猪蹄怎么炒比较好吃？
把猪蹄洗净空干，待用 。
锅里放油 ， 以两个猪蹄放进掩盖为易 。
接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热 。
油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色 。
捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出 。
最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美 。
1、酱花生猪蹄：
（1）材料：猪蹄，花生 ， 姜片，蒜头，香叶 ， 八角，生抽，老抽，冰糖，料酒 ， 盐 ， 鸡精，醋 。
（2）猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆 。
（3）倒入猪蹄翻炒一会儿 。
（4）加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋 。
（5）倒入清水，淹过猪蹄 。
（6）加入花生米 。
（7）盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可 。
2、黄豆猪蹄汤：
（1）材料：猪蹄250克，大豆250克 ， 调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克 ， 盐3克 。
（2）猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮 。
（3）黄豆提前浸泡1小时，备用 。
（4）姜洗净切片 。
（5）大葱切段 。
（6）猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫 。
（7）加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮 。
（8）至半酥，加精盐，再煮1小时，调入味精，即可 。
3、金针猪蹄煲：
（1）材料：金针菇25克，猪蹄1只，精盐、味精各适量 。
（2）猪蹄刮洗干净，下入沸水锅中汆一下，捞出沥水 。金针菇择洗干净，改刀 。
（3）将猪蹄、金针菇放入净锅内，倒入适量清水，煮至菇烂、蹄脱骨，加入精盐、味精调味即成 。
###其它资料参考###1、可以做红烧猪蹄，简单又好吃 。
2、食材：猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克 。
3、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒 。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来 。然后将猪蹄捞出备用 。
4、炒糖色 。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒 。
5、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可 。
6、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均 。
7、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均 。
8、沿着锅边烹一勺料酒 ， 然后再倒入少许老抽上色 。
9、加入热水和盐 ， 大火烧开后，转小火炖一个半小时左右 。
10、收汁 。然后装盘即可 。
###其它资料参考###怎么炖猪蹄好吃又简单做法如下：
干黄豆提前三小时用水泡着
猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了 。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳 ， 这样一冷一热使皮更Q） 。
炒糖色：小火 ， 一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了 。
高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝） ， 加一点桂皮八角，高压25分钟 。
所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成 。
###其它资料参考###一、香辣猪蹄火锅
做法
1.猪蹄去毛洗净，将其一分为二再切成块；
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用；
3.取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加，锅洗净，加入火锅底料 。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了；
4.放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底；
5.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、糖，将调料包中所有的干香料混合，放入调料包中；
6.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些 。再投入调料包；
7.放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时；
8.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可 。如果汤太少的话可以补充热水 。
健康功效：猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用 。
二、红烧猪蹄
做法
1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开，直到将血水煮出；
2.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净 ， 沥干备用；
3.油锅姜片爆香，倒入猪蹄翻炒至表面微黄，将猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽 ， 老抽 ， 水及所有辅料煮开转小火；
4.土豆去皮 ， 切滚刀块 ， 浸在水里备用；
5.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂，加入土豆，并调入适量盐 ， 继续小火炖至土豆软烂；
6.大火稍微收汁即可 。
健康功效：这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效 。
三、玉米炖猪蹄
做法
1.猪蹄去毛洗净，剁成小块 ， 玉米切成一寸长左右的段，生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用；
2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香 ， 然后下入猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀；
3.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右；
4.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可 。
健康功效：这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤 。
吃猪蹄子的好处
一、吃猪蹄可以预防神经衰弱
很多人是不喜欢猪蹄子的，因为它给人的感觉是油水太多了 。亲们这样想就打错特错了 。在中医上认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能 。而且猪蹄中含有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分 。总的来说的吃了它不仅让我们的皮肤有弹性，还能预防我们神经衰弱 。
二、猪蹄的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手 。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药” 。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
三、美容抗衰老
猪蹄中有我们女性朋友比较喜爱的胶原蛋白成分，吃起来让我们有个年轻的面容 。另外猪蹄有改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止我们皮肤干燥，让我们肌肤水嫩有光泽 。
四、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏 ， 腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。
五、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长 ， 预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效 。
###其它资料参考###【食材】：3-4个猪蹄，3-4块冰糖 ， 2片香叶 ， 一小把花椒 ， 2段桂皮，2-3粒八角 ， 适量的生抽一勺蚝油，一勺料酒等
【做法】
第一步：准备3-4个猪蹄将它清洗干净之后切成小块放在锅中加入适量的清水 ， 再加点料酒，焯水5分钟，焯水的过程中要将锅中的浮沫去掉，5分钟之后将猪蹄捞出来放在水中清洗干净备用 。
第二步：起锅烧火，锅中倒入油，放入3-4块冰糖，将糖炒至融化，然后再将猪蹄倒进来翻炒均匀 ， 使每一个猪蹄的上面都裹上一层糖色，然后再放入2片香叶，一小把花椒，2段桂皮，2-3粒八角翻炒均匀，翻炒均匀之后在里面倒入适量的生抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻拌均匀之后再倒入适量的清水，水的量没过猪蹄就可以了，开大火将水烧开，转小火炖1个小时左右 。
第三步：1个小时之后在里面加入适量的食用盐，翻拌均匀之后再炖半个小时，半个小吃之后开大火收汁，然后盛在盆中 ， 在上面撒上适量的白芝麻和葱花点缀一下，营养美味的猪蹄就做好了 。
猪蹄怎样做最好吃 ， 教你一招，肉质鲜美软烂，香气十足，以上就是我带给大家的猪蹄最好吃的做法，大家也是这样做猪蹄的吗？用这种方法做出来的猪蹄鲜香美味又软烂，香味十足，越嚼越香，非常好吃 ， 家人也都很爱吃，而且做法也很简单，不卤不酱不红烧，简单一做营养又美味 。爱吃猪蹄的朋友们都做起来吧！只要大家按照这个方法做，保证单家都能做出鲜美好吃的猪蹄 。
【小贴士】
1. 猪蹄焯水之后一定要重新洗一遍，这样做出来的猪蹄才会更香，没有腥味 。
2. 如果家中没有冰糖的朋友可以用白糖开代替，不过比较起来说冰糖的的效果是更好的 。
3. 炖的时候开大火炖，大火炖出来的猪蹄更鲜美 ， 更软烂 。
###其它资料参考### 在华人世界中 ， 猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法 。下面给大家分享猪蹄怎么做更好吃 ， 欢迎阅读!
猪蹄怎么做更好吃黄豆焖猪蹄
猪前脚一只 / 干香菇5朵 / 红皮花生60g
生抽 / 黄酒3勺 / 八角一个 / 香叶两片 / 姜
1.香菇或花菇在温水中泡发
2.猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片 ， 煮沸后放入猪脚汆烫去异味
3.锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味
4.开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒
5.放入冰糖继续炒 。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时
6.最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时 ， 用筷子能轻易戳入就马上关火
酸菜蹄花
猪蹄400g / 酸菜200g / 生姜1大块
香葱2根 / 大蒜5粒 / 八角1颗
花椒20粒 / 鲜红小米辣3个
野山椒4粒 /黄酒1汤匙 / 白醋1汤匙
白胡椒粉 / 盐 / 菜油5汤匙 / 鸡精
1.猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清 。酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈 。锅里放大量冷水，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开
2.撇掉浮沫，再煮1分钟后关火 ， 捞出猪蹄，冲洗一下 。锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后 ， 再放酸菜和野山椒炒香
3.注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐，调白醋、鸡精 。将锅里所有食材移到电高压锅，按蹄筋键压熟（30分钟） 。煮好的猪蹄和汤汁入大碗，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油，趁热淋在碗里，即成
腐竹焖猪脚
腐竹150g / 猪脚 / 蒜 / 姜片
大料 / 酱油 / 白糖
1.腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水
2.姜片，蒜，大料备好
3.锅中下油，待油起小泡放入腐竹
4.腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用
5.猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的`水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用
6.锅中留少许油，将姜 ， 蒜，大料入锅中炒至出味
7.这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒
8.翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁 ， 倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟
9.中途翻一翻，约40分钟上碟
冰糖猪蹄
猪蹄 / 冰糖 / 绍酒
盐 / 葱结 / 姜片 / 酱油
1.将猪蹄放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆形
2.将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出，用清水洗净
3.炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下放在上面 ， 下清水淹没，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开 ， 加盖后 ， 在小火上再烧半小时左右
4.将蹄膀翻身，烧至烂透，改大火烧至汤水如胶汁、泛出油光时，将蹄膀取出，放在汤碗里，皮朝下，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成
烤猪蹄
四只猪前蹄 / 黄酒
老卤（没有的买香料包现卤）
少量冰糖（或红糖） / 葱姜蒜 / 八角
香叶 / 桂皮 / 花椒 / 辣椒 / 五香粉
盐 / 酱油 / 蚝油 / 麦芽糖（非必须）
1.四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒
2.大火煮开，撇净浮沫
3.加入冷冻的老卤汤块
4.煮沸的同时依然及时清理浮沫 ， 新补适量葱姜蒜和八角，香叶 ， 桂皮，花椒 ， 辣椒，五香粉等香料
5.煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖 ， 补少量酱油
6.小火炖一小时以上 ， 中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油
7.将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；
8.取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）
9.烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣 ， 烤架上摆开刷好糖水的猪蹄 ， 中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可
10.烤的时候准备干碟一份：就是把辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合
11.猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食
###其它资料参考###1、材料：猪蹄一只、洋葱一小个、香菇2朵、青椒一支（也可不要）、指天椒依个人口味看量或不放、蒜一整个、花生油少许、生抽少许（调色用）、大葱半根、姜少许 。
2、猪蹄买回洗净切小块，尽量小块易入味 。然后加水放入高压锅15分钟，炖熟 。
3、青椒、洋葱切细丝，蒜、指天椒、洋葱切末，大葱切圈儿 。备用 。
4、炒锅入花生油 ， 煸香步骤2各种 。
5、猪蹄煲好后取出，沥干汤水后入油锅一起炒 。
6、调入些酱油 ， 上色后即可出锅 。不必加盐 。
###其它资料参考###猪蹄中含有很多食物无法比拟的营养成分，猪蹄中的微量元素和维生素是非常多的 ， 适合上至80岁的老人，下至3岁的孩子食用，是一款美容和强生健体的.滋补食品 。猪蹄同样适合手术后的病人和产后的妇女食用，起到补血和补充营养的作用 。以下是我为您整理的猪蹄怎么做才好吃相关资料 ， 欢迎阅读！
啤酒烧猪蹄
食材
主料：猪蹄1只，啤酒500ml，辅料葱1段，姜1块，干辣椒适量，八角2个，草果1个，花椒1汤匙，生抽1汤匙 ， 老抽1/2汤匙，盐适量，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙 。
步骤
1.水中加花椒煮开，放入猪蹄煮开 ， 捞出洗净沥干，摘净毛 。
2..锅里放油，小火炒香姜片，八角，草果，倒入猪蹄煸炒一分钟 。
3.放入干辣椒，五香粉 ， 炒出香味后倒入老抽和生抽 。
4.兑入啤酒大火烧开转小火煨烧30-40分钟 。根据口味调入盐，大火收汁即可 。出锅前放入鸡精调味 。
酸菜炖猪蹄
食材
主料：酸菜100g，猪蹄2个
辅料：葱姜适量，老抽15ml，白糖3g，料酒20ml，大料4个，鸡精少许
步骤
1.准备好所有的食材 。猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛 。
2..炒锅倒油爆香葱姜和大料 。倒入猪蹄翻炒 。加入料酒炒香 。加入老抽 。
3..再加入白糖继续炒至猪蹄上色 。然后倒入砂锅加入适量的清水 。
4..加盖大火煮开小火慢炖1个小时 。炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味 。然后加入猪蹄中 。继续炖煮15分钟 ， 加少许鸡精关火 。
小贴士
猪蹄用冷水焯烫可以更好的除去一些脏水和异味，然后在把上面的一些杂毛剔除干净 。酸菜要先炒出香味在炖至才会更有味 。酸菜本身很有咸味，会越煮越咸，所以菜肴不用再加盐 。
相信大家对于猪蹄怎么做好吃已经了解清楚了 ， 其实猪蹄真得有很多做法，上面介绍的方法并不完全，大家还是可以根据自己喜欢的食材，进行重新搭配 ， 也能做出美味的猪蹄 。女性多吃猪蹄会显得更加年轻喔，比使用化妆品和护肤品品，猪蹄要更加天然和全面，女性应该多食用 。
###其它资料参考###1、猪蹄2个、葡萄酒1杯、酱油半杯、腐乳汁半碗、大块腐乳三个、葱花、姜片 适量、芝麻、香油 2汤匙 。
2、猪手斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净 。
3、锅里放入黑芝麻香油烧热 ， 放葱姜爆香后 ， 放入猪手翻炒均匀 。
4、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄 。
【猪蹄怎么炒好吃吗】 5、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁 。
