猪血怎么做好吃 孕妇
孕妇吃猪血，怎么做才好吃 ， 补血？
准备好所有食材
猪血洗净切片，葱、姜、蒜切片 。
锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之捞出，沥水 。
另起锅放油，油热后放花椒炸出香油，放红辣椒、蒜、葱煸出香味 。
把猪血倒进去滴两滴酱油、放盐 ， 大火翻炒一分钟关火，盛盘 。
猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等，因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴 。根据草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕 。
猪血
因为猪血中含铁量较高 ， 一般以血红素铁的形式存在，食用的时候很容易被人体所吸收，所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说，这是非常好的食补良方 。猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效 。除此之外 ， 猪血含有大量维生素K，能促使血液凝固，达到止血的功效 。
猪血
买回猪血后千万注意不要让凝块破碎，只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后 ， 再放到开水里一氽就可以先发到一边了 。虽说买回来猪血基本都是熟的，但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道 。对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样，想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法 。
猪血猪肝汤
猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养，可以达到补血益肝的效果，非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状 。先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好，之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块 ， 将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时，之后再捞出盛碗内备用 。
猪血
用锅烧的时候先放一点清油，等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中，有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内，要炒熟的时候放入大量的开水，用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间 ， 最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅，这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了 。
###其它资料参考###炒猪血是一道色香味俱全的传统家常名菜，这主要是以猪血作为食材炒制而成的 。各种配料搭配起来不仅颜色好看 ， 味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作炒猪血才好吃 。
炒猪血的食材：猪血500克、豆瓣酱50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
炒猪血的做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉 ， 切成小方块 。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味 ， 当油炒成红色时 ， 加入1杯清水 。
3、放鸡粉、酱油，加猪血 ， 调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中 ， 撒上花椒面即可 。
食用价值：
1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血 ， 并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素 ， 这在其他食品中是难以获得的 。
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用 。猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症 。
###其它资料参考###猪血中富含的主要营养成分是蛋白质和铁，可以预防缺铁性贫血 ， 而且猪血中的蛋白质是优质蛋白，而且血红蛋白可以补充造血铁元素，比普通铁离子更容易吸收，所以猪血不仅可以补血，而且还是很好的补血佳品 。
猪血的做法多种多样，常见的有韭菜炒猪血、豆腐炖猪血、猪血汤，我比较喜欢的是韭菜炒猪血，这样做出来的猪血不仅一点异味没有 ， 而且特别的细嫩鲜香，下面我就给大家分享猪血的做法
——韭菜炒猪血的家常做法——【所需食材】：猪血 韭菜 红椒 葱姜蒜 蚝油 食用盐 食用油
【做法步骤】：
1、新鲜的猪血洗净切开，然后锅中加入水，加入少许食用盐，水开以后给猪血焯下水 。然后韭菜切段、葱姜蒜切末、辣椒切片备用 。
2、起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入辣椒炒软 ， 加入猪血韭菜翻炒均匀，加入食用盐、蚝油调味翻炒均匀即可 。
——炒猪血中的问题答疑——猪血为什么要焯水？
答：猪血焯水可以去除表面的微生物 ， 还可以去除一部分腥味，有些人担心焯水会使猪血不够细嫩 ， 其实只要把握好时间和方法，一样细嫩 。水开后加入少许食用盐加入猪血，再次水开以后捞出即可，这也不仅细嫩，而且不易碎 。
热拌猪血 。1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末 。
2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味 ， 下一半的葱姜蒜炒香 。
3、加入清水，调入盐 ， 胡椒粉，料酒 ， 大火烧开后小火炖几分钟制成红汤 。
4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内 ， 大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中 。
5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末 ， 少许糖，花椒粉 ， 胡椒粉，油炸花生，芹菜丁拌匀即可 。
总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味 。比如加入红汤里汆一下 。再比如事先汆一遍水，水里放些盐 。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了 。这样再加工，就既嫩滑又入味了 。
###其它资料参考###常吃猪血对身体好处多，猪血营富含人体易吸收的蛋白质以及铁、锌、铜等微量元素 。
经常吃猪血 ， 有助于预防贫血，非常适合身体虚弱之人、老人、孕妇以及哺乳期妇女食用 ， 起到良好的补血作用 。同时 ， 常吃猪血还可以改善人的记忆力，起到延缓衰老、预防老年痴呆的作用 。此外，猪血还有助于增强人体免疫力，帮助对抗外界病毒的侵袭 。
肉末猪血
食材
猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克) 。
烹饪
1.肉切末，加生抽料酒盐抓均匀 。
2.姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块 。
3.炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎 。
4.下肉末煸炒 。
5.放入猪血，加水或者高汤 ， 大火烧开后转小火煮十分钟 。
6.中间开锅翻拌 。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅 。
###其它资料参考### 猪血的家常做法大全
猪血的家常做法大全，猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 ， 处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，下面是猪血的家常做法大全 。
猪血的家常做法大全1炖猪血
用料
猪血2094g；盐适量；蒜10瓣；料酒适量；油适量；花椒适量；八角2个；干辣椒4个；生抽适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蚝油适量
做法
切成小块放水里焯水放油，油热后，放入豆瓣酱，蒜，辣椒，蚝油，八角，加水煮一会，就行了
麻辣猪血
用料
猪血1～2块；花椒2小勺；姜4片；盐适量；干辣椒4～7根（依个人口味）；蒜6瓣；鸡精适量；油多一点点
做法
准备好作料大蒜切颗，姜切片，辣椒剪短，花椒备好 ， 盐备好，鸡精备好 ， 油备好把猪血切片要厚点别太薄起锅烧开水放入猪血掉水利干热锅冷油待油加热后换小火加入备好的花椒,辣椒,姜,蒜入锅炒香换大火倒入猪血翻炒一会加入盐，鸡精在翻炒5分钟差不多就可以出锅了
猪血肉沫溜豆腐
用料
猪血小块；豆腐一小块；肉沫适量；小葱一根
做法
肉剁成沫，豆腐切成小块备用 。猪血切成小块，葱切碎备用 。先烧开水焯一下猪血，去掉浮沫放油烧热，依次下肉沫，猪血，豆腐翻炒，不要炒太久，过一过就差不多了，(要保持口感嫩)，炒一炒后加点热水煮个一分钟放盐调味，放葱即可出锅 。好看好吃还营养丰富哦！小宝宝很爱的菜 。
猪血豆腐
用料
猪血2块；料酒2勺；豆腐1块；盐克；辣椒3个；蒜头1只；大蒜；生姜；生抽，老抽
做法
辣椒切端豆腐切块猪血切片大蒜切端锅里放油放入辣椒，生姜，蒜头炸出味，放入猪血炒一分钟，放入生抽，放入老抽 ， 炒一分钟，放入豆腐烧开，最后加入大蒜叶烧开盛盘
蒸猪血
用料
猪血100克；葱花少量；盐2克；姜少量；酱油少量；水30克；五香粉少量；油10克；肥瘦肉末少量
做法
将猪血内放入水，然后盐，五香粉 ， 油放入 。将葱花和姜末少量放入 。最后放入肥瘦肉沫放入 ， 放到蒸锅里蒸，大火开锅后，大中火12-15分钟 。凝固后出锅即可
猪血炒腐竹
用料
猪血250g；腐竹20g；生姜10g；盐适量；生抽适量
做法
猪血切片，腐竹泡开，油锅加热加热生姜，猪血 ， 腐竹加入 ， 慢炒10min，加入盐，生抽，收锅香辣韭菜炒猪血
用料
猪血克；韭菜克；料酒勺；盐克；蒜瓣；生抽；小米椒；辣椒酱；黄豆粉；花椒少许
做法
猪血过水，加少许料酒 ， 捞出待用，猪血过水后不容易炒散热火冷油，将蒜，小米椒，花椒放入爆香倒入猪油，加生抽，辣椒酱，爆炒加入韭菜，少许盐，以及黄豆粉，点水翻炒，韭菜炒熟就可以装盘了
猪血丸子
用料
猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量
做法
将猪血丸子洗干净切片 ， 白菜梗切段，小葱切段 。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可 。将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅 ， 倒入菜油，油温7成热后 ， 转小火 ， 将猪血丸子再倒入锅中 ， 慢慢烙（少翻转 ， 以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒 。加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全，赶快动筷吧！
猪血的'家常做法大全2原料：猪血、青蒜、姜末、盐、料酒 。
做法步骤：
第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻 。
第2步、取出切成粗条 。
第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开） ， 姜去皮切成末 。
第4步、起锅热油 ， 放入姜末和蒜白炒出香味 。
第5步、加入猪血 ， 料酒 。
第6步、翻炒至断生 。
第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可 。
猪血的家常做法大全31、 家常毛血旺
食材准备：
猪血3块，大葱一棵，小葱2棵，姜一棵，蒜2粒，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱2勺，老抽2.3滴 。
做法：
1、 准备好所有食材
2、 猪血切片多洗两次用清水泡一泡
3、 干辣椒切段姜切丝，蒜切碎，大葱切丝 ， 小葱白切小段
4、 热锅放适量油
5、 油烧八成热转小火放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、小葱白爆香炒出红油
6、 倒入1.5小碗热水和老抽转大火烧沸
7、 放入猪血煮一分钟左右
8、 放入大葱丝翻匀
9、 加入调味料关火
10、 炒红油的时候用小火不然容易炒糊 ， 猪血下锅煮一分钟左右就可以了口感才细嫩
2、 小虾米炒猪血
食材准备：
猪血400克，小虾米手抓一把，油适量，盐适量 ， 酱油适量 ， 料酒适量，地瓜粉适量，蒜末适量，姜丝适量 ， 葱适量 。
做法：
1、 猪血洗干净切丁
2、 下水煮一遍捞起备用
3、 热油锅，下蒜末、姜丝爆香
4、 放入小虾米炒香
5、 加入酱油和料酒稍焖一会
6、 再加入猪血翻炒片刻，放盐和适量白糖调好味道
7、 最后倒入地瓜粉勾芡
8、 盛入盘子撒上葱花点缀
3、 家常豆腐猪血
食材准备：
豆腐一块，猪血一块，生姜适量，大葱适量 ， 菜籽油适量，酱油适量，盐3克，胡椒粉2克，味精一克，料酒一克，淀粉水适量 。
做法：
1、 准备好所有食材
2、 豆腐 ， 猪血洗净切块
3、 热锅给水，下豆腐和猪血煮沸腾一分钟
4、 这个时候洗净切好生姜和大葱
5、 煮好的豆腐，猪血捞出来
6、 沥水备用，热锅给油，下葱 ， 姜，炒出香味，加水，给盐，胡椒粉，料酒和酱油，拌匀，加入豆腐，猪血拌匀 。
7、 大火煮沸腾，再中火煮五分钟 ， 加入味精，拌匀，淋入淀粉水，拌匀即可盛出 。
8、 豆腐猪血焯水后再烧入味，口感嫩滑，香软 。不爱吃清淡的 ， 可以随自己喜欢的口味调入调料 。
###其它资料参考### 猪血怎么做好吃
猪血如果想要做的好吃，有两个点非常关键：嫩滑和入味 。这两点其实是有矛盾的，既然要嫩滑 ， 那烹饪时间一定很短；但如果烹饪时间短 ， 就一定不入味 。今天就由我来教猪血怎么做好吃，请看看下面的内容吧，喜欢的`话就收藏！
猪血怎么做好吃1小时候过年杀猪后，家里常常会做酸菜猪血，这是一道含有妈妈味道的美食 ， 猪血本身的味道已经足够鲜美，加上佐料由内到外凝练风味，香味十足，猪血是优良的补血食材，还有抗肿瘤的作用，软嫩鲜美，吃出亲切感 ， 如果你也是身在异乡，不妨试一试这道菜？
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：猪血500克
辅料：泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克
步骤：
1、猪血500克切小块；
2、泡椒20克切碎；
3、酸菜50克切丝；
4、泡姜一块切片；
5、大蒜3瓣切末备用；
6、锅中倒入适量水 ， 烧开后放入猪血，焯水1分钟，捞出待用；
7、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热；
8、放入郫县豆瓣炒出红油；
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；
10、倒入适量清水；
11、熬制三分钟；
12、放入鸭血煮五分钟，至猪血入味；
13、调入白糖半勺，鸡精半勺；
14、拌匀即可盛出 。
猪血怎么做好吃2第一道：热拌猪血 。
1、郫县豆瓣剁碎 ， 豆豉剁碎，泡椒切碎，葱姜蒜切末 。
2、锅内放油烧热 ， 下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香 。
3、加入清水 ， 调入盐，胡椒粉，料酒 ， 大火烧开后小火炖几分钟制成红汤 。
4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中 。
5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤，在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖，花椒粉，胡椒粉 ， 油炸花生，芹菜丁拌匀即可 。
总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件 ， 就是将猪血适当的先加一点底味 。比如加入红汤里汆一下 。再比如事先汆一遍水，水里放些盐 。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了 。这样再加工，就既嫩滑又入味了 。
第二道：家常菜猪血炒韭菜 。
1、韭菜清洗干净切段 ， 葱姜蒜切末待用 。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中 ， 清水中加少许盐和料酒 。
3、锅里下猪油烧热，葱姜蒜爆香 。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎 。加盐 ， 料酒，生抽，少许糖调味 。4、锅内加少许清水 ， 大火炖一分钟 。加入韭菜炒软，勾芡即可出锅 。
这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟 。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度 。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时，又能保持它的滑爽 。但由于入味不够，必须需要补味 。这时候，勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时 ， 还给猪血以浓厚的滋味 。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡 。
猪血怎么做好吃3青蒜烩猪血
原料：猪血、青蒜、姜末、盐、料酒 。
做法步骤：
第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻 。
第2步、取出切成粗条 。
第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末 。
第4步、起锅热油 ， 放入姜末和蒜白炒出香味 。
第5步、加入猪血，料酒 。
第6步、翻炒至断生 。
第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###鲜猪血的做法：
烧猪血
主料：猪血250克。
辅料：葱1颗，蒜6瓣 ， 姜1块，盐2克，酱油5克 。
制作过程：
1、猪血清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮 。
2、中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了 。
3、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着 。
4、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄 。
5、葱头、葱叶、蒜、姜分别切条状 。
6、锅内放油 ， 油热后加葱头跟蒜末炒香 。
7、加入猪血快速翻炒，加点水焖一小会儿 。再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可 。
8、出锅 。盛入盘里 ， 即可食用 。
健康功效：理血祛瘀、止血、利大肠 。
烧猪血的营养价值：
【猪血怎么做好吃 孕妇】猪又叫血豆腐、血花 。性平，味咸 。归经心、肝 。具有理血祛瘀、止血、利大肠之功效 。适宜血虚头风、肠道寄生虫、教师清洁工矿工等受粉尘污染人群 。禁忌上消化道出血、冠心病、高血压 。特点养血之佳品 。①防治贫血，保护血脑血管：猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症 。②抗癌：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的 。③止血：猪血含有维生素K ， 能促使血液凝固，因此有止血作用； 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症 。⑤排毒：除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外 ， 堪称人体污物的“清道夫” 。
