茶叶农药残留 怎么辨别
怎么检测茶叶农药残留？
对于这个检测茶叶农药残留的方式有茶叶的理化鉴定分为物理鉴别和化学鉴别 。
像这个茶叶的物理鉴别有：
叶片检验：取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状，锯齿上有纤毛，即可判断为真茶 。不符合以上特征的叶片即为掺假茶，农药茶 。
【茶叶农药残留 怎么辨别】不过，具体的检测方法这里我就不详细说了；因为喝茶还是喝不打农药的茶叶为好，从源头上解决问题才行 。当然不打农药的茶叶也是有的，或者你可以到待客九品官网预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！
（1）农药的合理使用 根据农药性质及病虫的发生规律，合理使用农药，以最少的用量获取最大的防治效果 ， 既能经济用药 ， 又可减少对环境的污染 。这需要从对症下药、掌握正确施药量、提高药效、降低用量、合理混用农药、合理调配农药几方面入手 。
根据欧盟2003—2008年的标准，阿维菌素、杀螟丹（巴丹）乐果、氧乐果、四螨嗪（阿波罗）、甲氰菊酯、喹硫磷、除虫脲、噻嗪酮（优乐得）和哒螨酮（哒螨灵）等9种农药的标准非常严格，因此在出口茶叶生产基地上应停止使用 。乐果和氧乐果由于水溶性较高，在茶叶中的残留农药在泡茶时会大部分被浸出，因此应停止使用 。乙酰甲胺磷由于在茶树上会氧化代谢成甲胺磷，欧盟标准为0.01毫克/千克，因此在茶叶生产上应停止使用 。
（2）农药的安全使用 制定农药在茶叶中的最大残留允许量、制定安全间隔期、禁用高残留农药、制定安全使用标准，提高科学用药水平 。
（3）采用避毒措施 改进栽培制度，加强农业防治、生物防治等措施，实施茶园病虫害综合治理，减少农药的污染 。
（4）发展环境友好型农药 从生产源头抓起，大力倡导使用生物农药（包括微生物、植物源、矿物源农药），在抑制病虫为害的同时，减少对茶叶及其园区生态环境的污染 。
（5）加强农业防治，开展生物防治，配套物理防治，协调化学防治，实施茶园病虫草害的综合治理 。
###其它资料参考###可能会有，但是第一，茶叶的用药水（量）平不高，第二，目前国家对于茶叶上使用的农药进行了严格的管制，所以 ， 如果是正规生产的茶叶的话，不会有离谱的残留 。
如果残留超标，肉眼是无法辨别的，只能通过化学分析来辨别 。
###其它资料参考###【如何鉴别茶叶中是否有农药？】
真正有效办法是靠茶叶质检部门用物理或化学的方法来鉴别茶叶是否含有农药 。
鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法 。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定 。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等 。要与该品种正常情况相符 。二是色泽 ， 是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符 ， 如红茶是红褐色，绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色 。三是净度，应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物 。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明 。
鉴别茶的内质 ， 可分香气、滋味、汤色、叶底 。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好，淡薄不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣 。各种花茶均应有自己独特的正常香气 ， 如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气 。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁 ， 鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次，霉、辣、生草味为劣 。三是汤色，在茶汤热时，观察明暗深浅 。一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗 。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老 。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣 。一切事物都是由量变到质变 ， 伪劣茶叶也就往往是在这种感官鉴别中发现 。
茶叶尚无全方位、全过程用文字表述的质量标准，现只有产地收购毛茶标准，即6级18等，和国际GB/T9172-1988《花茶级型坯》标准 。其中只有国标GB9679-1988《茶叶卫生标准》具有强制性 。感官指标：具有该茶正常应有的外形及固有色香味，不能混有异种植物 ， 叶不得含草类物质 ， 无异味，无异臭，无霉变 。理化指标：每kg铅含量不超过2mg（紧压茶为3mg）,铜不超过60mg,锑不多于0.2mg（紧压茶为0.4mg）.
有机氯和有机汞农药残留指标，六六六和滴滴涕含量均不得超过0.2mg/kg.
水分指标：含水量太高，茶叶变质越快；水份越少，茶叶不易劣变，但水份过低，茶叶品质会下降 。一般茶叶含水量在3%左右为最佳 。
灰分指标：茶叶中的无机化合物称为灰分，灰分中含量较多的是磷、钾 ， 其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫等 ， 总量不得超过7%.
茶叶的理化鉴定分为物理鉴别和化学鉴别 。
茶叶的物理鉴别有4项内容：
1叶片检验：取少许开水冲泡后的叶片，用放大镜观察，如果叶片的颜色为深绿色，上面光滑，背面有茸毛，叶片呈椭圆形，叶端短小钝圆，叶缘呈锯齿状 ， 锯齿上有纤毛，即可判断为真茶 。不符合以上特征的叶片即为掺假茶 。
2对掺入已浸泡过的茶叶检验：取可疑茶叶片，制成粉末，置于表面皿中后，另于其上端再加盖一表面皿，控制电炉，用小火烘烤5～10min,在覆盖的表面皿上，用镜检，如果可见许多极细的油滴状物，并有许多细针状结晶者为咖啡碱，表明是纯茶 。否则说明咖啡碱早已溶解无存 ， 可以判为是已经浸泡过的茶叶 。还可以根据浸出液比重法来确定，已经浸泡过的茶叶浸出液比重为1.0023～1.0057,与新茶浸出液比重1.0098～1.0145相差甚远，上述两种方法结合使用，更能准确判断 。
3对茶叶中掺入了色素的检验：取茶碎末放在白纸上，反复摩擦，如在纸上留下了各种颜色条痕，说明有着色剂存在 。还可取茶少许加入三氯甲烷，振荡后，如三氯甲烷呈现蓝色或绿色者 ， 表明茶叶掺入了蓝靛或姜黄等着色剂 。
4对茶叶中掺入蜡质的检验：取少许茶叶摊于粗糙白纸上，用电熨斗烫之，如在白纸上有明显油迹存在，说明茶叶中掺入了蜂蜡或石蜡 。
茶叶的化学鉴别：
如果可疑叶片不含咖啡碱和锰，已能证明不是茶叶，但若检出咖啡碱与锰，也还不能肯定可疑叶片就是茶叶 。因此，还需要根据国家标准规定的方法，作有无茶氨酸的检验，来最终判定茶叶的真假 。
市场抽查发现 ， 散装茶普遍质价不符，质次价高；包装茶中有不少不法商贩伪造"猴王"、"京华"等名牌商标、包装，以假充真，以次充好，而且缺斤短两 。以"京华"牌为例，其商标、寿字图案和包装袋图案都进行了注册 ， 受国家法律保护 。包装定点印刷，细致精美，广大消费者在购买包装茶时应仔细辨认，注意比较 ， 避免上当 。
1999年第4季度对茉莉花茶国家质量监督抽查结果，农药残留量超过国家标准规定限值的占4.29%.我国产茶区域辽阔，品种繁多，多数茶园地处高山，水土纯净 ， 污染小 。但处于丘陵地区的茶园，夏秋茶季病虫害多，茶农忽视农药正确使用，致使茶叶中农药残留超标 。在茶叶加工拼配过程中，原料相互混杂，扩大了农药残留污染范围，严重影响了茶叶声誉和内销、外贸出口 。欧盟从2000年7月1日起实施的新检验标准就大大缩小了茶叶的农药残留限量指标，我国作为产茶和出口大国，面临严峻挑战，北京、天津、上海已制定了严格的茶叶质量标准 。【茶中的农药成分如何去除】
第一，提倡洗茶，“洗茶”的方法是将沸水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水，它不单能洗涤尘沙，还能除去部分易溶于热水的农药残留物和重金属物质 ， 使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除，特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量 。
第二，避免长时间冲泡，如茶叶中的铅，在冲泡时几乎不溶于茶汤，只要在两个小时内，已冲泡茶叶所含的残留农药成分大多泡不出来 。因此，喝茶可以注意“不要嚼吃茶叶”和“不要一杯茶从早泡到晚”这两点 。
【农药是怎么依附在茶叶上的？】
茶农种茶，就像菜农种菜，没有不用农药、化肥、杀虫剂的 ， 关键是残留的量 。一般说起来，清明前茶相对来说安全性比较高，春茶过后是虫害的高发期，每十几天就发作一回，这时就要对茶树喷洒农药，因此，夏秋茶的农药残留相对较多 。
光看茶叶的形状、色泽、气味，几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的，只能通过质监局的专家进行检测才行 。不过，对绝大多数茶叶来说，含农药是很正常的，只要农 药残留量控制在国家标准之内 ， 对人体就是安全产品 。另外，一些农药成分，如茶叶中的铅在平时冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的，而且在两小时内 ， 用普通水冲泡的茶叶，所含的残留农药成分大部分都泡不出来 。
因此，要记住两点:一是不要嚼吃茶叶 ， 二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶 。这样喝茶，还是比较安全的 。
而且据某市的相关检测报告表明，在所抽查43种茶叶品种（检测项目包括标签、重金属指标、着色剂指标和农药残留） 。经检验 ， 35种茶叶产品合格，抽样合格率为81.4%，有3种茶叶检出氰戊菊酯超标，5种茶叶检出三氯杀螨醇 。三氯杀螨醇是低毒有机氯杀螨剂，性质非常稳定，在自然条件下不易降解，我国禁止在茶树上使用三氯杀螨醇；氰戊菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂，在自然条件下降解缓慢 。对绝大多数茶叶来说 ， 含农药是很正常的，一般不会引起人体的急性中毒，但是农药残留在人体内的蓄积给人体带来的慢性毒害不可轻视 。
###其它资料参考###茶叶是否有农药残余鉴别方法 。真正有效办法是靠茶叶质检部门用物理和化学的方法来鉴别茶叶是否含有农药 。我们自己在家里是无法有效鉴别农药残余的 。
鉴别茶有感官的和理化鉴定两个方法 。感官鉴定也叫沈萍，第一行状署外观鉴定，感官鉴定又可分为四项 ， 一是条索条的种类不同，条索的要求与呈现各异 ， 如松尽曲直粗细扁圆整碎轻重等，要与该品种正常情况相符 ， 二是色泽是枯燥还是光润，还应予该品种要求相符，如是红茶是红褐色 ， 绿茶是展性绿色花茶，为褐色三是经读音俊杰无梗会片么？不超过限度 ， 不能含有非茶类夹杂物四嫩度同一品种茶叶，以牙尖白毫多者为佳 ， 条索粗壮但嫩润半透明 。
鉴别茶的内质可分香气滋味汤色叶底 。怡适香气鼻嗅新鲜浓厚，纯正为好，淡泊不纯为次闷蕉粗涩者更次有意味着为劣，各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶盈聚茉莉香气郁兰珠兰花茶英据朱兰玉兰香气三四自慰用舌部味蕾感觉甘醇浓郁，新鲜纯正为优，涩苦粗肖石为次，没味辣味生草味儿劣 。三四趟塞在茶汤热时，观察明暗深浅，一般明显为加深案者次，但红茶汤色比绿茶深紧压茶汤色要暗 。四是咽底品尝切过的茶，用手按柔软有弹性，属于细嫩版，硬无弹性为粗老，上述鉴别方法主要是区别优次，劣 。一切事物都是由量变到质变，伟略茶叶也往往在这种管杆鉴别中发现 。
###其它资料参考###关于这个茶叶浓药残留的问题嘛，其实有鉴别方法的 。茶有感官和理化鉴定两个方法 。感官鉴定，也叫审评，第一形状，属外观鉴定 。鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底 。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好 ， 淡薄 不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣 。
再者，我们现在也有“洗茶”的习惯，会有比较好的效果 。详细的鉴茶方式，你要慢慢学了，这里就不赘述了 。如果你想要买安全不打农药的茶叶，可以到待客九品官网上预订，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。
###其它资料参考###花茶当然也会有农药.
早有报道说茶叶上有很多农药，那该怎么办呢？
在茶叶的农药残留问题上 ， 明前茶相对来说安全性比较高，因为产茶区各种虫害一般都是周期性轮回发作的 。春季虫害发作的间隙较长，春茶的农药含量要少得多 。春茶过后是虫害的高发期，每十几天就发作一回 ， 这时就要对茶树喷洒农药，因此，夏秋茶的农药残留相对较多 。
光看茶叶的形状、色泽、气味，几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的，只能通过质监局的专家进行检测才行 。
不过，对绝大多数茶叶来说，含农药是很正常的，只要农药残留量控制在国家标准之内，对人体就是安全产品 。
因此，要记住两点：一是不要嚼吃茶叶，二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶 。这样喝茶，还是比较安全的 。三是冲头遍的茶水要倒掉不能喝.
###其它资料参考###一般茶根本不打药，特别是绿茶 ， 但某些茶类，某些季节，虫害较多，有可能打药，不过严格控制采摘的安全期，是不会有农药残留的 。
茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品 。也泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“铁观音”等 。茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献 。
###其它资料参考###茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识 ， 如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等 。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易 。
这里粗略介绍一下鉴别各类茶叶农药残留的方法：选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿 。
不过，想要健康喝茶，和无农药的茶，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少 ， 都是需要提前预定的！
###其它资料参考###茶叶买回家后，冲泡的时候，若是茶叶表面有一层油性物质漂?。?多半是农药残留的结果 。别的没办法！ 特别说明：这一招不适合买茶时使用，如果商贩明知茶里有农药，却要卖给你，他们会采用调包的办法（就是给你泡的是一种茶，卖给你的是另外一种茶），他们的手法是很巧妙的 ， 一般人不可能知道 。顺便说一句：茶农种茶，就像菜农种菜 ， 没有不用农药、化肥、杀虫剂的，关键是残留的量 。一般说起来，明前茶几乎没有农药，过了那几天，茶农就开始用药了，夏茶应该是最严重的！
有农药残留的茶该怎么喝:
不少爱茶人士尝试了许多方法，只为减少茶水中的农药 ， 比如将第一杯冲泡茶叶的水倒掉 。但这样的做法，真的有用吗？对此有关人士表示，很多农药都是脂溶性的，而不是水溶性的 。对于不属于水溶性的农药，即便冲泡后也未必会将农药洗到茶汤里 。将第一泡茶倒掉的做法 ， 反倒可能影响了茶的风味 。
其实，普通茶叶中会检测出农药残留，与其产品生长特性不无关系 。一般说来 ， 茶叶在生长过程中，生虫是难免的，而生虫就自然要灭虫 。如何灭虫？化学农药无疑是最有效便捷的方式 。如此说来 ， 为了规避农药残留，我们就不喝茶了吗？对此海客乐有机食品专卖连锁店质量督导李君臣表示 ， 在条件允许的情况下，选择有机茶叶不失为一种最简单的解决方法 。因为单从标准讲，有机茶叶是不允许有任何化学农药残留的 。
