大红菌煮多久
大红菌的做法?

1,首先将大红菌快速冲洗2~3遍(大红菌一般煲汤放6~8朵)
2,将大红菌放入碗中 , 用水泡上10分钟左右,大红菌会慢慢的释放它本身的颜色
1,待水变成粉红色,把碗里上半部分的大红菌水倒入装有洗好的排骨/鸡的砂锅中,(因底下的水怕有沙,所以建议不要)大火煮开转中火煲半小时左右
2 , 这时的大红菌,继续加水泡上,再泡出的水可以继续加入砂锅中,也可用来煮饭,煮粥等1,大火煮开转中小火煮约半小时左右
2,再把泡好的大红菌冲洗干净,切小 , 放入砂锅中 , 继续煲上15~20分钟左右 , 加入适量盐,加入一小颗冰糖待汤好后 , 加入少许葱花,即可
一碗美味的排骨大红菌汤就好了大红菌鸡汤大红菌泡出的水煮的米饭,松软香甜大红菌蒸鸡蛋
一颗大红菌就好首先快速冲洗干净大红菌,用水泡上10分钟左右,用泡好的水加入打好的鸡蛋中,根据鸡蛋的量加入适量的大红菌水大红菌要多泡一会,泡好后,再次洗净切小粒,备用加入打好的鸡蛋中,继续搅拌,加少许盐、香油,上锅隔水蒸15分钟左右,加入适量的生抽,香葱即可享用这是蒸好的大红菌鸡蛋口感滑嫩,清香,美味,孩子们的最爱大红菌煮粥 , 孩子感冒时,来一碗,清淡又能增强免疫力,又能摄取维生素大红菌煲鸡汤可以根据自己的个人口味加入其它(胡萝卜、莲子、山药、红枣等,建议每次一种就好)
这里我加入了山药

干大红菌,洗干净泡一会,水会变红色 , 这是真大红菌本身的自然颜色 。如图所示 。
2
一小块瘦肉(骨头、鸡肉都行的)切成一小块一小块用油和盐腌制几分钟 。如图所示 。
3
把泡好的大红菌撕成小块放进炖盅然后加水 。如图所示 。
4
把一片生姜切成3小块,党参切成一小段一小段,然后放进炖盅,如图所示 。
5
在之前把虫草花洗干净后泡几分钟,然后放进炖盅,然后再放上少许食盐,盖好盖子就可以炖大红菌汤了 。如图所示 。
6
在炖了一个小时后,把枸杞洗干净,一小块陈皮清洗好放进炖盅里 。
【大红菌煮多久】7
全部材料都放好了,再炖上1个半小时就做好大红菌汤了 。汤色暗红色的 。
###其它资料参考###红菌鸡汤的做法步骤:
1、鸡肉砍成小件,洗去血水,备用 。
2、红菌干剪去最下端的尾巴处 , 冲洗掉伞面上的泥沙 , 第一遍动作要快些 。另外接一碗水,把撕成两半的红菌放在碗内泡开,这一碗水煮汤的时候可以一起加入 。
3、姜洗净拍一下 , 然后切片 。
4、砂锅放水 , 加入姜片,滚后放入鸡肉和一小勺白酒 , 大火烧开撇去浮末,煮十分钟后加入红菌,转小火加盖慢慢熬 。
5、一个小时后汤烧干至半,鸡油多可以用小勺撇去,加入盐调味即可 。
6、趁热喝汤,鸡肉鲜甜,可以另外准备个小味碟沾鸡肉,这样就可以避免为了鸡肉够味而导致汤过咸 。
大红菌也叫红香菌 。珍稀野生红香菌只生长在边远山区而且在人烟稀少的崇山峻岭和深山密林里 , 在温度高、湿度大的地方生长,生长期较慢 , 数量极少,人们采摘野生红香菌十分艰难 。野生红香菌是一种极名贵的珍稀食用菌,它全身红色,亮泽艳红 , 肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富,被誉为"香菇之王" 。
###其它资料参考###材料:大红菌200克,小母鸡1只,老姜1大块,枸杞10克 , 盐适量
1.鸡洗净,剁成鸡块;姜用刀背拍松
2.一起下锅
3.大火煲开后撇去表面的浮沫
4.转小火1小时后放入大红菌
5.继续大火煲开后转小火10分钟
6.加入枸杞再煲5分钟 , 调入盐食用
###其它资料参考###大红菌怎么食用
大红菌特别适合用来煲汤和在用它煲汤的时候可以搭配不同的食材,生活中常见的乌鸡排骨和鸭肉,以及豆腐等都可以和大红菌放在一起煲汤喝 , 它们一起煲出的汤味道鲜美,滋味诱人而且养生功效特别出色 。
大红菌的食用方法
1、大红菌乌鸡汤
大红菌可以和乌鸡一起煲汤喝,在做的时候要准备五十克大红菌和一只乌鸡把乌鸡洗净以后剁成块,再准备适量的红枣,桂圆,枸杞和花旗参 , 把它们全部洗净以后放到汤锅中准备好的乌鸡要用沸水焯去血水,然后放到汤锅中,再放入准备好的大红菌和足量的清水 , 加热煮开以后用小火煲煮两小时,煮好以后加食用盐调味即可 。
大红菌怎么食用 大红菌的食用方法
2、大红菌蒸鸡蛋
大红菌还可以用来蒸鸡蛋吃,在做时候要把大红菌泡发 , 洗净剁碎放到干净碗中,再把鸡蛋磕开到碗中,放少量食用盐,调匀撒上适量的香葱末 , 然后入锅隔水蒸,开锅后蒸7~8分钟,蒸到蛋液凝固以后取出淋上适量的麻油就能吃 。
3、大红菌豆腐汤
大红菌还可以和豆腐一起煲汤喝,在做的时候要准备干大红菌五十克,把它洗净以后放在温水中浸泡一小时,浸泡的水取出以后,称点上面的清水,可以直接放在汤锅中 , 再把泡好的大红菌入锅,加热煮开,把豆腐切成块放在锅中一起炖煮半小时,加适量食用盐,淋上麻油,就能得到做好的大红菌豆腐汤 。
###其它资料参考###自从六七年前去了一次云南 , 就对那边的野生菌宴念念不忘!除了被炒上天的松茸,我还喜欢青头菌、牛肝菌、鸡枞菌的味道,尤其是当鲜采的菌菇与鸡或者筒骨、排骨在高温的加热的作用下,相互融汇混合,那其中滋味只有你尝过了才会了解 , 我只知道我一直在想念云南的那顿菌菇宴 。
直到这次在瑞景商业广场逛街才发现厦门也开了一家吃云南菜的菌菇宴,约上小伙伴,立马就来!话不多说,直接上菜!
进入包厢就看到了“云南十八怪,草帽当锅盖”,这盖着草帽的石锅,真真是太新奇了!老母鸡打底,加入鸡枞、白牛肝、猴头菇、青头菌熬制,再搭配松茸、大红菌、竹笋、天麻,炖煮够15分钟后,鸡肉里的胶质、鸡油都被煮出来 , 汇集着菌菇的鲜,搭配这盘炸物,我足足喝了三大碗!我们十个人,把这锅汤喝了个底朝天!对了,建议你留点汤,之后做菌菇鸡汤饵丝!
云南菜怎么能少了版纳昆虫三拼,炸酥的蜂蛹、竹虫和蚂蚱 , 讲真的我是第一次吃,吃之前感觉有点瑟瑟发抖,毕竟吃虫子,还是需要做好心理建设的 。先尝尝那个类似爆米花一样的竹虫和蜂蛹,最后尝试了最可怕的蚂蚱 。油炸过后的竹虫没有什么感觉,就只有一股油味;蜂蛹的感觉最特别,有种爆汁的感觉,有点像是炸薯条的口感 。嘻嘻,不要因为看完这个不敢吃薯条!蚂蚱的口感更酥脆一些,不过吃在嘴里感觉也还行,能接受 。不过 , 如果你是过敏体质,建议你第一次吃的时候尝一尝就好 。如果没有过敏的话,下次就可以放心吃了!
云腿北风菌,之前只吃过云腿月饼,云腿与北风菇的搭配,鲜味与咸味荟聚一体 。
葱油核桃 , 第一次吃到这么处理的核桃,蛮清新的感觉 。
银芽虎掌菌,掐头去尾的豆芽菜与切丝的虎掌菌搭配,爽脆中带着鲜香!
青头菌配日式和牛青头菌酿肉茸,搭配脂肪丰富的牛肉,摆盘相当现代美观,在云南菜里吃出了一丝精致的感觉 。
油鸡枞拌冷面,这个拌面真是绝了!酱香怡人,很少有拌面能让我这么想要把它吃完,吃净 , 即使吃完了也有一种想要再来一份的冲动 。
锅贴乳饼配黑松露,当下厨师们的喜爱的宠儿,一道菜只要提到它,感觉整道菜的档次就提升了数个level!高级的代言词!搭配着云南地区特有的乳饼,倒是有一种接地气的感觉 。
冰镇鹅肝天麻,鹅肝这个食材常见于西餐厅和日本料理店,大厨居然将鲜天麻与冰镇鹅肝做成一道菜,鲜天麻的爽脆与鹅肝丰腴的口感搭配,竟也觉得不错吃 。
诺邓火腿炒干巴菌,诺邓火腿为云南三大著名火腿之一,白族特色美食,还上过《舌尖上的中国》美食纪录片,红遍各地 。
火腿干椒牛肝菌:牛肝菌体型肥厚,肉质滑嫩,搭配带肥膘的火腿,油脂与牛肝菌搭配,没有一丝做作,就像是在云南当地人家里吃的一顿家常便饭 。
香煎银鳕鱼配傣味汁,这道菜与一般的云南菜不太一样,米其林的摆盘方式,搭配中式的松仁辣椒和油酥薄荷叶的粉末,中西合璧的碰撞总能带出不一样的火花 。
五谷丰登,这道菜看似不稀奇,却暗藏着惊喜,云南的红土地,孕育出许多有特色的食材 。就连糯玉米都和别的地方出产的味道不一样,鲜嫩软糯还有一种清甜,惊艳了我的味蕾 。
山珍汤腾冲饵丝:菌菇鸡汤淋入顺滑Q弹的饵丝中,有种吃过桥米线的奇妙感觉!不过我觉得用菌菇鸡汤搭配的蘸水拌饵丝,口感更足!
###其它资料参考###大红菌是在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层在高温高湿的特定气候条件下,自然生长的纯天然食用菌,每年只有 5-8 月 4 个月的生长期 , 年产红椎菌干只有 4 万多公斤,经国内大学的数位专家、教授 10 多年反复研究、试验,仍无法进行人工栽培 。红菌是十分珍稀的纯天然野生菌,菌中富含人体所需的维生素 A 、B 、 C 、 D 、 E 、 V 和 18 种氨基酸以及多种微量元素,尤其富含抗癌物质——微量元素硒 。几百年以来 , 当地产妇坐月进补必吃红茵 。红椎菌具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效,是世界上不可多得的纯天然保健食用菌,深受国内外消费者的青睐 , 畅销福建、广西、广东等省以及日本、东南亚各国、港澳台等国家和地区 , 市场销售价格连年上扬 。红椎菌尚无深加工产品,全部靠人工晒干或烤干销售,绝无污染,是纯天然保健食用菌 。红菌色泽鲜艳,面呈鲜红色,煮成的汤鲜红香甜,营养价值高!
