我洗了半天猪肝还是有血怎么办？
一般猪肝中分散残存着不少有毒血液，有的毒物可以万计为单位 。这样，若猪肝不经认真长时间反复冲洗 ， 就“嫩爆”、“鲜渗”，对人体健康是不利的 。它不仅可以诱发白血病等顽疾，还可以导致癌变而致命 。
当然，这绝非让人谈猪肝而色变 ， 只要在吃前
认真冲洗 ， 再浸没1~2个小时，就可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用 。如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗 ， 再置于网中在自来水龙头下冲洗干净 。
猪肝去血水的方法如下：
1、首先我们将猪肝切成片放入大碗中 。
2、然后向碗里注入清水，没过猪肝 。
3、用双手轻轻揉捏，使猪肝内的血水排出来 。
4、然后我们把洗出的血水倒掉 。
5、倒完后，再次注入清水，反复以上动作 ， 经多次清洗后直到没有血水为止 。
6、此时我们可以加入一勺奶粉 ， 奶粉可以进一步吸附血水 。
7、用双手揉捏后猪肝就算洗干净了 。
###其它资料参考###放在水里焯一下就可以把血焯掉了
材料
主料：猪肝 ， 胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗 。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了 ， 我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止 。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右 。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条 。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜 ， 至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可 。
###其它资料参考###首先要把准备好的猪肝，将猪肝给切成薄片状，猪肝的厚度要尽量切得薄一些，不要把切得太厚了 。切好的猪肝，要将其装入大碗中，并加入适量清水，用手不停的对猪肝进行揉搓清洗 ， 将里面的血水揉洗出 。
对猪肝进行清洗的时候，一定要多清洗几遍，直到清水变得清亮为止 。然后加入清水，再次对猪肝浸泡20分钟 ， 这样能让猪肝中的血水，充分得到释放 。浸泡好以后的猪肝，需要再次抓洗两遍 。
接下来我们还要往猪肝中再次加入清水，并加入一勺食盐，利用食盐水对猪肝浸泡10分钟 。食盐水有很好的杀菌消毒作用 ， 面对猪肝这道食材的时候，它可以把猪肝中的毒素给浸泡出，等时间到了以后 ， 把猪肝沥干水分备用即可 。
炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净，硼砂能使猪肝脆爽 ， 而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味 。另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味，口感特别好 。
猪肝是十分理想的补铁食物 。食用猪肝可以增加缺铁性贫血患者的血液铁含量 ， 改善造血功能，缓解贫血征象 。猪肝及其他食用性动物肝脏中含有维生素B2，可以辅助机体完成排毒功能 。此外猪肝中还含有维生素A可以改善肤色 。猪肝中的维生素A ， 能有效治疗夜盲症，缓解眼部干燥不适，改善视疲劳 。猪肝中的铁元素及微量元素硒等有效增强机体的免疫力，抗氧化 ， 防衰老，抑制肿瘤生成 。
猪肝虽好 ， 也不可过多食用 。肝作为解毒器官，食用过多可能导致重金属在人体内堆积，由于猪肝的胆固醇含量偏高，过食可能会增加血液黏稠度，增加罹患心血管疾病的风险 。
###其它资料参考### 每天一道生活小诀窍 ， 健康营养的在身边 。猪肝是指猪的肝脏，是一种非常理想的补血食品 。它的营养价值很高，含有丰富的维生素A、铁、锌、铜等营养元素，具有保健、补肝、明目等功效 。
猪肝不仅营养价值丰富，口感也非常鲜香脆嫩，加上做法五花八门，所以深受广大朋友的青睐 。但是很多朋友不知道清洗猪肝的正确方法，都是直接用清水洗 ， 其实这相当于在吃毒素 。为什么这么说呢？因为猪肝是猪体内储存养料和解毒的器官，很多有毒的新陈代谢产物和混入养料中的农药等有毒物质，都会进入并聚集在猪肝中 。如果我们只是简单地用清水清洗猪肝，这些毒素是无法洗干净的 。那猪肝到底要如何清洗呢？今天清清教你一招，保证毒素全跑光光 。想知道的朋友，让我们一起往下看看具体方法吧 。
一、挑选和辨别猪肝
正常的猪肝本身就含有很多毒素，如果我们还非常不走运地买到劣质猪肝的话，那它所含的毒素肯定要比正常猪肝多上好几倍，所以我们在购买猪肝的时候 ， 也要学会挑选和辨别 。第一，我们可以用手 按压猪肝 ，如果富有弹性，而且没有硬块和水肿的话，那就是正常的猪肝；第二 ， 通过 猪肝的外表，我们也能辨别它是否正常，一般紫红色分布均匀，表面很有光泽的就是正常猪肝 。另外，灌水猪肝和病死猪肝我们也不要购买，灌水猪肝 很容易辨别，它的外表发白，看起来很膨胀，切开的时候会流水；而 病死猪肝 主要特点是颜色发紫，有些还长有水泡，切开的时候会溢血 。看完以上内容，大家都知道如何挑选和辨别正常猪肝了吧 ， 那我们继续往下看清洗猪肝的正确方法吧 。
二、清洗猪肝
首先我们把猪肝拿到水龙头底下，简单地冲洗一遍，然后拿到案板上，把它切成小块 。接着我们准备一个大盆，把切好的猪肝放进去 ， 然后用流动的清水冲洗，一边用开水冲洗一边用手搓洗，直到盆中的水变得没有血水为止 。盆中没有血水之后 ， 我们把猪肝捞出来，装入一个大碗中，然后倒入没过猪肝的清水，再撒入适量的食用盐，放一旁浸泡15分钟的时间 。放食用盐是起到消毒杀菌的作用，而且还有助于分析出猪肝中的血水 。15分钟之后，猪肝中的血水已经被完全浸泡出来了，接着我们再过一遍清水就可以了 。这时的猪肝已经被我们清洗得很干净了，可以放心的烹饪食用了 。下面我们就用这一盘猪肝 ， 给大家分享一个家常的做法吧 。
【食材准备】 猪肝、大葱、生姜、大蒜、青椒、甜椒、食用油、食用盐、淀粉、生抽、生粉、料酒
三、腌制猪肝
我们把清洗干净的猪肝挤干水分，装入一个盘子中，对猪肝进行腌制 。先加入适量的生粉，生粉能够使猪肝炒制起来更加嫩滑 。再加入适量的食用油，食用油可以锁住猪肝里面的水分，使猪肝吃起来的口感更加鲜嫩 。接着我们戴上一次性手套，将它们充分地抓拌均匀 。抓拌好之后，再加入适量的生抽和一小勺料酒，去腥增香，继续将它们抓拌均匀，然后放一旁腌制即可 。
三、准备配菜和汤汁
趁腌制猪肝的时间，我们来准备配菜 。准备一小节春天的新鲜大葱 ， 将它斜切成片；再来一块去腥的生姜，切成薄片之后切成细丝；再准备两颗香味多一半的大蒜，切成薄片；准备一颗青椒，去籽之后将它切成椒圈；为了配色更加好看，还可以准备一颗甜椒，这样青红搭配，菜品的卖相就更加好看诱人了 。接着我们再调一个小料汁，在小碗中加入一勺食用盐，一勺生抽，再加上少许淀粉，往碗中倒入小半碗清水，用勺子将它们充分地搅拌均匀，料汁就调制完成了 。
四、炒制猪肝
最后一步就是炒制猪肝了，起锅倒油，当油烧至五成热的时候，把刚才准备好的葱姜蒜倒进去爆香 。煸炒出香味之后，将青红椒倒入锅中进行翻炒，这里不需要炒制太久 ， 稍微翻炒几下就可以将猪肝倒进来了 。接着开足猛火进行翻炒，当炒至猪肝变色的时候，我们把刚才调好的料汁倒进去 ， 继续进行煸炒 。炒猪肝不需要再额外的加水了，这样才能使猪肝保持鲜嫩 。炒制两三分钟之后，起锅装盘，这样一道色香味俱全的爆炒猪肝就完成啦 。
看到这，清洗猪肝和爆炒猪肝的方法，你们都学会了吗？经过这样处理过的猪肝，完全不需要担心毒素的问题，你也赶紧试一试吧 。今天的内容就分享到这了 ， 最后别忘了给清清点赞+关注哦！关注清清，下期的内容会更精彩 。
###其它资料参考###猪肝含有多种营养物质 ， 附含维生素a，铁，锌，铜和微量元素，而且鲜嫩可口，很受人们欢迎 。但不少人并不知道，猪肝食用前要去毒 。由于猪肝中的毒血液分散存留在数以万计的肝血中，因此买回猪肝后要在自来水笼头上冲洗一下，然后放置盆内浸泡1-2小时，去掉残血 。注意水要完全的浸没猪肝 。
如果猪肝急需烹调，则可以视其大小切成4-6块，放在盆内轻轻再洗一下，然后放入网筐中 ， 在自来水下冲洗干净 。有的人为追求猪肝鲜嫩，在锅中炒的时间太短 ， 这不但难于杀死猪肝内某些病菌或寄生虫卵，同时对猪肝的病毒去毒也不利 。所以猪肝不宜炒得太嫩 。
###其它资料参考###【猪肝怎么泡都有血水】猪肝切片时有淤血流出来很正常 ， 把猪肝的表面洗净即可，切片后直接放适量干淀粉（因为猪肝含淤血较多，所以用干淀粉，以便吸收淤血，防止猪肝水分过多 ， 不容易炒好）和姜丝（切得越细越好），搅拌（多搅拌一会儿，淀粉就溶解了）均匀 ， 备用；锅上灶，大火，放食用油适量，油温7-8成热时，放猪肝炒至发白即可关火出锅装入盘中备用，另起锅炒配菜 ， 当蔬菜即将炒熟时，放入事先炒好的猪肝和蔬菜一起炒熟即可 ， 出锅时加少许芝麻油，就可以装盘了 。
