猪腰汤煲出来有腥味怎样去除？
用料
猪腰子
2个或以上
生姜
适量
盐
少许
生粉
少许
料酒
适量
开水
适量
姜爆猪腰汤的做法
将猪腰子冲洗干净对半切开，用刀轻轻切掉白色的筋，再加少许盐 ， 生粉放在猪腰子上涂抹清洗，主要是是为了去除腥味 。
猪腰子去腥后，切块，沥干水分，加料酒，姜蓉 ， 腌制片刻，待用 。
锅里烧开水 ， 将腌制好的猪腰子放入焯水 。
捞起冲洗干净，待用 。
热锅下油，放姜蓉爆炒出姜味，放猪腰子，料酒，继续爆炒出味 。
加热水没过猪腰子，盖锅盖大火滚5分钟，转中小火20-30分钟 。
一锅热腾腾“出沙”的猪腰子汤完成了 。
小贴士
1.猪腰子一定要对半切开后去白筋 ， 使肉质鲜美些 。
2.切开后，用盐 ， 生粉来清洗猪腰子为了去腥味 。
3.为爆炒后的猪腰子加汤水时，一定要热开水，整锅汤才会出味和浓稠些 。
猪腰是猪身上的一个部位，吃法很多，可以清炒，也可以煲汤 。猪腰汤的营养非常丰富，有滋补效果，做法相对来说是比较简单的 。做猪腰汤的时候要注意清理猪腰，有效去除猪腰的腥味 。
1.把猪腰切小块 ， 姜片切丝，下生油再放进姜丝，把猪腰倒进去炒一下，倒进500毫升清水，用小火煮15分钟 ， 然后放盐调味就可以了 。
2.剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀 ， 腌10分钟后将盐洗净 。木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用 。红枣洗净 ， 拍扁去核 。瘦肉洗净，切大块，汆水捞起 。煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟 ， 转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。
3.猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中 ， 中途换几次水，至水清澈即可 。鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火 。猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了 。汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉 。汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可 。
4.将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片 。锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净 。砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片 。红枣及花旗参洗净，放入砂锅内 。盖上锅盖，大火烧开 ， 小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用 。煲汤时盐需最后再放 ， 这样盐里的碘才不会挥发，营养及味道更好！
###其它资料参考###猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可 。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果 。下面介绍猪腰汤的做法 。
主料：猪腰250g
辅料：姜3片、生油适量、盐适量、清水500ml
步骤：
1.把猪腰切小块，姜片切丝 。
2.下生油再放进姜丝 。
3.把猪腰倒进去炒一下 。
4.倒进500毫升清水，用小火煮15分钟，然后放盐调味就可以了 。
5.成品来了 。
###其它资料参考###你好
猪腰子的吃法有很多，比如有的人炒成菜来吃 ， 煮熟再吃，或者是用来煲汤，而大多数人会选择做成汤来吃 ， 这种吃法会更健康有营养，做汤的时候还会加入其他食材，先按照自己的需要准备相关食材 ， 然后按照下面步骤制作 。今天呢，咱们就一起来煮碗猪腰汤，一点也不腥，反而又香又嫩，早上如果来这么一碗，再搭个面包或是馒头之类的，既饱腹，且健康营养又美味 ， 很省时间 。
一、清炖猪腰子
材料：
原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗 。
配料：娃娃菜，木耳 ， 笋，葱，姜，蒜少许 ， 胡椒粉，料酒，盐 。
做法：
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水 ， 至水清澈即可 。
2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火 。
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次 ， 第二次烫成这样就可以了 。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉 。
5、汤开后，入烫好的猪腰子 ， 锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可 。
二、红枣猪腰参汤
材料：
猪腰1个、红枣15颗、花旗参10克、生姜1块、食用盐少许 。
做法：
1、准备所需用到的材料 。
2、将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片 。
3、锅内注入清水加入一块姜片 ， 水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起 ， 用清水洗净 。
4、砂锅内注入清水 ， 放入腰花及剩余的姜片 。
5、红枣及花旗参洗净 ， 放入砂锅内 。
6、盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用 。
小诀窍
1、煲汤时盐需最后再放，这样盐里的碘才不会挥发，营养及味道更好!
2、这是滋补的汤，味道已很鲜美了，所以味精，鸡精或其它调料就不需再加了 。
3、血脂偏高者、高胆固醇者应少食或忌食猪腰 。
4、煲汤时间太长，使用煤气灶的同学应时不时的查看炉子是否熄火，以免造成危险 。
三、腰花木耳汤
菜谱简介色泽鲜艳，味鲜香 。
材料：
主料：猪腰子300克，
辅料：水发木耳15克，竹笋50克 ， 火腿30克，青蒜20克，
调料：大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克 。
做法：
1.腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片
2.木耳用清水洗净
3.将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段
4.将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内
5.锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开
6.浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成 。
###其它资料参考###如果是自己加工猪脚的话，首先是用明火或烙铁喷灯之类的工具将猪脚的污垢和毛清除，然后放水中浸泡，用利器反复刮除皮上的污物 。反复清洗后，剁大块，放水中浸泡约半小时以上 。猪脚先用火烧 ， 外皮烧焦糊状，烧得狠一点，拿热水浸泡十分钟，用钢丝球刷洗至干净漏出猪皮本色，一定要把黑色物体刷洗洗净 。炖汤前先把猪脚冷水下锅焯水，再用冷水冲洗干净 。炖汤时下姜片、料酒、胡椒粉，烧开后撇去浮沫 。小火慢慢炖就可以了，就不会有毛腥味了 。
炖好的猪蹄有腥味怎么处理一下”这个问题，我的回答是有以下3种方法 。1在炖好的猪蹄放入原先的汤锅中，加入5克白胡椒，小火慢炖5分钟，即可去除腥味 。2在原先的汤锅中放入一片柠檬，也是小火慢炖5分钟，即可去除腥味 。3用家里炒菜锅，锅内放入50克色拉油和15至20克花椒 。
把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的 。这样做可以去异味、去毛、皮口感好，然后再用水焯两边，初加工完成 。然后在做的时候放一些姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能 。
猪蹄炖汤的营养价值是非常高的，猪蹄里有丰富的胶原蛋白，对于女人喝了以后美容养颜都有很好的功效，所以特别受到人们的喜爱 。但是猪蹄汤虽然好喝，需要处理好才可以，因为猪蹄本身的异味是比较大的，要想煮出的猪蹄干净，没有异味，又有浓郁的香气 ， 需要从以下几个方面去注意 。作为一个卤菜行业的从业者，对于这个问题还是有很多实践经验的，应该说比较有发言权 。猪蹄好吃但是腥臊味难除 ， 家庭制作猪脚炖汤去味 ， 还是用焯水的方法比较合适 。
###其它资料参考###猪腰怎样去腥味
1、传统做法,对切去除白色部分,酒+姜+花椒浸泡.想推荐个最近发现的去除肾脏类异味的好东东,—小苏打—,便宜又方便,撒上后搓揉一下洗掉,来个几次.个人觉得比传统方法效果更好.
2、猪腰子对半切开里面的白色部分要去除干净,用料酒腌制加多点葱姜蒜一起试试吧.
3、对半切开后,把里面的白色筋样的东西剔除,片好之后放在黄酒里面泡20分钟,烧出的猪腰就比较鲜美了
4、对半剖开,把白色的脂肪啊血管啊都切掉,片成薄片用大量的花椒和黄酒或者料酒浸泡,泡到颜色变的有点发白透明就好了,血水都泡出来了
5、将猪腰表面薄膜除去,对剖成两半,除去腰臊,切成所需形状,洗净,将花椒少许冲入沸水泡十分钟捞出花椒晾凉,用花椒水泡猪腰三至五分钟,捞出猪腰,用清水漂净,如此处理可去腥,不会溢出血水,可保持猪腰鲜嫩.
猪腰子怎么做好吃
方法一
主料
猪腰子.
辅料
尖椒、红椒、葱、姜.
调料
【猪腰子汤怎么做不腥】盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油.
做法
1、去菜场买一些新鲜的猪腰子,回家之后把猪腰子片开、去掉腰骚后,再用水洗净切条备用.
2、尖椒、红椒切片,葱姜切末备用.
3、锅中做油,5成热时下入腰子炸熟后捞出.
4、锅中留底油,5成热时下入葱姜炒香.
5、下入腰子大火爆炒约30秒后烹料酒、酱油.
6、之后就可以下入红椒、尖椒等炒匀出香味,然后加少量的盐、味精、糖来调调味道.
7、入水淀粉勾芡即成.
小提示
1、腰子易熟,不要过油时间太长.
2、注意始终要用大火爆炒.
方法二
材料
猪腰400克,青椒100克,葱10克,葱50克,姜20克,八角10克,香菜10克,干辣椒20克,花椒5克.
做法
1.猪腰切成块,在切成腰花状,洋葱青椒洗好切好等待下锅.
2.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁.
3.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油.
4.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油.
5.下入葱花,煸香,下腰花,青椒洋葱,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可.
猪腰子的营养价值
1、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用.
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效.
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症.
4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症.
###其它资料参考###问题一：猪腰子如何去腥新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色 。
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去白色的筋，冲洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍 ， 捞起沥干 。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味 。
问题二：猪腰子怎么去腥 五步去腥味猪腰虽鲜 ， 但腥味大，那些不太新鲜的猪腰，腥味更大 。去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时 ， 再少放一些醋 ， 那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃 。红烧猪腰 原材料： 鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克 。调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克 。制作过程： 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段 。2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻 。3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。芹菜炒猪腰 芹菜对高血压患者和有内热的人有效 。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃蠕动，对便秘有效 。猪腰可增强肾脏机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益 。材料：猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒 粉、香油少许 。做法： 1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥 味 。2．芹菜切斜片 。猪腰控水 ， 用A的佐料浸泡，使之人味 。3．油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出 。4．油锅烧热 ， 旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧 ， 最后淋上香油即可 。可撒入胡椒粉 。火爆腰花用料： 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 。制作方法： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆 。黄瓜洗净，去瓤心，切成条 。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁 。2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散 ， 加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘 。特点： 质地细嫩 ， 咸鲜醇厚 。
问题三：炒猪腰怎样去腥臭味 详细??将猪腰剖开，可见一条白膜，影响猪腰口味的就是这条白膜 。因此，要炒出来的猪腰没
有腥臭味，炒前需将其去除干净 ， 并入滚水焯一下，去除血水 ， 然后用大火快炒，炒的过程
中，可淋少许米酒辟腥提香 。
猪腰在烹调前，不要先将贰皮去掉，以保持其鲜嫩 。待至烹调时再撕掉脂皮，除去腥臊部
分，然后切好，加入少许白醋 ， 再用水浸泡10 分钟 ， 这样腰身变白发大，旺火速炒即可出
锅，不仅件头大 ， 同时色泽好看，食之脆口 。
招上支招：在清洗猪腰时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色的东西 ， 它富含皮质激素
和髓质激素 。如果孕妇误食了 ， 会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状 。因此，
吃花腰时 ， 一定要割除干净 。
问题四：腰花怎么做能去腥味腰花要想去腥，首先得尽量把切成两半的腰子的内侧的黄白色筋膜去除干净，其次是切片以后用冷水泡两下，再把里面的水分尽量挤出来 ， 之后用酒和姜片淹一下 ， 然后热水焯一下腰花 。最重要是筋膜要去掉 ， 把腰花里含的水分尽量挤出来
问题五：腰花（猪腰子）如何去腥一、买来猪腰子，先要将猪腰子从中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以 。二、去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后，再把猪腰子切成小片或者是小块，然后放在水里面浸泡冲洗，这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质 。三、猪腰子还可以使用白酒来去除，大概一个猪腰子用一00克白酒就可以，再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了 。四、除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的 ， 同样是去除猪腰子里的臭腺以后，放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了 。5、除了上面的方法 ， 我们还可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了
问题六：怎么去猪腰的腥味猪腰子的腥味完全取决于自己处理的干净程度，从中间劈开把里面白色的东西剃干净，然后再拿生姜和料酒泡一会就行
问题七：怎么样做猪腰不腥?1.（最好）去里面的骚筋，不去也可以
2.切片后 ， 用白酒拌、捏一会儿
3.再用清水洗一下
4.用开水川一下 。
接下去想怎么烧，就怎么烧
问题八：猪腰汤煲出来有腥味怎样去除材料
原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗
配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜 ， 蒜少许，胡椒粉，料酒，盐
做法
1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可 。
2、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火 。
3、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了 。
4、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉 。
5、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可 。
问题九：猪腰怎么才能洗干净?猪腰洗净外表后，将外侧面被覆的一层外膜撕去 。然后把猪腰平摊在砧板上，切开成两片 。用清水冲洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜 。由于这层筋膜是造成猪腰臊臭味的主要来源，所以必须将它剜除干净 。不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向 ， 尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝 ， 也一一割除剔 。最后把猪腰放入清水中浸泡(至少泡30分钟)，其间，会看到有血水浸出时 ， 应及时更换清水，这样可以进一步除去腰子的尿臊臭味 。或者用盐多揉几下也可以的 。
家人做这道菜的时候，在最后浸泡猪腰子的清水中，会加入几颗花椒(最好用沸水冲泡花椒，待放凉后捞除花椒，再将猪腰投入浸泡) 。这样不仅能解除猪腰的臊臭，而且经花椒水浸泡过的猪腰 ， 更耐烹炒 ， 烹成后的猪腰花，质地更显脆嫩
###其它资料参考###食材
食谱热量：500.5(大卡)
主料
猪腰一个
方法/步骤
买来猪腰，先将猪腰洗净切片 。
将猪腰切成小块或小片后，为了能彻底去除猪腰的腥骚味，我把猪腰中间白色的东西割掉了 。
让后拿出姜，把姜切小片或小块 。
把锅加热 ， 起鱼点小泡的时候就是适宜温度加油的时候 。把油进去 ， 再把猪腰放进去炒 。
炒大概3分钟后 ， 加点盐，再把大概一碗半水和姜加进去，再加一点酒，一点点糖 。
煮大概十来分钟，猪腰熟了，一股香味喷鼻，可以开锅了，喝汤吃肉，绝美佳肴呀 。
END
注意事项
注意加点姜，酒去腥 。
