腌蒜苔多久可以吃吗
怎样腌蒜苔，只要两小时后便可取出食用，营养翻倍，越吃越爱吃呢？？
怎样腌蒜苔，只要两小时后便可取出食用，营养翻倍，越吃越爱吃呢？蒜苗营养成分非常丰富多彩，含有大量的磷、硫、钾等矿物及多种营养元素，能加快血液循环，有健胃消食、去寒、除菌、驱病、运动健身等功效 。在今年的简单地一个新吃法，不但能保存蒜苗的细嫩，全过程简易，实际操作方便快捷，这个菜就百分之百通过了！腌制好的蒜苗用于配白米粥、小米汤，爽嫩爽口 ， 甜酸健脾开胃 ， 是再好不过的 。
第一步食物：蒜苗1把、麻椒1小撮、白砂糖小勺、盐2勺、醋3勺、生抽2勺、腌渍2个小时以上就可以吃了，自然摆得越长才越香 。芝麻油小勺、自制辣椒油适量 。作法：蒜苗去头去尾清洗，沥干水分 。
取较为嫩的切割成小断 。装进密封罐中放盐加麻椒 。腌渍30min，麻椒1小撮、白砂糖小勺、盐2勺、醋3勺、生抽2勺、芝麻油小勺、自制辣椒油适量 。作法：蒜苗去头去尾清洗，沥干水分用盐除去蒜苗的水分，取一洁净的碗 ， 添加生抽，陈醋，白砂糖，芝麻油，油辣子，不吃辣可以不用加油辣子，调味品兑成碗汁 。
第二步把炒好的碗汁倒进的蒜苗中，拌匀 。腌渍2个小时以上就可以吃了，自然摆得越长才越香 。各位朋友，大家喜欢我重庆小面姨强烈推荐制做的美味吗？无论喜欢不喜欢 ， 请你们多提宝贵意见 ， 我重庆小面姨这厢有礼了！能够拼劲的评论区进攻我污我越喜欢！呵呵呵！
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油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙 。首先把蒜胎叶子去掉，清水冲洗干净，沥干水分 ， 切记蒜胎表面一定要是干的，然后切段，大概3厘米左右 。
控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂 ， 还可以把蒜苔的辛辣味泡出来 。泡好的蒜苔段捞出后 ， 也一定要放在通风处晾干水分，防止蒜苔变质 。挤干水分后加入小米椒，生姜，生抽酱油和白糖，拌匀腌制2小时以上 ， 入味后的腌蒜薹，吃起来更加清爽，既开胃又下饭 。如果像咱们人少的家庭，用水冲洗干净 ， 用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后 ， 将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干 。
锅中加入适量清水，加入2个八角、少量的花椒、加入盐和糖 ， 再加入少量的料酒和生抽，水烧开至盐和糖融化 。烧开的料水晾凉备用 。一周后，捞出蒜台，放掉盐水 ， 净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜台一层盐，再浇一层糖水 ， 腌好压紧，盖上盖，约1个月左右 ， 即可食用 。
蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆 ， 腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步 ， 难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆 。蒜薹是我们的家常菜，一年中，春天的蒜薹最鲜美多汁脆嫩，因此 ， 春天的蒜薹都直接带叶子和外皮一起收割，一起进冷库保存，一般平时吃的蒜薹都是春天保存的 。
###其它资料参考###四月是蒜苔上市的季节，新鲜的蒜苔 ， 用手指一掐根部都能出汁，新鲜的不像话儿 ， 蒜苔含有多种维生素和营养物质 ， 尤其是蒜苔中的辣素，可以起到增强人体免疫力的作用 。
蒜苔好吃而且有诸多的营养价值和功效 ， 好多人喜欢腌制蒜苔，但是腌制蒜苔时，很多人会遇到一个问题，就是腌制的蒜苔不脆，吃起来辣味重，今天就分享一个腌蒜苔的方法 ， 只需两三天，就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔，比腌黄瓜好吃多了，那味道肯定会是小时候的味道 。腌蒜苔好吃有秘诀，用这个方法腌，蒜苔爽脆又好吃 ， 做法很简单
准备食材：蒜苔，白糖，食用盐，米醋，生抽，花椒 。
首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部，然后切3cm的段 。
第二：蒜苔里加入2勺盐，抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆 ， 腌蒜苔时，不要直接腌，少了这一步 ， 难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆 。
第三：调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋 ， 70克白糖，1把花椒，大火烧开后盛出晾凉备用 。
第四：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分 ， 晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁 ， 料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了 。
做法是不是非常的简单呢？而且这种做法吃起来蒜苔也是非常的酸甜可口的，并且看起来也是翠绿 。
###其它资料参考###第一：先把蒜苔切成段，再加上适量的食盐 ， 把里面的水分都腌出来，蒜苔腌好后，会变得很软，也不容易折断，最后把蒜苔里面的水分都控干即可 。
第二：把料汁放在锅里熬开，然后关火自然晾凉，如果料汁很热放在蒜苔里面的话，蒜苔就容易变烂 。
第三：准备一个干净的罐子，把蒜苔放进去，再把料汁倒进去，在封口处可以倒上点高度白酒，这样蒜苔储存的时间会更长 。
第四：蒜苔腌2个小时就可以开吃了，大家随吃随取即可 ， 要记得放在阴凉通风的地方储存 。
###其它资料参考###蒜苔好吃又脆的腌制方法如下：
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，然后需要控干表面控干水分后切成寸断再次用盐水浸泡，需要注意一定要用温水浸泡，逼出蒜苔的辛辣味、水分 。
2、接着把泡好的蒜苔段捞出后放在通风处吹干表面水分，腌制的酱料可以根据自己的喜好制作 。
3、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用 ， 用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽加上爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以炒菜吃 。
4、同时腌好后也可以放在冰箱冷藏保存，并且不会变色 。
###其它资料参考###你先把蒜薹给拨光,或者整个的你洗干净,
然后搞个焉菜坛子.把蒜薹放进去.
然后去买白醋跟冰糖.
白醋要倒到满过蒜薹.冰糖要注意别放太多了 。
腌制2个月3个也就差不多了啊 。
建议你一个个掰掉在把皮给拨干净,这样不出20天就可以吃了 。
或者切掉也行的 。方法很多的主要自己看啊
###其它资料参考###【腌蒜苔多久可以吃吗】蒜苔炒肉一直是我最喜欢的一个菜，这是一道极美丽的小菜，我相信很多人都喜爱 。蒜台的口感还是比较脆爽的，配搭肉炒味儿超级棒 。之前姥姥自身种蒜，然后拥有蒜台，在姥姥家最喜欢吃这蒜苔炒肉了 。除开蒜苔炒肉，姥姥还会把蒜台腌渍下去，腌起来的蒜台也是那么美味 。因为那个时候蒜台并不是一年四季都能吃的，因此姥姥会腌渍一些 ， 腌很长的时间，蒜台都变样了，可是风味独特 。
腌蒜苔蒜台实际上腌渍3天就可以吃，刚腌制好的蒜台很好吃，我从小就喜爱 。这季节，新鲜蒜台都上市了，每一根蒜台看见都那么诱惑 。这季节多吃些蒜台对身体还是有好处的，由于蒜台具备消肿除菌效果，多吃些可以防止感冒生病呢 。好多人不太喜欢蒜台 ， 感觉味过重，下面小编就教大家腌蒜苔，仅需2天，酸甜可口，比腌黄瓜还好吃 。食物：蒜台、盐、白砂糖、醋、生抽 。腌蒜苔，只需3天就能吃，酸甜爽口，比腌黄瓜还好吃！
作法如下所示：第一步，将蒜台清洗干净，头尾端切除一部分，随后切段儿预留 ， 第二步，蒜台放到碗里 ， 放少许盐腌渍一段时间，腌出水份 。第三步，蒜台腌出水份，随后挤干 ， 然后放进罐当中 。第四步，锅里煮沸适量水，加生抽酱油、醋和白砂糖，烧开后熄火放凉 。第五步 ， 放凉后倒进陶罐中未过蒜台，密封性好放在冰箱中，腌渍3天就可以了 。小提示：1、陶罐要保持干净哦 ， 没有生油和水，那样防止蒜台质变 。2、直接把蒜台腌出水份 ， 然后把料腌渍，那样蒜台才能脆爽进味 。腌蒜苔 ， 只需3天就能吃，酸甜爽口 ， 比腌黄瓜还好吃！
###其它资料参考###用料
蒜苔1斤
盐适量
辣椒面适量（喜欢吃辣的可以多放些）
醋适量
鸡精少许
味精少许
油适量
秘制腌蒜苔的做法
蒜苔洗净控干水分，切成小丁，用盐腌上 。（最好腌制一两天）看到蒜苔变皱，出水分即可 。
腌制好的蒜苔里面加醋、辣椒面、鸡精、味精（这两者选其一也行） 。再蒜苔的最上面撒上干辣椒面，油烧热浇上就可以了 。
###其它资料参考###1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用 。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛 。
3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积?。?易于入味；二也可以起到继续杀菌的目的 。但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂；一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出 ， 减少辛辣刺激 。
4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味 ， 辛辣味的残留也重 。
5、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处 ， 吹干表面水分 ，否则腌制时也易长毛变质 。
6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有生水的带入 ， 否则腌制过程蒜苔易腐烂变质 。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃 。
8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存 ， 而且取出的色泽永远是翠绿色 。
