选择食材
文章插图
黄花鱼又称为大黄鱼，是一种营养丰富的海鲜 。它肉质鲜嫩 ， 味道鲜美且营养价值极高 。因此，我们今天就来分享一下如何制作美味的黄花鱼 。首先 ， 选用新鲜的黄花鱼非常重要 。新鲜的黄花鱼肌肉富有弹性，肉质结实 。在市场选择鱼时，可以从鱼体、鳞片和鱼眼等方面进行判断 。选购时要挑选眼睛透明、鳞片紧密、鱼体表面光滑没有裂纹的鱼 。
准备材料
在选好新鲜的黄花鱼之后，就要准备好其它材料 。1斤左右的黄花鱼只需要准备一些葱姜蒜、盐、黄酒、生抽、老抽和胡椒粉等调料 。葱姜蒜切成丝备用，盐、胡椒粉和黄酒都是为了去腥和增加口感 。
烹饪方法
接下来，我们就要进行黄花鱼的烹饪啦 。首先用刀在鱼身上顺势切三刀，每个刀口深度大约2厘米，然后将鱼两侧均匀地涂上盐、胡椒粉和黄酒，放置15分钟入味 。接下来，放入蒸锅中，上笼用大火蒸20分钟左右 。在蒸制的同时，可以进行烤制调料 。在锅中放极少量的油，加入葱姜蒜煸炒，直到出香味后，放入生抽、老抽，待酱汁颜色均匀后关火 。等鱼蒸熟后取出，倒出蒸鱼的汤汁，撒上烤好的调料即可 。最后，用热油淋在鱼身上，这样可以使鱼皮更加韧性并且美观 。
总结
【黄花鱼的做法视频】以上就是制作黄花鱼的步骤！相信只要按照上述方法，就能制作出美味的黄花鱼菜肴 。假如条件允许 ， 想更好的保留鲜嫩口感，可以尽量选择现宰现卖的活鱼 。希望这篇文章能给大家带来一些参考和帮助 。