馒头用什么酵母？？
用安琪酵母发面大概时间要看发面的量和发面的周围温度等因素，一般夏天两到三个小时，冬天时间更长一些 。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源” 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量 。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍 。
烹饪小贴士：
1、面粉的吸水性不同，加水后搅拌面粉至全部成絮状 ， 只有少量的干粉，这个时候再揉成面团 。面团一定要揉至上劲，揉面中途要不时地加入适量的水，这样蒸出来的馒头有嚼劲 。
2、鸡蛋可以换成牛奶、清水等 。加入鸡蛋蒸出来的馒头颜色金黄发亮，也更有嚼劲 。
3、 面团发酵至两倍大，用手指戳一下无明显回弹，才是发酵成功，再进行接下来的步骤 。
【发馒头用什么酵母好】4、面团反复揉搓排气，分好的小段揉成面团继续揉搓排气，反复的揉搓会使馒头更加光滑白亮 。
都可以 ， 现在多用安琪酵母 。\x0d\x0a食材\x0d\x0a面粉1500g 安琪酵母粉盐适量\x0d\x0a\x0d\x0a步骤\x0d\x0a1.面粉1500g，凉水和面；\x0d\x0a\x0d\x0a2.提前一天把面发上，最好有面引子一起发酵效果最好；\x0d\x0a\x0d\x0a3.将安琪酵母粉用温水化开 ， 加入发好的面盆中反复均匀揉成面团；\x0d\x0a\x0d\x0a4.切开面团两边对接不粘为好；\x0d\x0a\x0d\x0a5.浆面团做成馒头形状；\x0d\x0a\x0d\x0a6.上蒸锅蒸15分钟；\x0d\x0a\x0d\x0a7.一锅香喷喷的大馒头出锅啦！
###其它资料参考###做馒头不需要用高糖（指耐高糖）酵母 ， 用普通酵母（低糖型）就可以了，常见的好用的有厨宝 ， 乐厨（两者均是安琪产的），此外，燕山普通酵母也可以，马利的好点价稍高 。以上均为行业内所用的酵母，在超市不好买 ， 建议去批发调味料的市场 。如是家用，买点安琪的就可以了，不过价格要贵3～4元 。
###其它资料参考###酵母粉哪个牌子好
安琪儿的，一块钱一代
酵母都有什么牌子？？
英联马利旗下：马利精品，燕山，梅山，发利 ， 澳福
酵母哪个牌子好用？有知道的吗
这得看做什么 。做面包就得用安琪面包酵母 。制酒最好用酒精酵母 。
做馒头的酵母什么牌子好
做北方馒头最好是用面用安琪酵母，因为安琪酵母都是无糖酵母，另外用安琪酵母做出的馒头没有酵母味 。。燕山和马利是外国货，作为一个中国人还是应该支持安琪，支持我们的自主品牌?。。。?
面包用的酵母哪个牌子好
国产安琪酵母最容易买到，好用 ， 进口酵母中法国燕子酵母在洪培友中口碑不错 。
酵母粉都那些牌子
英联马利旗下：马利精品，燕山，梅山，发利，澳福
这两种酵母是哪一种牌子的好
乐厨
活酵母哪个牌子好
TST呀，我自己就在用的，xdm1211
什么牌子的酵母粉好
用于营养补充的吗？安琪纽特的酵母蛋白粉最好，好像含有酵母蛋白、乳清蛋白和大豆蛋白 ， 营养丰富而全面，还是郭富城代言的喔
