准备材料
文章插图
首先 ， 韩式烤肉的主要材料是瘦肉片或是五花肉片 。你可以选择去超市或是肉店购买，保证选择瘦肉和五花肉油花分布均匀的部位 ， 口感更佳 。其他所需的材料包括：洋葱、葱、大蒜、红萝卜、黄瓜等配菜以及韩式烤肉蘸料、大酱汁、蒜泥酱等调味品 。另外还需要韩式烤肉锅、烤肉炭火和烤肉用铲 。
制作步骤
1. 将瘦肉片和五花肉片分别放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉，腌制半个小时左右 。
2. 准备配菜 ， 将洋葱、葱、大蒜、红萝卜、黄瓜等菜切成适当大小的块状，摆入烤肉盘中备用 。
3. 烤肉炭火加热，将烤肉锅放在炭火上，待锅内温度逐渐升高后，用烤肉铲将腌制好的肉片摆入锅中翻烤 。同时，在烤肉过程中，不要忘记定期翻面 ， 调整火力 。
4. 将烤好的肉片放到烤肉盘上，配上适当的蔬菜和调味品，即可享受自制韩式烤肉 。
小贴士
1. 在烤肉之前，不要忘记将烤肉盘放入冰箱冷藏室中冰镇一会儿，以确保食材的新鲜度 。
2. 在调味时，可以根据个人口味适当加减调料，比如增加辣椒酱或是蒜泥酱的数量 。
【韩式烤肉做法】3. 烤肉时，可以选择在肉片上刷上适量的蜂蜜或是特制烤肉酱汁，增加肉的口感和香气 。
4. 烤肉过程中，不要过度烤制肉片，以避免肉变得太干或是焦黑 。