东北大乱炖的做法？东北大乱炖的家常做法王刚？ _生活知道

其实东北乱炖怎么做？的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解东北盖被乱炖的做法？，因此呢，今天小编就来为大家分享东北大乱炖的家常做法王刚？的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
东北大乱炖的做法？配料：茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽，盐，鸡粉，糖适量、花生油适量烹饪步骤： 1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。
5.煎好盛出备用。
6.五花肉切片用料酒，生抽，胡椒粉腌一会。
7.锅内入油下花椒，大茴，干辣椒，葱姜蒜，把肉片煸香后加一碗水。
8.水开后把煎好的茄子入锅，加盐，鸡粉，糖，小火焖五分钟后大火收汁装盘。
东北大乱炖的家常做法王刚？食材明细
茄子2个、南瓜半个、去皮土豆1个、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、八角1个、干辣椒2个、花生油适量、盐1小勺、生抽1小勺、花椒粉少许
做法
1、食材清洗干净，茄子、南瓜、土豆去皮切块，姜蒜切片，葱切段，干辣椒切丝
2、锅中放少许油烧热，爆香葱姜，八角，干辣椒
3、三种蔬菜同时放入翻炒片刻加入适量的盐和花椒粉，炒均后加适量的水盖盖子炖
4、待汤汁浓稠，菜熟后加入生抽和蒜片翻炒均匀出锅
东北乱炖都有什么？东北乱炖都有：五花肉，豆角，土豆，青椒，木耳，茄子，花椒，桂皮，大酱等等。东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。
东北乱炖怎么做？原料:五花肉，宽豆角,土豆,茄子，粉条，葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。
葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了！肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖?。〉纫龉狈湃爰涂梢粤? ，当然要是喜欢吃香菜的，出锅后撒上一些香菜！
东北乱炖为什么叫东北乱炖？东北乱炖,又名丰收菜，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮、有荤有素、营养丰富，、味道鲜美，是一道常见的东北家常菜，根据不同的烹饪方法，也能变化出无穷的美味。
外地人都很好奇，东北“乱炖”二字的由来。一个锅里搅马勺，也叫“一锅搅马勺子”，是一句地地道道的东北方言。东北人生活在冰天雪地里，为了抵御天灾人祸，大家在一个锅里搅马勺的饮食习惯，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上顿时增添了热量，而且大锅炖菜不会很快就凉了，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然温暖有余。
东北的习俗大多和东北的民族有关，这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地，这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活，一口大铁锅驮在马背上，每到宿营，只好连荤带素扔到一个锅里烩，慢慢地形成了东北特色的炖菜。
东北炖菜不需要什么繁琐的手艺，菜啦、肉啦简单切碎后，推到锅里，架上火咕嘟咕嘟就开炖，盛菜也不用精致的器皿，把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好就端上来了。东北人性格简单粗犷，一桌人围着几大盆热气腾腾的炖菜，筷子飞舞，大声笑骂，酒杯碰得山响，脸上淌着油汗，不醉不罢休。大家在一个锅里搅马勺的饮食习惯，又拉进了彼此的关系，性格中的宽阔、大气、热情、包容完美地体现于炖中，这就是东北人特有的炖菜文化。
东北菜十大经典菜乱炖？1、锅包肉
锅包肉原名叫锅爆肉，是创始于清朝光绪年间的一道东北菜，这道菜是以猪里脊肉为主要原料，裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成，其外观色泽金黄，味道酸甜可口。
2、白肉血肠
白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜，吃起来肥而不腻，是当地人宴客必备的一道菜。
3、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，在全国都十分有名，主要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制作而成，不仅做法简单，而且营养丰富，很多人都爱吃。
4、得莫利炖鱼
得莫利炖鱼是一道有着一百多年历史的东北特色菜，源自于黑龙江的得莫利村，是以草鱼和卤水豆腐为食材制作的，味道十分鲜美。
5、杀猪菜
杀猪菜是东北农村地区每年年关杀猪时吃的一道炖菜，也是黑龙江十大名菜之一，这道菜食材非常丰富，几乎包含了猪身上的所有部位，口感也很独特。
6、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条发源于四川，既是四川菜也是东北菜，是使用五花肉、白菜、粉条等食材制作的，味道鲜香可口，老少皆宜，是东北菜的代表之一。
7、熘肉段
熘肉段是东北有名的家常菜，是以猪里脊肉、青椒等食材为原料制作，其做法简单，味道可口，吃起来外酥里嫩，深受当地老百姓的喜爱。
8、人参鸡
人参鸡是东北菜中的吉林传统名菜，是以土鸡、人参、板栗等等食材制作而成，不仅外形美观，鸡肉细嫩，汤汁鲜美，还具有很好的滋补功效。
9、酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是一道著名的东北菜，在辽宁、吉林、黑龙江等地都十分流行，是以猪肉和酸菜为原料经过小火慢炖制成，吃起来肥而不腻，还带有酸菜的香味。
10、五彩大拉皮
五彩大拉皮是一道凉菜，也是东北地区很有代表性的一道家常菜，因其主要原料有五种颜色而得名，不仅外观漂亮，吃起来也十分爽口。
东北盖被乱炖的做法？1.
准备一个干净的碗，里面放入面粉500克，再放入清水50毫升。
2.
然后再用手揉搓成光滑的面团。
3.
接着再擀成薄饼，如下图所示。
4.
然后再用勺子划出划痕，如下图所示。
5.
接着准备排骨150克，豆角150克，土豆150克切成块。
6.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
7.
然后放入排骨150克，炒至变色。
8.
接着放入豆角150克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐20克。
9.
然后再放入土豆150克，加入清水100毫升。
10.
接着再把擀成的薄饼500克，直接放在菜上面即可。
11.
用小火焖30分钟。
12.
30分钟以后直接关火盛出，如下图所示，东北盖被乱炖就做好了。
东北酸菜乱炖的做法？主料：酸菜
配料：猪心、猪肠、猪肺、猪肝、猪肚。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、香菜。
做法:
1.先将酸菜切丝洗净
2.猪下水洗净煮熟切片
3.勺底放油，用葱姜丝炝锅，下入酸菜丝煸炒，加汤，把猪下水一齐下入锅中，大火烧开，调好口味炖熟，放香菜，盛入汤碗中即可。
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