本文对茶皂素的提取工艺进行了研究 。 通过正交实验， 优化出最佳工艺条件， 对絮凝剂和皂素沉淀剂的选择进行了初步研究， 结合大孔吸附树脂层析， 制得了质量较高的产品 。 【茶皂素提取工艺的研究】完成机构：上海水产大学食品学院200090

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