俄罗斯从17世纪开始饮茶 ， 到19世纪 ， 这种饮料才开始盛行 。 俄罗斯人一日三餐离不开喝茶 。 俄罗斯人通常以红茶为主 ， 也有不少人喜欢喝花茶 。
随着减肥风和保健风的兴起 ， 越来越多的俄罗斯人知道并开始尝试绿茶 。 俄罗斯百姓尤其是知识分子知道绿茶、花茶不加糖更有益健康 ， 所以近年来各种绿茶、花茶、果茶、减肥茶等开始向红茶发起挑战 。
在俄罗斯 ， 绿茶和红茶都放在有金属柄的玻璃杯里饮用 。 有人喜欢在饮啜一口茶前 ， 要先把一块糖或一茶匙果酱放进嘴里 。 也有人喜欢把糖放在茶水里 ， 再加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果酱、香草等 。 俄罗斯人还在用膳时饮茶 ， 边吃面包边饮茶 ， 以茶当汤才能喝下干硬的面包片 。
俄罗斯人认为喝茶是人生的重要享受 ， 也是交流信息、联络感情的重要手段 。 因此 ， 俄罗斯的许多机关、企业、学校、厂矿都"郑重其事"地订出饮茶时间 ， 好让大家饮茶 。
俄罗斯茶具最有名的是铜茶炊 ， 俄罗斯的第一批铜茶炊是在18世纪初问世的 。 茶炊的主要产地在图拉市 ， 因此有“茶炊之都”的美称 。 俄式茶炊是从蒙古人所用的火壶发展而来 ， 这种茶炊下部有炉火 ， 而且插在中部的一根内管可以保持水温 。 很浓的茶是在位于顶部的小茶壶中泡制的 ， 并且可通过壶侧的水龙头中的热水进行稀释 。 俄式茶炊可保持茶温好几个小时 ， 并且时刻能为任何数目的家庭成员和客人提供准备好了的茶水 。 在以前的俄国 ， 无论贫富 ， 每一个家庭里都有茶炊 ， 即使出门旅行也随身带着它 。
【俄罗斯的饮茶方法】