螃蟹上 。
###其它资料参考### 螃蟹蒸多长时间好
螃蟹蒸多长时间好，每年的九月份到次年的一月份到是螃蟹上市并且食用的季节，而且我们知道大闸蟹肉质嫩滑，口感鲜美极佳，营养也十分丰富，以下分享螃蟹蒸多长时间好
螃蟹蒸多长时间好1一、大闸蟹蒸多久最佳时间?
大闸蟹蒸煮时间一定要把握好，一般蒸15-20分钟左右即可 ， 时间蒸的太久肉质就会变柴，所以要想味道好 ， 一定要注意蒸煮的时间 。大闸蟹虽然美味，但是其容易被寄生虫寄生，因此高温蒸煮还可以起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老 。
二、大闸蟹怎么蒸才好吃?
1、选择体型中等的大闸蟹
大闸蟹有很多种做法 ， 但是能保持原汁原味的 ， 还属清蒸大闸蟹 。要想大闸蟹蒸的好吃 ， 首先我们就得会选蟹 ， 在购买大闸蟹时 ， 可以选择体型中等的大闸蟹，价格适中不会很贵，最重要的是体型中等的大闸蟹身强力壮、肉多，口感也是最好的，如果是太小的蟹肉质就不是很好吃 。
2、选择凉水蒸用下锅
在蒸大闸蟹的时候，选择蒸用的水很重要，一般来说，凉水下锅比较好，因为大闸蟹的腿不会容易脱落 。在下锅之前我们可以准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物 。最后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了 。
3、酱料的调配
要想螃蟹蒸的好吃，酱料的调配必不可少，首先准备一些生姜片放到蒸锅里面，再给大闸蟹的上面撒一些白酒，铺上一层紫苏 。待15分钟后出锅，我们再来进行蘸料的调配，先放点醋、再放适量水、加姜丝和白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可
可以根据自己的口味再适量添加辣椒酱 。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹，总会沾染一些土腥味的，所以给它酱料的调配，能够有效去除腥味 。
螃蟹蒸多长时间好2一、螃蟹蒸多少分钟才熟
一般螃蟹需要蒸20分钟到30分钟左右，这样才会蒸的比较熟 。如果蒸的时间过短的话，螃蟹的肉里面会有一些寄生虫和细菌，吃下去的话会引起身体的不适 ， 造成腹泻或者是引起更大的危害 。但是如果螃蟹煮的太久的话 ， 螃蟹的肉就会变老 ， 口感就没那么好 。所以一般我们蒸20分钟到30分钟左右就可以了 。
二、螃蟹怎么蒸比较好呢
1、蒸锅蒸
我们可以将螃蟹洗干净 ， 然后放到蒸锅上面去蒸 。由于螃蟹会容易爬动，所以小伙伴可以提前用稻草将螃蟹的脚和身体捆在一起，这样一只一只的螃蟹摆在蒸架上面就比较容易，而且这样的话蒸出来的螃蟹味道会更加的好，里面会有一些草的清香味，使它的口感提升很多 。
所以我们可以将新鲜的螃蟹洗干净，然后用稻草将螃蟹捆好，接下来准备一个蒸锅，在底部加入水 ， 上面放上一个蒸架 ， 将螃蟹一个一个的摆放在架上面 ， 盖上锅盖蒸半个小时左右 。蒸好的螃蟹非常的鲜美，蘸上一些醋和姜末来吃，味道非常不错 。
2、蒸箱蒸
现在一些家庭的条件越来越好，也会直接在家里面装嵌入式的蒸箱 。这种蒸箱比我们普通的蒸锅更加省时省力，而且不需要人去一直看着，只需要调好时间和温度就可以了 。所以我们将新鲜的螃蟹洗干净，然后用稻草扎好之后直接放入到蒸箱当中 。
蒸箱的火力的话相对来说会高一点 ， 所以只需要蒸20分钟左右就好了 。蒸好的螃蟹从蒸箱里拿出来香气扑鼻，再调上一些醋酱汁儿蘸着螃蟹来吃，味道非常的不错 。
以上就是关于螃蟹蒸多少分钟时间蒸熟，以及如何蒸的方式方法 。所以小伙伴如果平时喜欢吃螃蟹的话，那么自己在家里蒸螃蟹的`时候一定不能偷懒，一定要把它煮熟煮透才可以吃，否则的话会给我们的身体带来一些危害 。所以任何的食都有它的两面性 ， 小伙伴在吃的时候一定要避开一些它的弊端，这样才能吃的健康，吃的营养 。
螃蟹蒸多长时间好3吃螃蟹的禁忌
1、不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害 。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食 ， 其肠胃内有大量的病菌和毒素 ， 生吃易引起中毒 。
2、死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻 。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满 ， 腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
3、蟹要现蒸现吃，不要久放
万一吃不完，剩下的一定要保存在冰箱，吃时必须回锅再蒸透 。
4、注意清除杂物
清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包 。先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净，注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃 。
吃蟹身时，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃 。
还有蟹肠 ， 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉 。
5、少吃，不宜吃太多蟹肉
蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意别多吃，以免引起腹痛腹泻 。
6、螃蟹不要与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。
另外，吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下 ， 有暖胃功效 。
螃蟹蒸多长时间好41、螃蟹的正确吃法
（1)你适合吃螃蟹吗？
中医认为蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食的功效，但有些人并不适合吃螃蟹，吃了会产生腹泻呕吐的现象，加剧病情 。
脾胃虚寒者，尽量少吃或不吃螃蟹，以免引起脾胃不适 。如果想吃，建议一顿一只为宜 。吃螃蟹时 ， 最好辅以姜、葱、蒜、胡椒、辣椒等偏温性的调味品，以中和寒性，减少对脾胃的损伤 。如果自己蒸螃蟹，可以在螃蟹下面垫上新鲜的紫苏叶 。紫苏性温，解表，能够去除螃蟹的寒性 。如果买不到新鲜的紫苏叶，也可以用药店里卖的干紫苏叶代替 。
对海鲜过敏的人、痛风患者、伤风、发热、有肠胃问题、胆囊炎、胆结石症、肝炎、易腹泻者都不适合吃螃蟹，否则会加剧病情 。
（2)蟹熟透吃最安全 ， 千万别生吃
蟹生长在淡水湖泊里，平时都是吃水草和腐殖质，它的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物 。如果是生吃或者常吃醉蟹，可能会感染一种叫肺吸虫病的慢性寄生虫病 。吸入肺中，会刺激或破坏肺组织 ， 可能会引起咳嗽，严重者甚至可能导致咯血 。
蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少蒸煮20分钟，将其煮熟煮透后，才可能把蟹肉的病菌杀死 。
（3)蟹要吃鲜活，死蟹不要吃
蟹一定要吃新鲜的，当螃蟹垂死或已死时 ， 蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质 。死亡时间越长，蟹体积累的组胺越多，毒性越大，即使煮熟了 ， 这种毒素也不易被破坏 。
2、如何挑选好螃蟹
选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作 。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老?。欢瞧暌蛲馔钩觯恍方派弦访陨欢饕艚莼钤?。如果选择不符合上述标准的蟹，有可能是不新鲜的 。蟹要现蒸现吃，尽量不要存放 ， 吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
（1)吃蟹时 ， 开盖后要做到四个清除
是不是蟹的每个部位都能吃？吃蟹的时候要做到四个清除：蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃 ， 里面有污沙，应将其丢弃 。
吃完蟹盖吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分 ， 应丢弃 。
还有就是蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉 。
这四样东西都含有较多的毒素和病菌，万一蒸煮时祛除不彻底 ， 可能会引起健康问题 。
（2)黄酒螃蟹好搭档，美味养生两不误
很多人吃螃蟹都要喝点黄酒，这里有什么讲究？黄酒中富含氨基酸和酯类物质 ， 有暖胃的功效，酒精可以除腥，甜味可以增鲜 。螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配 。
从中医角度来说，螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻 ， 如果配上活血祛寒的酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感 。正所谓“黄酒螃蟹好搭档” ， 要健康吃蟹，吃的同时喝点温和养生的黄酒，与性凉的蟹形成“绝配” 。
（3)吃蟹不能与这些食物搭配
蟹与茶水 。吃蟹时和吃蟹后1小时内尽量不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收 ， 可能引起腹痛、腹泻 。
蟹与梨 。梨味甘，微酸性寒，由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃 。
蟹与冰饮料 。很多人吃蟹时喜欢喝冰啤酒、冰饮料，但这样致使肠胃温度急剧下降 ， 非常容易引起腹泻 。
所以只有合理正确地吃蟹，才能在享有美味的同时正确摄入营养 ， 避免健康受损 。
3、螃蟹功效
1、清热解毒
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食 。
但注意：蟹肉性寒 ， 不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意 。
2、舒筋活血
中医认为 ， 螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效 。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用 。
3、提高免疫功能
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能 。
4、治疗各种疾病
1、近年来研究发现，螃蟹中的某种成分还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益 。
2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助 。
3、对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用 。
4、由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效 ， 对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用 。
5、抗癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56、7微克之高 。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效 。
###其它资料参考###蒸螃蟹需要蒸15—20分钟 。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味 。在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
螃蟹简介
螃蟹（páng xiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
螃蟹在全世界约4700种，我国约800种 。可分为6类：绵蟹派Dromiacea、古短尾派Archaeobrachyura、尖口派Oxystomata、尖额派Oxyrhyncha、黄道蟹派Cancridea、短额派Brachyrhyncha 。常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属 。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正蟹类不同，不在此叙 。
###其它资料参考### 螃蟹的肉质是非常的鲜美的，这是很多的肉食是没法相比的，尤其是新鲜的螃蟹，我们不管是采取什么样的做法，都是能够感觉到它鲜美的味道的，蒸的做法是我们做螃蟹非常的推崇的，时间的掌握是会影响我们的口感的 ， 那么我们螃蟹蒸多长时间最好呢?
螃蟹在生长的时候离不开淤泥，所以它的身上会留有一些淤泥所产生的毒素，因此不管您采用什么样的烹饪方法，在制作的是都一定要注意煮熟煮透 ， 这样才可以彻底的杀毒，您吃的才健康 。
我们在蒸煮螃蟹的时候，一定是要注意是凉水下锅，这样我们的蟹腿才会不容易脱落的，因为螃蟹是在淤泥中生长的 ， 体内往往是会带有一些毒素的，所以我们为了防止微生物的入侵，我们在煮螃蟹的时候一定要蒸煮熟透了，煮的时候也是要根据螃蟹的大?。谒湛笤僬糁?到10分钟，为好，煮熟也不会过烂 。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天 ， 使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 ， 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
建议清蒸,这样能更好的保留螃蟹的鲜味,凉水时就把螃蟹放在蒸笼里,注意加盖,以防螃蟹受热后逃跑.清蒸十五分钟就可以了.煮的时间和蒸的差不多,15分钟左右,时间太长,蟹肉变老了就不好吃了.
【螃蟹怎么蒸蒸多久最好】 看了上面的内容我们也是已经了解了蒸螃蟹的时间多长了，我们在蒸的时候要注意不需要任何的调料的 ， 我们在蒸熟以后可以搭配一些陈醋或者是姜丝，这可以很好的调和螃蟹的美味，还可以去掉螃蟹的腥味 ， 使我们在吃螃蟹的时候更加的有口感 。
