花几块钱做一道夏日爽口凉菜，每一次拌一大盘，都能吃光 _生活知道

菠菜和鸡蛋，是一对颇有养分的搭配组合。以前和大家分享过这两种食材蒸、炒、烙饼等等做法。到了夏天，大家都喜欢吃爽口的，所以，今天和大家分享一种凉拌的吃法。
这样做好后，吃起来响亮爽口，越嚼越有滋味，每一次拌一大盘，都能吃光，很合适夏天。算一下本钱，也就是几块钱，可以说实惠厚味。
下列，就是制作办法，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作办法
第一步：筹备食材。菠菜1把、鸡蛋4个、花生米适当、熟白芝麻适当、蒜适当。
第二步：把鸡蛋打散备用。
第三步：花生米过一下凉水，然后晾干水份。锅中倒入凉油，油量不用太多，和平时炒菜差不多就好了。把花生米放入锅中，小火开始炸制。随着油温升高，锅中会有不少小泡泡冒出来。直到闻到香味，花生米稍稍变色，就能够关火捞出了。不要等到炸酥脆了再关火，那样油的余温会使花生变糊。
第四步：锅中倒入适当的水烧开，把清洗干净的菠菜放入锅中焯水。焯水的时候，可以往锅里的放一点点食用油，这样焯好水的菠菜色彩更好看。
第五步：开始摊蛋皮。小火炬锅及四处烧热。我用的是炒菜的平底锅，如果大家用平底锅来做，就不用把四处也烧热了。等锅变热，把蛋液倒入锅里，轻轻的滚动锅，使锅壁四处都粘满蛋液，如图。建议用有涂层的不粘锅来做，这样不用抹油也能够。
第六步：待蛋液全体凝固，边沿处所翘起来的时候，就能够把蛋皮掏出来了。
第七步：等蛋皮晾凉后切成条。
第八步：把菠菜拧干水份，切成段。
第九步：取一盆，顺次放入切好的菠菜、蛋皮、花生米、蒜末、熟白芝麻，再放入1勺盐、少量鸡精、2勺香醋、少量香油拌匀。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、花生米过一下凉水再炸，这样不容易炸糊。
2、喜欢吃辣的朋友，还可以放一点辣椒油。
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花几块钱做一道夏日爽口凉菜，每一次拌一大盘，都能吃光

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