蛏子汤的家常做法？
蛏子汤的做法：
材料：蛏子500克，白萝卜150克 。
调料：料酒，食盐，大葱，姜，大蒜，胡椒粉，猪油各适量 。
做法：
1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅汆烫一下 ， 捞出，取出蛏子肉 。
2、白萝卜洗净，削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥干水分 。
3、葱洗净切段，生姜洗净切片，蒜瓣切碎花 。
4、将葱段 ， 姜片爆香，倒入鲜汤，加入料酒，精盐烧沸，放入蛏子肉，萝卜丝烧沸 。
5、拣去葱，姜，盛入汤碗内，撒上蒜花，胡椒粉调味即成 。
蛏子的清洗方法：
1、蛭子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水 。
2、往水里加一点盐 ， 咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛭子才会吐泥沙 。
3、中间记得多换几次水，水不要太满 ， 一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油 。
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛭子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛭子的吸管再挤一下泥沙就差不多 。
蛏子豆腐怎么做汤
材料：鲜蛏子、嫩豆腐、盐、黄酒、姜、葱、胡椒粉 。
做法：1.鲜蛏子中会有一些泥沙，所以购买回来的蛏子需要放入到盆中，加入几滴油 ， 让蛏子吐出泥沙以后，再烹饪 。
2.锅内加入适量的清水，将吐干净水的蛏子放入到锅内煮一下 。在蛏子全部打开壳以后取出 。
3.去掉蛏子壳再次在清水中清洗干净 ， 然后沥干水分，加上少量的黄酒搅拌均匀 。
4.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱和姜炒香以后，加入准备好的蛏子肉炒香 。
5.加入少适量的黄酒和清水大火煮开 。
6.煮开的蛏子和汤一同倒入到砂锅中 。
7.在汤呈现出白色以后，转小火继续煮，这个时候加入适量的豆腐 。
8.豆腐全部浮起的时候 ， 撒上适量的盐和葱花以及白胡椒以后，就可以取出食用了 。
蛏子豆腐可以一起吃吗
蛏子和豆腐是可以一起吃的 ， 因为这两种食材成分中并没有任何相克的成分，反之他们还可以互相补充对方不足的一些营养物质 。如在蛏子中含量较高的就是蛋白质、钙、铁、磷以及维生素A ， 整体上来说，滋补的效果特别好 。尤其是对于清热、解毒、消除水肿、缓解痢疾等方面效果格外的明显 。
而豆腐的营养价值也是非常高的，可以说是在植物蛋白中的佼佼者 。不仅可以补充人体所需的营养元素，同时还可以提高蛏子的应用价值，可以使营养元素更好的被身体所吸收 。
蛏子怎么做好吃
响油蛏子
材料：蛏子、料酒、生抽、盐、糖、油、小米椒、葱丝 。
做法：1.首先将蛏子放入到清水中，加几滴油，让蛏子吐掉泥沙 。
2.锅内加入适量的清水和料酒，将蛏子倒入到锅内 ， 大火煮开，煮开的蛏子取出后用清水清洗干净后沥干水分 。
3.将蛏子逐个的摆在盘子中 ， 在蛏子上面再摆上小米椒和葱丝，然后在淋上生抽 。
4.锅内加入少适量的油，油烧热了以后，均匀的淋在蛏子上就可以了 。
爆炒蛏子
材料：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱 。
做法：1.将蛏子放入到清水中，加入适量的油，让蛏子吐干净泥沙，然后清洗干净，沥干水分后备用 。
2.将准备好的葱、姜、蒜切片，洋葱切成小块以后备用 。
3.锅内加入适量的清水，清水煮开以后，将蛏子放入到锅内煮3分钟后取出 。
4.锅内加入适量的油，油热了以后 ， 放入葱姜蒜炒香，然后再加入洋葱、青椒、红椒继续翻炒 。
5.再次加上豆豉酱和适量的清水 。再将准备好的蛏子放入到锅内翻炒至无汁以后就可以了 。
###其它资料参考###今天我就跟大家分享这道蛏子汤的做法，这样做保持住蛏子丰富的营养 。
用料：
蛏子，蚕豆，木耳，莴笋 ， 生姜 ， 葱，水淀粉，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，香油 。
做法：
今天咱们做的这道蛏子汤，选用的是大蛏王，比普通的蛏子要大2到3倍 。
买回蛏子后，去壳，把肚子里面的内脏清除，再用水清洗干净，一定要把里面的泥沙洗干净了，否则会影响口感 。
随后将清洗干净的蛏子切成小段 。(一定要是蛏子生的时候去壳儿，不要用热水烫张口了再取肉，这样鲜味就全部流失了 。)
木耳泡发后 ， 切成丝 。莴笋去皮，洗净，也同样切成丝 。
锅内烧水，水开后先放入莴笋丝焯水，待锅内水再次沸腾的时候 ， 放入木耳丝一起焯水 。
煮上十多秒后，把两种食材捞出沥水，放入盘中备用 。
锅内倒油 ， 油热后下姜末和葱段爆香，再倒入清洗干净的蚕豆瓣翻炒 。
炒至蚕豆表面的颜色变得翠绿，随后倒入清洗干净的蛏子肉翻炒 。
炒至蛏子肉变色后，倒入一大碗热水 。加一点盐、鸡精、白胡椒粉和料酒调味去腥 。
搅匀后，将焯好水的木耳和莴笋一起倒入锅内 。
等锅内烧沸后 ， 淋入一点水淀粉勾薄芡，滴入一点香油增香提亮，搅匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###蛏子煮7分钟左右到10分钟就成熟了 。
蛏子需要煮的时间一定要掌握好，不然就吃不到最佳的鲜美口感了 。
那么冷水将蛏子放下去之后煮7分钟左右，蛏子开口并且肉质鲜嫩有味道 。
如果蛏子较多的话，煮制时间需要延长一些 ， 大概控制在10分钟左右比较好 。
###其它资料参考###前言
夫君喜欢吃壳类，每到菜市场，见到蛏子和花甲一定会购买回家的 ， 然后啊，与蔬果一起煮成汤 ， 入口的汤汁非常鲜甜，而且营养丰富呐 。
材料
主料：西葫芦230g
、花甲250g
、蛏子300g；
辅料：猪骨汤1000ml、鸡粉适量、蘑菇150g
、大葱100g
、洋葱180g
、胡萝卜200g
蛏子花甲汤
1
食材：蛏子、花甲、西葫芦、胡萝卜、洋葱、大葱和蘑菇 。
2
蛏子和花甲择洗干净 。
3
焯烫一下，去杂质 。
4
【蛏子煲汤要煲多久】煮滚的猪骨汤 。
5
将择洗干净切好的西葫芦、胡萝卜、洋葱、大葱和蘑菇放入砂锅中，大火煮5分钟 。
6
放入适量的鸡粉调味 。
7
将蔬菜捞起 。
8
放入蛏子和花甲 ， 煮至食材熟透，熄火盛出 。
小贴士
蛏子要焯烫一下，去杂质 。
###其它资料参考###蛏子汤说白了，便是一种用竹蛏制做而成的食材，也是一种很美味的食材 。竹蛏的制做的情况下，是能够添加一些别的的食物的，例如能够添加箩卜、东瓜等食材，使蛏子汤的味儿及其营养成分都高些 。那麼，蛏子汤的实际做法是什么呢？下边将对于此事开展详解！
一、箩卜蛏子汤
原材料：竹蛏500克 ， 箩卜150克，米酒10克，盐4克，鸡精2克，小葱10克，姜5克 ， 白皮蒜头5克，白胡椒粉2克，动物油15克
作法：
1、将竹蛏清洗，放进盐水中泡约2钟头 ， 放入开水锅中略烫一下，捞起来，取下蛏子肉；
2、把箩卜削掉表皮，切成细丝，放入开水锅中略烫去涩味 ， 捞起来，沥净水份 。葱清洗切条 。姜片清洗切成片 。大蒜瓣剁碎花；
3、净锅置火上，放进猪板油烧开，放入葱段、生姜片煸锅 ， 倒进酸菜鱼火锅 ， 添加米酒、食盐烧滚，放进蛏子肉、萝卜条、鸡精再烧滚，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、白胡椒粉即成 。
二、家中蛏子汤
原材料：新鲜的竹蛏，姜片，植物油，盐，米酒（或米酒），蒜头 ， 葱段
作法：
1、新鲜的竹蛏，倒入盆中；好多个小时后，换一盆浓盐水，协助竹蛏把肚里的细沙吐干净；
2、取块生姜切成片，扔进沸水里边烧开一会（能够放一片蒜头，还可以没放），把清洗过的竹蛏倒入锅，等水再度煮沸十多分钟，打开表盖，珍珠贝所有开启就可以；；
3、此刻熄火，下盐调料，味儿适合了就可以盛出来 ， 加少量明油（即尾油，能够是植物油等）、少量米酒（或米酒） 。最终，能够放一点葱段 。
三、东瓜蛏子汤
1、熬汤用的竹蛏买来后，用软毛刷把机壳刷干净，随后在水里添加少量盐，侵泡2钟头上下 ， 叫其吐干净肠里的细沙 。
2、姜切条，小香葱切割成葱段，丝瓜改刀割成棱形片预留；
3、锅中添加冷水 ， 添加少量植物油、姜片，烧开后放入竹蛏同煮；
4、水开后，再煮15分钟上下 ， 放入黄瓜切片、盐少量调料，待水在次烧开后，加少量黑胡椒粉 ， 就可以装汤碗服用 。
