准备材料

文章插图
制作美味的牛筋,需要以下几种主要材料:
- 牛筋
- 生姜
- 料酒
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 花椒
- 老抽
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 鸡精
【牛筋的做法】
烹饪过程
接下来,我们开始烹饪牛筋:
- 将牛筋切成小块,用开水煮至焯水,去除血水后放入冷水中浸泡30分钟备用 。
- 锅中注入清水,放入生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒,煮开后放入牛筋,煮20分钟左右 。
- 捞出牛筋,切成适当大小的块状备用 。
- 锅中加入适量油,放入蒜片、生姜片爆香 , 放入牛筋块翻炒至微黄色 。
- 倒入老抽、生抽 , 加入适量白糖和盐,翻炒均匀 。
- 加入清水没过牛筋块,将锅煮至大火,减小火再煮1个小时 。
- 关火后,加适量鸡精 , 出锅装盘即可 。
口感介绍
鲜香可口的牛筋,有独特的口感 , 入口略带一点嚼劲 。在吃牛筋时,可选择搭配一些辣椒粉、花椒粉或者醋 。同时,牛筋富含胶原蛋白 , 经常食用有益于皮肤的弹性和光泽 。因此 , 牛筋不仅味道美味,更是一种健康美食 。