猪肚汤的做法？
健脾养胃、补中益气 。
猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常汤 。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇等人群都具有很好的滋补作用 ， 是滋补食疗的佳品 。具有健脾养胃、补中益气等功效 。
猪肚汤好吃又简单的做法如下：
1、猪肚买回来用剪刀剪开 ， 并流动水搓洗干净，放入碗中 ， 用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净 。
2、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用刀切成条状 。
3、将山药、芡实、茯苓、莲子冲洗干净，老姜切片 。
4、猪肚与所有材料一起放入砂煲里 ， 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可 。
###其它资料参考###猪肚汤的做法如下：
主料：猪肚一个 。
辅料：红枣五颗、党参两条、香菇五颗、玉竹五克、百合五克 。
步骤：
1、先用盐搓洗猪肚，然后用开水烫一下切块 。
2、用水清洗下 。
3、猪肚跟辅料一起放进去煮，大火煮开转小火，慢慢炖一个小时左右，放一勺盐就可以了 。
4、成品图 。
###其它资料参考### 猪肚汤怎么做才好喝
猪肚汤怎么做才好喝？猪肚是我们大家都非常喜欢的一种食材 ， 又是一种老少皆宜的食品 ， 拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，其中猪肚汤更是一道美味，那么猪肚汤怎么做才好喝呢？下面就一起来看看吧！
猪肚汤怎么做才好喝1
1、猪肚汤做法
洗猪肚是很费时费力的，但自己在家做的吃起来更放心！
原料：
肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞 。
猪肚处理：
1、用番薯粉洗猪肚最简单有效；
2、要不停的揉搓，反复几遍 ， 然后用清水洗干净；
3、洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗（可杀菌)，盐不可太多以免太咸；
4、处理干净后要冷水下锅把猪肚煮一下，再用来煲汤 。
做法：
1、煮好的猪肚切丝；
2、加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许（快煲好后放入)；
3、煲3小时左右即可加盐调味 。
猪肚汤怎么做才好喝2
材料是猪肚子，以及花生，本身花生是一种很好的补身体的食材，加上猪肚子首先口感很好，其次对身体是有好处的，可以清肺，还可以补血 。
做法
1 材料：猪肚，花生 ， 胡椒，支竹 。
2 买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐
3 反复的'搓抓
4 搓抓之后冲洗
5 翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓
6 这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）
7 猪肚就洗的一点味道都没有啦
8 洗干净的猪肚
9 锅里放适量水 ， 姜，焯下猪肚 捞起，
10 焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净 。
11 刮干净 再冲洗干净
12 剥花生
13 花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味
14 花生焯过洗净
15 胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦
16 汤锅放适量清水，放入花生
17 放入猪肚
18 放入拍碎的胡椒
19 材料都放进去汤锅了
20 盖上锅盖 按下煲汤键，可选择时间的 建议2小时 。这种汤锅很好用，不会烧干水 ， 放多少水 煲出来也是多少水，也不会滚溢出来 。
21 煲汤的时候 可以浸泡支竹，泡开洗净备用
22 猪肚煲到1小时左右捞出来 ， 沥干水
23 放在干锅里煎下，
24 再回锅继续煲汤 这样煎过猪肚会很脆爽煲汤途中要拿出来1-2次煎下 。
25 煲2小时放入泡开的支竹 ， 继续煲
26 煲10分钟左右就可以了，
27 放盐调味猪肚可以捞出来 另外做菜 。
28 这是煲好的猪肚，今天我们选择了比较清淡的白切猪肚
29 猪肚对半剖开
30 切小块
31 蒜头剁碎
32 热油锅放蒜蓉爆香 铲起
33 用油爆香的蒜蓉淋上生抽 ， 就是非常香的沾酱 。
34 白切猪肚 ,老父亲的牙口不好，所以选择白切猪肚会比较容易嚼的动 。
说明：
猪肚在煲汤途中捞出来 沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，不韧 。
花生猪肚汤的功效
猪肚为猪科动物猪的胃 ， 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 ， 具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
花生 ， 味甘，性平；归脾、肺经 。健脾养胃，润肺化痰 。主脾虚不运，反胃不舒 ， 乳妇奶少 ， 脚气 ， 肺燥咳嗽，大便燥结 。
###其它资料参考###炖猪肚汤的做法如下：
用料：鱿鱼一个、猪肚一个、油一小勺、盐一撮、姜适量、胡椒粉适量、大蒜适量 。
1、鱿鱼放入冷水里，泡发 。
2、猪肚子清理干净表面的脏东西 。
3、撒一些面粉，反复搓揉，清洗干净 。
4、切成小条 。
5、墨鱼也切小条 。
6、放入电高压锅，放入适量姜片和蒜瓣，加入适量水 。
7、按钮扭至肉类 。
8、炖好后放入适量盐即可 。
9、成品出锅 。
###其它资料参考###猪肚汤的做法：
备用食材：猪肚1个，芡实20克，红枣5个，茯苓15克，食盐少许；
制作过程：第一步，猪肚一个，先用清水冲洗下，再加上点食盐和淀粉 ， 用手将其反复揉搓抓洗下，用清水冲洗干净表面的黏液；
第二步 ， 香葱2根，择洗干净后打成葱结，在锅中添上水，放入猪肚，加上料酒和葱结，焯下水，待其变色的时候便可捞出，控水后将其切成条；
第三步 ， 芡实、红枣和茯苓，准备好所需的量，将其用清水淘洗干净，一同放入在煮锅中，加入切好的猪肚丝，一次性加足水 ， 冷水开始煮；
第四步，生姜一小块切成片，放入锅中一同煮，待大火将其煮开后，转至小火慢慢煮 ， 差不多煮了一个半小时的时间，猪肚汤就煮好了；
第五步 ， 这个时候根据个人的口味加上点食盐调味，撒上少许的胡椒粉 ， 搅拌下，继续煮5分钟的时间 ， 待其入味后，便可关火，做好的猪肚汤盛出在碗中便可享用 。
烹饪小技巧：
1、猪肚汤，别只会焯水，多加1个步骤 ， 便是将猪肚加上食盐和淀粉搓洗，食盐可以起到杀菌的作用，而淀粉则可很好吸附其中的杂质，这样处理的猪肚再用来煮汤，香浓白净，而且还不会有异味；
2、猪肚焯水的时候冷水下锅，随着水温的慢慢上升，可以很好逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，猪肚焯水的时候放上点葱和料酒，帮助去除其中的腥味，效果非常好 。
###其它资料参考###猪肚子也就是猪胃,其不仅可以用来做菜，还具有利尿、止泻等作用 。对于身体羸弱者有很好的滋补作用，对于脾胃不好者,食用猪肚也有着健脾利胃的功效 。并且其口感脆爽、肉质劲道是制作膳食的一种好材料 。猪肚子的做法有很多：和辣椒在一起炒着吃、葱爆猪肚、猪肚鸡、猪肚汤等等，对于猪肚子用说炖汤不失为一种好方法 。猪肚子炖汤可以加入各种各样的美味营养的材料例如：香菇、薏米、红枣等等不仅味道鲜美，而且还富有营养 。那么下面就来详细介绍一下猪肚子怎么炖汤好吃又营养 。
一.四神猪肚汤
四神是指山药、莲子、茯苓、芡实四味药材，具有健脾开胃、帮助消化的功效，而猪肚也可以健脾胃、治虚劳羸弱，泄泻，下?。剩?小便频数，小儿疳积 。
--适合小孩子的汤健康药膳
材料:猪肚1半个、山药20g、茯苓10g、莲子20g、芡实10g、老姜1小块、红枣四颗、盐少许
1.猪肚买回来用剪刀剪开，并流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净，最后加入淀粉搓洗 ， 再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了 。
2.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用刀切成条状；
3、将山药、芡实、茯苓、莲子冲洗干净，老姜切片；
4、猪肚与所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，火烧开后转小火慢炖2个小时 ， 最后加盐调味即可 。用一个猪肚炖汤吃不完 ， 我喜欢将猪肚汆水后切片分份放入冰箱冷冻，待下次想熬猪肚汤的时候拿一两袋出来 ， 又不用解冻直接丢汤锅里，很方便的 。
二.山药猪肚汤
原料：猪肚1个山药150g
配料：姜片
调料：盐鸡精
做法：
1所有材料准备
2猪肚用淀粉、油里外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色
3把焯好的猪肚洗净，切成丝备用
4山药去皮切成滚刀块，放水里泡下
5把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟
6出锅时加盐和鸡精调味即可 。
三.薏米莲子猪肚汤
健脾益胃 ， 养心安神的养生食补靓汤
食材：
薏米50克左右；莲子100克左右；猪肚1个；黄酒2勺；生姜1个；
做法
1，薏米和莲子提前用水泡，时间要泡的比较长
2，猪肚洗净后切成肚条
3，切好的肚条放入瓦煲中
4，姜切成大片放入瓦煲内
5，放入清水或矿泉水
6，调入2勺黄酒
7 ， 大火烧开后揭盖放入莲子
8，接着放入薏米改中小火慢煲
9，至少2小时以上，猪肚熟烂，汤汁浓厚 ， 调入食用盐即可 。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损 ， 健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用 。
###其它资料参考###一般来说，家庭是不擅长烹饪猪肚的 ， 尤其是北方，人们更喜欢到饭店食用猪肚这种美食 。但是在干燥的秋天 ， 猪肚却是南方家庭必不可少的食物之一，因为利用猪肚熬汤的话，可以去秋燥，还有美容补血的功效 。家常猪肚汤的做法非常简单，关键的地方就是猪肚一定要新鲜 。
猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品 ， 属于家常汤 。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品 。
如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤 。
普通猪肚汤
[原料]猪肚1只，生姜250克 。
[制法]猪肚洗净 ， 塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成 。
[功效]温胃散寒，营养补虚 。
[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等 。
[注意]
①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油) ， 不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天 ， 连续吃8～12只 。
②热证及感染性疾病勿服 。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用 。
1、巧洗、巧做猪肚：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来 ， 再把猪肚子两面的污物除掉就行了 。
2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多 ， 肚内无块和硬粒，弹性较足 。
###其它资料参考###煲猪肚汤 ， 只需做好三步，一泡二搓三焯 ， 汤浓滋补，好喝无异味
导语：煲猪肚汤 ， 只需做好三步，一泡二搓三焯 ， 汤浓滋补，好喝无异味
猪肚汤是我家经常会喝的一道汤，是用猪肚为主要食材煲煮而成，猪肚汤是一道价值非常丰富的滋补食疗佳品 ， 猪肚本身便是一种价值相当丰富的食材，含有着许多人体所需的营养元素 ， 吃起来对人体也有很好的功效，猪肚对于补虚、健脾胃、消渴等等都有很好的效果，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，猪肚汤是一种男女老少皆宜食用的汤品，所以非常建议大家学着做这猪肚汤，不仅是有好的口感，价值也特别的丰富 。
猪肚汤虽然好喝，但是很多人都会在饭店买 ， 很少在家亲手做，为什么呢？原因很简单，便是因为猪肚清洗起来相当的麻烦，很多人总是处理不好，从而导致做的猪肚汤 ， 吃起来有一股腥臭味，这才是浪费了这么好的食材 ， 下面我便会在食谱中 ， 将清洗猪肚的方法以及猪肚汤的做法，详细分享给大家，这样大家便可以喝上美味的猪肚汤，学会方法，以后再也不用花钱在饭店买，接下来我们一起学习做法 。
猪肚汤的做法：
备用食材：猪肚1个，薏仁20克，茯苓20克，芡实20克，莲子15克，米酒15克，盐适量，醋适量；
制作过程：第一步，首先将猪肚准备好，先放在冷水中 ， 浸泡大概20分钟的时间；
第二步，时间差不多后，用剪刀将猪肚上面的肥油去除，然后翻过猪肚，加上一大勺盐和醋；
第三步，反复用手将盐和醋在猪肚上面揉搓 ， 注意内外都需要搓到，这个时候，你会发现有很多粘液都会被搓出来；
第四步，处理好之后 ， 用水将杂质冲洗干净，然后再加上点食盐和醋，再次揉搓 ， 用清水冲洗干净，这个过程反复三次即可；
第五步 ， 锅中添上水，冷水放入处理好的猪肚，加上十几粒花椒 ， 煮沸后，将其捞出，猪肚便可以烹饪了；
第六步，将需要的所有药材都准备好，清洗干净 ， 再将清洗干净的猪肚，放在砂锅中；
第七步，加上清水，放入药材，加上3汤勺米酒，煮开后 ， 转至小火，煲煮至锅中的猪肚和莲子软烂后，即可适当调味 ， 盛出享用 。
烹饪小技巧：1、无论你准备怎样烹饪猪肚，都需要经过清洗的这一步 ， 在清洗猪肚的时候，很多人都会用盐 ， 可是你别只会傻傻加盐，多加上这一样，便是醋，盐和醋的加入，再反复的搓洗，这样可以使得猪肚更加的干净，猪肚里面的油脂以及其他杂质都会被吸附出来，这样处理后，猪肚才会干净无异味 。
【猪肚汤怎么煮好吃】2、煲猪肚汤的时候，其实大家只需要做好三步 ， 便可以煲出好喝营养的猪肚汤，这三步便是一泡二搓三焯，也就是俗称的浸泡、搓洗、焯水，将这三步做好，按照上面的食谱认真去做，保证你做的猪肚汤 ， 会是汤浓滋补，并且干净无异味的 。
