英国人严苛的下午茶礼仪恐怕已经很少有人再去遵循了， 但是那些对于一段休闲时光的精细要求反而能提起现代人的兴趣， 这也是英国人精于社交的一种方式 。 正值复古浪潮汹涌的时代， 让我们一起探究那些刻板绅士、淑女们如何度过一段英式下午茶时光 。 英式下午茶的由来：
相传第一位开始喝下午茶的人应该是19世纪初期， 维多利亚时代一位懂得享受生活的英国公爵夫人安娜贝德芙七世 。
贝德芙夫人常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖， 心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间， 又感觉肚子有点饿了， 就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶， 作为果腹之用 。 贝德芙夫人很享受用茶点的过程， 经常邀请亲友共饮下午茶， 同时也可以闲话家常， 同享轻松惬意的午后时光， 没想到一时之间， 在当时贵族社交圈内蔚为风尚， 名媛仕女趋之若鹜;一直到今天， 已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化， 成为正统的英国红茶文化， 这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来 。
下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶， 后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会， 进而衍生出各种礼节， 但现在形式已简化不少 。 虽然下午茶现在已经简单化， 但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点， 这3点则被视为吃茶的传统而继续流传下来 。
英式下午茶的礼仪：
标准的时间：
英式下午茶最正统的时间是下午四点左右， 太早会让人以为你午餐没吃饱， 太晚又被人们认为你是饿坏了 。
讲究的穿着：
维多利亚时代， 下午茶会时， 男士需要穿燕尾服， 女士则身着长袍 。 现在英国的正式下午茶仍要求男性穿燕尾服、带高帽、手持雨伞;女性着日间礼服戴头饰或帽子 。
女主人一二：
在英式下午茶社交中， 女主人扮演者重要角色 。 一般来说， 一场下午茶可以有仆人协助， 但一定要由女主人亲自主持并为客人服务， 以示对客人的尊重 。 这也是展示一家女主人风范和品位的最佳时机 。
严肃的邀请：
一场正式的下午茶需要提前一个月开始准备， 邀请函需要提前写好并加盖家族徽章后寄出， 客人需要在收到邀请函40小时内予以答复 。
关于分量：
英式下午茶的餐点和茶水的分量都要准备比参加人数多一份的量， 比如两个人的下午茶就准备三个人的量， 四个人的下午茶就准备五个人的量 。
茶具的配置：
下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪， 而茶壶则要客人就坐之后才能拿上桌 。 正统的英国茶杯为上宽下窄型， 摆放时将杯耳朝右， 并附上茶匙 。 茶匙必须放在杯耳下方成45度角的位置， 茶匙把手朝向身体 。 当然， 茶叶过滤器也是必不可少的工具， 使用过滤器也成为了最能体现英式下午茶优雅姿态的动作 。 至于用来放置茶具而铺着蕾丝茶巾的木盘， 则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思 。
奶和茶的顺序：
英式下午茶到底应该先加奶还是先加茶?在现代已经没有特定的要求， 但回溯到古代就各有其说了 。 有的坚持认为应该先加奶后加茶， 而另有人认为应该先品味茶香后再根据个人口感添加奶和糖 。 但是在法国早期饮茶时， 人们会先加入牛奶以保护优质瓷器因茶热而破裂 。